第37章 潤鍋
楊明拿起兩個雞蛋，對著鏡頭展示了一下。
「蛋炒飯，到底是先炒蛋還是先炒飯，這是一個世紀難題。」
「今天，我給大家一個標準答案。」
「都不對。」
「正確的做法，是把蛋液，和米飯，提前混合在一起。」
「讓每一粒米，都均勻地包裹上蛋液。」
「這樣炒出來的飯，才會呈現出漂亮的黃金色，口感才會香嫩。」
「我們稱之為，金包銀。」
他的話，再次顛覆了所有人的認知。
【？？？】
【蛋液和米飯混在一起？這炒出來不成一坨了？】
【我活了三十年，第一次聽說這種做法。】
【聽起來好玄乎，真的假的？】
【楊老師又開始上理論課了，我先記筆記。】
楊明沒有理會彈幕的質疑。
他拿起一個大碗，把冷卻好的米飯倒進去。
然後，他拿起雞蛋，在碗沿輕輕一磕。
咔嚓一聲，蛋殼裂開一道均勻的縫隙。
他雙手拇指輕輕一掰，金黃的蛋液，完整地落入碗中，沒有一絲蛋殼殘留。
整個動作，行雲流水，一氣呵成。
「打雞蛋，很簡單。」
「關鍵在於，蛋和飯的比例。」
「一碗米飯，配兩個雞蛋，不多不少。」
「蛋太多，飯會濕黏。」
「蛋太少，包裹不均勻。」
「好了，蘇曉月同學，到你了。」
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他把另外兩個雞蛋，和一碗米飯，推到蘇曉月面前。
蘇曉月深吸一口氣，努力讓自己鎮定下來。
不就是打個雞蛋嗎？有什麼難的！
她拿起一個雞蛋，學著楊明的樣子，往碗沿一磕。
用力過猛。
啪的一聲，雞蛋直接碎了。
蛋液、蛋清、還有碎掉的蛋殼，流了她一手，還滴到了料理台上。
現場發出一陣鬨笑。
蘇曉月的臉，瞬間漲得通紅。
【哈哈哈哈！我就知道！】
【月月不愧是你！穩定發揮！】
【心疼月月，這雞蛋有自己的想法。】
【楊明：我教了個什麼玩意兒……】
楊明看著這一幕，眼皮跳了跳。
但他沒有發火，只是平靜地遞過去一張紙巾。
「沒事，擦乾淨，再來。」
他的冷靜，反而讓蘇曉月更加窘迫。
她擦乾淨手，拿起第二個雞蛋。
這一次，她吸取了教訓，輕輕地磕。
結果，力道太小。
蛋殼上只有一道淺淺的白印，根本沒裂開。
她又磕了一下，還是沒裂。
她有點急了，開始對著碗沿，像小雞啄米一樣，不停地磕。
「篤篤篤篤……」
清脆的聲音，在安靜的演播廳里，顯得格外滑稽。
觀眾們已經笑得前仰後合。
評委席上，黃雷捂著臉，不忍直視。
Lisa嘴角抽搐，想笑又得憋著。
只有陳老，眉頭緊鎖，不知道在想什麼。
「停。」
楊明終於看不下去了。
他走過去，拿起蘇曉月手裡的雞蛋。
「看著。」
他把雞蛋放在掌心，用另一隻手的中指，輕輕一彈。
「咔。」
蛋殼應聲而裂。
不多不少，正好一道縫。
他把雞蛋遞給蘇曉月。
蘇曉月目瞪口呆地看著他，像是看到了什麼怪物。
【臥槽！彈指神通？】
【這逼讓他裝到了！】
【帥啊！這一下也太帥了！】
【媽媽問我為什麼跪著看做飯……】
蘇曉月接過雞蛋，顫抖著手，終於把蛋液打進了碗裡。
雖然還是掉進去一小塊蛋殼。
但，總算是成功了。
「好了，現在，把它們攪拌均勻。」楊明說道。
「用手。」
「用手？」蘇曉月驚叫起來。
「對，用手。」楊明點頭。
「只有用手，才能最直觀地感受到米飯和蛋液的融合狀態。」
「用你的指尖，輕輕地，把粘連在一起的米飯，一粒一粒地捻開。」
「讓每一粒米，都像在蛋液里洗澡一樣。」
「這個過程，要溫柔，要有耐心。」
「把它，當成你的臉一樣去呵護。」
楊明一邊說，一邊親自做示範。
他的手指，修長而有力。
在碗裡輕柔地翻動著。
那些原本結塊的米飯，在他的指尖下，像是被施了魔法一樣，一粒粒地散開。
然後，均勻地裹上了金黃的蛋液。
整個畫面，竟然有種說不出的美感。
「好了，就像這樣。」
他把碗推給蘇曉月。
蘇曉月看著碗裡黏糊糊的混合物，又看了看自己剛做的漂亮指甲。
臉上寫滿了抗拒。
「怎麼？嫌髒？」楊明看穿了她的心思。
「一個連食材都不敢觸碰的人，還談什麼熱愛廚房？」
