第30章 下次買鶴慶火腿吃
他們在撿菌子的時候也經常看著高處，有可能出現猛獸的地方。
收了一半之後，林海松用軍鏡遠遠地看到了四隻狼在很遠的地方出現，大約有六百多米。
他忽然想到，如果晚上單單是追風在外面守著兩匹馬，會不會不夠安全呢？
若是將馬和狗都拉進窩棚也行，只是這樣的話，他們兩兄弟這樣休息也不夠睡得舒服。
馬很容易受驚，稍微有點叫聲它們就翹起耳朵，腳蹄嗒嗒地響，不合適。
既然拉它們進來不方便，就在外面布置好。
先給追風上防狼脖套，再買些鋼繩、獸夾在窩棚附近，既保護了馬和狗，也保護了人，避免出現狼群圍住的情況。
窩棚長期穩定的，長期放夾子和套都沒問題，同時在附近也撒一些子彈火藥。
很多野獸什麼都不怕，就怕火藥的味道，一旦出現就知道有人有槍在，它們隨時可能沒了命。
故此，三層防護下來，遠比目前來說要安全得多。
他現在打算下山便置辦這些東西，回窩棚再升級升級，改造好，再買一些門鎖和帶些毯子、舊被子這些東西。
窩棚建得還挺好的，本身比外面溫度要保暖一些，有了這些東西，他們更冷的時候也能睡得舒服。
當收完這個松茸菌子的時候，背筐的松茸就有二十斤，黑虎掌也有五斤，乾巴菌在四斤半上下。
他們一路往海拔低的地方往下走，再撿了一些雞油菌、乾巴菌後便回到窩棚，這回有時間好好地弄一頓。
由林家傑來洗肉、找柴，林海松負責起火、搭灶。
這個窩棚里除了一個火塘，一個大鐵鍋以外就沒有其他廚具，連鍋鏟都沒有。
老藥農許是用樹枝來弄吃的，他打算下次再多拿一點上來。
這個地方得找挺長一段時間，等冷的時候還能打打獵，找找別的東西。
附近是較為平坦的闊葉林，他們的窩棚背靠大山，且還是在兩座山之間連起來的位置，面朝一個大山坳，視野開闊、安全性高。
林海松看著這一片闊葉林，有些樹還是常綠，不少已經變黃變紅。
如今還沒到深秋的時候，等到了十一月後，更多彩、更惹眼。
他在鐵鍋里加了些雜菌，也就是不怎麼值錢的，再放一些美味牛肝菌、雞油菌。
像十二厘米大小的松茸，口感是達不到八九公分的極品口感，他挑了幾個瘦小點的松茸來吃一吃。
再將鍋蓋一蓋，松茸清洗清洗，切成薄片，跟上次的一樣，也是撒著老婆弄的椒鹽，這次他是帶了。
往土灶上烤了烤，用竹枝來串起來，有竹枝的清甜感，它本身就跟松茸的清香味很接近，融在一起也好吃。
林家傑看著他弄鬆茸，說道：「一個松茸蠻值錢的啊。」
他看著旁邊的追風，說道：「就那個麝香囊幹了後很貴的，吃一些幾角錢的東西不算什麼，再說還可以撿。」
林家傑聽他這麼說，自己也弄了幾個大的，卻被他攔著說道：「大哥大哥，選這種，這種才好吃，不信你就弄一個大的。」
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林家傑被他一說，立馬停下手，哪裡捨得弄大的？
他說不好吃更好，就按照他說的，只弄七公分到九公分這種的，再加兩個試一試。
松茸香香嫩嫩的，有清甜的口感。
嚼久了之後能嘗到很特別的松香味，它不像松油那麼濃，剛好能入口的。
這個東西有些奇怪，如果它不是外貿，它這個味道是上不了桌的。
如今搖身一變，成了最高價的野生菌，變化真大。
他們先吃金黃焦香的松茸烤片，原汁原味，現取現吃，再也沒有比他們條件更好的。
想挑大的就挑大的，想挑小的就挑小的，除了烤以外，也放兩片進去燉狼肉。
松茸能久燉，很多菌都能久燉。
其他菌子沒熟，他們吃松茸片的時候，追風一直圍著他們轉，有點急了。
林海松本來想割生肉給它，但今天它生肉已經吃夠，它是大功臣，先等等。
松茸片烤出汁水之後，沾點椒鹽，咸中帶著微辣，特別香。
後世還有松茸凍起來，隨後用刀切成片吃刺身，眼下這個條件完全不合適，只有烤松茸、燉松茸、炒松茸。
