第5章 辨認毒菇
天剛蒙蒙亮，葉雲舒就醒了。
她習慣性地查看了一遍營地周圍的動靜，確認沒有異常後，這才輕手輕腳地走出棚子。
晨霧還沒散，林間濕漉漉的，草葉上掛著露珠。
昨夜下過雨，正是蘑菇瘋長的時候。
她得趕在太陽升起之前去林子深處轉一圈，雨後的菌子最鮮嫩，錯過這個時辰就可惜了。
葉雲舒沒有叫醒任何人。
她一個人穿過灌木叢，沿著昨天標記過的路往北走。
越往裡走，樹木越密集，光線也越暗。
腳下的落葉厚得像毯子，踩上去軟綿綿的，幾乎沒有聲音。
她放慢腳步，目光在樹根，腐木和陰濕的石縫間掃過。
很快就有了收穫。
一棵倒伏的朽木根部，長著一簇灰白色的蘑菇。
菌蓋光滑，邊緣微微捲起，菌柄粗壯結實。
葉雲舒蹲下身，沒有急著摘。
她先看了看周圍有沒有蟲蛀的痕跡。
能被蟲子吃的蘑菇，大概率無毒。
然後她折斷一根菌柄，觀察斷口的顏色。
乳白色的汁液緩慢滲出，沒有變色，也沒有氣味。
這是平菇，可以吃。
她把整簇蘑菇小心地連根挖起，抖掉泥土，用寬葉子包好放進懷裡。
繼續往前走了一段，又在一棵松樹下找到了幾朵黃褐色的菌子。
菌蓋表面有細密的鱗片，菌柄上有環狀的菌環。
松茸。
這東西在現代是高檔貨，在這個年代卻沒什麼人識貨。
但葉雲舒清楚它的價值，不僅味道鮮美，營養也極好。
她毫不猶豫地采了下來。
轉了大半個時辰，葉雲舒手裡已經收穫了五六種蘑菇。
有能吃的，也有不能碰的。
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她特意留了幾朵有毒的品種沒有破壞，打算等會帶葉小弟過來認。
回到營地時，葉小弟已經醒了，正蹲在火堆邊添柴。
看見她回來，立刻蹦起來。
「姐！你又自己去林子了？」
「嗯，去看了看昨晚的陷阱。」
葉雲舒把懷裡的蘑菇掏出來放在石板上，又中了一隻，不過個頭小些，留著中午燉湯。
葉小弟湊過來，盯著那堆蘑菇看了半天。
「姐，這些都能吃嗎？」
「能吃的我挑出來了，剩下幾種有毒，等會帶你去認。」
葉雲舒把可以吃的蘑菇分揀出來，用清水洗乾淨，剩下的毒蘑菇單獨放在一邊。
吃過早飯，她帶著葉小弟往林子裡走。
兩個人一前一後，踩著濕漉漉的落葉，很快就到了她上午做標記的地方。
那幾朵毒蘑菇還在原地，鮮艷的紅色在陰暗的林間格外顯眼。
葉雲舒停下腳步，指著那簇紅傘狀的菌子開口。
「看好了，這種紅色的，表面有白點，菌柄根部有菌托。
叫毒蠅傘，碰都不能碰，沾上汁液皮膚會潰爛。」
葉小弟瞪大眼睛，下意識往後退了半步。
「這麼毒？」
「比這更毒的多了去了。」
葉雲舒又往前走了幾步，在一棵腐朽的樹樁上找到了另一種。
「這種通體慘白，沒有鱗片也沒有菌環，聞起來有股腐臭味。
叫白毒傘，誤食必死，神仙難救。」
葉小弟咽了口唾沫，小臉煞白。
「那，那咱們采蘑菇的時候怎麼分辨？」
「記住幾個要點。」
葉雲舒蹲下身，隨手摺了根樹枝在地上畫。
「第一，顏色太鮮艷的不要碰，第二，聞起來有怪味的不要碰。
第三，菌柄斷口變色快的不要碰，第四，菌蓋下面有菌環或者菌托的要格外小心。」
「還有最重要的一點。」
她抬頭看向葉小弟，語氣認真。
「拿不準的，絕對不碰，寧可餓一頓，也不能冒險，懂嗎？」
葉小弟用力點頭。
「懂了！姐，那咱們昨天采的那些真的沒問題？」
「沒問題，我都驗過了，不然也不會讓你們吃。」
葉雲舒站起身，拍了拍手上的泥。
「走，再帶你去看看別的能吃的菌子長什麼樣。」
