第172章 剝熊皮，吃熊掌
銀須魚把活的裝進兩個大木盆，靠在爐子邊兒上，不一會兒就又鮮活了起來。
凍的就一排排摞在貨架上，趙老二又拿了幾條肥肥的掛在鋪子門口，任憑誰一進來就能瞅見！
「嫂子，按理說開張要熱鬧，俗話說鞭炮一響黃金萬兩，開業越熱鬧生意越旺！」
趙老二笑呵呵的說，"趕明兒我去買上一掛鞭，咱們熱熱鬧鬧的放一回行不？放不放？"
"放！放！他娘的，買十掛放！"
李春燕整了整衣襟，站在鋪子門口深深吸了一口氣，"咱葉家的買賣，趕明就算開張了！"
趕明兒她就是正式的老闆娘了！
李春燕眼睛不禁就紅了一圈兒，這些日子來，要不是二丫頭有本事，她這輩子都不敢想自己還能當上老闆娘！
……
靠山屯。
葉青青袖著手站在後院檐下，看著葉大壯把那頭黑熊拖到背陰的空地上。
這地兒天太冷了，起碼零下十來度，她也早早的跟家裡人學會了把雙手揣袖筒子裡暖和。
雖然一點兒也不雅觀，可暖和舒服的很。
地上早鋪好了兩張蘆席，邊上一個大木盆里冒著熱氣。
這是滾了鹽的開水，用來燙毛褪膻的。
葉有糧叼著旱菸袋踱過來，繞著熊屍轉了一圈，拿菸袋鍋子敲了敲熊腿說，
"這肉可真厚實！今年冬雪大，熊進洞前就得吃得油足，不長一身肥膘可扛不過去一冬天。"
葉青青笑道，「爹，你以前打過熊沒？」
「沒有……你以為這玩意兒是輕易能打著的？」
葉有糧笑著搖了搖頭，蹲下身字，用菸袋鍋子點了點熊腹正中間說，
"從這兒下刀……順著白線走，不能割偏了，偏了容易滑坡苦膽，這一身的肉就都廢。"
「知道了，姨丈。」
葉大壯已經蹲在熊頭那邊，獵刀在磨刀石上蹭了兩下，刃口變泛出幽幽的冷光。
他左手試了試按住熊頸，右手持刀，噗嗤一聲將刀尖捅進去，手腕上一較勁，刀鋒便從腹部正中穩穩劃下去。
「噗嗤……」
皮肉分開的聲響悶悶的，像撕開一層厚棉布。
趙老大在旁邊遞繩子，趙老三端著木盆接內臟，一臉稀罕的看著殺熊。
以前可沒機會看這個！
葉青青沒湊太近，就站在一丈開外的地方看著。
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她倒不是怕血腥氣，反正這活兒用不著她上手，站近了反倒礙事。
"大壯，慢著點兒、慢著點兒！刀子再往上走走，別把皮劃破了。"
葉有糧在旁邊耐心的指點他，"剝皮得連著皮下那層筋膜一起下來，硝制的時候再刮。"
「嗯！」
葉大壯點了點頭。
他手上力道極穩，刀刃貼著皮肉之間的那層筋膜慢慢走，像在剝一顆巨大的桃子。
黑亮的熊皮隨著刀鋒，一寸一寸從肉上分離開來，啪嗒一下翻卷著搭在蘆席上。
趙老三看得直咂嘴，
"大壯哥這手活兒比殺豬匠都利索！看的真過癮！"
"廢話，主家是老獵戶，他教的手藝能錯了？"
趙老大瞪了他一眼，"別光傻看著啊，趕緊把那盆血水倒了去，臭烘烘別熏著主家。"
趙老三端著木盆就跑了。
剝到後腿的時候，葉大壯手上停了一下。
後腿連著熊掌，皮肉厚實、筋膜也密。
也有糧就叫他換了把短刀，用粗糙的手指沿著關節縫隙指給他看，教他用刀尖慢慢挑開，不幾下還真就把熊掌完整地卸了下來。
葉大壯把熊掌擱進旁邊一個鋪了草葉的竹筐里。
葉有糧湊過來看了一眼，連連點了點頭說，
"嗯！好掌！沒傷著筋骨！熊掌的筋骨最值錢，前掌比後掌值錢，肉厚筋多才能賣上價錢！"
"爹，熊掌可是山珍之一。"
葉青青眼睛亮了亮，在旁邊攛掇說，"最好的兩隻拿去福順樓，剩下的兩隻咱自己嘗嘗吧，我還沒吃過熊掌呢！"
葉有糧磕了磕菸袋，笑呵呵抬起眼睛瞪她，
"這玩楞有什麼好吃的，不就是肉厚？沒手藝，做出來跟個大肥肉似的，看把你饞的！"
