第57章 你這是幹嘛呢？
「這臘肉跟豆腐是爺爺上午帶來的，原本準備炒個臘肉，弄個麻辣豆腐，再燒個西紅柿蛋湯，現在既然有了河蚌，那就稍微調整下。」
廚房裡，夏傑指了指桌上說上。
「中午咱們就燒個河蚌臘肉豆腐湯，又能當菜又能當湯！」
「主播，你燒啥都成，趕緊開工吧！」
「記得小時候菜場裡經常會看到賣河蚌的，都是拿麻袋裝呢，奶奶買回來就是燒鹹肉湯，可好吃了！」
「要我說還是紅燒河蚌好吃，我姥爺燒的我一個人能吃一盤！」
直播間內，觀眾們看得是津津有味，紛紛在回憶童年的點點滴滴。
一手拿著河蚌，一手拿著菜刀，夏傑輕車熟路地沿著那條縫隙插了進去。
稍稍用力一掰，原本緊閉的蚌殼就被開啟了，然後沿著邊緣輕輕一挖，一塊顫抖抖，肥嫩嫩的河蚌肉就下來了。
片刻功夫，一水桶的河蚌就被全部挖了出來。
「看，有這麼多，差不多有兩三斤了。」
夏傑用手在盆里撥了撥，拿了個蚌肉道。
「因為河蚌性寒，而且都是在溪流里吞吐泥沙，所以咱們要把裡面內臟都清洗乾淨。」
「你們看，在這個裙邊和蚌肉之間，這兩片半包著蚌肉，月牙形、軟軟的、裡面有紋理的東西是腮，要摘除的。」
「在腮的旁邊，這個管狀的東西是腸子，裡面有點泥沙，咱們把它掐了撕開就好，然後在這個洞口輕輕擠一擠，殘餘的泥沙就能排乾淨了。」
夏傑一邊說，一邊處理。
「傑哥，要我幫忙不？」
宋小東在門口探了半個頭問道。
「你去地里給我摘點蔥、蒜過來就成了。」
夏傑隨口應道。
「行，馬上就到！」
將剝好的蚌肉清洗完畢，夏傑又用鹽搓洗了一下，然後一個個用刀背敲打了一番。
「要想蚌肉好吃，這一步可不能省，一定要將蚌肉硬的部位敲軟了，這樣燒起來湯才更入味，吃起來口感也會更好。」
飛快地將蚌肉切成了條狀備用，跟著夏傑又把那幾塊老豆腐切塊淖水，將色澤誘人的臘肉切成一片片。
「這玩意腥味重，所以去腥的姜蔥蒜的話，咱們可以多放一點。」
夏傑一邊翻炒著剛剛下了油鍋的蚌肉，一邊將切好的姜、蔥、蒜倒了進去。
「倒上料酒，加點鹽，再炒一會，就可以加水燉煮了！」
「鮮肉要等水燒開了再放，豆腐是最後用小火煮，次序可不要弄錯了！」
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「行了行了，主播你說的我都懂了，就差錢買河蚌了！」
「實話實說啊，主播燒菜的水平和我差不多，哪個姑娘要是找了我，以後就有口福了！」
「我有肉，誰有蚌？」
「來來來，記下這道菜，去了大力傑那裡必點啊！」
半個小時後，開啟鍋蓋，一道熱氣騰騰，鮮到眉毛都要飛起來的河蚌豆腐湯就燒好了！
「傑哥，我來盛飯，你歇會！」
旁邊早就餓得肚子咕咕叫的宋小東迫不及待地說道。
「我爺爺回來了嗎？」
夏傑扭頭問了一句。
「夏大爺早就回來了，這會正坐在院子裡抽旱菸呢。」
「行，咱們就去院子吃吧！」
夏傑將湯盛了出來，又放了點胡椒，然後撒上一把翠綠翠綠的香菜段。
嗯，果然更香了！
「傑哥，叫我說啊，憑你這手藝啊，根本就不必搞這個什麼農家樂，去市裡面開個土菜館，肯定不愁沒生意哦！」
吃了兩大碗飯，喝了一碗湯，摸著微微鼓起的小肚子，宋小東臉上彷佛寫著滿足二字。
「你小子是光吃不長肉，不知道都長哪兒去了！」
夏傑掃了眼瘦巴巴的小黑子，笑著調侃道。
「小傑啊，等會你過去試試，看看那個木橋好不好用。」
夏長江擦了擦嘴，從兜里掏出旱菸袋子說道。
「嗯，爺爺，這煙你還是少抽點，吸菸有害健康。」
夏傑點點頭，關切地叮囑了一句。
「嗨，我也就閒暇抽個旱菸，喝點小酒的愛好了，你可不能給我剝奪了！」
老爺子笑了笑，不以為然地說道。
好吧，老爺子你高興就好。
就在三人閒聊之時，外面傳來一陣吆喝聲。
「小傑，小傑在家嗎？」
