第64章 招幫工
葉雲舒第二天一早就去了王嬸子家。
王嬸子住在巷尾第三戶，丈夫去年冬天病死，留下一兒一女。
大閨女秀蘭十六歲，個子不高，手腳麻利。
葉雲舒開門見山。
「嬸子，我鋪子裡缺個幫工，洗菜切菜端盤子，包中午一頓飯。
月錢三百文，工錢按月結，乾的好還能長，秀蘭願意來不？」
王嬸子愣住。
三百文在縣城裡不算多，但對她家來說，夠買二十斤糙米。
「願意！咋不願意！」王嬸子聲音拔高，眼圈發紅。
「家裡正愁米缸見底，秀蘭能有口安穩飯吃，我就敢喘口氣了！」
說著，她拉著秀蘭就要下跪。
葉雲舒一把扶住。
「別磕頭，好好幹活就行，我這裡不講賣身。
只講本分，明天辰時到鋪子裡，我教她規矩。」
出了王嬸子家，葉雲舒轉頭去了城北棚戶區，找到李寡婦。
李寡婦三十出頭，帶著個七八歲的兒子，住在半塌的棚屋裡。
之前在城東酒樓洗碗，酒樓一關，生計就斷了。
葉雲舒把條件一說，李寡婦當場應下。
兩個幫工定下，葉雲舒回鋪子準備下午的活計。
蕭玦正在後廚用新買的算盤對帳。
算珠噼啪作響。
他低著頭，手指撥動算珠的速度很快。
葉雲舒站在門口看了片刻。
「算出來了？」
蕭玦抬頭，把帳本推過去。
「昨天進項六百一十二文，支出食材一百九十文，香料三十文，柴炭十五文。
淨入三百七十七文，每一筆都對過，差一文也能查。」
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帳面清楚，字跡工整。
葉雲舒掃了一眼，滿意的點頭。
「以後每天你記，五天一匯總，帳要清，人心才穩，誰來問，咱也不怕。」
「好。」
她拉了條凳子坐下，說了招人的事。
「明天來兩個幫工，一個秀蘭，一個李寡婦，洗菜切菜端盤子交給她們。
你專管後廚出菜和記帳，她們日子不寬裕，我給活路，但也給規矩。」
蕭玦應下，頓了頓開口。
「滷味的方子，她們能看到？若有人盯上鋪子，先盯的多半就是方子。」
葉雲舒搖頭。
「配方和熬滷汁的步驟，只有你我知道，她們只負責洗切和端送。
碰不到核心，外頭再眼紅，也只能聞味道。」
隨即，她從懷裡掏出兩張寫好的紙，拍在桌上。
「這是保密契約，所有幫工入鋪前簽字畫押，絕不能外泄鋪中配方，做法和帳目。
違者扣三個月工錢，嚴重者送官，鋪子小，底線不能小。」
蕭玦掃過那兩張紙。
「你連這個都想到了，招人還把後路堵上，難怪鋪子穩。」
「開鋪子跟打仗一樣，規矩定在前頭，後頭才不出亂子。
真有人倒打一耙說咱壞規矩，契約也能讓他閉嘴。」
次日辰時，秀蘭和李寡婦準時到了鋪子後門。
兩人穿著打著補丁的舊衣裳，頭髮梳的整齊，神情拘謹。
葉雲舒讓她們坐下，把規矩一條條說明白。
上工時間辰時到申時，中午管一頓飯。
不准偷吃偷拿，不准跟客人吵嘴，不准把鋪子裡的事往外說。
滷味配方和帳目是最高機密，看到什麼聽到什麼，都不許外傳。
說完，她拿出保密契約，讓兩人簽字畫押。
秀蘭不識字。
葉雲舒念給她聽，她聽完點頭，沾了墨按了手印。
