第11章 開始煮麵
李妖歌掀開後廚布簾，走到灶台前。
與昨日不同的是，檯面上多了一個不鏽鋼保溫桶。
他伸手掀開保溫桶的蓋子。
一股濃郁的醇香猛地沖天而起，裹著熱氣直直撲向屋頂。
漫過後廚的每一處角落。
這是昨日餘下的蛇骨，配合系統配給的吊湯材料，大火熬了一整夜的高湯。
雖然沒有像昨日那樣取金鱗蛇最精華的腹腩肉單獨烹煮，但單論湯頭的鮮氣絲毫不差。
湯色呈現出半透明的琥珀色，表面浮著一層極薄的油脂，金燦燦的。
李妖歌拿勺子探進保溫桶里攪了一下，湯水順著勺柄晃動，掛勺不滴，稠度剛好。
他滿意地點了點頭，蓋上蓋子，轉身開啟冰箱。
冰箱裡整齊碼著系統發放的番茄與雞蛋，這是解鎖打滷麵食譜之後每日配送的食材，數量固定，用完即止。
他取了四隻番茄和八枚雞蛋，放在案頭，隨即走向案板前那團提前醒好的麵團。
麵團用濕紗布蓋了半夜，麵筋已經完全鬆弛下來。
李妖歌揭開紗布，醒足了時辰的靈麥麵團，色澤乳白，觸感軟而不塌。
五指併攏壓進麵團中央，往下按實，再翻面，掌根推著麵團揉開。
揉面時力道從掌心貫到指節，每一圈推揉都帶著均勻的重量，麵團的質地逐漸變得細膩光滑，表面泛出濕潤的光澤。
他雙手分別握住麵團兩端，同時向外發力。
麵團順勢延展，在空中甩過一道弧線，「啪」地砸在案板上。
案板上撒了一層薄薄的乾麵粉，面身落上去騰起一小團白霧。
李妖歌將面身對摺，再次握住兩端拉開，面身的延展性被徹底激發出來。
他手上動作不停，拉、甩、折、搓，幾個動作銜接得行雲流水。
面身在他手中越拉越長，越拉越細，最後化作一把根根分明、粗細勻稱的銀絲面。
根根分明，沒有一根斷裂粘連。
旁邊的煮麵鍋早已燒得沸水翻湧。
李妖歌抬手一送，麵條順勢滑入鍋中。
沸水瞬間裹住麵條，瑩白的面身在滾水裡上下浮沉，慢慢舒展開來。
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李妖歌拿長筷探進鍋里，順著鍋邊輕輕攪了一圈，防止麵條粘連。
等水面重新滾起，便抄起長筷往鍋里一挑，手腕輕轉，麵條便齊齊纏在筷上。
跟著漏勺一接，瀝乾表面的湯水，穩穩盛入兩隻白瓷大碗裡。
面身碼在碗底，根根分明，熱氣從麵條縫隙里往上蒸騰，帶著純粹的麥香氣。
李妖歌把面碗暫時放在一邊，轉身處理番茄與雞蛋。
番茄洗淨去蒂，在沸水裡燙了十幾息，撈出來過涼水，表皮遇冷收縮自行裂開，用手指一捻便整片剝落。
去了皮的番茄果肉完整，顏色是熟透的深紅，果肉緊實，汁水豐沛。
他將番茄橫刀切成厚片，再改刀成小丁，刀刃起落間果肉發出細微的沙沙聲，案板上很快積了一小灘紅亮的汁水。
八枚雞蛋依次磕進白瓷盆里，他捏了一小撮細鹽撒進去，持竹筷快速攪打。
蛋液在筷尖的攪動下旋轉翻湧，蛋黃與蛋清徹底交融，攪到蛋液表面浮起一層細密的泡沫，顏色變成均勻的明黃色。
他轉身將鐵鍋燒熱，舀一勺冷油沿著鍋壁滑進去，油遇到熱鍋立刻散開，泛起淺淺的油紋。
油麵微微發亮時，把攪好的蛋液沿著鍋邊緩緩倒入。
蛋液觸及熱油，邊緣立刻凝成一層薄薄的皮，中間的蛋液還在流動。
他握著鍋柄輕輕晃動，讓蛋液均勻地鋪開，然後用鍋鏟翻動，把嫩黃的蛋塊切碎，炒出蛋香之後盛出來，放在一旁。
鍋里留下薄薄一層底油，他把切成滾刀塊的番茄倒進去。
番茄塊在熱油中發出滋啦的聲響，表皮迅速皺縮，邊緣開始滲出一層紅潤的汁水。
他用鍋鏟壓了壓番茄塊，汁水滲出來更多，在鍋底聚成一汪淺紅的湯液。