蘇曉月被噎了一下，咬了咬牙。
為了人設，為了不被罵得更慘。
她心一橫，把手伸進了碗裡。
冰涼、黏膩的觸感，讓她起了一身雞皮疙瘩。
她強忍著噁心，學著楊明的樣子，開始抓飯。
但她哪有那個耐心和技巧。
不是把米飯捏碎了，就是把蛋液濺得到處都是。
沒一會兒，她的手上、臉上、衣服上，都沾滿了米粒和蛋液。
狼狽不堪。
楊明就站在旁邊，冷眼看著。
一句話也不說。
他知道，蘇曉月肯定會搞砸。
但他一點也不擔心。
因為他這堂課，真正的學生，不是蘇曉月。
而是屏幕前，那千千萬萬的觀眾。
他相信，只要是智商正常的人。
都能聽懂他剛才說的話，學會這個簡單的步驟。
而此刻，在全國各地的廚房裡。
無數觀眾，正一臉新奇地，用手抓著米飯。
「老公，你快來看！這米飯真的散開了耶！」
「嘿，你別說，這感覺還挺解壓的。」
「兒子，別玩了！快去洗手！看人家楊老師多講衛生！」
「媽，我做好了！你看，是不是金燦燦的？像不像金包銀？」
雖然，也有不少翻車現場。
【救命！我把碗打碎了！我媽已經拿著雞毛撣子在路上了！】
【我家的貓跳上灶台，把我的金包銀給吃了……】
【我男朋友非要用筷子攪，現在米飯變成一坨屎了，可以分手了嗎？】
但總體來說，大部分人，都成功地完成了這第二步。
他們看著碗裡那盤金黃的米飯，心中升起一種前所未有的成就感。
他們開始有點相信。
楊明，或許真的能帶他們，創造奇蹟。
……
蘇曉月看著自己滿手的狼藉，和碗裡那坨看不出原樣的東西，心態徹底崩了。
她抬起頭，用帶著哭腔的聲音對楊明說。
「我……我做不好……」
「放棄了？」楊明挑了挑眉。
「我……」蘇曉月咬著嘴唇，不甘心，卻又無能為力。
楊明看了她一眼，沒再說什麼。
他默默地拿過一個新碗，重新倒上米飯，打了兩個雞蛋。
然後，用那雙修長的手，再次上演了一遍金包銀。
整個過程，安靜，專注，沒有一絲多餘的動作。
這一次，沒有人發笑。
所有人都靜靜地看著。
他們從這個男人身上，看到了一種名為專業的東西。
「好了，同學們，第二步結束了。」
楊明把那碗完美的金包銀放在料理台上，對著鏡頭說道。
「現在，我們開始第三步。」
「——備料。」
「一碗經典的蛋炒飯，除了米飯和雞蛋，還需要兩樣東西。」
「蔥花，和火腿。」
他拿起一根小蔥，和一根火腿腸。
都是最普通，最常見的食材。
「蔥，要選蔥白和蔥綠分明的小香蔥。」
「蔥白，切末，用來熗鍋，激發香氣。」
「蔥綠，切成蔥花，最後出鍋時撒上，增色添香。」
「火腿，切成丁，大小要均勻，和米粒差不多大。」
「這樣吃起來，口感才和諧。」
他說著，拿起一把中式菜刀。
那把看起來平平無奇的菜刀，在他手裡，仿佛有了生命。
他先是把蔥白部分切下來，用刀身輕輕一拍。
然後，手腕翻飛，只聽見一陣篤篤篤的密集聲響。
不過幾秒鐘，蔥白就變成了一堆細碎的蔥末。
接著，是蔥綠。
他把蔥綠對摺，切成均勻的小段。
整個過程，賞心悅目。
然後，是火腿腸。
他先是把火腿腸切成厚片，再切成細條，最後切成小丁。
每一粒火腿丁，都像用尺子量過一樣，大小几乎完全一致。
這份刀工，讓現場所有人都看呆了。
【臥槽！這是菜刀？我以為是縫紉機！】
【這手速，單身多少年才能練出來？】
【我終於明白，為什麼楊明說蘇曉月連刀都拿不穩了……】
【沒有對比就沒有傷害，蘇曉月那叫砍柴，楊明這叫雕刻。】
評委席上，Lisa的眼神也變了。
她作為西餐大廚，對刀工的要求極高。
楊明剛才露的那一手，看似簡單，實則功力深厚。
沒有十年以上的苦練，根本做不到。
「這個男人……不簡單。」她心裡暗道。
楊明備好料，把刀和剩下的食材，推到蘇曉月面前。
「到你了。」
蘇曉月看著那把閃著寒光的菜刀，腿肚子有點發軟。
她有心理陰影。
「我……我能不切嗎？」她小聲問道。
「可以。」楊明點頭。
蘇曉月鬆了一口氣。
「那你這碗飯，就沒有靈魂。」楊明補充道。
蘇曉月：「……」
為了靈魂，她拼了！
她顫抖著手，拿起菜刀。