兩個人在林子裡轉了小半個時辰。
葉雲舒指著一棵倒木上密密麻麻生長的灰褐色菌子。
「這種叫木耳，泡發以後能炒能燉，口感脆嫩。」
又指著另一棵樹根部長出的一大片黃色傘狀菌。
「這種叫雞油菌，味道鮮美，燉湯最好。」
葉小弟聽得極認真，時不時重複幾遍加深記憶。
回到營地時，太陽已經升到半空。
葉母正在棚子裡哄兩個小妹，葉父則在台地邊上繼續堆帶刺的灌木枝。
看見姐弟倆回來，葉母探出頭。
「雲舒，中午吃什麼？」
「燉蘑菇兔肉湯，再煮點野菜。」
葉雲舒把新采的蘑菇洗乾淨，和早上套到的那隻小兔子一起丟進鍋里。
松茸切片，平菇撕成條，加上兔肉塊，倒入泉水，蓋上鍋蓋小火慢燉。
沒過多久，濃郁的菌香和肉香就混在一起，飄滿了整個台地。
葉小弟守在鍋邊，不停地咽口水。
「姐，這味道也太香了！」
「別急，還得燉一會。」
葉雲舒往火堆里又添了幾根柴，順便觀察了一下鍋里的情況。
湯色已經開始泛白，蘑菇的鮮味完全融進了湯里，兔肉也燉得軟爛。
又過了一刻鐘，她掀開鍋蓋，用木勺舀了一勺湯嘗了嘗。
鮮得眉毛都要掉下來。
「可以了，叫爹娘過來吃飯。」
一家人圍坐在火堆邊，每人分到一碗熱氣騰騰的蘑菇兔肉湯。
葉母喝了一口，眼眶立刻紅了。
「這，這也太好喝了，我這輩子都沒喝過這麼鮮的湯。」
葉父也連連點頭，埋頭猛喝，一碗見底後又添了第二碗。
兩個小妹不會說話，但小手緊緊抓著碗不肯撒手，小嘴吧嗒吧嗒吃得歡快。
葉小弟一邊喝一邊感慨。
「姐，你說咱們這日子，比在葉家的時候強多了吧？」
「那是自然。」
葉雲舒咬了一口蘑菇，嚼了兩下咽下去。
「靠別人不如靠自己，只要肯動手，餓不死。」
葉父放下碗，看著女兒的眼神里滿是複雜。
「雲舒，爹以前真是瞎了眼，總覺得你一個姑娘家懂什麼，現在看來，你比爹強太多了。」
「爹別這麼說，一家人互相幫襯才能過得好。」
葉雲舒把最後一塊兔肉夾給葉父。
「以後的日子還長，咱們慢慢來。」
午後，葉雲舒讓葉小弟跟著葉父去台地邊上繼續堆灌木枝。
她自己則拿著削尖的木棍，在營地周圍的空地上挖了幾個淺坑。
葉母抱著小妹走過來，好奇地問。
「雲舒，你這是在做什麼？」
「挖個菜窖，把採回來的蘑菇曬乾以後埋進去，能放很久。」
「還能這樣？」
葉母顯然沒聽說過這種法子。
「山里潮氣重，蘑菇容易爛，曬乾了埋進土裡，上面蓋一層乾草，既能防潮也能防蟲。」
葉雲舒一邊解釋一邊動手，很快就挖出了三個碗口大小的淺坑。
她把坑底鋪上一層乾草，又在坑口用樹枝搭了個簡易的架子，方便以後取用。
傍晚時分，葉雲舒又去查看了一趟陷阱。
第一個套里空空如也，第二個套里卻有意外收穫，一隻肥碩的山雞被勒得奄奄一息。
她提著山雞回到營地，葉小弟看見後興奮得直跳。
「姐！又有肉了！」
「嗯，今晚燉雞湯。」
葉雲舒麻利地處理好山雞，把雞毛留下曬乾，以後能塞進褥子裡保暖。
雞肉剁成塊，加上幾朵新鮮的松茸一起燉，湯色金黃，香味撲鼻。
一家人又美美地吃了一頓。
夜幕降臨，葉雲舒坐在火堆邊，望著林間搖曳的火光，腦子裡盤算著接下來的安排。
食物問題暫時解決了，但長久之計得多做準備。
山裡的獵物不是取之不盡，陷阱也不能天天都有收穫，必須找到更穩定的食物來源。
她想起白天在林子裡看到的幾棵野果樹。
果子還沒完全成熟，但再過幾天應該就能采了。
到時候摘一些回來曬乾，也能當口糧。
「姐，你在想什麼？」
葉小弟不知什麼時候湊了過來。
葉雲舒回過神，伸手揉了揉他的腦袋。
