第1524章 可充當戰時資源的紅薯粉
不過，最近他也是突然改變這個想法。
那就是麵食和米粉其實在戰時的話，只要是來得及的情況下，未必就真的比做飯麻煩。
說不定在某種程度上，反而更簡單一些。
因為偶爾也是可以給士兵換換口味的。
這也是李昭突然改變主意的原因之一。
而且，像米粉、紅薯粉這種東西還是比較容易儲藏，也便於運輸的。
當得知李昭要做新的美食後，李秀寧就帶著李世安跑到了李昭的身邊，屁顛屁顛的跟著他轉悠。
「爹爹，還要多久啊？」李世安忍不住吞了吞口水，他已經幾次想啃紅薯了，但都被李秀寧給阻止了。
「別著急啊，很快的！」李昭笑著安撫道。
身邊是小青還有小紅，她們都在帶著人學這項技術。
這些紅薯品質都很好，很大。
李昭站在水池邊，一個個的清洗乾淨，當初收上來的時候可是有很多的泥土粘著。
清洗過程量不大，就是繁瑣。
要想製作好紅薯粉，還是得反覆淘洗。
他之所以親自來，也是因為想到了小時候，父母讓他在池子裡面淘洗的記憶。
那時候，家裡算不得富裕，每次挖完紅薯回來後都會很開心。
因為可以吃烤紅薯了。
每次父母忙著在田間勞作，他就不得不承擔起家裡的一份責任：比如，幫助清洗這些東西，放在一起剁碎，最後蒸煮了餵豬。
只是他如今要做的並不是餵豬的，但步驟都是差不多的。
在反覆清洗乾淨後，紅薯切成塊，用木槌捶打，直到成為芝麻大小的碎塊狀即可。
當然，如果還想要更加細緻，那就需要用到石磨，這樣就可以慢速碾磨。
這個東西主要就是耗時間，是一個極為細緻的活兒。
李秀寧很聰明，每次李昭搞的事情都不是很難的時候，她就立即湊過來幫忙。
李世安就差了點意思，經常被姐姐忽悠的找不到北。
趙靜茹更多的時候則是在一旁看著，她覺得很溫馨，而且，李昭也不讓她幹活兒。
在將紅薯碾碎後，李昭就用雙層紗布套在陶缸口，將剛才碾碎的薯漿都給倒入進去。
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李昭喊來洗乾淨手的李斌，然後兩個人手工揉擠，直到將裡面的澱粉乳全部擠出。
如此一來，便可以得到濃漿，但是顏色比較深，還得來第二遍，依舊是這樣的過程，得到的便是清漿。
最後一步就是白漿，基本上已經看不到什麼渣滓了。
李昭之前準備好的一批已經靜置了超過四十八小時。
目的便是去除多餘的雜質。
李昭為了將這個時間縮短，會選擇在缸底加入草木灰。
草木灰的作用就是利用鹼性加速其中的沉澱，下一個步驟，李昭則是來到了之前的第一批陶缸前。
撇去上層的一層黃水，底部剩餘的便是澱粉塊。
李昭剛準備和小青一起弄，李秀寧這個奶娃娃就跑了過來，瞪著圓溜溜的大眼睛道：「我來幫爹爹。」
小青只好在一旁幫忙扶著，以李秀寧的這種小手肯定還是抓不住的。
用粗棉布將這個裝好，然後懸掛瀝水一天，差不多也就可以定型了。
最後的步驟也很簡單，那就是將還沒有完全風乾的濕漉漉的澱粉分成拳頭大小的形狀，繼續攤曬在竹簸箕上，保證其通風。
大約三日左右，表面出現龜裂就可以了。
晴天再繼續脫水，暴曬三到五日，其中的水份就基本上被蒸乾了。
到了這裡，基本上就已經快好了。
最後的步驟便是將紅薯粉和水，按照一比四或者是一比五的比例調和，中間加入一些山茶油，這樣能增加韌性，也能防止粘手。
李昭還加入了米醋少許。
這會使得煮出來的粉條更加具有透亮感。
李昭做工還是很細緻的，特別是在這種吃的上面，耐心很足。
李秀寧和李世安這兩個黏爹的娃娃，在一段時間之後都顯得有些不太耐煩，嚷嚷著要出去玩了。
李昭只能自己搞。
鑽孔的瓢中放入了粉團，敲打，使得粉條落入熱水鍋中，然後控火。
約莫三分鐘後便可撈起，但需要放入井水中，這樣可以激發韌性。
製作出來的粉條就可以搭在竹竿上，間距放的稍微寬一些，主要是防止黏住。