李寡婦識幾個字，自己看完，利索的簽了名。
「好，從今天開始，你們就是葉記食坊的人。」葉雲舒收起契約。
「有事跟我說，有難處也跟我說，但規矩不能破，我不欺負老實人，也不養糊塗人。」
兩人連連應聲。
葉雲舒把圍裙發下去，帶著進了後廚開始教。
李寡婦負責端盤子，添水，擦櫃檯。
兩人分工明確，乾的都快。
中午尖峰時段，鋪子裡四張桌子坐滿了人。
葉小弟在門口招呼，秀蘭在後廚洗碗切菜，李寡婦端菜收碗。
葉雲舒站櫃檯，蕭玦管灶台出菜。
五個人配合，忙而不亂。
下午生意漸淡。
葉雲舒讓兩人歇著吃飯。
李寡婦端著碗，小聲跟秀蘭嘀咕了一句。
秀蘭臉一紅，偷偷往後廚看。
葉雲舒正好走過來，順著目光看去。
蕭玦正在灶台前翻炒滷料，側臉輪廓被火光映的清晰。
她收回視線，面無表情。
「吃完了就把後院那三筐雞爪洗出來，下午還要鹵一批。」
「是，掌柜的。」
李寡婦應的爽快，拉著秀蘭去了後院。
申時收攤。
葉雲舒檢查灶台和食材存量，安排好明天的採買清單。
秀蘭和李寡婦走後，鋪子裡只剩她和蕭玦。
蕭玦把算盤和帳本收進櫃檯抽屜。
「那兩個人幹活還行。」
「嗯，先用一個月看。」
葉雲舒解下圍裙掛到牆上的木鉤上，轉身卻見蕭玦擋在後廚門口。
「怎麼了？」
蕭玦沉默一息，壓低聲音。
「今天有個人在鋪子外面站了很久，沒買吃食，一直盯著鋪子。」
葉雲舒臉色微變。
「什麼人？」
「穿灰布短衫，瘦高個，在斜對面米鋪旁的柱子後站了大半個時辰。」蕭玦聲音發沉。
「我從後廚窗戶看見的，他一直在看鋪子門口，走的時候往東邊去了。
城東客棧的方向，那邊住的多是外來人，消息雜。」
「你確定是盯梢？」
「確定。」
靖王府的人，盯上這間鋪子了。
她站在原地盤算片刻，抬頭看向蕭玦。
「從明天起，你不要再站到前廳來，後廚窗戶用草簾遮上，只留一條縫透光。
生意照做，門面照開，不能讓他們看出咱亂了。」
蕭玦點頭。
「還有，想個說法，萬一有人進鋪子問你是誰，你怎麼答？說辭要短，越短越真。」
蕭玦思忖片刻。
「我是你家遠房表親，鄉下來幫忙幹活的，嘴笨，不識字，只會燒火剁肉。」
「表親姓什麼？」
「蕭，跟我文牒上一樣，蕭二柱。」
葉雲舒點頭。
「記住了，往後在這間鋪子裡，你就是蕭二柱，鄉下來的笨夥計。
少說話，別讓人看到你的手，靖王府若真來問，咱就把笨裝到底。」
蕭玦低頭看向自己的手。
雖然這幾個月幹了不少粗活，但這雙手修長勻稱，怎麼看都不像莊稼人。
「我明天用灰泥搓一搓。」
葉雲舒哼了一聲。
「搓也搓不成種地的手，算了，就說你是殺豬的出身，手本來就比一般人乾淨。」
蕭玦嘴角微揚。
「殺豬的。」
「怎麼，委屈你了？」
「沒，你說是就是。」
葉雲舒繞過他走出後廚，把前廳的門板一塊塊裝回去。
鎖門時，她站在街上，抬頭看了一眼「葉記食坊」的招牌。
今天淨入四百二十文。
生意在漲，名聲在傳。
但頭頂的刀也在一寸寸落下來。
她轉身快步走進巷子。
明天得跟顧言碰個面，把靖王府那邊的最新動向摸清楚。