番茄塊慢慢變軟，邊緣有些融化進汁水裡，顏色變得更加紅潤，熱氣裹著一股酸甜的氣味從鍋里升起。
他撒入少許細鹽，鹽粒融進番茄汁里，加速了果肉的軟爛。
番茄丁在翻炒中逐漸化開，果肉與汁水融為一體，變成一鍋紅亮濃稠的番茄醬汁，酸甜的氣味混著熱氣散開。
他將之前炒好的蛋塊倒回鍋里，與番茄醬汁攪在一起。
蛋塊的孔隙吸飽了番茄汁，表面裹上一層紅亮的醬色。
最關鍵的步驟來了。
他取過系統配好的十二味靈植醬汁，這是食譜里標註的核心配料。
醬汁盛在一個小青瓷瓶里，倒出來時質地濃稠，顏色深褐，帶著複合的香氣。
他沿著鍋邊淋入醬汁，鍋鏟快速翻攪，醬汁與番茄蛋塊充分混合。
鍋里的顏色從明紅轉為深紅，醬汁在高溫下收濃，掛在蛋塊和番茄碎上，表面泛起一層油亮的光澤。
李妖歌關掉火，端起鐵鍋。
手腕一傾，滾燙的滷料澆在麵條上。
琥珀色的高湯先沿著鍋邊倒進碗裡，湯麵沒過麵條七成，留下三成空間給滷料。
緊接著紅亮的番茄蛋鹵傾瀉而下，蓋在銀白的麵條上，滷汁順著麵條縫隙滲進湯里，與琥珀色的底湯交融，形成一層從深紅到琥珀的漸變色。
蛋塊鋪在麵條頂端，每一塊都裹著濃稠的滷汁，切面能看到蛋黃與蛋白的紋理。
番茄碎散在蛋塊之間，果肉已經完全融成醬狀，只留少量顆粒掛在面上。
顏色紅黃相間，熱氣從碗面升起來，帶著酸甜的香氣和面香混在一起，翻卷著擴散開。
碗裡的麵條被滷汁染得透亮，每一根面絲都掛著薄薄一層紅亮的汁水，在最上面堆著幾塊大小均勻的雞蛋塊。
李妖歌放下鐵鍋，從旁邊抓了一小撮切好的蔥花，均勻地撒在滷料上面。
翠綠的蔥花點綴在紅黃色的滷麵上，顏色分得清楚。
「呼......」
李妖歌看著自己新完成的傑作，頓感滿意。
他端起白瓷碗，掀開布簾，瞬間十多雙眼睛齊刷刷的落在李妖歌身上。
與昨日不同的是，檯面上多了一個不鏽鋼保溫桶。
他伸手掀開保溫桶的蓋子。
一股濃郁的醇香猛地沖天而起，裹著熱氣直直撲向屋頂。
漫過後廚的每一處角落。
這是昨日餘下的蛇骨，配合系統配給的吊湯材料，大火熬了一整夜的高湯。
雖然沒有像昨日那樣取金鱗蛇最精華的腹腩肉單獨烹煮，但單論湯頭的鮮氣絲毫不差。
湯色呈現出半透明的琥珀色，表面浮著一層極薄的油脂，金燦燦的。
李妖歌拿勺子探進保溫桶里攪了一下，湯水順著勺柄晃動，掛勺不滴，稠度剛好。
他滿意地點了點頭，蓋上蓋子，轉身開啟冰箱。
冰箱裡整齊碼著系統發放的番茄與雞蛋，這是解鎖打滷麵食譜之後每日配送的食材，數量固定，用完即止。
他取了四隻番茄和八枚雞蛋，放在案頭，隨即走向案板前那團提前醒好的麵團。
麵團用濕紗布蓋了半夜，麵筋已經完全鬆弛下來。
李妖歌揭開紗布，醒足了時辰的靈麥麵團，色澤乳白，觸感軟而不塌。
五指併攏壓進麵團中央，往下按實，再翻面，掌根推著麵團揉開。
揉面時力道從掌心貫到指節，每一圈推揉都帶著均勻的重量，麵團的質地逐漸變得細膩光滑，表面泛出濕潤的光澤。
他雙手分別握住麵團兩端，同時向外發力。
麵團順勢延展，在空中甩過一道弧線，「啪」地砸在案板上。
案板上撒了一層薄薄的乾麵粉，面身落上去騰起一小團白霧。
李妖歌將面身對摺，再次握住兩端拉開，面身的延展性被徹底激發出來。
他手上動作不停，拉、甩、折、搓，幾個動作銜接得行雲流水。
面身在他手中越拉越長，越拉越細，最後化作一把根根分明、粗細勻稱的銀絲面。
根根分明，沒有一根斷裂粘連。
旁邊的煮麵鍋早已燒得沸水翻湧。