葉青青呲牙一笑，「嘗嘗嘛！」
趙老三倒完血水回來，看見竹筐里那兩隻熊掌，眼睛都直了，
"這玩意兒真能吃？我以前聽我師父吹牛皮，說他吃過這玩意！
我師父說，收拾熊掌可是功夫活兒，先得泡上三天三夜，去毛刮毛完了，還得拿鹼水去腥……"
葉有糧搖了搖頭，
"你師父這是從哪兒聽的一耳朵？熊掌可不能泡，一泡可就白瞎了！
這得拿稻草火慢慢燎，把毛根燎乾淨，再用淘米水泡一宿。
第二天上鍋蒸，要加黃酒、老薑、黨參，小火慢燉六個時辰，那湯白得像奶吃起來黏嘴唇才叫成。"
他雖說沒吃過，可到底是老獵戶，不是不會吃，是吃不起。
趙老三咕嘟咽了口唾沫，滿眼羨慕的說，
"我的娘誒，那做出來得有多香……"
葉青青嘴角不覺一彎，
"那就把四隻熊掌都拿去福順樓，請他們家大師傅做一隻咱們都嘗嘗。"
說話間，葉大壯已經把熊皮剝下來了。
整張皮子攤在蘆席上，又黑亮又厚實，邊緣還連著一圈絨絨的白毛。
「這皮子可真不錯，不如不賣了吧？爹。」
葉青青挑眉說，「給你鋪炕上做褥子，肯定暖和。」
「我有那個命睡熊皮褥子？」
葉有糧頓時瞪了寶貝閨女一眼，「你爹我如今能成天吃香喝辣，就知足了！
等回頭去地下見了你娘，我可好好跟她說說我天天吃的是啥！」
葉青青捂著嘴偷笑。
葉大壯換上刮刀，把皮板上的殘肉一點點刮乾淨，動作細緻得像在繡花似的。
"不錯，這皮子硝好了能做個好褥子。"
葉有糧蹲在皮子旁邊，拿手按了按皮板，"不過青青說給珍姑娘，那就給珍姑娘。她那邊有硝皮子的手藝，比咱自己弄強。"
葉青青走過去看了看皮板，"行，珍姑姑給的價錢肯定實在。"
剝完皮，就該分肉了。
葉青青最關心熊肉好不好吃，也不怕冷了，跟在葉大壯身邊盯著看那塊肉好吃。
葉大壯和找家兄弟一起，把熊屍翻了個個兒，從脊背正中下刀，沿著脊椎骨一劈兩半。
凍的就一排排摞在貨架上，趙老二又拿了幾條肥肥的掛在鋪子門口，任憑誰一進來就能瞅見！
「嫂子，按理說開張要熱鬧，俗話說鞭炮一響黃金萬兩，開業越熱鬧生意越旺！」
趙老二笑呵呵的說，"趕明兒我去買上一掛鞭，咱們熱熱鬧鬧的放一回行不？放不放？"
"放！放！他娘的，買十掛放！"
李春燕整了整衣襟，站在鋪子門口深深吸了一口氣，"咱葉家的買賣，趕明就算開張了！"
趕明兒她就是正式的老闆娘了！
李春燕眼睛不禁就紅了一圈兒，這些日子來，要不是二丫頭有本事，她這輩子都不敢想自己還能當上老闆娘！
……
靠山屯。
葉青青袖著手站在後院檐下，看著葉大壯把那頭黑熊拖到背陰的空地上。
這地兒天太冷了，起碼零下十來度，她也早早的跟家裡人學會了把雙手揣袖筒子裡暖和。
雖然一點兒也不雅觀，可暖和舒服的很。
地上早鋪好了兩張蘆席，邊上一個大木盆里冒著熱氣。
這是滾了鹽的開水，用來燙毛褪膻的。
葉有糧叼著旱菸袋踱過來，繞著熊屍轉了一圈，拿菸袋鍋子敲了敲熊腿說，
"這肉可真厚實！今年冬雪大，熊進洞前就得吃得油足，不長一身肥膘可扛不過去一冬天。"
葉青青笑道，「爹，你以前打過熊沒？」
「沒有……你以為這玩意兒是輕易能打著的？」
葉有糧笑著搖了搖頭，蹲下身字，用菸袋鍋子點了點熊腹正中間說，
"從這兒下刀……順著白線走，不能割偏了，偏了容易滑坡苦膽，這一身的肉就都廢。"
「知道了，姨丈。」
葉大壯已經蹲在熊頭那邊，獵刀在磨刀石上蹭了兩下，刃口變泛出幽幽的冷光。
他左手試了試按住熊頸，右手持刀，噗嗤一聲將刀尖捅進去，手腕上一較勁，刀鋒便從腹部正中穩穩劃下去。
「噗嗤……」
皮肉分開的聲響悶悶的，像撕開一層厚棉布。
趙老大在旁邊遞繩子，趙老三端著木盆接內臟，一臉稀罕的看著殺熊。