最後在暴曬兩日，就成為了紅薯粉。
這種乾粉條是可以存放三年之久。
但最好是在陶翁的底部鋪上一層的生石灰，其目的自然就是防潮。
李昭在將紅薯粉製作出來後立即就忍不住先煮了一碗嘗嘗。
雖然沒有準備很多的佐料和輔料，但吃的時候，還是把嘴饞的李世安給饞哭了。
然後，趙靜茹又得去哄。
李秀寧就直接去搶李昭的吃的，哪怕他們不太能吃。
李昭吃這一口主要是懷念，哪怕是沒有準備什麼調料之類的，也都吃的津津有味。
若是好好的準備一番，味道自然不同。
李昭便吩咐小青，讓她帶著人將這個程序規範化，然後看看能不能使用機械將這個量產。
到時候，這些紅薯粉也是絕佳的救援物資，在任何時候都是可以用的。
土豆粉的原理也是差不多。
李昭專心鑽研，因為在未來的這段時間內，不管是紅薯還是土豆產量都會迎來暴增。
這種東西到時候多到泛濫，吃的頻率也會下降。
總之，開發新的美食或者是副食時代很快就會到來。
不過，為了安撫兩個小娃娃，李昭還是給他們嘗試著炸了薯條。
這玩意兒也讓李昭失敗了兩次才成功。
但看到李秀寧和李世安吃的這麼高興，李昭覺得累點也是值得的。
李昭發現，不管是啥時候，小孩子們的吃食總是差不多的。
不過，既然是為戰略物資做準備的，李昭乾脆也就懶得裝了。
紅薯粉和土豆粉都相繼被研究出來後，這紅薯干也就提上了日程。
此物是屬於喜歡的人很喜歡，不喜歡的人任憑你如何放在他的嘴邊，都不會吃一口。
紅薯乾的口感自然是要更甜一些，充當戰時資源，無疑是最好的選擇。
而且和乾粉類是一樣的，只要保存得當，這種東西的儲藏年限也很久遠。
更何況，李昭有著充足的理由懷疑，等五年備戰一結束，武國朝堂就會準備發動戰爭。
所以，這些東西能不能保存到兩年以上都還未知，極大概率是在兩年到三年的期間，就會被消耗光。
因為就連趙飛龍這位軍神，都不止一次打聽交州還有朝堂準備的情況，他最怕的就是戰時資源的不足。
「岳父大人請放心，我們都在準備著，一定不會拖後腿的！」
那就是麵食和米粉其實在戰時的話，只要是來得及的情況下，未必就真的比做飯麻煩。
說不定在某種程度上，反而更簡單一些。
因為偶爾也是可以給士兵換換口味的。
這也是李昭突然改變主意的原因之一。
而且，像米粉、紅薯粉這種東西還是比較容易儲藏，也便於運輸的。
當得知李昭要做新的美食後，李秀寧就帶著李世安跑到了李昭的身邊，屁顛屁顛的跟著他轉悠。
「爹爹，還要多久啊？」李世安忍不住吞了吞口水，他已經幾次想啃紅薯了，但都被李秀寧給阻止了。
「別著急啊，很快的！」李昭笑著安撫道。
身邊是小青還有小紅，她們都在帶著人學這項技術。
這些紅薯品質都很好，很大。
李昭站在水池邊，一個個的清洗乾淨，當初收上來的時候可是有很多的泥土粘著。
清洗過程量不大，就是繁瑣。
要想製作好紅薯粉，還是得反覆淘洗。
他之所以親自來，也是因為想到了小時候，父母讓他在池子裡面淘洗的記憶。
那時候，家裡算不得富裕，每次挖完紅薯回來後都會很開心。
因為可以吃烤紅薯了。
每次父母忙著在田間勞作，他就不得不承擔起家裡的一份責任：比如，幫助清洗這些東西，放在一起剁碎，最後蒸煮了餵豬。
只是他如今要做的並不是餵豬的，但步驟都是差不多的。
在反覆清洗乾淨後，紅薯切成塊，用木槌捶打，直到成為芝麻大小的碎塊狀即可。
當然，如果還想要更加細緻，那就需要用到石磨，這樣就可以慢速碾磨。
這個東西主要就是耗時間，是一個極為細緻的活兒。
李秀寧很聰明，每次李昭搞的事情都不是很難的時候，她就立即湊過來幫忙。
李世安就差了點意思，經常被姐姐忽悠的找不到北。
趙靜茹更多的時候則是在一旁看著，她覺得很溫馨，而且，李昭也不讓她幹活兒。
在將紅薯碾碎後，李昭就用雙層紗布套在陶缸口，將剛才碾碎的薯漿都給倒入進去。
【記住本站域名𝔗𝔚看書📕𝔰𝔥𝔲.𝔱𝔴】