林海松他們將三四個松茸吃完之後，問道：「大哥，上次去龍尾街見到火腿沒有？鶴慶火腿，還有鄧諾火腿，看著就好吃。」
林家傑上次看了蠻久，立即回道：「看了看了，價錢有點貴，沒捨得買。攢幾次也可以一起買一條，一家買一條，吃得不夠快，也沒東西放。」
他回道：「冬天的時候買更合適，也能放久一點。」
他們說的火腿都很出名，這些是雲南的三大火腿之二，另外一個宣威火腿，宣威火腿在本地受大理兩大火腿影響，數量不多。
鶴慶的火腿也叫圓腿，看起來圓圓的一大塊，很像圓餅。
它就是將豬腳折彎，不是常規的不處理直腿，所以也叫盤腿。
鶴慶火腿的顏色更鮮一點，香而不膩，它的做法很特別，不是風乾或者是熏乾的，用缸醃的方式來做。
鄧諾火腿產自雲龍縣鄧諾村，鄧諾鹽井更特別，在以後一部很出名的紀錄片《舌尖上的中國》說的正是鄧諾火腿。
特點就是切下來可以直接吃，年份足夠就可以生吃，像西班牙火腿一樣。
普通人幾乎不可能買火腿的，火腿只有兩種賣法，一種是整腿要，另一種就是半腿，價錢很高。
普通人買一斤兩斤豬肉都糾結很久，只有過年過節的時候才有可能吃，怎麼可能買那麼大的火腿呢？
因此，只有有錢人和馬幫方能買這樣的火腿，火腿它保質期不久。
如果自家做，它有很特別的保存方式，就是用菜籽油抹了一層，再將它架起來通風保存好。
零售火腿麻煩且風險高，萬一發霉變質，虧損很大。
林海松記得，奶奶從小的時候就跟他說，以前她吃過一個大戶人家的飯，桌上的火腿有多麼多麼好吃，切薄薄的薄片拿起來吃，不知道多開心。
爺爺也說，火腿炒肉連鍋洗了幾次還有香味。
他知道他們都喜歡吃火腿，乾脆下次買，買起來，吃不完便用菜籽油抹一層來通風保存，這樣也行。
一隻稍微好點的火腿要三十塊錢，很不便宜，目前來說買一隻也可以，其他人買很難很難。
林海松提議道：「大哥，下次我們去馬幫趕馬的時候看看買半條腿也行，一條腿也行，最好先是半條好一點。」
林家傑立即回道：「行啊，合適就弄。」
收了一半之後，林海松用軍鏡遠遠地看到了四隻狼在很遠的地方出現，大約有六百多米。
他忽然想到，如果晚上單單是追風在外面守著兩匹馬，會不會不夠安全呢？
若是將馬和狗都拉進窩棚也行，只是這樣的話，他們兩兄弟這樣休息也不夠睡得舒服。
馬很容易受驚，稍微有點叫聲它們就翹起耳朵，腳蹄嗒嗒地響，不合適。
既然拉它們進來不方便，就在外面布置好。
先給追風上防狼脖套，再買些鋼繩、獸夾在窩棚附近，既保護了馬和狗，也保護了人，避免出現狼群圍住的情況。
窩棚長期穩定的，長期放夾子和套都沒問題，同時在附近也撒一些子彈火藥。
很多野獸什麼都不怕，就怕火藥的味道，一旦出現就知道有人有槍在，它們隨時可能沒了命。
故此，三層防護下來，遠比目前來說要安全得多。
他現在打算下山便置辦這些東西，回窩棚再升級升級，改造好，再買一些門鎖和帶些毯子、舊被子這些東西。
窩棚建得還挺好的，本身比外面溫度要保暖一些，有了這些東西，他們更冷的時候也能睡得舒服。
當收完這個松茸菌子的時候，背筐的松茸就有二十斤，黑虎掌也有五斤，乾巴菌在四斤半上下。
他們一路往海拔低的地方往下走，再撿了一些雞油菌、乾巴菌後便回到窩棚，這回有時間好好地弄一頓。
由林家傑來洗肉、找柴，林海松負責起火、搭灶。
這個窩棚里除了一個火塘，一個大鐵鍋以外就沒有其他廚具，連鍋鏟都沒有。
老藥農許是用樹枝來弄吃的，他打算下次再多拿一點上來。
這個地方得找挺長一段時間，等冷的時候還能打打獵，找找別的東西。
附近是較為平坦的闊葉林，他們的窩棚背靠大山，且還是在兩座山之間連起來的位置，面朝一個大山坳，視野開闊、安全性高。
林海松看著這一片闊葉林，有些樹還是常綠，不少已經變黃變紅。
如今還沒到深秋的時候，等到了十一月後，更多彩、更惹眼。
