第66章 製作蜜酒（求追讀！）
杜松在大河邊待了一會兒，便起身離開了。
他順著部落的道路，回到了赤岩洞內，將自己製作的取蜜裝備帶上，沒有絲毫停留，直接朝著血蹄山而去。
到達血蹄山後，他看了眼方向，便輕車熟路地來到了椴樹林。
杜松在椴樹林中轉悠了一圈，發現大部分蜂巢都差點火候，裡面的椴樹蜜很少。
好在整個椴樹林非常大，裡面的蜂巢也足夠多。
總有幾個漏網之魚，蜂巢中擁有大量椴樹蜜。
確認了目標後，杜松將取蜜裝備換上，三下五除二爬上椴樹，按照以往的操作，將椴樹蜜收集到石罐中。
考慮到可持續發展，他沒有將蜂巢內的椴樹蜜全都取走，給蜜蜂留了一部分。
避免出現竭澤而漁的情況。
等過段時間，椴樹蜜多了，他便能再次過來取蜜了。
不過蜂巢的數量總歸是有限的，當杜松將剩下的蜂巢全都搜刮一遍後，也只是獲得了一罐半的椴樹蜜。
看著很少，其實一點也不多。
按照蜜酒製作方法上面的要求，一切順利的話，一罐半的椴樹蜜最多也就能製作出五罐蜜酒。
產量中規中矩。
前提是一切順利，不出現意外。
想到這裡，杜松抱著取好的椴樹蜜返回了赤岩洞。
由於萊等人全都去了大河那邊，因此洞內罕見地安靜下來。
他看了眼擺放在洞中的椴樹皮，笑著搖搖頭。
然後來到自己睡覺的地方，先將取蜜裝備放好。
做完這一切，他從懷中取出蜜酒製作方法，又從密封匣中拿出在豐手中交換的葡萄。
至於匣子中的見手青，則沒有動。
合上密封匣，將其放在獸皮下面，避免被別人注意到。
確認密封匣放好後，他才收回目光。
隨後，杜松按照製作方法上的要求，將葡萄、椴樹蜜、清水以及其他能夠用到的東西擺放在面前。
仔細清點一番後，便準備按照方法製作蜜酒。
他先是將目光放在了葡萄上。
自從在豐的手中交換到葡萄後，他就一直想要嘗嘗原始社會的葡萄到底是什麼口感。
只不過因為始終放在密封匣中的緣故，杜松一直沒有機會品嘗。
現在好不容易有了機會，自然不能錯過。
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他摘下一顆放入口中，果肉酸甜，汁水還算充沛。
葡萄的風味雖然濃郁，但酸澀感也更重。
相較於馴化後的葡萄，眼前的葡萄無論是在口感，還是外形上都差了一些。
若是放在現代社會，屬於白給都沒有人要的那種。
正所謂凡事都有利有弊。
正因為眼前葡萄的酸澀感強，用來釀蜜酒，反倒比那些甜膩的栽培品種更合適。
酸甜平衡，發酵後風味層次才夠豐富。
十分適合用來製作蜜酒。
因此杜松對於眼前的葡萄很是滿意。
他數了數，算上自己剛剛吃掉的那顆，一共有三十七顆葡萄。
數量有些少，卻也勉強夠用了。
更重要的是，葡萄在製作過程中是輔料，無需太多。
根據製作方法的記載，葡萄的作用主要是提供野生酵母和調節酸度。
椴樹蜜本身糖分極高，但缺乏足夠的酸和酵母營養，單純靠蜂蜜自身攜帶的少量野生酵母，發酵會非常緩慢，且容易中途停滯。
加入葡萄，既能引入更多野生酵母，又能讓酒液更清爽。
因此剩下三十六顆葡萄，已經足夠他用來製作蜜酒了。
確認了這一點，杜松按照步驟將葡萄逐顆捏碎，連皮帶肉放入一個乾淨的石碗中。
他沒有榨得太狠，避免將葡萄籽碾碎。
一方面，是葡萄籽里的單寧過多，會讓蜜酒變得苦澀，破壞蜜酒的口感。
另一方面，他想留些葡萄籽，嘗試種植一下。
一旦種植成功，不僅可以為蜜酒製作提供源源不斷的材料，還可以拓展下部落的飲食結構。
可謂是一舉兩得。
抱著這樣的想法，杜松將葡萄籽收集起來，並拿來一個空著的石碗，將葡萄籽放入石碗當中。