李昭喊來洗乾淨手的李斌，然後兩個人手工揉擠，直到將裡面的澱粉乳全部擠出。
如此一來，便可以得到濃漿，但是顏色比較深，還得來第二遍，依舊是這樣的過程，得到的便是清漿。
最後一步就是白漿，基本上已經看不到什麼渣滓了。
李昭之前準備好的一批已經靜置了超過四十八小時。
目的便是去除多餘的雜質。
李昭為了將這個時間縮短，會選擇在缸底加入草木灰。
草木灰的作用就是利用鹼性加速其中的沉澱，下一個步驟，李昭則是來到了之前的第一批陶缸前。
撇去上層的一層黃水，底部剩餘的便是澱粉塊。
李昭剛準備和小青一起弄，李秀寧這個奶娃娃就跑了過來，瞪著圓溜溜的大眼睛道：「我來幫爹爹。」
小青只好在一旁幫忙扶著，以李秀寧的這種小手肯定還是抓不住的。
用粗棉布將這個裝好，然後懸掛瀝水一天，差不多也就可以定型了。
最後的步驟也很簡單，那就是將還沒有完全風乾的濕漉漉的澱粉分成拳頭大小的形狀，繼續攤曬在竹簸箕上，保證其通風。
大約三日左右，表面出現龜裂就可以了。
晴天再繼續脫水，暴曬三到五日，其中的水份就基本上被蒸乾了。
到了這裡，基本上就已經快好了。
最後的步驟便是將紅薯粉和水，按照一比四或者是一比五的比例調和，中間加入一些山茶油，這樣能增加韌性，也能防止粘手。
李昭還加入了米醋少許。
這會使得煮出來的粉條更加具有透亮感。
李昭做工還是很細緻的，特別是在這種吃的上面，耐心很足。
李秀寧和李世安這兩個黏爹的娃娃，在一段時間之後都顯得有些不太耐煩，嚷嚷著要出去玩了。
李昭只能自己搞。
鑽孔的瓢中放入了粉團，敲打，使得粉條落入熱水鍋中，然後控火。
約莫三分鐘後便可撈起，但需要放入井水中，這樣可以激發韌性。
製作出來的粉條就可以搭在竹竿上，間距放的稍微寬一些，主要是防止黏住。
最後在暴曬兩日，就成為了紅薯粉。
這種乾粉條是可以存放三年之久。
但最好是在陶翁的底部鋪上一層的生石灰，其目的自然就是防潮。
李昭在將紅薯粉製作出來後立即就忍不住先煮了一碗嘗嘗。
雖然沒有準備很多的佐料和輔料，但吃的時候，還是把嘴饞的李世安給饞哭了。
然後，趙靜茹又得去哄。
李秀寧就直接去搶李昭的吃的，哪怕他們不太能吃。
李昭吃這一口主要是懷念，哪怕是沒有準備什麼調料之類的，也都吃的津津有味。
若是好好的準備一番，味道自然不同。
李昭便吩咐小青，讓她帶著人將這個程序規範化，然後看看能不能使用機械將這個量產。
到時候，這些紅薯粉也是絕佳的救援物資，在任何時候都是可以用的。
土豆粉的原理也是差不多。
李昭專心鑽研，因為在未來的這段時間內，不管是紅薯還是土豆產量都會迎來暴增。
這種東西到時候多到泛濫，吃的頻率也會下降。
總之，開發新的美食或者是副食時代很快就會到來。
不過，為了安撫兩個小娃娃，李昭還是給他們嘗試著炸了薯條。
這玩意兒也讓李昭失敗了兩次才成功。
但看到李秀寧和李世安吃的這麼高興，李昭覺得累點也是值得的。
李昭發現，不管是啥時候，小孩子們的吃食總是差不多的。
不過，既然是為戰略物資做準備的，李昭乾脆也就懶得裝了。
紅薯粉和土豆粉都相繼被研究出來後，這紅薯干也就提上了日程。
此物是屬於喜歡的人很喜歡，不喜歡的人任憑你如何放在他的嘴邊，都不會吃一口。
紅薯乾的口感自然是要更甜一些，充當戰時資源，無疑是最好的選擇。
而且和乾粉類是一樣的，只要保存得當，這種東西的儲藏年限也很久遠。
更何況，李昭有著充足的理由懷疑，等五年備戰一結束，武國朝堂就會準備發動戰爭。
所以，這些東西能不能保存到兩年以上都還未知，極大概率是在兩年到三年的期間，就會被消耗光。
因為就連趙飛龍這位軍神，都不止一次打聽交州還有朝堂準備的情況，他最怕的就是戰時資源的不足。
「岳父大人請放心，我們都在準備著，一定不會拖後腿的！」