說話間，一個人走到門口，手裡還牽著個繩子。
「在呢，是謝叔啊！」
看到那個出現在門口，長得圓頭圓腦，微微有點禿頂，留著個小鬍子的中年人，夏傑站起身來應道。
「良坤來了啊，吃了沒？」
夏長江也跟著招呼了一聲。
「呦，老爺子也在啊，吃過了吃過了。」
謝良坤笑著揮揮手。
「怎麼，過來找小傑有事啊？」
夏長江跟著問道。
「嗯，小傑，你看下午方便不，我已經把家裡的老母豬已經牽過來了。」
說著，他放下手裡提著的籃子，用力扯了扯繩子，後面傳來一陣呼呲呼呲的叫喚。
一頭白花花，身上還有大塊黑色斑點的老母豬搖頭晃腦地走了出來。
「謝叔，你這是幹嘛呢？來就來了，還帶頭母豬當禮物，太客氣了，你跟李姨說過沒啊？」
宋小東眨了眨眼，揶揄地說道。
「去去去，你小子別亂參合，我找小傑是有正事呢！」
謝良坤沒好氣地揮揮手說道。
「小傑，你謝叔找你啥事啊？」
看到謝良坤居然牽著頭老母豬，夏長江也覺得很詫異。
「哦，前些時候不是有頭野豬下山搗亂，被我給制服了，然後就賴我這邊了，所以謝叔想讓那貨來配個種呢！」
夏傑言簡意賅地說道。
「我去，真的假的，傑哥，你還能讓野豬乖乖配種？這麼神奇！」
宋小東驚訝地嚷嚷起來。
「不知道啊，試試才知道呢！」
夏傑隨意地說道。
至於老爺子上次已經見過夏傑餵野豬，也就見怪不怪了。
「謝叔，你先歇會兒，我去叫叫大黑，那貨應該還在後山上呢！」
「好好，不著急不著急！」
謝良坤一邊將繩子拴在門口，一邊將手中的籃子放在地上。
「謝叔，這母豬不是送人的，籃子裡面應該是的吧！」
閒不住嘴的宋小東指了指籃子說道。
「呃……這個，是帶給野豬吃的生雞蛋！」
謝良坤張了張嘴說道。
「謝叔，你這是以德報怨啊，不僅給它送了個老婆，還給它補補身子呢！」
宋小東不由得笑了起來。
「你懂什麼，等你討個媳婦，看看你媽給不給你吃雞蛋！」
謝良坤翻了個白眼道。
。
廚房裡，夏傑指了指桌上說上。
「中午咱們就燒個河蚌臘肉豆腐湯，又能當菜又能當湯！」
「主播，你燒啥都成，趕緊開工吧！」
「記得小時候菜場裡經常會看到賣河蚌的，都是拿麻袋裝呢，奶奶買回來就是燒鹹肉湯，可好吃了！」
「要我說還是紅燒河蚌好吃，我姥爺燒的我一個人能吃一盤！」
直播間內，觀眾們看得是津津有味，紛紛在回憶童年的點點滴滴。
一手拿著河蚌，一手拿著菜刀，夏傑輕車熟路地沿著那條縫隙插了進去。
稍稍用力一掰，原本緊閉的蚌殼就被開啟了，然後沿著邊緣輕輕一挖，一塊顫抖抖，肥嫩嫩的河蚌肉就下來了。
片刻功夫，一水桶的河蚌就被全部挖了出來。
「看，有這麼多，差不多有兩三斤了。」
夏傑用手在盆里撥了撥，拿了個蚌肉道。
「因為河蚌性寒，而且都是在溪流里吞吐泥沙，所以咱們要把裡面內臟都清洗乾淨。」
「你們看，在這個裙邊和蚌肉之間，這兩片半包著蚌肉，月牙形、軟軟的、裡面有紋理的東西是腮，要摘除的。」
「在腮的旁邊，這個管狀的東西是腸子，裡面有點泥沙，咱們把它掐了撕開就好，然後在這個洞口輕輕擠一擠，殘餘的泥沙就能排乾淨了。」
夏傑一邊說，一邊處理。
「傑哥，要我幫忙不？」
宋小東在門口探了半個頭問道。
「你去地里給我摘點蔥、蒜過來就成了。」
夏傑隨口應道。
「行，馬上就到！」
將剝好的蚌肉清洗完畢，夏傑又用鹽搓洗了一下，然後一個個用刀背敲打了一番。
「要想蚌肉好吃，這一步可不能省，一定要將蚌肉硬的部位敲軟了，這樣燒起來湯才更入味，吃起來口感也會更好。」
飛快地將蚌肉切成了條狀備用，跟著夏傑又把那幾塊老豆腐切塊淖水，將色澤誘人的臘肉切成一片片。
「這玩意腥味重，所以去腥的姜蔥蒜的話，咱們可以多放一點。」
夏傑一邊翻炒著剛剛下了油鍋的蚌肉，一邊將切好的姜、蔥、蒜倒了進去。
