第448章 三份便當
市場裡的食材全部採購完成以後。
江屹又對照手機上的清單檢查了一遍。
飯館今天需要的蔬菜、牛肉和其他配菜都已經買齊。
製作便當需要的新鮮鱸魚、南瓜和山藥，也分別裝在單獨的袋子裡。
確認沒有遺漏。
三個人才拎著東西離開市場。
念念始終牽著爸爸的手。
她雖然惦記著去療養院，卻沒有催促江屹。
回到麵包車旁邊以後，小丫頭還主動站到安全的位置。
等爸爸和乾爹將食材全部放進後車廂，她才自己爬上車坐好。
「爸爸。」
「嗯？」
「現在要回飯館做便當了嗎？」
「對。」
江屹替她系好安全帶。
「不過便當需要慢慢準備。」
「魚刺也要一根一根檢查。」
「不能為了趕時間就隨便做。」
「念念知道。」
小丫頭認真點頭。
「爺爺吃到魚刺會不舒服。」
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「所以爸爸要仔細一點。」
「嗯。」
江屹關好車門，繞到另一側上車。
陳彪發動車子。
「江哥，市場到飯館不遠。」
「十幾分鐘應該能到。」
「不著急。」
江屹說道：
「正常開。」
「知道。」
麵包車平穩駛出停車位。
念念坐在後面，偶爾看一眼窗外的道路。
她沒有繼續詢問還有多久。
只是安靜想著自己一會兒能夠幫爸爸做什麼。
後廚里有火。
她不能進去處理食材。
但可以檢查餐具和保溫盒。
昨天爸爸已經答應，讓她負責這些事情。
想到這裡，小丫頭又打開自己的小書包看了一眼。
紙巾、水杯和備用外套都在。
好朋友卡片由爸爸保管，也不會忘記。
麵包車重新駛進梧桐巷。
念念飯館門前已經站著一道熟悉的身影。
劉阿姨提前到了。
她手裡拿著鑰匙，正準備打開飯館大門。
聽見車聲，她轉身看了過來。
「回來了？」
「劉阿姨早上好。」
念念隔著車窗朝她揮了揮手。
「早上好。」
劉阿姨笑著回應：
「今天起得挺早。」
「念念在鬧鐘響以前就醒了。」
「這麼期待去看爺爺？」
「嗯。」
念念點頭。
「不過念念沒有催爸爸。」
「還陪爸爸和陳叔叔去市場買菜了。」
「真乖。」
劉阿姨打開飯館大門，又將門口的位置讓出來。
陳彪把麵包車停穩。
後車廂剛剛打開。
幾袋蔬菜和裝著肉類的保鮮箱便露了出來。
劉阿姨系好圍裙，走過去幫忙。
「今天買得不少。」
「周日的客人多。」
陳彪搬下一筐蔬菜。
「江哥還要給沈老先生準備便當。」
「所以比平時多買了一些。」
「便當用的食材放在哪裡？」
「這邊。」
江屹將單獨裝好的鱸魚、南瓜和山藥拿出來。
「這些先送進後廚。」
「不要和晚市的食材混在一起。」
「知道。」
劉阿姨接過裝著南瓜和山藥的袋子。
陳彪則抱起裝有鱸魚的保鮮箱。
幾個人來回幾趟，很快將麵包車裡的食材全部搬進飯館。
需要冷藏的肉類先放進冰箱。
新鮮蔬菜則按照種類擺進周轉筐。
製作便當使用的東西，單獨放到後廚另一邊的操作台。
念念沒有幫忙搬重物。
她只負責看好自己的小書包和爸爸隨身帶著的東西。
等食材全部進店以後，她才走到後廚門口。
「爸爸。」
「念念現在可以檢查保溫盒了嗎？」
「可以。」
江屹說道：
「保溫盒在柜子里。」
「讓你乾爹幫你拿。」
「好。」
陳彪洗乾淨手，從柜子里取出三個保溫盒。
其中一個是專門給沈老爺子準備的。
每一層都有獨立分隔。
飯菜裝進去以後不會混在一起。
另外兩個保溫盒則稍微大一些。
分別留給沈清婉和念念。
「先放這裡。」
陳彪將三個保溫盒擺在出餐檯旁邊。
「等江哥做好以後再裝。」
念念站在旁邊，認真數了一遍。
「一、二、三。」
「三個保溫盒都在。」
她又檢查了每個盒子的蓋子。
確認卡扣沒有損壞，裡面也已經清洗乾淨，這才放心。
後廚很快忙碌起來。
江屹先處理為沈老爺子準備的食材。
鱸魚是剛從市場買回來的。
魚鱗和內臟已經在攤位上處理過一遍。
不過江屹沒有直接使用。
他重新檢查了魚腹和魚鰓的位置，又把殘留的血水全部清洗乾淨。
老人吃魚，最重要的是不能留下魚刺。
普通的整條清蒸鱸魚雖然味道好，卻不適合直接裝進療養便當。
江屹將魚肉完整片下。
先去掉中間最明顯的主刺。
隨後拿起專門的夾子，一點一點檢查魚肉里的細刺。
每夾出一根。
他都會重新摸一遍魚肉。
確認沒有殘留，才把處理好的部分放到乾淨盤中。
陳彪正在旁邊清洗今天晚市要用的蔬菜。
看到江屹的動作，他沒有隨便靠近。
只是問道：
「江哥，要不要我幫忙看一遍？」
「等我處理完，你再檢查一次。」
江屹說道：
「兩個人都確認沒有魚刺，再拿去蒸。」