「在想明天帶你去林子裡找野果。」
她習慣性地查看了一遍營地周圍的動靜，確認沒有異常後，這才輕手輕腳地走出棚子。
晨霧還沒散，林間濕漉漉的，草葉上掛著露珠。
昨夜下過雨，正是蘑菇瘋長的時候。
她得趕在太陽升起之前去林子深處轉一圈，雨後的菌子最鮮嫩，錯過這個時辰就可惜了。
葉雲舒沒有叫醒任何人。
她一個人穿過灌木叢，沿著昨天標記過的路往北走。
越往裡走，樹木越密集，光線也越暗。
腳下的落葉厚得像毯子，踩上去軟綿綿的，幾乎沒有聲音。
她放慢腳步，目光在樹根，腐木和陰濕的石縫間掃過。
很快就有了收穫。
一棵倒伏的朽木根部，長著一簇灰白色的蘑菇。
菌蓋光滑，邊緣微微捲起，菌柄粗壯結實。
葉雲舒蹲下身，沒有急著摘。
她先看了看周圍有沒有蟲蛀的痕跡。
能被蟲子吃的蘑菇，大概率無毒。
然後她折斷一根菌柄，觀察斷口的顏色。
乳白色的汁液緩慢滲出，沒有變色，也沒有氣味。
這是平菇，可以吃。
她把整簇蘑菇小心地連根挖起，抖掉泥土，用寬葉子包好放進懷裡。
繼續往前走了一段，又在一棵松樹下找到了幾朵黃褐色的菌子。
菌蓋表面有細密的鱗片，菌柄上有環狀的菌環。
松茸。
這東西在現代是高檔貨，在這個年代卻沒什麼人識貨。
但葉雲舒清楚它的價值，不僅味道鮮美，營養也極好。
她毫不猶豫地采了下來。
轉了大半個時辰，葉雲舒手裡已經收穫了五六種蘑菇。
有能吃的，也有不能碰的。
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她特意留了幾朵有毒的品種沒有破壞，打算等會帶葉小弟過來認。
回到營地時，葉小弟已經醒了，正蹲在火堆邊添柴。
看見她回來，立刻蹦起來。
「姐！你又自己去林子了？」
「嗯，去看了看昨晚的陷阱。」
葉雲舒把懷裡的蘑菇掏出來放在石板上，又中了一隻，不過個頭小些，留著中午燉湯。
葉小弟湊過來，盯著那堆蘑菇看了半天。
「姐，這些都能吃嗎？」
「能吃的我挑出來了，剩下幾種有毒，等會帶你去認。」
葉雲舒把可以吃的蘑菇分揀出來，用清水洗乾淨，剩下的毒蘑菇單獨放在一邊。
吃過早飯，她帶著葉小弟往林子裡走。
兩個人一前一後，踩著濕漉漉的落葉，很快就到了她上午做標記的地方。
那幾朵毒蘑菇還在原地，鮮艷的紅色在陰暗的林間格外顯眼。
葉雲舒停下腳步，指著那簇紅傘狀的菌子開口。
「看好了，這種紅色的，表面有白點，菌柄根部有菌托。
叫毒蠅傘，碰都不能碰，沾上汁液皮膚會潰爛。」
葉小弟瞪大眼睛，下意識往後退了半步。
「這麼毒？」
「比這更毒的多了去了。」
葉雲舒又往前走了幾步，在一棵腐朽的樹樁上找到了另一種。
「這種通體慘白，沒有鱗片也沒有菌環，聞起來有股腐臭味。
叫白毒傘，誤食必死，神仙難救。」
葉小弟咽了口唾沫，小臉煞白。
「那，那咱們采蘑菇的時候怎麼分辨？」
「記住幾個要點。」
葉雲舒蹲下身，隨手摺了根樹枝在地上畫。
「第一，顏色太鮮艷的不要碰，第二，聞起來有怪味的不要碰。
第三，菌柄斷口變色快的不要碰，第四，菌蓋下面有菌環或者菌托的要格外小心。」
「還有最重要的一點。」
她抬頭看向葉小弟，語氣認真。
「拿不準的，絕對不碰，寧可餓一頓，也不能冒險，懂嗎？」
葉小弟用力點頭。
「懂了！姐，那咱們昨天采的那些真的沒問題？」
「沒問題，我都驗過了，不然也不會讓你們吃。」
葉雲舒站起身，拍了拍手上的泥。
「走，再帶你去看看別的能吃的菌子長什麼樣。」
兩個人在林子裡轉了小半個時辰。
