第295章 酸菜魚
第二天沈鹿溪就把酸菜拿到了酒樓，交給了馬大勺，當天酸菜魚就正式端上了桌。
中午宋小六把第一鍋酸菜魚端上二樓甲字雅間，揭開砂鍋蓋子，酸香味順著樓梯飄到了一樓大堂。靠門口那桌客人正在吃紅燒肘子，聞著味抬起頭來，沖劉大柱招了招手：「他們點的那是什麼菜？」
「酸菜魚，今天剛上的新菜。」劉大柱笑著答了一句。
「給我們也來一份。」
馬大勺從灶房出來的時候滿臉得意，端著碗喝水，跟沈鹿溪比劃著名說：「這酸菜醃得好，魚片在湯里一燙就熟，又滑又嫩。我幹這行這麼多年，用過不少酸菜，這個是頭一份。」
沈鹿溪笑了笑，接著問了一句：「酸菜還剩多少？」
「今天用了小半壇，照這個速度，估計是撐不到下個月。」
「我回頭再醃一批。」
馬大勺應了聲，轉身回灶房去了。
晚上更熱鬧，有幾桌客人進門就直接問有沒有酸菜魚，連菜單都不看。
宋小六在二樓忙得腳不沾地，一趟趟往灶房跑，嘴裡喊著「甲字間加一份魚」「乙字間催菜了」。
打烊的時候沈鹿溪算了算，今天一整天的營收比望江樓開業那陣子高了整整兩成。
「沈掌柜，望江樓那邊的送酒還在繼續，今天我又看見他們夥計在街上發傳單了。」宋小六收完桌子走過來說了一句。
「讓他發。」沈鹿溪把帳本合上，「送酒送不了一輩子，他要是真有本事，該比的是菜。」
晚上回到住處，沈小滿還沒回來，書院裡有課要上到戌時。顧南祁在院子裡看書，見沈鹿溪進來抬了下頭。
「今天生意怎麼樣？」
「不錯，酸菜魚賣得好。」沈鹿溪在石凳上坐下，「宋小六說望江樓又在送酒了，還不知道要送多久。」
顧南祁手上的動作慢了下來：「通判府借錢給望江樓，這就不光是捧場那麼簡單了。」
「我也這麼想。鍾大福拿通判的名號出來嚇人，說明他已經把通判府和自己的鋪子綁在一起了。以後承平街上要是有什麼爭端，他開口就是『我後面有通判大人』，誰敢跟他對著幹？」
「你打算怎麼辦？」
「浣香樓跟他沒有直接衝突，暫時不用管。咱們把自己的菜做好，客人留住了，他再怎麼折騰也搶不走。真要是有朝一日他把手伸到咱們頭上來，那就另說了。」
顧南祁點了下頭，繼續看書。
沈鹿溪也靠在牆上歇了一會兒，等沈小滿回來之後一起吃了晚飯。
沈小滿今天心情不錯，說先生讓他在課堂上念了自己寫的策論，念完之後先生評了一句「言之有據，論之有理」，把他高興壞了。
「姐，先生說我下次月考要是還能進前三，就推薦我去參加府學的選拔。」
「那就好好準備，別光顧著高興就把功課落下了。」
「不會的，陳望書說要跟我比，看誰先考進府學，我才不會輸給他呢。」
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沈鹿溪笑了笑，讓他去看書。
等沈小滿進了屋，顧南祁從灶房端了一壺熱茶出來，擱在石桌上，給沈鹿溪倒了一碗。
「方掌柜那邊的藥材錢還沒去拿，明天我跑一趟仁和堂？」
「不用了，我明天親自去。方掌柜之前說要給我介紹個大買主，想從我這兒進黨參和黃芪，我正好去跟他細談談。」
「那浣香樓那邊呢？」
「鋪子交給酒樓里的人盯著就行，菜單也都熟悉了，少我一個中午出不了岔子。」
顧南祁端起茶碗喝了一口，忽然說了句：「等浣香樓的生意穩了，你把醬油單獨拿出來賣？」
「怎麼忽然提這個？」
「你不是說李掌柜給你帖子了。」他抬眸，「周平跟我說他今天帶了個人去。賺錢的買賣不做白不做。」
沈鹿溪端著茶碗沒吭聲。
「我在想呢，還沒想好怎麼做。」沈鹿溪托著下巴還在思考，「那個帖子也還在，我收著呢。等醬油的產量能跟上了，我再去找他談。我現在就害怕賣出去之後自己家的店裡不夠用。除了酒樓之外，我爹娘那邊還得用呢。」
「思考歸思考，別等太久。李記是府城最大的南北貨行，他要是能拿你的醬油打開銷路，比你自己去一家一家跑強得多。」
「這話說得在理，我先回去了。」沈鹿溪喝完最後一口茶，站起來往屋裡走，走了兩步又回頭看了顧南祁一眼：「你今天話挺多的。」
顧南祁把茶碗收了，抬頭回了一句：「該說的總得說。」
回到屋裡，沈鹿溪關好門窗，進了空間。
醬油缸旁邊還有位置，她從集市遺蹟兌了兩口新的陶缸出來，比原來的大了一圈。把發酵好的醬醪分了一部分到新缸里，加了靈泉水和鹽，封上紗布，做好標記。
這兩口缸養上個把月，等醬膜結好了就能出油。到時候加上原來那幾口缸的產量，供浣香樓自用之外，應該能勻出一批來給李記掌柜做樣品。