隨後將捏碎的葡萄果肉和汁液放在另一個石碗中靜置，讓野生酵母甦醒。
接著，他拿起全部的椴樹蜜。
將石罐中的椴樹蜜全部倒入一個較大的石盆中。
這個石盆是他專門為釀酒準備的，內壁打磨得很光滑。
隨後他起身來到石鍋邊，拿出火石點燃下面的木材。
看到木材被成功點燃，杜鬆開始向石鍋內加入清水，直至水到鍋邊才停下來。
他等了一會兒，確認鍋中的清水已經完全煮沸，能夠將水中的細菌殺死後，便將火熄滅。
讓沸水靜置，直到水變涼。
杜松查看了下清水和椴樹蜜之間的比例，按照要求緩緩將放涼的清水倒入石盆中。
為了讓清水和椴樹蜜能夠充分地融合在一起。
他特意拿了一個乾淨的木棍，在倒的同時，不停地攪拌。
他攪了將近一刻鐘，直到蜜水混合均勻，呈現均勻的淡琥珀色。
杜松不敢耽誤，連忙將捏碎的葡萄肉和汁液倒入其中，葡萄碎在液面上浮浮沉沉，紫黑色的果皮在淡金色的蜜水中散開。
再次攪拌了一會兒後，他便拿起早已準備好的獸皮，蓋在了石盆上，並用獸皮條將其繫緊。
確認石盆沒有問題後，杜松將其搬到了洞口處。
這裡通風，溫度適中，非常適合野生酵母的發酵。
做完這一切，杜松站起身，活動了一下酸麻的腿腳。
接下來就是等待了。
按照製作方法上的記載，蜜酒的發酵過程大約分為兩個階段。
第一階段是劇烈發酵，持續三到五天，液面會湧起大量泡沫，需要每天攪拌一兩次，防止浮渣發霉。
第二階段是緩慢發酵，持續十天到半個月，氣泡減少，酒液逐漸澄清，味道也從甜膩轉向微醺。
也就是說，只要期間不出現差錯，半個月後他就能夠品嘗到親手釀製的蜜酒了。
光是想想，就讓杜松感到興奮不已。
甚至開始期待起來，希望時間能夠走得快一點。
就在他心中思緒萬千時，赤岩洞外傳來了一陣腳步聲，將杜松的注意力吸引了過去。
在看到來者後，杜松愣了一下。
「你怎麼來了？」
他順著部落的道路，回到了赤岩洞內，將自己製作的取蜜裝備帶上，沒有絲毫停留，直接朝著血蹄山而去。
到達血蹄山後，他看了眼方向，便輕車熟路地來到了椴樹林。
杜松在椴樹林中轉悠了一圈，發現大部分蜂巢都差點火候，裡面的椴樹蜜很少。
好在整個椴樹林非常大，裡面的蜂巢也足夠多。
總有幾個漏網之魚，蜂巢中擁有大量椴樹蜜。
確認了目標後，杜松將取蜜裝備換上，三下五除二爬上椴樹，按照以往的操作，將椴樹蜜收集到石罐中。
考慮到可持續發展，他沒有將蜂巢內的椴樹蜜全都取走，給蜜蜂留了一部分。
避免出現竭澤而漁的情況。
等過段時間，椴樹蜜多了，他便能再次過來取蜜了。
不過蜂巢的數量總歸是有限的，當杜松將剩下的蜂巢全都搜刮一遍後，也只是獲得了一罐半的椴樹蜜。
看著很少，其實一點也不多。
按照蜜酒製作方法上面的要求，一切順利的話，一罐半的椴樹蜜最多也就能製作出五罐蜜酒。
產量中規中矩。
前提是一切順利，不出現意外。
想到這裡，杜松抱著取好的椴樹蜜返回了赤岩洞。
由於萊等人全都去了大河那邊，因此洞內罕見地安靜下來。
他看了眼擺放在洞中的椴樹皮，笑著搖搖頭。
然後來到自己睡覺的地方，先將取蜜裝備放好。
做完這一切，他從懷中取出蜜酒製作方法，又從密封匣中拿出在豐手中交換的葡萄。
至於匣子中的見手青，則沒有動。
合上密封匣，將其放在獸皮下面，避免被別人注意到。
確認密封匣放好後，他才收回目光。
隨後，杜松按照製作方法上的要求，將葡萄、椴樹蜜、清水以及其他能夠用到的東西擺放在面前。
仔細清點一番後，便準備按照方法製作蜜酒。
他先是將目光放在了葡萄上。
自從在豐的手中交換到葡萄後，他就一直想要嘗嘗原始社會的葡萄到底是什麼口感。
只不過因為始終放在密封匣中的緣故，杜松一直沒有機會品嘗。