以前可沒機會看這個！
葉青青沒湊太近，就站在一丈開外的地方看著。
【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名 TW 看書網書庫全，𝔰𝔥𝔲.𝔱𝔴任你選 】
她倒不是怕血腥氣，反正這活兒用不著她上手，站近了反倒礙事。
"大壯，慢著點兒、慢著點兒！刀子再往上走走，別把皮劃破了。"
葉有糧在旁邊耐心的指點他，"剝皮得連著皮下那層筋膜一起下來，硝制的時候再刮。"
「嗯！」
葉大壯點了點頭。
他手上力道極穩，刀刃貼著皮肉之間的那層筋膜慢慢走，像在剝一顆巨大的桃子。
黑亮的熊皮隨著刀鋒，一寸一寸從肉上分離開來，啪嗒一下翻卷著搭在蘆席上。
趙老三看得直咂嘴，
"大壯哥這手活兒比殺豬匠都利索！看的真過癮！"
"廢話，主家是老獵戶，他教的手藝能錯了？"
趙老大瞪了他一眼，"別光傻看著啊，趕緊把那盆血水倒了去，臭烘烘別熏著主家。"
趙老三端著木盆就跑了。
剝到後腿的時候，葉大壯手上停了一下。
後腿連著熊掌，皮肉厚實、筋膜也密。
也有糧就叫他換了把短刀，用粗糙的手指沿著關節縫隙指給他看，教他用刀尖慢慢挑開，不幾下還真就把熊掌完整地卸了下來。
葉大壯把熊掌擱進旁邊一個鋪了草葉的竹筐里。
葉有糧湊過來看了一眼，連連點了點頭說，
"嗯！好掌！沒傷著筋骨！熊掌的筋骨最值錢，前掌比後掌值錢，肉厚筋多才能賣上價錢！"
"爹，熊掌可是山珍之一。"
葉青青眼睛亮了亮，在旁邊攛掇說，"最好的兩隻拿去福順樓，剩下的兩隻咱自己嘗嘗吧，我還沒吃過熊掌呢！"
葉有糧磕了磕菸袋，笑呵呵抬起眼睛瞪她，
"這玩楞有什麼好吃的，不就是肉厚？沒手藝，做出來跟個大肥肉似的，看把你饞的！"
葉青青呲牙一笑，「嘗嘗嘛！」
趙老三倒完血水回來，看見竹筐里那兩隻熊掌，眼睛都直了，
"這玩意兒真能吃？我以前聽我師父吹牛皮，說他吃過這玩意！
我師父說，收拾熊掌可是功夫活兒，先得泡上三天三夜，去毛刮毛完了，還得拿鹼水去腥……"
葉有糧搖了搖頭，
"你師父這是從哪兒聽的一耳朵？熊掌可不能泡，一泡可就白瞎了！
這得拿稻草火慢慢燎，把毛根燎乾淨，再用淘米水泡一宿。
第二天上鍋蒸，要加黃酒、老薑、黨參，小火慢燉六個時辰，那湯白得像奶吃起來黏嘴唇才叫成。"
他雖說沒吃過，可到底是老獵戶，不是不會吃，是吃不起。
趙老三咕嘟咽了口唾沫，滿眼羨慕的說，
"我的娘誒，那做出來得有多香……"
葉青青嘴角不覺一彎，
"那就把四隻熊掌都拿去福順樓，請他們家大師傅做一隻咱們都嘗嘗。"
說話間，葉大壯已經把熊皮剝下來了。
整張皮子攤在蘆席上，又黑亮又厚實，邊緣還連著一圈絨絨的白毛。
「這皮子可真不錯，不如不賣了吧？爹。」
葉青青挑眉說，「給你鋪炕上做褥子，肯定暖和。」
「我有那個命睡熊皮褥子？」
葉有糧頓時瞪了寶貝閨女一眼，「你爹我如今能成天吃香喝辣，就知足了！
等回頭去地下見了你娘，我可好好跟她說說我天天吃的是啥！」
葉青青捂著嘴偷笑。
葉大壯換上刮刀，把皮板上的殘肉一點點刮乾淨，動作細緻得像在繡花似的。
"不錯，這皮子硝好了能做個好褥子。"
葉有糧蹲在皮子旁邊，拿手按了按皮板，"不過青青說給珍姑娘，那就給珍姑娘。她那邊有硝皮子的手藝，比咱自己弄強。"
葉青青走過去看了看皮板，"行，珍姑姑給的價錢肯定實在。"
剝完皮，就該分肉了。
葉青青最關心熊肉好不好吃，也不怕冷了，跟在葉大壯身邊盯著看那塊肉好吃。
葉大壯和找家兄弟一起，把熊屍翻了個個兒，從脊背正中下刀，沿著脊椎骨一劈兩半。