李妖歌抬手一送，麵條順勢滑入鍋中。
沸水瞬間裹住麵條，瑩白的面身在滾水裡上下浮沉，慢慢舒展開來。
全網首發更新𝒯𝒲看書網→𝓈𝒽𝓊.𝓉𝓌
李妖歌拿長筷探進鍋里，順著鍋邊輕輕攪了一圈，防止麵條粘連。
等水面重新滾起，便抄起長筷往鍋里一挑，手腕輕轉，麵條便齊齊纏在筷上。
跟著漏勺一接，瀝乾表面的湯水，穩穩盛入兩隻白瓷大碗裡。
面身碼在碗底，根根分明，熱氣從麵條縫隙里往上蒸騰，帶著純粹的麥香氣。
李妖歌把面碗暫時放在一邊，轉身處理番茄與雞蛋。
番茄洗淨去蒂，在沸水裡燙了十幾息，撈出來過涼水，表皮遇冷收縮自行裂開，用手指一捻便整片剝落。
去了皮的番茄果肉完整，顏色是熟透的深紅，果肉緊實，汁水豐沛。
他將番茄橫刀切成厚片，再改刀成小丁，刀刃起落間果肉發出細微的沙沙聲，案板上很快積了一小灘紅亮的汁水。
八枚雞蛋依次磕進白瓷盆里，他捏了一小撮細鹽撒進去，持竹筷快速攪打。
蛋液在筷尖的攪動下旋轉翻湧，蛋黃與蛋清徹底交融，攪到蛋液表面浮起一層細密的泡沫，顏色變成均勻的明黃色。
他轉身將鐵鍋燒熱，舀一勺冷油沿著鍋壁滑進去，油遇到熱鍋立刻散開，泛起淺淺的油紋。
油麵微微發亮時，把攪好的蛋液沿著鍋邊緩緩倒入。
蛋液觸及熱油，邊緣立刻凝成一層薄薄的皮，中間的蛋液還在流動。
他握著鍋柄輕輕晃動，讓蛋液均勻地鋪開，然後用鍋鏟翻動，把嫩黃的蛋塊切碎，炒出蛋香之後盛出來，放在一旁。
鍋里留下薄薄一層底油，他把切成滾刀塊的番茄倒進去。
番茄塊在熱油中發出滋啦的聲響，表皮迅速皺縮，邊緣開始滲出一層紅潤的汁水。
他用鍋鏟壓了壓番茄塊，汁水滲出來更多，在鍋底聚成一汪淺紅的湯液。
番茄塊慢慢變軟，邊緣有些融化進汁水裡，顏色變得更加紅潤，熱氣裹著一股酸甜的氣味從鍋里升起。
他撒入少許細鹽，鹽粒融進番茄汁里，加速了果肉的軟爛。
番茄丁在翻炒中逐漸化開，果肉與汁水融為一體，變成一鍋紅亮濃稠的番茄醬汁，酸甜的氣味混著熱氣散開。
他將之前炒好的蛋塊倒回鍋里，與番茄醬汁攪在一起。
蛋塊的孔隙吸飽了番茄汁，表面裹上一層紅亮的醬色。
最關鍵的步驟來了。
他取過系統配好的十二味靈植醬汁，這是食譜里標註的核心配料。
醬汁盛在一個小青瓷瓶里，倒出來時質地濃稠，顏色深褐，帶著複合的香氣。
他沿著鍋邊淋入醬汁，鍋鏟快速翻攪，醬汁與番茄蛋塊充分混合。
鍋里的顏色從明紅轉為深紅，醬汁在高溫下收濃，掛在蛋塊和番茄碎上，表面泛起一層油亮的光澤。
李妖歌關掉火，端起鐵鍋。
手腕一傾，滾燙的滷料澆在麵條上。
琥珀色的高湯先沿著鍋邊倒進碗裡，湯麵沒過麵條七成，留下三成空間給滷料。
緊接著紅亮的番茄蛋鹵傾瀉而下，蓋在銀白的麵條上，滷汁順著麵條縫隙滲進湯里，與琥珀色的底湯交融，形成一層從深紅到琥珀的漸變色。
蛋塊鋪在麵條頂端，每一塊都裹著濃稠的滷汁，切面能看到蛋黃與蛋白的紋理。
番茄碎散在蛋塊之間，果肉已經完全融成醬狀，只留少量顆粒掛在面上。
顏色紅黃相間，熱氣從碗面升起來，帶著酸甜的香氣和面香混在一起，翻卷著擴散開。
碗裡的麵條被滷汁染得透亮，每一根面絲都掛著薄薄一層紅亮的汁水，在最上面堆著幾塊大小均勻的雞蛋塊。
李妖歌放下鐵鍋，從旁邊抓了一小撮切好的蔥花，均勻地撒在滷料上面。
翠綠的蔥花點綴在紅黃色的滷麵上，顏色分得清楚。
「呼......」
李妖歌看著自己新完成的傑作，頓感滿意。
他端起白瓷碗，掀開布簾，瞬間十多雙眼睛齊刷刷的落在李妖歌身上。