現在好不容易有了機會，自然不能錯過。
【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名 讀小說上 TW 看書網，𝐬𝐡𝐮.𝐭𝐰超讚 】
他摘下一顆放入口中，果肉酸甜，汁水還算充沛。
葡萄的風味雖然濃郁，但酸澀感也更重。
相較於馴化後的葡萄，眼前的葡萄無論是在口感，還是外形上都差了一些。
若是放在現代社會，屬於白給都沒有人要的那種。
正所謂凡事都有利有弊。
正因為眼前葡萄的酸澀感強，用來釀蜜酒，反倒比那些甜膩的栽培品種更合適。
酸甜平衡，發酵後風味層次才夠豐富。
十分適合用來製作蜜酒。
因此杜松對於眼前的葡萄很是滿意。
他數了數，算上自己剛剛吃掉的那顆，一共有三十七顆葡萄。
數量有些少，卻也勉強夠用了。
更重要的是，葡萄在製作過程中是輔料，無需太多。
根據製作方法的記載，葡萄的作用主要是提供野生酵母和調節酸度。
椴樹蜜本身糖分極高，但缺乏足夠的酸和酵母營養，單純靠蜂蜜自身攜帶的少量野生酵母，發酵會非常緩慢，且容易中途停滯。
加入葡萄，既能引入更多野生酵母，又能讓酒液更清爽。
因此剩下三十六顆葡萄，已經足夠他用來製作蜜酒了。
確認了這一點，杜松按照步驟將葡萄逐顆捏碎，連皮帶肉放入一個乾淨的石碗中。
他沒有榨得太狠，避免將葡萄籽碾碎。
一方面，是葡萄籽里的單寧過多，會讓蜜酒變得苦澀，破壞蜜酒的口感。
另一方面，他想留些葡萄籽，嘗試種植一下。
一旦種植成功，不僅可以為蜜酒製作提供源源不斷的材料，還可以拓展下部落的飲食結構。
可謂是一舉兩得。
抱著這樣的想法，杜松將葡萄籽收集起來，並拿來一個空著的石碗，將葡萄籽放入石碗當中。
隨後將捏碎的葡萄果肉和汁液放在另一個石碗中靜置，讓野生酵母甦醒。
接著，他拿起全部的椴樹蜜。
將石罐中的椴樹蜜全部倒入一個較大的石盆中。
這個石盆是他專門為釀酒準備的，內壁打磨得很光滑。
隨後他起身來到石鍋邊，拿出火石點燃下面的木材。
看到木材被成功點燃，杜鬆開始向石鍋內加入清水，直至水到鍋邊才停下來。
他等了一會兒，確認鍋中的清水已經完全煮沸，能夠將水中的細菌殺死後，便將火熄滅。
讓沸水靜置，直到水變涼。
杜松查看了下清水和椴樹蜜之間的比例，按照要求緩緩將放涼的清水倒入石盆中。
為了讓清水和椴樹蜜能夠充分地融合在一起。
他特意拿了一個乾淨的木棍，在倒的同時，不停地攪拌。
他攪了將近一刻鐘，直到蜜水混合均勻，呈現均勻的淡琥珀色。
杜松不敢耽誤，連忙將捏碎的葡萄肉和汁液倒入其中，葡萄碎在液面上浮浮沉沉，紫黑色的果皮在淡金色的蜜水中散開。
再次攪拌了一會兒後，他便拿起早已準備好的獸皮，蓋在了石盆上，並用獸皮條將其繫緊。
確認石盆沒有問題後，杜松將其搬到了洞口處。
這裡通風，溫度適中，非常適合野生酵母的發酵。
做完這一切，杜松站起身，活動了一下酸麻的腿腳。
接下來就是等待了。
按照製作方法上的記載，蜜酒的發酵過程大約分為兩個階段。
第一階段是劇烈發酵，持續三到五天，液面會湧起大量泡沫，需要每天攪拌一兩次，防止浮渣發霉。
第二階段是緩慢發酵，持續十天到半個月，氣泡減少，酒液逐漸澄清，味道也從甜膩轉向微醺。
也就是說，只要期間不出現差錯，半個月後他就能夠品嘗到親手釀製的蜜酒了。
光是想想，就讓杜松感到興奮不已。
甚至開始期待起來，希望時間能夠走得快一點。
就在他心中思緒萬千時，赤岩洞外傳來了一陣腳步聲，將杜松的注意力吸引了過去。
在看到來者後，杜松愣了一下。
「你怎麼來了？」