中午宋小六把第一鍋酸菜魚端上二樓甲字雅間，揭開砂鍋蓋子，酸香味順著樓梯飄到了一樓大堂。靠門口那桌客人正在吃紅燒肘子，聞著味抬起頭來，沖劉大柱招了招手：「他們點的那是什麼菜？」
「酸菜魚，今天剛上的新菜。」劉大柱笑著答了一句。
「給我們也來一份。」
馬大勺從灶房出來的時候滿臉得意，端著碗喝水，跟沈鹿溪比劃著名說：「這酸菜醃得好，魚片在湯里一燙就熟，又滑又嫩。我幹這行這麼多年，用過不少酸菜，這個是頭一份。」
沈鹿溪笑了笑，接著問了一句：「酸菜還剩多少？」
「今天用了小半壇，照這個速度，估計是撐不到下個月。」
「我回頭再醃一批。」
馬大勺應了聲，轉身回灶房去了。
晚上更熱鬧，有幾桌客人進門就直接問有沒有酸菜魚，連菜單都不看。
宋小六在二樓忙得腳不沾地，一趟趟往灶房跑，嘴裡喊著「甲字間加一份魚」「乙字間催菜了」。
打烊的時候沈鹿溪算了算，今天一整天的營收比望江樓開業那陣子高了整整兩成。
「沈掌柜，望江樓那邊的送酒還在繼續，今天我又看見他們夥計在街上發傳單了。」宋小六收完桌子走過來說了一句。
「讓他發。」沈鹿溪把帳本合上，「送酒送不了一輩子，他要是真有本事，該比的是菜。」
晚上回到住處，沈小滿還沒回來，書院裡有課要上到戌時。顧南祁在院子裡看書，見沈鹿溪進來抬了下頭。
「今天生意怎麼樣？」
「不錯，酸菜魚賣得好。」沈鹿溪在石凳上坐下，「宋小六說望江樓又在送酒了，還不知道要送多久。」
顧南祁手上的動作慢了下來：「通判府借錢給望江樓，這就不光是捧場那麼簡單了。」
「我也這麼想。鍾大福拿通判的名號出來嚇人，說明他已經把通判府和自己的鋪子綁在一起了。以後承平街上要是有什麼爭端，他開口就是『我後面有通判大人』，誰敢跟他對著幹？」
「你打算怎麼辦？」
「浣香樓跟他沒有直接衝突，暫時不用管。咱們把自己的菜做好，客人留住了，他再怎麼折騰也搶不走。真要是有朝一日他把手伸到咱們頭上來，那就另說了。」
顧南祁點了下頭，繼續看書。
沈鹿溪也靠在牆上歇了一會兒，等沈小滿回來之後一起吃了晚飯。
沈小滿今天心情不錯，說先生讓他在課堂上念了自己寫的策論，念完之後先生評了一句「言之有據，論之有理」，把他高興壞了。
「姐，先生說我下次月考要是還能進前三，就推薦我去參加府學的選拔。」
「那就好好準備，別光顧著高興就把功課落下了。」
「不會的，陳望書說要跟我比，看誰先考進府學，我才不會輸給他呢。」
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等沈小滿進了屋，顧南祁從灶房端了一壺熱茶出來，擱在石桌上，給沈鹿溪倒了一碗。
「方掌柜那邊的藥材錢還沒去拿，明天我跑一趟仁和堂？」
「不用了，我明天親自去。方掌柜之前說要給我介紹個大買主，想從我這兒進黨參和黃芪，我正好去跟他細談談。」
「那浣香樓那邊呢？」
「鋪子交給酒樓里的人盯著就行，菜單也都熟悉了，少我一個中午出不了岔子。」
顧南祁端起茶碗喝了一口，忽然說了句：「等浣香樓的生意穩了，你把醬油單獨拿出來賣？」
「怎麼忽然提這個？」
「你不是說李掌柜給你帖子了。」他抬眸，「周平跟我說他今天帶了個人去。賺錢的買賣不做白不做。」
沈鹿溪端著茶碗沒吭聲。
「我在想呢，還沒想好怎麼做。」沈鹿溪托著下巴還在思考，「那個帖子也還在，我收著呢。等醬油的產量能跟上了，我再去找他談。我現在就害怕賣出去之後自己家的店裡不夠用。除了酒樓之外，我爹娘那邊還得用呢。」
「思考歸思考，別等太久。李記是府城最大的南北貨行，他要是能拿你的醬油打開銷路，比你自己去一家一家跑強得多。」
「這話說得在理，我先回去了。」沈鹿溪喝完最後一口茶，站起來往屋裡走，走了兩步又回頭看了顧南祁一眼：「你今天話挺多的。」
顧南祁把茶碗收了，抬頭回了一句：「該說的總得說。」
回到屋裡，沈鹿溪關好門窗，進了空間。
醬油缸旁邊還有位置，她從集市遺蹟兌了兩口新的陶缸出來，比原來的大了一圈。把發酵好的醬醪分了一部分到新缸里，加了靈泉水和鹽，封上紗布，做好標記。
這兩口缸養上個把月，等醬膜結好了就能出油。到時候加上原來那幾口缸的產量，供浣香樓自用之外，應該能勻出一批來給李記掌柜做樣品。