他在鐵鍋里加了些雜菌，也就是不怎麼值錢的，再放一些美味牛肝菌、雞油菌。
像十二厘米大小的松茸，口感是達不到八九公分的極品口感，他挑了幾個瘦小點的松茸來吃一吃。
再將鍋蓋一蓋，松茸清洗清洗，切成薄片，跟上次的一樣，也是撒著老婆弄的椒鹽，這次他是帶了。
往土灶上烤了烤，用竹枝來串起來，有竹枝的清甜感，它本身就跟松茸的清香味很接近，融在一起也好吃。
林家傑看著他弄鬆茸，說道：「一個松茸蠻值錢的啊。」
他看著旁邊的追風，說道：「就那個麝香囊幹了後很貴的，吃一些幾角錢的東西不算什麼，再說還可以撿。」
林家傑聽他這麼說，自己也弄了幾個大的，卻被他攔著說道：「大哥大哥，選這種，這種才好吃，不信你就弄一個大的。」
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林家傑被他一說，立馬停下手，哪裡捨得弄大的？
他說不好吃更好，就按照他說的，只弄七公分到九公分這種的，再加兩個試一試。
松茸香香嫩嫩的，有清甜的口感。
嚼久了之後能嘗到很特別的松香味，它不像松油那麼濃，剛好能入口的。
這個東西有些奇怪，如果它不是外貿，它這個味道是上不了桌的。
如今搖身一變，成了最高價的野生菌，變化真大。
他們先吃金黃焦香的松茸烤片，原汁原味，現取現吃，再也沒有比他們條件更好的。
想挑大的就挑大的，想挑小的就挑小的，除了烤以外，也放兩片進去燉狼肉。
松茸能久燉，很多菌都能久燉。
其他菌子沒熟，他們吃松茸片的時候，追風一直圍著他們轉，有點急了。
林海松本來想割生肉給它，但今天它生肉已經吃夠，它是大功臣，先等等。
松茸片烤出汁水之後，沾點椒鹽，咸中帶著微辣，特別香。
後世還有松茸凍起來，隨後用刀切成片吃刺身，眼下這個條件完全不合適，只有烤松茸、燉松茸、炒松茸。
林海松他們將三四個松茸吃完之後，問道：「大哥，上次去龍尾街見到火腿沒有？鶴慶火腿，還有鄧諾火腿，看著就好吃。」
林家傑上次看了蠻久，立即回道：「看了看了，價錢有點貴，沒捨得買。攢幾次也可以一起買一條，一家買一條，吃得不夠快，也沒東西放。」
他回道：「冬天的時候買更合適，也能放久一點。」
他們說的火腿都很出名，這些是雲南的三大火腿之二，另外一個宣威火腿，宣威火腿在本地受大理兩大火腿影響，數量不多。
鶴慶的火腿也叫圓腿，看起來圓圓的一大塊，很像圓餅。
它就是將豬腳折彎，不是常規的不處理直腿，所以也叫盤腿。
鶴慶火腿的顏色更鮮一點，香而不膩，它的做法很特別，不是風乾或者是熏乾的，用缸醃的方式來做。
鄧諾火腿產自雲龍縣鄧諾村，鄧諾鹽井更特別，在以後一部很出名的紀錄片《舌尖上的中國》說的正是鄧諾火腿。
特點就是切下來可以直接吃，年份足夠就可以生吃，像西班牙火腿一樣。
普通人幾乎不可能買火腿的，火腿只有兩種賣法，一種是整腿要，另一種就是半腿，價錢很高。
普通人買一斤兩斤豬肉都糾結很久，只有過年過節的時候才有可能吃，怎麼可能買那麼大的火腿呢？
因此，只有有錢人和馬幫方能買這樣的火腿，火腿它保質期不久。
如果自家做，它有很特別的保存方式，就是用菜籽油抹了一層，再將它架起來通風保存好。
零售火腿麻煩且風險高，萬一發霉變質，虧損很大。
林海松記得，奶奶從小的時候就跟他說，以前她吃過一個大戶人家的飯，桌上的火腿有多麼多麼好吃，切薄薄的薄片拿起來吃，不知道多開心。
爺爺也說，火腿炒肉連鍋洗了幾次還有香味。
他知道他們都喜歡吃火腿，乾脆下次買，買起來，吃不完便用菜籽油抹一層來通風保存，這樣也行。
一隻稍微好點的火腿要三十塊錢，很不便宜，目前來說買一隻也可以，其他人買很難很難。
林海松提議道：「大哥，下次我們去馬幫趕馬的時候看看買半條腿也行，一條腿也行，最好先是半條好一點。」
林家傑立即回道：「行啊，合適就弄。」