葉雲舒指著一棵倒木上密密麻麻生長的灰褐色菌子。
「這種叫木耳，泡發以後能炒能燉，口感脆嫩。」
又指著另一棵樹根部長出的一大片黃色傘狀菌。
「這種叫雞油菌，味道鮮美，燉湯最好。」
葉小弟聽得極認真，時不時重複幾遍加深記憶。
回到營地時，太陽已經升到半空。
葉母正在棚子裡哄兩個小妹，葉父則在台地邊上繼續堆帶刺的灌木枝。
看見姐弟倆回來，葉母探出頭。
「雲舒，中午吃什麼？」
「燉蘑菇兔肉湯，再煮點野菜。」
葉雲舒把新采的蘑菇洗乾淨，和早上套到的那隻小兔子一起丟進鍋里。
松茸切片，平菇撕成條，加上兔肉塊，倒入泉水，蓋上鍋蓋小火慢燉。
沒過多久，濃郁的菌香和肉香就混在一起，飄滿了整個台地。
葉小弟守在鍋邊，不停地咽口水。
「姐，這味道也太香了！」
「別急，還得燉一會。」
葉雲舒往火堆里又添了幾根柴，順便觀察了一下鍋里的情況。
湯色已經開始泛白，蘑菇的鮮味完全融進了湯里，兔肉也燉得軟爛。
又過了一刻鐘，她掀開鍋蓋，用木勺舀了一勺湯嘗了嘗。
鮮得眉毛都要掉下來。
「可以了，叫爹娘過來吃飯。」
一家人圍坐在火堆邊，每人分到一碗熱氣騰騰的蘑菇兔肉湯。
葉母喝了一口，眼眶立刻紅了。
「這，這也太好喝了，我這輩子都沒喝過這麼鮮的湯。」
葉父也連連點頭，埋頭猛喝，一碗見底後又添了第二碗。
兩個小妹不會說話，但小手緊緊抓著碗不肯撒手，小嘴吧嗒吧嗒吃得歡快。
葉小弟一邊喝一邊感慨。
「姐，你說咱們這日子，比在葉家的時候強多了吧？」
「那是自然。」
葉雲舒咬了一口蘑菇，嚼了兩下咽下去。
「靠別人不如靠自己，只要肯動手，餓不死。」
葉父放下碗，看著女兒的眼神里滿是複雜。
「雲舒，爹以前真是瞎了眼，總覺得你一個姑娘家懂什麼，現在看來，你比爹強太多了。」
「爹別這麼說，一家人互相幫襯才能過得好。」
葉雲舒把最後一塊兔肉夾給葉父。
「以後的日子還長，咱們慢慢來。」
午後，葉雲舒讓葉小弟跟著葉父去台地邊上繼續堆灌木枝。
她自己則拿著削尖的木棍，在營地周圍的空地上挖了幾個淺坑。
葉母抱著小妹走過來，好奇地問。
「雲舒，你這是在做什麼？」
「挖個菜窖，把採回來的蘑菇曬乾以後埋進去，能放很久。」
「還能這樣？」
葉母顯然沒聽說過這種法子。
「山里潮氣重，蘑菇容易爛，曬乾了埋進土裡，上面蓋一層乾草，既能防潮也能防蟲。」
葉雲舒一邊解釋一邊動手，很快就挖出了三個碗口大小的淺坑。
她把坑底鋪上一層乾草，又在坑口用樹枝搭了個簡易的架子，方便以後取用。
傍晚時分，葉雲舒又去查看了一趟陷阱。
第一個套里空空如也，第二個套里卻有意外收穫，一隻肥碩的山雞被勒得奄奄一息。
她提著山雞回到營地，葉小弟看見後興奮得直跳。
「姐！又有肉了！」
「嗯，今晚燉雞湯。」
葉雲舒麻利地處理好山雞，把雞毛留下曬乾，以後能塞進褥子裡保暖。
雞肉剁成塊，加上幾朵新鮮的松茸一起燉，湯色金黃，香味撲鼻。
一家人又美美地吃了一頓。
夜幕降臨，葉雲舒坐在火堆邊，望著林間搖曳的火光，腦子裡盤算著接下來的安排。
食物問題暫時解決了，但長久之計得多做準備。
山裡的獵物不是取之不盡，陷阱也不能天天都有收穫，必須找到更穩定的食物來源。
她想起白天在林子裡看到的幾棵野果樹。
果子還沒完全成熟，但再過幾天應該就能采了。
到時候摘一些回來曬乾，也能當口糧。
「姐，你在想什麼？」
葉小弟不知什麼時候湊了過來。
葉雲舒回過神，伸手揉了揉他的腦袋。
「在想明天帶你去林子裡找野果。」