第十三章 十三
王城食府關門了。
杜師帶著耿師父，頭荷，二荷，三砧，小羅去了另一個酒店。
路坦坦提著禮物去看剛從老家回鄭州的老余。
老余在出租屋給路坦坦倒了杯水。
路坦坦：「想跟我不？」
路坦坦：「想」
路坦坦頓了頓，咽了口吐沫小聲說：「我想炒菜」
老余：「想炒菜有啥不好意思說的，干咱這一行的，大部分都想炒菜」
老余曾經也想炒菜，
他年輕的時候跟過一個師父，在開封一家店。那師父做豫菜，手底下帶三個徒弟。老余最小，頭兩年一直在切菜。師父說：」切夠三年再碰鍋。」
第三年的時候，他右手切傷了。不是刀切的，是冰箱門夾的。那時候老式冷櫃，蓋子掀起來沒撐住，砸下來正好切在虎口上。骨頭沒事，但筋傷了一點，握拳握不緊。傷好了之後握拳還是差一點力氣。炒鍋顛勺要手腕發力，他試過，顛不穩。師父說，『你手不行了，別硬炒，切菜還能吃一輩子飯。』」
他抽了一口煙把這件事給路坦坦說了。
路坦坦沒說話。
老余笑了笑：「其實也不算壞事。切菜不用見火，不用急，不用跟人搶灶台。我這個人本來就慢，炒菜可能真不適合我。」
他把煙掐了：「我正聯繫天香園，我問問能不能把你也帶上。」
「要是行，我喊你，你先別找別家，等我消息。」
老余怎麼聯繫的天香園，怎麼談的路坦坦不知道。
天香園的後廚，兩排灶台對臉排，一排六個。現在十點三十分，已經有人在備料了。
路坦坦站在門口等安排。一個矮胖男人走過來看了一眼他的工牌：「新來的？末荷，四鍋。」
路坦坦蹲下來拉開櫃門。碼斗摞了三摞，每摞上面貼了標籤。寫著菜名。他數了數，光蔥花碗就六個。以前王城食府整個廚房也就三碗。
他站起來抬頭往砧板區掃了一眼。老余在第二排位置。低著頭切肉。手邊擺著一筐裡脊。他旁邊還站著兩個砧板，再往裡面是天香園的頭砧。四十出頭。正對著冷庫門口拿東西。
老余沒抬頭看他。路坦坦也沒叫他，轉身把圍裙系好，開始擺自己的備料架。末荷的位置在最外側，左手邊是四鍋的灶台。右手邊是傳菜口的窗口。
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單子還沒來，他先把空盤摞好，把圍邊花從冰箱裡端出來嗎齊。
在天香園上班的第三天徐輝來找路順順。
他在文化路財院附近轉了半個月。真維斯，美特斯邦威，…店裡人都走不動。小吃店一排排，晚上夜市也是一排排，往東是科技市場，推車能排到路中央，天天堵車。看著這人流，徐輝嘴巴咧到耳朵根。一路上沒見空房，沒見出租，沒見
轉讓。他不敢去問房租，他知道自己租不起。
他在信息學院路一個賣燒餅的攤位上，買了五個燒餅，問他擺攤的事。攤主不說租金，只說：「這都是擺了10來年的老攤」。
徐輝問不出來，索性不問了。信息學院路往南人沒東風路那一片多，擺攤的也就沒有那麼多。徐輝發現沒有賣煎餅果子的。他在小姨早餐店的時候，姨夫經常做，他最多的時候一次吃過五個。他決定賣煎餅果子。賣煎餅果子需要有一輛三輪車，一個大鏊子。技術問姨夫就行了。他到黃河食品城舊貨市場問了問，二手人力三輪車300左右，鏊子之類不值錢100塊左右，煤氣罐煤氣灶，300左右。全部下來不超過1000元。現在他還差280。
他本想打個電話先問問，又覺得直接說比較好。
路順順在天香園外的小賣部門口見了面。徐輝遞了根煙說明來意。
路順順二話不說掏出錢包剩下25塊零錢剩餘全部拿出來：「這300先給你，再去取200」。
徐輝接著錢：「夠了，夠了，兄弟，不用再取了」。
路坦坦堅持還要去取，徐輝拉著路坦坦胳膊聲音哽著：「兄弟，我需要了再問你張口，現在能抗」。
路坦坦看著徐輝濕潤的眼，沒再堅持拍了拍他的肩膀：「有事開口」
徐輝：「嗯」
財院秋季開學的那天，徐輝的煎餅果子攤開業了。
來往的人看著徐輝倒麵糊，刮成一個大圓圈，就好奇，一個男生問：「這是啥？」