學著楊明的樣子，先切蔥白。
結果，刀一落下去，蔥就滾走了。
她追著蔥，在砧板上砍了半天。
最後，蔥白是切碎了，但形狀嘛……一言難盡。
有的像末，有的像段，有的像絲。
接著，是蔥綠。
她倒是沒追著蔥跑了。
但切出來的蔥花，大的像蒜瓣，小的像芝麻。
最後，是火腿腸。
這是她最怕的。
她閉著眼睛，拿著刀，像砸地鼠一樣，對著火腿腸一通亂剁。
「鐺鐺鐺鐺……」
火星四濺。
她把砧板，當成鐵板了。
楊明就站在一旁，面無表情地看著。
他沒有指導，也沒有阻止。
因為他知道，對於一個已經放棄治療的人來說。
任何指導，都是多餘的。
他只需要，讓她充分暴露自己的菜就行了。
而屏幕前，正在跟著學習的觀眾們，則是另一番景象。
「老婆，你看我切的蔥花，是不是很均勻？」
「老公你真棒！比電視上那個女明星強多了！」
「爸爸，我也會切火腿丁了！你看！」
「哎喲我的乖孫，小心手！別學電視裡那個姐姐，瞎砍！」
無數的家庭廚房裡，充滿了歡聲笑語。
人們在切菜的過程中，找到了一種久違的樂趣。
他們發現，做飯，原來不是一件苦差事。
也可以，很有趣，很有成就感。
當然，翻車現場也少不了。
【我把手切了……現在正在用蔥葉止血，請問還有救嗎？】
【我家的狗又來了！這次它叼走了我的火腿腸！我宣布跟它斷絕母子關係！】
【我切的火腿丁，滾到地上，被我踩了一腳，現在變成了火腿泥，還能用嗎？】
【樓上的，別浪費，加點水，可以當番茄醬用。】
直播間的氣氛，歡樂而祥和。
舞台上，蘇曉月終於結束了她的毀滅性操作。
她看著砧板上那堆無法名狀的東西，欲哭無淚。
「我……我切好了……」
她聲音小得像蚊子。
楊明走過去，看了一眼。
沉默了三秒。
然後，他默默地，把蘇曉月切的所有東西，全都掃進了垃圾桶。
蘇曉月的心，也跟著碎了一地。
「你……」
「不乾不淨，吃了沒病。」楊明淡淡地說道。
「但太醜了，影響食慾。」
說完，他把自己切好的蔥末、蔥花、火腿丁，分了一半給蘇曉月。
「用我的吧。」
他的語氣，沒有嘲諷，沒有憐憫。
只有一種，對學渣的無奈。
蘇曉月接過那碗配料，心裡五味雜陳。
「好了，同學們，第三步，備料，到此結束。」
楊明對著鏡頭，露出了一個微笑。
「接下來，就是最關鍵的一步。」
「起鍋，燒油。」
「準備好，見證奇蹟了嗎？」
……
楊明那句見證奇蹟，像一句咒語，瞬間點燃了所有人的熱情。
現場觀眾不自覺地坐直了身體，伸長了脖子。
直播間的彈幕，也變得空前密集。
【來了來了！正片終於開始了！】
【見證奇蹟！我已經迫不及待了！】
【楊老師，我的鍋和油已經準備好了，請指示！】
【前面的同學，請把楊老師三個字打在公屏上！】
楊明走到灶台前，表情變得無比嚴肅。
他整個人的氣場，都沉了下來。
如果說剛才的他，是一個風趣幽默的老師。
那麼現在的他，就是一個即將奔赴戰場的將軍。
「第四步，潤鍋。」
他開口，聲音低沉而有力。
「很多人炒菜，尤其是炒飯，最怕的就是粘鍋。」
「一旦粘鍋，飯就容易碎，容易糊，影響口感和賣相。」
「想要不粘鍋，關鍵就在於第一步，潤鍋。」
他拿起一口看起來平平無奇的中式鐵鍋，放在灶上。
「開大火。」
他擰開燃氣灶，藍色的火苗瞬間竄起，舔舐著鍋底。
「把鍋，燒到冒煙。」
他沒有立刻倒油，而是就這麼幹燒著。
這個操作，讓很多人都看不懂了。
【？？？】
【鍋都快燒紅了，還不倒油？】
【這是要煉丹嗎？】
【我家的鍋已經開始報警了，楊老師你確定沒搞錯？】
評委席上，安托萬和山本大師也皺起了眉頭。
在他們的烹飪體系里，這樣干燒鍋，是對鍋具的一種巨大損傷。
只有陳老，眼神一亮，身體微微前傾。
他似乎，看出了什麼門道。
很快，鐵鍋的中心，開始微微泛紅，一縷青煙，裊裊升起。
「就是現在。」
楊明拿起油壺，沿著鍋邊，緩緩地倒入一圈食用油。
「刺啦——」
油一入鍋，立刻發出劇烈的聲響，白煙升騰。
楊明手腕一抖，鐵鍋在他手中，開始飛速旋轉。