王嬸子住在巷尾第三戶，丈夫去年冬天病死，留下一兒一女。
大閨女秀蘭十六歲，個子不高，手腳麻利。
葉雲舒開門見山。
「嬸子，我鋪子裡缺個幫工，洗菜切菜端盤子，包中午一頓飯。
月錢三百文，工錢按月結，乾的好還能長，秀蘭願意來不？」
王嬸子愣住。
三百文在縣城裡不算多，但對她家來說，夠買二十斤糙米。
「願意！咋不願意！」王嬸子聲音拔高，眼圈發紅。
「家裡正愁米缸見底，秀蘭能有口安穩飯吃，我就敢喘口氣了！」
說著，她拉著秀蘭就要下跪。
葉雲舒一把扶住。
「別磕頭，好好幹活就行，我這裡不講賣身。
只講本分，明天辰時到鋪子裡，我教她規矩。」
出了王嬸子家，葉雲舒轉頭去了城北棚戶區，找到李寡婦。
李寡婦三十出頭，帶著個七八歲的兒子，住在半塌的棚屋裡。
之前在城東酒樓洗碗，酒樓一關，生計就斷了。
葉雲舒把條件一說，李寡婦當場應下。
兩個幫工定下，葉雲舒回鋪子準備下午的活計。
蕭玦正在後廚用新買的算盤對帳。
算珠噼啪作響。
他低著頭，手指撥動算珠的速度很快。
葉雲舒站在門口看了片刻。
「算出來了？」
蕭玦抬頭，把帳本推過去。
「昨天進項六百一十二文，支出食材一百九十文，香料三十文，柴炭十五文。
淨入三百七十七文，每一筆都對過，差一文也能查。」
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問 TW 看書網書庫多，sʜᴜ.ᴛᴡ任你選 網站，觀看最快的章節更新）
帳面清楚，字跡工整。
葉雲舒掃了一眼，滿意的點頭。
「以後每天你記，五天一匯總，帳要清，人心才穩，誰來問，咱也不怕。」
「好。」
她拉了條凳子坐下，說了招人的事。
「明天來兩個幫工，一個秀蘭，一個李寡婦，洗菜切菜端盤子交給她們。
你專管後廚出菜和記帳，她們日子不寬裕，我給活路，但也給規矩。」
蕭玦應下，頓了頓開口。
「滷味的方子，她們能看到？若有人盯上鋪子，先盯的多半就是方子。」
葉雲舒搖頭。
「配方和熬滷汁的步驟，只有你我知道，她們只負責洗切和端送。
碰不到核心，外頭再眼紅，也只能聞味道。」
隨即，她從懷裡掏出兩張寫好的紙，拍在桌上。
「這是保密契約，所有幫工入鋪前簽字畫押，絕不能外泄鋪中配方，做法和帳目。
違者扣三個月工錢，嚴重者送官，鋪子小，底線不能小。」
蕭玦掃過那兩張紙。
「你連這個都想到了，招人還把後路堵上，難怪鋪子穩。」
「開鋪子跟打仗一樣，規矩定在前頭，後頭才不出亂子。
真有人倒打一耙說咱壞規矩，契約也能讓他閉嘴。」
次日辰時，秀蘭和李寡婦準時到了鋪子後門。
兩人穿著打著補丁的舊衣裳，頭髮梳的整齊，神情拘謹。
葉雲舒讓她們坐下，把規矩一條條說明白。
上工時間辰時到申時，中午管一頓飯。
不准偷吃偷拿，不准跟客人吵嘴，不准把鋪子裡的事往外說。
滷味配方和帳目是最高機密，看到什麼聽到什麼，都不許外傳。
說完，她拿出保密契約，讓兩人簽字畫押。
秀蘭不識字。
葉雲舒念給她聽，她聽完點頭，沾了墨按了手印。
