第134章 比里亞尼，饞哭小朋友
「藏紅花既是藥材也是調料。」
「在咱們這道比里亞尼里，屬於調料。」
「藏紅花作為藥材，具有調節血液循環、抗疲勞、抗衰老、抗抑鬱等作用。」
「但作為調料，可以讓食材呈現出誘人的金黃色，在口感上也會增加層次。像西班牙海鮮飯也會用它來增加色香味。」
況野邊說著，已經將藏紅花放入了牛奶里浸泡。
接著，他又將各種香料備好，緊接著架起了小乾鍋。
「咱們烘烤一下香料，磨成細粉備用。」
其實可以用現成的香料粉，但是存放久的粉狀香料會大大丟失其原有的香氣。
況野為了食物能儘可能地呈現最佳的效果，所以選擇用顆粒研磨。
鍋的溫度上來了，況野將小茴香籽、丁香、肉桂、豆蔻等香料放入鍋中。
「一定要用小火慢慢烘烤，這樣才不會焦。」
況野拿著鏟子細心地攪拌著，沒幾分鐘，香氣撲鼻。
就連獵獵都忍不住探出頭來看看是什麼東西這麼香。
三小隻就更不用說了，早就圍在況野腳邊，下一秒就準備去叼盆子了......
況野將烤好香料盛出備用。
然後開始煮米飯，因為是一人食， 米飯放在小砂鍋里煮即可。
砂鍋里先加入適量水，況野抓了一把香料進去——
「月桂葉、丁香、肉桂和一小撮鹽，給米飯也添點兒味道。」
水沸騰後這才把香米放進了砂鍋里。
況野一邊在旁邊研磨香料，一邊觀察著火候。
等砂鍋里的水沸騰起來，又立刻轉了小火。
「水不用加太多，米飯需要半熟。」
況野真就像是在做美食節目，煞有介事地對著直播間介紹著做飯的步驟。
直播間的網友們還真認真地在看在聽。
全網首發更新 TW 看書網書庫多，𝖘𝖍𝖚.𝖙𝖜任你選
甚至有人還在彈幕里詢問煮米飯的方法。
得到況野的回答後，還刷禮物致謝來著。
這畫面真不要太和諧。
研磨好的香料，放在一旁備用。
況野開始醃製雞肉。
往裝著雞肉的盆里放入了姜蒜糊、酸奶、適量的鹽以及研磨好的香料粉。
然後不停地攪拌，讓雞肉充分地與香料匯合。
雞肉正在醃製，米飯也在冒泡。
「接下來咱們該炒料了。」
說著已經架鍋燒油，等待油熱，「唰」地放入了切好的洋蔥絲。
洋蔥那股子辣勁兒一接觸到熱油就老實了。
只把清甜散發出來，讓人有點忍不住想嘗一口。
隨著洋蔥絲逐漸變軟，顏色變為金黃色，況野加入了西紅柿塊。
繼續翻炒，直到西紅柿變得軟爛，與洋蔥充分融合。
況野先關了火。
掀開砂鍋蓋，看著米飯表面已經出現了一些小氣孔。
然後用手指輕輕按壓，感覺米飯還有些硬芯，但已經吸收了足夠的水分。
「嗯，剛剛好。」
況野對米飯的半熟程度表示很滿意。
快速地將半熟的米飯撈出，瀝乾水分，備用。
等待了一會兒，等雞肉醃製出嬌嫩的汁水，這才又繼續——
開大火，將醃製好的雞肉放進剛才炒好的西紅柿洋蔥里。
開始翻炒，直到雞肉與醬料完美融合。
況野將炒好的雞肉放在一旁備用。
「家人們，治癒的來了啊！」
況野說完，就將炒好的雞肉醬料均勻地鋪在了鍋底。
大概用鏟勺調整了幾下，看上去非常規整。
緊接著再將半熟的米飯鋪在上面，用鏟勺調整。
況野鋪得仔細，幾乎可以說是一個平面，一層有一層的規矩。
不會提前將米飯和西紅柿洋蔥混合在一起。
頗有點攤煎餅果子的順滑姿態。