鍋里的熱油，像有了生命一樣，隨著鍋的轉動，均勻地覆蓋了整個鍋壁。
形成一層亮晶晶的油膜。
整個過程，不過十幾秒。
「好了，潤鍋完成。」
他把鍋里多餘的熱油，倒進一個小碗裡。
「這個過程，我們稱之為熱鍋冷油。」
「原理很簡單，就是利用高溫，讓鐵鍋的毛細孔張開。」
「再用油，填滿這些毛細孔，形成一層物理上的不粘塗層。」
「這樣處理過的鍋，不管炒什麼，都不會粘。」
「這是中餐廚師的基本功，也是不粘鍋發明之前，我們老祖宗的智慧。」
他一番講解，深入淺出，有理有據。
讓所有人，都恍然大悟。
【臥槽！原來是這樣！學到了學到了！】
【漲知識了！我以前一直以為是我家鍋不行！】
【中餐牛逼！老祖宗牛逼！】
【楊老師，我的膝蓋給你了！】
楊明把潤好的鍋，遞給蘇曉月。
「到你了。」
蘇曉月看著那口還冒著熱氣的鍋，有點害怕。
「會……會燙到嗎？」
「你覺得呢？」楊明反問。
蘇曉月：「……」
她硬著頭皮，學著楊明的樣子，開大火，燒鍋。
但她哪敢像楊明那樣，把火開到最大。
只開了個中小火。
燒了半天，鍋也沒冒煙。
「火太小了。」楊明提醒道。
蘇曉月只好把火又調大了一點。
眼看著鍋底開始慢慢變紅，她心裡越來越慌。
終於，一縷微弱的青煙冒了出來。
「倒油！」楊明命令道。
蘇曉月手一抖，直接把半瓶油，都倒進了鍋里。
「刺啦——」
滾燙的油，瞬間炸開！
油點四處飛濺！
「啊！」
蘇曉月嚇得尖叫一聲，扔下油壺就往後跳。
現場一片混亂。
前排的觀眾和攝像老師，都遭了殃。
【哈哈哈哈！我就知道會這樣！】
【月月，用實力演繹什麼叫廚房殺手！】
【攝像大哥：我只是來上個班，為什麼要經歷這些？】
【心疼前排觀眾，看完節目還得回去洗個頭。】
楊明眼疾手快，一步上前，關掉了燃氣灶。
然後，他拿起鍋蓋，蓋在了鍋上。
一場廚房火災，被他扼殺在搖籃里。
他看著驚魂未定的蘇曉月，嘆了口氣。
「我讓你潤鍋，不是讓你炸廚房。」
「你……」蘇曉月委屈得快哭了。
「是油它自己濺出來的！」
「油為什麼會濺出來？」楊明問道。
「因為……因為它熱？」
「因為它遇到了水。」楊明糾正道。
「你剛才打雞蛋的時候，把水滴到料理台上了。」
「鍋里有水，再倒熱油，不炸才怪。」
「一個合格的廚師，在進廚房的第一件事，就是檢查自己的工作檯，是否乾淨、乾燥。」
「這是最基本的素養。」
「你連這個都做不到。」
楊明的話，像針一樣，扎在蘇曉月心上。
她無力反駁。
因為，她確實沒注意。
楊明沒有再多說。
他默默地，把現場清理乾淨。
然後，重新拿了一口鍋，潤好，遞給蘇曉月。
「再來一次。」
他的語氣，不容置疑。
蘇曉月看著他，眼神複雜。
她第一次，在這個男人身上，感受到了一種名為嚴厲的東西。
不是嘲諷，不是挖苦。
而是一種，老師對學生，最純粹的嚴厲。
她咬了咬牙，接過鍋。
這一次，她小心翼翼，嚴格按照楊明的指示。
雖然，還是有些手忙腳亂。
但，總算是成功地完成了潤鍋。
「好了，同學們，第四步，潤鍋，到此結束。」
楊明對著鏡頭，擦了擦額頭的汗。
「雖然，我們有一位同學，差點把演播廳給點了。」
「但總體來說，問題不大。」
「我相信，屏幕前的你們，應該都做得比她好。」
他這句吐槽，引來現場一陣善意的笑聲。
直播間的觀眾們，也紛紛曬出自己的成果。
「楊老師！我成功了！我的鍋現在亮得能當鏡子用！」
「我也是！真的不粘了！我剛煎了個雞蛋，在鍋里滑來滑去！」
「太神奇了！我感覺我打通了任督二脈！」
「感謝楊老師！我媽說我終於可以嫁出去了！」
看著這些歡樂的彈幕，楊明也笑了。
這，或許就是教學的樂趣吧。
……
潤鍋成功，讓蘇曉月找回了一點點自信。
雖然過程驚險，但結果是好的。
她看著那口光滑油亮的鐵鍋，心裡竟然有了一絲成就感。
或許，做飯，也不是那麼可怕。
直播間的觀眾們，更是熱情高漲。
他們手裡的鐵鍋，仿佛變成了神器。
一個個摩拳擦掌，等著楊明發布下一步的指令。