「倒上料酒，加點鹽，再炒一會，就可以加水燉煮了！」
「鮮肉要等水燒開了再放，豆腐是最後用小火煮，次序可不要弄錯了！」
全網首發更新 TW 看書網解書荒，𝗌𝗁𝗎.𝗍𝗐超靠譜
「行了行了，主播你說的我都懂了，就差錢買河蚌了！」
「實話實說啊，主播燒菜的水平和我差不多，哪個姑娘要是找了我，以後就有口福了！」
「我有肉，誰有蚌？」
「來來來，記下這道菜，去了大力傑那裡必點啊！」
半個小時後，開啟鍋蓋，一道熱氣騰騰，鮮到眉毛都要飛起來的河蚌豆腐湯就燒好了！
「傑哥，我來盛飯，你歇會！」
旁邊早就餓得肚子咕咕叫的宋小東迫不及待地說道。
「我爺爺回來了嗎？」
夏傑扭頭問了一句。
「夏大爺早就回來了，這會正坐在院子裡抽旱菸呢。」
「行，咱們就去院子吃吧！」
夏傑將湯盛了出來，又放了點胡椒，然後撒上一把翠綠翠綠的香菜段。
嗯，果然更香了！
「傑哥，叫我說啊，憑你這手藝啊，根本就不必搞這個什麼農家樂，去市裡面開個土菜館，肯定不愁沒生意哦！」
吃了兩大碗飯，喝了一碗湯，摸著微微鼓起的小肚子，宋小東臉上彷佛寫著滿足二字。
「你小子是光吃不長肉，不知道都長哪兒去了！」
夏傑掃了眼瘦巴巴的小黑子，笑著調侃道。
「小傑啊，等會你過去試試，看看那個木橋好不好用。」
夏長江擦了擦嘴，從兜里掏出旱菸袋子說道。
「嗯，爺爺，這煙你還是少抽點，吸菸有害健康。」
夏傑點點頭，關切地叮囑了一句。
「嗨，我也就閒暇抽個旱菸，喝點小酒的愛好了，你可不能給我剝奪了！」
老爺子笑了笑，不以為然地說道。
好吧，老爺子你高興就好。
就在三人閒聊之時，外面傳來一陣吆喝聲。
「小傑，小傑在家嗎？」
說話間，一個人走到門口，手裡還牽著個繩子。
「在呢，是謝叔啊！」
看到那個出現在門口，長得圓頭圓腦，微微有點禿頂，留著個小鬍子的中年人，夏傑站起身來應道。
「良坤來了啊，吃了沒？」
夏長江也跟著招呼了一聲。
「呦，老爺子也在啊，吃過了吃過了。」
謝良坤笑著揮揮手。
「怎麼，過來找小傑有事啊？」
夏長江跟著問道。
「嗯，小傑，你看下午方便不，我已經把家裡的老母豬已經牽過來了。」
說著，他放下手裡提著的籃子，用力扯了扯繩子，後面傳來一陣呼呲呼呲的叫喚。
一頭白花花，身上還有大塊黑色斑點的老母豬搖頭晃腦地走了出來。
「謝叔，你這是幹嘛呢？來就來了，還帶頭母豬當禮物，太客氣了，你跟李姨說過沒啊？」
宋小東眨了眨眼，揶揄地說道。
「去去去，你小子別亂參合，我找小傑是有正事呢！」
謝良坤沒好氣地揮揮手說道。
「小傑，你謝叔找你啥事啊？」
看到謝良坤居然牽著頭老母豬，夏長江也覺得很詫異。
「哦，前些時候不是有頭野豬下山搗亂，被我給制服了，然後就賴我這邊了，所以謝叔想讓那貨來配個種呢！」
夏傑言簡意賅地說道。
「我去，真的假的，傑哥，你還能讓野豬乖乖配種？這麼神奇！」
宋小東驚訝地嚷嚷起來。
「不知道啊，試試才知道呢！」
夏傑隨意地說道。
至於老爺子上次已經見過夏傑餵野豬，也就見怪不怪了。
「謝叔，你先歇會兒，我去叫叫大黑，那貨應該還在後山上呢！」
「好好，不著急不著急！」
謝良坤一邊將繩子拴在門口，一邊將手中的籃子放在地上。
「謝叔，這母豬不是送人的，籃子裡面應該是的吧！」
閒不住嘴的宋小東指了指籃子說道。
「呃……這個，是帶給野豬吃的生雞蛋！」
謝良坤張了張嘴說道。
「謝叔，你這是以德報怨啊，不僅給它送了個老婆，還給它補補身子呢！」
宋小東不由得笑了起來。
「你懂什麼，等你討個媳婦，看看你媽給不給你吃雞蛋！」
謝良坤翻了個白眼道。
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