徐輝：「煎餅果子，山動美食，咱這沒有」
徐輝：「來一個嘗嘗，第一個顧客，我不收錢，好吃給我做廣告」說著裝好遞向男生。
男生露出八顆牙伸手接過來：「好的好的，沒吃過，先嘗嘗」
男生咬了一口，饊子嘎嘣脆，「好吃，我得付錢」說著掏出來1.5放在收錢的盒子裡。
徐輝：「說好了不要錢，」把錢拿出來遞給男生。
男生不接，吃著煎餅果子走了。
隔壁賣涼皮阿姨的正在收攤，徐輝看看時間22點30。生菜還有幾片，今天用不完明天就蔫了。
路上擺攤的就剩一個賣水果的大叔了，徐輝看了看左右。路燈杆杵在那裡，遠處一個人影在移動。
徐輝又看看還剩著的生菜，麵糊。他低著頭，捋著五元，兩元，一元，五角…一共21塊，他一天至少要賣50塊錢，才能比打荷掙的多點。
他還沒吃飯，自己給自己攤了個煎餅加了兩個
雞蛋，邊做邊說：「人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓的慌」。
第二天，徐輝剛出攤，一個戴紅袖章的人，站在三輪車前：「衛生費交了」
徐輝：「我剛出攤，一分錢還沒賣呢，等會我找你交」
紅袖章：「出攤就得交，村里規定」
徐輝左右看看，交了3塊錢，紅袖章開了個收據。
賣涼皮阿姨說：「城管有時候也來，這一段沒來了」。
徐輝說：「城管收多少」
阿姨：「城管不收錢，不讓擺」
徐輝：「那他們來幹啥」
阿姨白了徐輝一眼：「攆啊」
正說著，街北頭喊：「城管來了」
阿姨聽到：「呸呸呸呸，我這臭嘴」說著推著車就跑。賣水果的大叔，正在擺蘋果，一筐沒打開的蘋果放在地上。他蘋果也不擺了，搬起地上的一筐準備放車廂里，不料沒放穩，框裡的蘋果掉了幾個，大叔來不及撿，推著車跑。徐輝看著他們跑，也推著車跑……
阿姨和大叔，跑了，並不跑遠，停在遠處等著，徐輝也停下，看著他們。
他們站在遠處看著城管走遠。
阿姨賣涼皮，大叔賣蘋果，徐輝賣煎餅果子……
杜師帶著耿師父，頭荷，二荷，三砧，小羅去了另一個酒店。
路坦坦提著禮物去看剛從老家回鄭州的老余。
老余在出租屋給路坦坦倒了杯水。
路坦坦：「想跟我不？」
路坦坦：「想」
路坦坦頓了頓，咽了口吐沫小聲說：「我想炒菜」
老余：「想炒菜有啥不好意思說的，干咱這一行的，大部分都想炒菜」
老余曾經也想炒菜，
他年輕的時候跟過一個師父，在開封一家店。那師父做豫菜，手底下帶三個徒弟。老余最小，頭兩年一直在切菜。師父說：」切夠三年再碰鍋。」
第三年的時候，他右手切傷了。不是刀切的，是冰箱門夾的。那時候老式冷櫃，蓋子掀起來沒撐住，砸下來正好切在虎口上。骨頭沒事，但筋傷了一點，握拳握不緊。傷好了之後握拳還是差一點力氣。炒鍋顛勺要手腕發力，他試過，顛不穩。師父說，『你手不行了，別硬炒，切菜還能吃一輩子飯。』」
他抽了一口煙把這件事給路坦坦說了。
路坦坦沒說話。
老余笑了笑：「其實也不算壞事。切菜不用見火，不用急，不用跟人搶灶台。我這個人本來就慢，炒菜可能真不適合我。」
他把煙掐了：「我正聯繫天香園，我問問能不能把你也帶上。」
「要是行，我喊你，你先別找別家，等我消息。」
老余怎麼聯繫的天香園，怎麼談的路坦坦不知道。
天香園的後廚，兩排灶台對臉排，一排六個。現在十點三十分，已經有人在備料了。
路坦坦站在門口等安排。一個矮胖男人走過來看了一眼他的工牌：「新來的？末荷，四鍋。」
路坦坦蹲下來拉開櫃門。碼斗摞了三摞，每摞上面貼了標籤。寫著菜名。他數了數，光蔥花碗就六個。以前王城食府整個廚房也就三碗。
他站起來抬頭往砧板區掃了一眼。老余在第二排位置。低著頭切肉。手邊擺著一筐裡脊。他旁邊還站著兩個砧板，再往裡面是天香園的頭砧。四十出頭。正對著冷庫門口拿東西。
老余沒抬頭看他。路坦坦也沒叫他，轉身把圍裙系好，開始擺自己的備料架。末荷的位置在最外側，左手邊是四鍋的灶台。右手邊是傳菜口的窗口。