「蛋炒飯，到底是先炒蛋還是先炒飯，這是一個世紀難題。」
「今天，我給大家一個標準答案。」
「都不對。」
「正確的做法，是把蛋液，和米飯，提前混合在一起。」
「讓每一粒米，都均勻地包裹上蛋液。」
「這樣炒出來的飯，才會呈現出漂亮的黃金色，口感才會香嫩。」
「我們稱之為，金包銀。」
他的話，再次顛覆了所有人的認知。
【？？？】
【蛋液和米飯混在一起？這炒出來不成一坨了？】
【我活了三十年，第一次聽說這種做法。】
【聽起來好玄乎，真的假的？】
【楊老師又開始上理論課了，我先記筆記。】
楊明沒有理會彈幕的質疑。
他拿起一個大碗，把冷卻好的米飯倒進去。
然後，他拿起雞蛋，在碗沿輕輕一磕。
咔嚓一聲，蛋殼裂開一道均勻的縫隙。
他雙手拇指輕輕一掰，金黃的蛋液，完整地落入碗中，沒有一絲蛋殼殘留。
整個動作，行雲流水，一氣呵成。
「打雞蛋，很簡單。」
「關鍵在於，蛋和飯的比例。」
「一碗米飯，配兩個雞蛋，不多不少。」
「蛋太多，飯會濕黏。」
「蛋太少，包裹不均勻。」
「好了，蘇曉月同學，到你了。」
【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名𝔗𝔚看書網→𝔰𝔥𝔲.𝔱𝔴】
他把另外兩個雞蛋，和一碗米飯，推到蘇曉月面前。
蘇曉月深吸一口氣，努力讓自己鎮定下來。
不就是打個雞蛋嗎？有什麼難的！
她拿起一個雞蛋，學著楊明的樣子，往碗沿一磕。
用力過猛。
啪的一聲，雞蛋直接碎了。
蛋液、蛋清、還有碎掉的蛋殼，流了她一手，還滴到了料理台上。
現場發出一陣鬨笑。
蘇曉月的臉，瞬間漲得通紅。
【哈哈哈哈！我就知道！】
【月月不愧是你！穩定發揮！】
【心疼月月，這雞蛋有自己的想法。】
【楊明：我教了個什麼玩意兒……】
楊明看著這一幕，眼皮跳了跳。
但他沒有發火，只是平靜地遞過去一張紙巾。
「沒事，擦乾淨，再來。」
他的冷靜，反而讓蘇曉月更加窘迫。
她擦乾淨手，拿起第二個雞蛋。
這一次，她吸取了教訓，輕輕地磕。
結果，力道太小。
蛋殼上只有一道淺淺的白印，根本沒裂開。
她又磕了一下，還是沒裂。
她有點急了，開始對著碗沿，像小雞啄米一樣，不停地磕。
「篤篤篤篤……」
清脆的聲音，在安靜的演播廳里，顯得格外滑稽。
觀眾們已經笑得前仰後合。
評委席上，黃雷捂著臉，不忍直視。
Lisa嘴角抽搐，想笑又得憋著。
只有陳老，眉頭緊鎖，不知道在想什麼。
「停。」
楊明終於看不下去了。
他走過去，拿起蘇曉月手裡的雞蛋。
「看著。」
他把雞蛋放在掌心，用另一隻手的中指，輕輕一彈。
「咔。」
蛋殼應聲而裂。
不多不少，正好一道縫。
他把雞蛋遞給蘇曉月。
蘇曉月目瞪口呆地看著他，像是看到了什麼怪物。
【臥槽！彈指神通？】
【這逼讓他裝到了！】
【帥啊！這一下也太帥了！】
【媽媽問我為什麼跪著看做飯……】
蘇曉月接過雞蛋，顫抖著手，終於把蛋液打進了碗裡。
雖然還是掉進去一小塊蛋殼。
但，總算是成功了。
「好了，現在，把它們攪拌均勻。」楊明說道。
「用手。」
「用手？」蘇曉月驚叫起來。
「對，用手。」楊明點頭。
「只有用手，才能最直觀地感受到米飯和蛋液的融合狀態。」
「用你的指尖，輕輕地，把粘連在一起的米飯，一粒一粒地捻開。」
「讓每一粒米，都像在蛋液里洗澡一樣。」
「這個過程，要溫柔，要有耐心。」
「把它，當成你的臉一樣去呵護。」
楊明一邊說，一邊親自做示範。
他的手指，修長而有力。
在碗裡輕柔地翻動著。
那些原本結塊的米飯，在他的指尖下，像是被施了魔法一樣，一粒粒地散開。
然後，均勻地裹上了金黃的蛋液。
整個畫面，竟然有種說不出的美感。
「好了，就像這樣。」
他把碗推給蘇曉月。
蘇曉月看著碗裡黏糊糊的混合物，又看了看自己剛做的漂亮指甲。
臉上寫滿了抗拒。
「怎麼？嫌髒？」楊明看穿了她的心思。
「一個連食材都不敢觸碰的人，還談什麼熱愛廚房？」
蘇曉月被噎了一下，咬了咬牙。