李寡婦識幾個字，自己看完，利索的簽了名。
「好，從今天開始，你們就是葉記食坊的人。」葉雲舒收起契約。
「有事跟我說，有難處也跟我說，但規矩不能破，我不欺負老實人，也不養糊塗人。」
兩人連連應聲。
葉雲舒把圍裙發下去，帶著進了後廚開始教。
李寡婦負責端盤子，添水，擦櫃檯。
兩人分工明確，乾的都快。
中午尖峰時段，鋪子裡四張桌子坐滿了人。
葉小弟在門口招呼，秀蘭在後廚洗碗切菜，李寡婦端菜收碗。
葉雲舒站櫃檯，蕭玦管灶台出菜。
五個人配合，忙而不亂。
下午生意漸淡。
葉雲舒讓兩人歇著吃飯。
李寡婦端著碗，小聲跟秀蘭嘀咕了一句。
秀蘭臉一紅，偷偷往後廚看。
葉雲舒正好走過來，順著目光看去。
蕭玦正在灶台前翻炒滷料，側臉輪廓被火光映的清晰。
她收回視線，面無表情。
「吃完了就把後院那三筐雞爪洗出來，下午還要鹵一批。」
「是，掌柜的。」
李寡婦應的爽快，拉著秀蘭去了後院。
申時收攤。
葉雲舒檢查灶台和食材存量，安排好明天的採買清單。
秀蘭和李寡婦走後，鋪子裡只剩她和蕭玦。
蕭玦把算盤和帳本收進櫃檯抽屜。
「那兩個人幹活還行。」
「嗯，先用一個月看。」
葉雲舒解下圍裙掛到牆上的木鉤上，轉身卻見蕭玦擋在後廚門口。
「怎麼了？」
蕭玦沉默一息，壓低聲音。
「今天有個人在鋪子外面站了很久，沒買吃食，一直盯著鋪子。」
葉雲舒臉色微變。
「什麼人？」
「穿灰布短衫，瘦高個，在斜對面米鋪旁的柱子後站了大半個時辰。」蕭玦聲音發沉。
「我從後廚窗戶看見的，他一直在看鋪子門口，走的時候往東邊去了。
城東客棧的方向，那邊住的多是外來人，消息雜。」
「你確定是盯梢？」
「確定。」
靖王府的人，盯上這間鋪子了。
她站在原地盤算片刻，抬頭看向蕭玦。
「從明天起，你不要再站到前廳來，後廚窗戶用草簾遮上，只留一條縫透光。
生意照做，門面照開，不能讓他們看出咱亂了。」
蕭玦點頭。
「還有，想個說法，萬一有人進鋪子問你是誰，你怎麼答？說辭要短，越短越真。」
蕭玦思忖片刻。
「我是你家遠房表親，鄉下來幫忙幹活的，嘴笨，不識字，只會燒火剁肉。」
「表親姓什麼？」
「蕭，跟我文牒上一樣，蕭二柱。」
葉雲舒點頭。
「記住了，往後在這間鋪子裡，你就是蕭二柱，鄉下來的笨夥計。
少說話，別讓人看到你的手，靖王府若真來問，咱就把笨裝到底。」
蕭玦低頭看向自己的手。
雖然這幾個月幹了不少粗活，但這雙手修長勻稱，怎麼看都不像莊稼人。
「我明天用灰泥搓一搓。」
葉雲舒哼了一聲。
「搓也搓不成種地的手，算了，就說你是殺豬的出身，手本來就比一般人乾淨。」
蕭玦嘴角微揚。
「殺豬的。」
「怎麼，委屈你了？」
「沒，你說是就是。」
葉雲舒繞過他走出後廚，把前廳的門板一塊塊裝回去。
鎖門時，她站在街上，抬頭看了一眼「葉記食坊」的招牌。
今天淨入四百二十文。
生意在漲，名聲在傳。
但頭頂的刀也在一寸寸落下來。
她轉身快步走進巷子。
明天得跟顧言碰個面，把靖王府那邊的最新動向摸清楚。