【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名𝑻𝑾看書網→𝒔𝒉𝒖.𝒕𝒘】
單子還沒來，他先把空盤摞好，把圍邊花從冰箱裡端出來嗎齊。
在天香園上班的第三天徐輝來找路順順。
他在文化路財院附近轉了半個月。真維斯，美特斯邦威，…店裡人都走不動。小吃店一排排，晚上夜市也是一排排，往東是科技市場，推車能排到路中央，天天堵車。看著這人流，徐輝嘴巴咧到耳朵根。一路上沒見空房，沒見出租，沒見
轉讓。他不敢去問房租，他知道自己租不起。
他在信息學院路一個賣燒餅的攤位上，買了五個燒餅，問他擺攤的事。攤主不說租金，只說：「這都是擺了10來年的老攤」。
徐輝問不出來，索性不問了。信息學院路往南人沒東風路那一片多，擺攤的也就沒有那麼多。徐輝發現沒有賣煎餅果子的。他在小姨早餐店的時候，姨夫經常做，他最多的時候一次吃過五個。他決定賣煎餅果子。賣煎餅果子需要有一輛三輪車，一個大鏊子。技術問姨夫就行了。他到黃河食品城舊貨市場問了問，二手人力三輪車300左右，鏊子之類不值錢100塊左右，煤氣罐煤氣灶，300左右。全部下來不超過1000元。現在他還差280。
他本想打個電話先問問，又覺得直接說比較好。
路順順在天香園外的小賣部門口見了面。徐輝遞了根煙說明來意。
路順順二話不說掏出錢包剩下25塊零錢剩餘全部拿出來：「這300先給你，再去取200」。
徐輝接著錢：「夠了，夠了，兄弟，不用再取了」。
路坦坦堅持還要去取，徐輝拉著路坦坦胳膊聲音哽著：「兄弟，我需要了再問你張口，現在能抗」。
路坦坦看著徐輝濕潤的眼，沒再堅持拍了拍他的肩膀：「有事開口」
徐輝：「嗯」
財院秋季開學的那天，徐輝的煎餅果子攤開業了。
來往的人看著徐輝倒麵糊，刮成一個大圓圈，就好奇，一個男生問：「這是啥？」
徐輝：「煎餅果子，山動美食，咱這沒有」
徐輝：「來一個嘗嘗，第一個顧客，我不收錢，好吃給我做廣告」說著裝好遞向男生。
男生露出八顆牙伸手接過來：「好的好的，沒吃過，先嘗嘗」
男生咬了一口，饊子嘎嘣脆，「好吃，我得付錢」說著掏出來1.5放在收錢的盒子裡。
徐輝：「說好了不要錢，」把錢拿出來遞給男生。
男生不接，吃著煎餅果子走了。
隔壁賣涼皮阿姨的正在收攤，徐輝看看時間22點30。生菜還有幾片，今天用不完明天就蔫了。
路上擺攤的就剩一個賣水果的大叔了，徐輝看了看左右。路燈杆杵在那裡，遠處一個人影在移動。
徐輝又看看還剩著的生菜，麵糊。他低著頭，捋著五元，兩元，一元，五角…一共21塊，他一天至少要賣50塊錢，才能比打荷掙的多點。
他還沒吃飯，自己給自己攤了個煎餅加了兩個
雞蛋，邊做邊說：「人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓的慌」。
第二天，徐輝剛出攤，一個戴紅袖章的人，站在三輪車前：「衛生費交了」
徐輝：「我剛出攤，一分錢還沒賣呢，等會我找你交」
紅袖章：「出攤就得交，村里規定」
徐輝左右看看，交了3塊錢，紅袖章開了個收據。
賣涼皮阿姨說：「城管有時候也來，這一段沒來了」。
徐輝說：「城管收多少」
阿姨：「城管不收錢，不讓擺」
徐輝：「那他們來幹啥」
阿姨白了徐輝一眼：「攆啊」
正說著，街北頭喊：「城管來了」
阿姨聽到：「呸呸呸呸，我這臭嘴」說著推著車就跑。賣水果的大叔，正在擺蘋果，一筐沒打開的蘋果放在地上。他蘋果也不擺了，搬起地上的一筐準備放車廂里，不料沒放穩，框裡的蘋果掉了幾個，大叔來不及撿，推著車跑。徐輝看著他們跑，也推著車跑……
阿姨和大叔，跑了，並不跑遠，停在遠處等著，徐輝也停下，看著他們。
他們站在遠處看著城管走遠。
阿姨賣涼皮，大叔賣蘋果，徐輝賣煎餅果子……