一層雞肉一層米，反覆幾次，交替鋪放，直到食材用完。
整個過程非常治癒強迫症。
最後，況野將泡好的藏紅花水均勻地淋在米飯上，增加色澤。
況野熟絡地在鍋邊淋上了少許食用油。
「這一步主要就是防止米飯粘鍋。」
這和夏國的煲仔飯很像。
況野蓋上鍋蓋，轉小火開始燜煮。
「燜二十分鐘左右就可以了。」
況野語氣很輕鬆。
但在此期間，他一直在留意火候，避免鍋底燒焦。
時間一分一秒過去，米飯在鍋中暗自吸收著雞肉的香氣，並且變得軟糯入味。
況野也沒閒著，快速地起鍋燒油，又給自己搞了一盤蒜蓉空心菜。
翠綠欲滴，網友們隔著屏幕都能聞到蒜蓉和蔬菜清新的碰撞。
況野還專門交代網友：
「炒這種蒜蓉時蔬，油溫不能太高，容易蓋住蒜末的香氣。」
「前腳放蒜末，後腳就加時蔬。這樣蒜香全沾在蔬菜上，吃起來更可口。」
況野在臨出鍋前又加了一些生蒜末進去：
「最後出鍋加一勺生蒜末，增加香氣，絕了。」
粉絲們其實已經等著那鍋米飯來饞一下了，沒想到，竟然先被這一盤蒜蓉空心菜搶了先。
【家人們誰懂？我一個不愛吃蔬菜的竟然對著屏幕流口水......】
【睡到人間煮飯時：小哥哥，我可不可以打個飛的來找你？】
【孩子已經被饞哭了！！夜宵點起~~】
這邊蒜蓉的清香還沒消失，那邊砂鍋里已經飄出了濃郁的香味！
況野關火後，並沒有著急打開鍋蓋：
「讓它再燜 5 分鐘，香味會融入的更完美。」
實在餓了，況野沒忍住，對著直播間先道：
「粉絲先吃......菜。」
說罷自己夾了一大筷，塞進了嘴裡。
直播間仿佛都聽到了況野咀嚼的聲音。
這空心菜不要太嫩太脆。
真是要了那些已經準備上床睡覺的饞蟲們的命......
熱氣伴著香氣強勢霸占。
況野用飯勺輕輕將米飯和雞肉攪拌均勻，讓每一粒米飯都裹上濃郁的香料。
強忍著沒舔飯勺，先將米飯盛出裝盤。
然後撒上了切碎的薄荷葉作為點綴。
「粉絲再次先吃。」
與此同時，一個大勺伸進了米飯里。
況野已然張大了嘴巴在等。
終於，一口濃郁的米飯被他等進了嘴巴里！
「唔，這味道有點絕。」
這句過後，便是長久地悶頭乾飯。
況野壓根沒注意到，那邊獵獵已經來到了他的身邊。
正在用一種極度渴望的眼神看著他。
而他身邊的三小隻，嘴角晶晶亮......
除了口水還能是什麼？
「在咱們這道比里亞尼里，屬於調料。」
「藏紅花作為藥材，具有調節血液循環、抗疲勞、抗衰老、抗抑鬱等作用。」
「但作為調料，可以讓食材呈現出誘人的金黃色，在口感上也會增加層次。像西班牙海鮮飯也會用它來增加色香味。」
況野邊說著，已經將藏紅花放入了牛奶里浸泡。
接著，他又將各種香料備好，緊接著架起了小乾鍋。
「咱們烘烤一下香料，磨成細粉備用。」
其實可以用現成的香料粉，但是存放久的粉狀香料會大大丟失其原有的香氣。
況野為了食物能儘可能地呈現最佳的效果，所以選擇用顆粒研磨。
鍋的溫度上來了，況野將小茴香籽、丁香、肉桂、豆蔻等香料放入鍋中。
「一定要用小火慢慢烘烤，這樣才不會焦。」
況野拿著鏟子細心地攪拌著，沒幾分鐘，香氣撲鼻。
就連獵獵都忍不住探出頭來看看是什麼東西這麼香。
三小隻就更不用說了，早就圍在況野腳邊，下一秒就準備去叼盆子了......