為了人設，為了不被罵得更慘。
她心一橫，把手伸進了碗裡。
冰涼、黏膩的觸感，讓她起了一身雞皮疙瘩。
她強忍著噁心，學著楊明的樣子，開始抓飯。
但她哪有那個耐心和技巧。
不是把米飯捏碎了，就是把蛋液濺得到處都是。
沒一會兒，她的手上、臉上、衣服上，都沾滿了米粒和蛋液。
狼狽不堪。
楊明就站在旁邊，冷眼看著。
一句話也不說。
他知道，蘇曉月肯定會搞砸。
但他一點也不擔心。
因為他這堂課，真正的學生，不是蘇曉月。
而是屏幕前，那千千萬萬的觀眾。
他相信，只要是智商正常的人。
都能聽懂他剛才說的話，學會這個簡單的步驟。
而此刻，在全國各地的廚房裡。
無數觀眾，正一臉新奇地，用手抓著米飯。
「老公，你快來看！這米飯真的散開了耶！」
「嘿，你別說，這感覺還挺解壓的。」
「兒子，別玩了！快去洗手！看人家楊老師多講衛生！」
「媽，我做好了！你看，是不是金燦燦的？像不像金包銀？」
雖然，也有不少翻車現場。
【救命！我把碗打碎了！我媽已經拿著雞毛撣子在路上了！】
【我家的貓跳上灶台，把我的金包銀給吃了……】
【我男朋友非要用筷子攪，現在米飯變成一坨屎了，可以分手了嗎？】
但總體來說，大部分人，都成功地完成了這第二步。
他們看著碗裡那盤金黃的米飯，心中升起一種前所未有的成就感。
他們開始有點相信。
楊明，或許真的能帶他們，創造奇蹟。
……
蘇曉月看著自己滿手的狼藉，和碗裡那坨看不出原樣的東西，心態徹底崩了。
她抬起頭，用帶著哭腔的聲音對楊明說。
「我……我做不好……」
「放棄了？」楊明挑了挑眉。
「我……」蘇曉月咬著嘴唇，不甘心，卻又無能為力。
楊明看了她一眼，沒再說什麼。
他默默地拿過一個新碗，重新倒上米飯，打了兩個雞蛋。
然後，用那雙修長的手，再次上演了一遍金包銀。
整個過程，安靜，專注，沒有一絲多餘的動作。
這一次，沒有人發笑。
所有人都靜靜地看著。
他們從這個男人身上，看到了一種名為專業的東西。
「好了，同學們，第二步結束了。」
楊明把那碗完美的金包銀放在料理台上，對著鏡頭說道。
「現在，我們開始第三步。」
「——備料。」
「一碗經典的蛋炒飯，除了米飯和雞蛋，還需要兩樣東西。」
「蔥花，和火腿。」
他拿起一根小蔥，和一根火腿腸。
都是最普通，最常見的食材。
「蔥，要選蔥白和蔥綠分明的小香蔥。」
「蔥白，切末，用來熗鍋，激發香氣。」
「蔥綠，切成蔥花，最後出鍋時撒上，增色添香。」
「火腿，切成丁，大小要均勻，和米粒差不多大。」
「這樣吃起來，口感才和諧。」
他說著，拿起一把中式菜刀。
那把看起來平平無奇的菜刀，在他手裡，仿佛有了生命。
他先是把蔥白部分切下來，用刀身輕輕一拍。
然後，手腕翻飛，只聽見一陣篤篤篤的密集聲響。
不過幾秒鐘，蔥白就變成了一堆細碎的蔥末。
接著，是蔥綠。
他把蔥綠對摺，切成均勻的小段。
整個過程，賞心悅目。
然後，是火腿腸。
他先是把火腿腸切成厚片，再切成細條，最後切成小丁。
每一粒火腿丁，都像用尺子量過一樣，大小几乎完全一致。
這份刀工，讓現場所有人都看呆了。
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【這手速，單身多少年才能練出來？】
【我終於明白，為什麼楊明說蘇曉月連刀都拿不穩了……】
【沒有對比就沒有傷害，蘇曉月那叫砍柴，楊明這叫雕刻。】
評委席上，Lisa的眼神也變了。
她作為西餐大廚，對刀工的要求極高。
楊明剛才露的那一手，看似簡單，實則功力深厚。
沒有十年以上的苦練，根本做不到。
「這個男人……不簡單。」她心裡暗道。
楊明備好料，把刀和剩下的食材，推到蘇曉月面前。
「到你了。」
蘇曉月看著那把閃著寒光的菜刀，腿肚子有點發軟。
她有心理陰影。
「我……我能不切嗎？」她小聲問道。
「可以。」楊明點頭。
蘇曉月鬆了一口氣。
「那你這碗飯，就沒有靈魂。」楊明補充道。
蘇曉月：「……」
為了靈魂，她拼了！
她顫抖著手，拿起菜刀。
學著楊明的樣子，先切蔥白。
結果，刀一落下去，蔥就滾走了。
她追著蔥，在砧板上砍了半天。
最後，蔥白是切碎了，但形狀嘛……一言難盡。
有的像末，有的像段，有的像絲。
接著，是蔥綠。
她倒是沒追著蔥跑了。
但切出來的蔥花，大的像蒜瓣，小的像芝麻。
最後，是火腿腸。
這是她最怕的。
她閉著眼睛，拿著刀，像砸地鼠一樣，對著火腿腸一通亂剁。
「鐺鐺鐺鐺……」
火星四濺。
她把砧板，當成鐵板了。
楊明就站在一旁，面無表情地看著。
他沒有指導，也沒有阻止。
因為他知道，對於一個已經放棄治療的人來說。
任何指導，都是多餘的。
他只需要，讓她充分暴露自己的菜就行了。
而屏幕前，正在跟著學習的觀眾們，則是另一番景象。
「老婆，你看我切的蔥花，是不是很均勻？」
「老公你真棒！比電視上那個女明星強多了！」
「爸爸，我也會切火腿丁了！你看！」
「哎喲我的乖孫，小心手！別學電視裡那個姐姐，瞎砍！」
無數的家庭廚房裡，充滿了歡聲笑語。
人們在切菜的過程中，找到了一種久違的樂趣。
他們發現，做飯，原來不是一件苦差事。
也可以，很有趣，很有成就感。
當然，翻車現場也少不了。
【我把手切了……現在正在用蔥葉止血，請問還有救嗎？】
【我家的狗又來了！這次它叼走了我的火腿腸！我宣布跟它斷絕母子關係！】
【我切的火腿丁，滾到地上，被我踩了一腳，現在變成了火腿泥，還能用嗎？】
【樓上的，別浪費，加點水，可以當番茄醬用。】
直播間的氣氛，歡樂而祥和。
舞台上，蘇曉月終於結束了她的毀滅性操作。
她看著砧板上那堆無法名狀的東西，欲哭無淚。
「我……我切好了……」
她聲音小得像蚊子。
楊明走過去，看了一眼。
沉默了三秒。
然後，他默默地，把蘇曉月切的所有東西，全都掃進了垃圾桶。
蘇曉月的心，也跟著碎了一地。
「你……」
「不乾不淨，吃了沒病。」楊明淡淡地說道。
「但太醜了，影響食慾。」
說完，他把自己切好的蔥末、蔥花、火腿丁，分了一半給蘇曉月。
「用我的吧。」
他的語氣，沒有嘲諷，沒有憐憫。
只有一種，對學渣的無奈。
蘇曉月接過那碗配料，心裡五味雜陳。
「好了，同學們，第三步，備料，到此結束。」
楊明對著鏡頭，露出了一個微笑。
「接下來，就是最關鍵的一步。」
「起鍋，燒油。」
「準備好，見證奇蹟了嗎？」
……
楊明那句見證奇蹟，像一句咒語，瞬間點燃了所有人的熱情。
現場觀眾不自覺地坐直了身體，伸長了脖子。
直播間的彈幕，也變得空前密集。
【來了來了！正片終於開始了！】
【見證奇蹟！我已經迫不及待了！】
【楊老師，我的鍋和油已經準備好了，請指示！】
【前面的同學，請把楊老師三個字打在公屏上！】
楊明走到灶台前，表情變得無比嚴肅。
他整個人的氣場，都沉了下來。
如果說剛才的他，是一個風趣幽默的老師。
那麼現在的他，就是一個即將奔赴戰場的將軍。
「第四步，潤鍋。」
他開口，聲音低沉而有力。
「很多人炒菜，尤其是炒飯，最怕的就是粘鍋。」
「一旦粘鍋，飯就容易碎，容易糊，影響口感和賣相。」
「想要不粘鍋，關鍵就在於第一步，潤鍋。」
他拿起一口看起來平平無奇的中式鐵鍋，放在灶上。
「開大火。」
他擰開燃氣灶，藍色的火苗瞬間竄起，舔舐著鍋底。
「把鍋，燒到冒煙。」
他沒有立刻倒油，而是就這麼幹燒著。
這個操作，讓很多人都看不懂了。
【？？？】
【鍋都快燒紅了，還不倒油？】
【這是要煉丹嗎？】
【我家的鍋已經開始報警了，楊老師你確定沒搞錯？】
評委席上，安托萬和山本大師也皺起了眉頭。
在他們的烹飪體系里，這樣干燒鍋，是對鍋具的一種巨大損傷。
只有陳老，眼神一亮，身體微微前傾。
他似乎，看出了什麼門道。
很快，鐵鍋的中心，開始微微泛紅，一縷青煙，裊裊升起。
「就是現在。」
楊明拿起油壺，沿著鍋邊，緩緩地倒入一圈食用油。
「刺啦——」
油一入鍋，立刻發出劇烈的聲響，白煙升騰。
楊明手腕一抖，鐵鍋在他手中，開始飛速旋轉。