況野將烤好香料盛出備用。
然後開始煮米飯，因為是一人食， 米飯放在小砂鍋里煮即可。
砂鍋里先加入適量水，況野抓了一把香料進去——
「月桂葉、丁香、肉桂和一小撮鹽，給米飯也添點兒味道。」
水沸騰後這才把香米放進了砂鍋里。
況野一邊在旁邊研磨香料，一邊觀察著火候。
等砂鍋里的水沸騰起來，又立刻轉了小火。
「水不用加太多，米飯需要半熟。」
況野真就像是在做美食節目，煞有介事地對著直播間介紹著做飯的步驟。
直播間的網友們還真認真地在看在聽。
全網首發更新 TW 看書網書庫多，𝖘𝖍𝖚.𝖙𝖜任你選
甚至有人還在彈幕里詢問煮米飯的方法。
得到況野的回答後，還刷禮物致謝來著。
這畫面真不要太和諧。
研磨好的香料，放在一旁備用。
況野開始醃製雞肉。
往裝著雞肉的盆里放入了姜蒜糊、酸奶、適量的鹽以及研磨好的香料粉。
然後不停地攪拌，讓雞肉充分地與香料匯合。
雞肉正在醃製，米飯也在冒泡。
「接下來咱們該炒料了。」
說著已經架鍋燒油，等待油熱，「唰」地放入了切好的洋蔥絲。
洋蔥那股子辣勁兒一接觸到熱油就老實了。
只把清甜散發出來，讓人有點忍不住想嘗一口。
隨著洋蔥絲逐漸變軟，顏色變為金黃色，況野加入了西紅柿塊。
繼續翻炒，直到西紅柿變得軟爛，與洋蔥充分融合。
況野先關了火。
掀開砂鍋蓋，看著米飯表面已經出現了一些小氣孔。
然後用手指輕輕按壓，感覺米飯還有些硬芯，但已經吸收了足夠的水分。
「嗯，剛剛好。」
況野對米飯的半熟程度表示很滿意。
快速地將半熟的米飯撈出，瀝乾水分，備用。
等待了一會兒，等雞肉醃製出嬌嫩的汁水，這才又繼續——
開大火，將醃製好的雞肉放進剛才炒好的西紅柿洋蔥里。
開始翻炒，直到雞肉與醬料完美融合。
況野將炒好的雞肉放在一旁備用。
「家人們，治癒的來了啊！」
況野說完，就將炒好的雞肉醬料均勻地鋪在了鍋底。
大概用鏟勺調整了幾下，看上去非常規整。
緊接著再將半熟的米飯鋪在上面，用鏟勺調整。
況野鋪得仔細，幾乎可以說是一個平面，一層有一層的規矩。
不會提前將米飯和西紅柿洋蔥混合在一起。
頗有點攤煎餅果子的順滑姿態。
一層雞肉一層米，反覆幾次，交替鋪放，直到食材用完。
整個過程非常治癒強迫症。
最後，況野將泡好的藏紅花水均勻地淋在米飯上，增加色澤。
況野熟絡地在鍋邊淋上了少許食用油。
「這一步主要就是防止米飯粘鍋。」
這和夏國的煲仔飯很像。
況野蓋上鍋蓋，轉小火開始燜煮。
「燜二十分鐘左右就可以了。」
況野語氣很輕鬆。
但在此期間，他一直在留意火候，避免鍋底燒焦。
時間一分一秒過去，米飯在鍋中暗自吸收著雞肉的香氣，並且變得軟糯入味。
況野也沒閒著，快速地起鍋燒油，又給自己搞了一盤蒜蓉空心菜。
翠綠欲滴，網友們隔著屏幕都能聞到蒜蓉和蔬菜清新的碰撞。
況野還專門交代網友：
「炒這種蒜蓉時蔬，油溫不能太高，容易蓋住蒜末的香氣。」
「前腳放蒜末，後腳就加時蔬。這樣蒜香全沾在蔬菜上，吃起來更可口。」
況野在臨出鍋前又加了一些生蒜末進去：
「最後出鍋加一勺生蒜末，增加香氣，絕了。」
粉絲們其實已經等著那鍋米飯來饞一下了，沒想到，竟然先被這一盤蒜蓉空心菜搶了先。
【家人們誰懂？我一個不愛吃蔬菜的竟然對著屏幕流口水......】
【睡到人間煮飯時：小哥哥，我可不可以打個飛的來找你？】
【孩子已經被饞哭了！！夜宵點起~~】
這邊蒜蓉的清香還沒消失，那邊砂鍋里已經飄出了濃郁的香味！
況野關火後，並沒有著急打開鍋蓋：
「讓它再燜 5 分鐘，香味會融入的更完美。」
實在餓了，況野沒忍住，對著直播間先道：
「粉絲先吃......菜。」
說罷自己夾了一大筷，塞進了嘴裡。
直播間仿佛都聽到了況野咀嚼的聲音。
這空心菜不要太嫩太脆。
真是要了那些已經準備上床睡覺的饞蟲們的命......
熱氣伴著香氣強勢霸占。
況野用飯勺輕輕將米飯和雞肉攪拌均勻，讓每一粒米飯都裹上濃郁的香料。
強忍著沒舔飯勺，先將米飯盛出裝盤。
然後撒上了切碎的薄荷葉作為點綴。
「粉絲再次先吃。」
與此同時，一個大勺伸進了米飯里。
況野已然張大了嘴巴在等。
終於，一口濃郁的米飯被他等進了嘴巴里！
「唔，這味道有點絕。」
這句過後，便是長久地悶頭乾飯。
況野壓根沒注意到，那邊獵獵已經來到了他的身邊。
正在用一種極度渴望的眼神看著他。
而他身邊的三小隻，嘴角晶晶亮......
除了口水還能是什麼？