鍋里的熱油，像有了生命一樣，隨著鍋的轉動，均勻地覆蓋了整個鍋壁。
形成一層亮晶晶的油膜。
整個過程，不過十幾秒。
「好了，潤鍋完成。」
他把鍋里多餘的熱油，倒進一個小碗裡。
「這個過程，我們稱之為熱鍋冷油。」
「原理很簡單，就是利用高溫，讓鐵鍋的毛細孔張開。」
「再用油，填滿這些毛細孔，形成一層物理上的不粘塗層。」
「這樣處理過的鍋，不管炒什麼，都不會粘。」
「這是中餐廚師的基本功，也是不粘鍋發明之前，我們老祖宗的智慧。」
他一番講解，深入淺出，有理有據。
讓所有人，都恍然大悟。
【臥槽！原來是這樣！學到了學到了！】
【漲知識了！我以前一直以為是我家鍋不行！】
【中餐牛逼！老祖宗牛逼！】
【楊老師，我的膝蓋給你了！】
楊明把潤好的鍋，遞給蘇曉月。
「到你了。」
蘇曉月看著那口還冒著熱氣的鍋，有點害怕。
「會……會燙到嗎？」
「你覺得呢？」楊明反問。
蘇曉月：「……」
她硬著頭皮，學著楊明的樣子，開大火，燒鍋。
但她哪敢像楊明那樣，把火開到最大。
只開了個中小火。
燒了半天，鍋也沒冒煙。
「火太小了。」楊明提醒道。
蘇曉月只好把火又調大了一點。
眼看著鍋底開始慢慢變紅，她心裡越來越慌。
終於，一縷微弱的青煙冒了出來。
「倒油！」楊明命令道。
蘇曉月手一抖，直接把半瓶油，都倒進了鍋里。
「刺啦——」
滾燙的油，瞬間炸開！
油點四處飛濺！
「啊！」
蘇曉月嚇得尖叫一聲，扔下油壺就往後跳。
現場一片混亂。
前排的觀眾和攝像老師，都遭了殃。
【哈哈哈哈！我就知道會這樣！】
【月月，用實力演繹什麼叫廚房殺手！】
【攝像大哥：我只是來上個班，為什麼要經歷這些？】
【心疼前排觀眾，看完節目還得回去洗個頭。】
楊明眼疾手快，一步上前，關掉了燃氣灶。
然後，他拿起鍋蓋，蓋在了鍋上。
一場廚房火災，被他扼殺在搖籃里。
他看著驚魂未定的蘇曉月，嘆了口氣。
「我讓你潤鍋，不是讓你炸廚房。」
「你……」蘇曉月委屈得快哭了。
「是油它自己濺出來的！」
「油為什麼會濺出來？」楊明問道。
「因為……因為它熱？」
「因為它遇到了水。」楊明糾正道。
「你剛才打雞蛋的時候，把水滴到料理台上了。」
「鍋里有水，再倒熱油，不炸才怪。」
「一個合格的廚師，在進廚房的第一件事，就是檢查自己的工作檯，是否乾淨、乾燥。」
「這是最基本的素養。」
「你連這個都做不到。」
楊明的話，像針一樣，扎在蘇曉月心上。
她無力反駁。
因為，她確實沒注意。
楊明沒有再多說。
他默默地，把現場清理乾淨。
然後，重新拿了一口鍋，潤好，遞給蘇曉月。
「再來一次。」
他的語氣，不容置疑。
蘇曉月看著他，眼神複雜。
她第一次，在這個男人身上，感受到了一種名為嚴厲的東西。
不是嘲諷，不是挖苦。
而是一種，老師對學生，最純粹的嚴厲。
她咬了咬牙，接過鍋。
這一次，她小心翼翼，嚴格按照楊明的指示。
雖然，還是有些手忙腳亂。
但，總算是成功地完成了潤鍋。
「好了，同學們，第四步，潤鍋，到此結束。」
楊明對著鏡頭，擦了擦額頭的汗。
「雖然，我們有一位同學，差點把演播廳給點了。」
「但總體來說，問題不大。」
「我相信，屏幕前的你們，應該都做得比她好。」
他這句吐槽，引來現場一陣善意的笑聲。
直播間的觀眾們，也紛紛曬出自己的成果。
「楊老師！我成功了！我的鍋現在亮得能當鏡子用！」
「我也是！真的不粘了！我剛煎了個雞蛋，在鍋里滑來滑去！」
「太神奇了！我感覺我打通了任督二脈！」
「感謝楊老師！我媽說我終於可以嫁出去了！」
看著這些歡樂的彈幕，楊明也笑了。
這，或許就是教學的樂趣吧。
……
潤鍋成功，讓蘇曉月找回了一點點自信。
雖然過程驚險，但結果是好的。
她看著那口光滑油亮的鐵鍋，心裡竟然有了一絲成就感。
或許，做飯，也不是那麼可怕。
直播間的觀眾們，更是熱情高漲。
他們手裡的鐵鍋，仿佛變成了神器。
一個個摩拳擦掌，等著楊明發布下一步的指令。