「行。」
江屹檢查完成以後。
陳彪洗淨雙手，按照同樣的方式將魚肉仔細摸了一遍。
幾個容易藏刺的位置，他又反覆確認了兩次。
「江哥，沒有了。」
「嗯。」
江屹這才將魚肉放入蒸盤。
只加入少量薑絲去腥。
沒有使用過重的調料。
等水開以後，再把蒸盤放進去。
清蒸能夠最大程度保留魚肉本身的鮮味。
也不會增加多餘的油脂。
另一邊。
沈老爺子便當里的蔬菜同樣單獨處理。
江屹選了新鮮菜心和胡蘿蔔。
菜心只保留嫩葉和嫩莖。
胡蘿蔔則切成大小均勻的薄片。
兩樣蔬菜焯水以後，用少量油鹽進行簡單調味。
味道比飯館平時售賣的清炒蔬菜更加清淡。
但不會完全沒有滋味。
米飯則提前調整了水量。
蒸出來以後比普通米飯更軟一些。
老人吃著不會費力。
飯菜陸續準備的時候。
江屹又開始製作低糖南瓜山藥糕。
南瓜和山藥去皮以後，分別切成小塊。
放進蒸屜里徹底蒸熟。
筷子輕輕碰一下，便能順利穿透。
江屹將兩樣食材取出，分別壓成細膩的泥。
南瓜本身帶著自然甜味。
他沒有額外加入白糖。
只是按照比例加入少量米粉，幫助糕點蒸製定型。
混合好的南瓜山藥泥被放入幾個大小一致的小模具。
每一份的重量都經過簡單確認。
不能有的大，有的小。
否則送到療養院以後，護士很難準確控制沈老爺子實際吃了多少。
「爸爸。」
念念站在安全區域，遠遠看著操作台上的小模具。
「這些都是給爺爺的嗎？」
「是。」
江屹回答：
「不過爺爺一次只能吃一小塊。」
「剩下的交給護士安排。」
「不能讓爺爺自己偷偷多吃。」
「爺爺已經答應要聽話了。」
念念說道：
「他應該不會偷偷吃。」
「那也要按照醫生的要求來。」
江屹將模具放進蒸屜。
「不能因為相信爺爺，就不控制分量。」
「念念知道了。」
南瓜山藥糕蒸好以後。
每一小塊的外形都十分完整。
顏色是柔和的淺黃色。
表面沒有奶油，也沒有多餘裝飾。
看起來簡單幹淨。
江屹等糕點稍微放涼，才將它們從模具里取出。
隨後放進單獨的食品盒。
每一塊之間都留有一點距離。
不會在途中擠壓變形。
沈老爺子的便當完成後。
江屹又另外準備了兩份正常便當。
沈清婉今天要全程陪著念念。
來迴路上需要兩個多小時。
如果正好趕上飯點，總不能只給老人準備午飯。
她和念念也要在療養院吃東西。
這兩份便當不需要按照沈老爺子的飲食標準控制得那麼嚴格。
不過江屹依舊沒有做得過於油膩。
沈清婉的便當里放了一份正常調味的清蒸鱸魚、炒時蔬和米飯。
念念的便當則將魚肉切得更小。
同樣仔細檢查了魚刺。
蔬菜和米飯的分量也按照孩子的食量進行調整。
除此之外。
江屹還給念念準備了一小份蒸蛋。
方便她在療養院吃午飯。
三個保溫盒全部裝好以後。
江屹取來標籤紙。
第一份寫上沈老先生。
標籤下面還簡單標註了少油、少鹽，以及軟米飯。
裝有南瓜山藥糕的食品盒上，則寫清楚了製作原料和單塊重量。
另外兩個保溫盒分別貼上沈清婉和念念的名字。
這樣帶到療養院以後便不會拿錯。
「念念。」
江屹朝外面叫了一聲。
「過來檢查。」
小丫頭立即走到出餐檯附近。
她沒有進入後廚深處。
只是站在爸爸提前劃定的安全位置。
陳彪把已經洗淨的餐具拿了過來。
「勺子三把。」
「筷子兩雙。」
「還有念念的小勺子。」
念念一件一件數過去。
「爺爺用勺子。」
「漂亮阿姨有筷子和勺子。」
「念念也有自己的勺子。」
「餐具都準備好了。」
她又看向三個保溫盒。
「爺爺的便當在這裡。」
「上面寫了爺爺的名字。」
「漂亮阿姨的在中間。」
「念念的在旁邊。」
檢查完標籤。
小丫頭又嘗試輕輕碰了一下每個盒子的卡扣。
全部扣得很嚴實。
不會在路上突然打開。
「保溫盒也沒有問題。」
江屹點了點頭。
「還有什麼？」
念念想了想，忽然看向爸爸隨身攜帶的包。
「好朋友卡片。」
「在裡面。」
江屹打開包，讓她親自看了一眼。
透明文件袋安靜放在最裡面。
周圍沒有水杯和其他容易擠壓的東西。
卡片的四個邊角也都完好。
「卡片也在。」
念念終於露出放心的笑容。
她又從自己的書包里拿出紙巾和水杯。
確認所有東西都已經準備好。
餐具、保溫盒、三份便當、南瓜山藥糕，還有送給沈爺爺的好朋友卡片。
一樣都沒有遺漏。
念念認真檢查完最後一遍。
「爸爸。」
「全部準備妥當了。」
江屹又對照手機上的清單檢查了一遍。
飯館今天需要的蔬菜、牛肉和其他配菜都已經買齊。
製作便當需要的新鮮鱸魚、南瓜和山藥，也分別裝在單獨的袋子裡。
確認沒有遺漏。
三個人才拎著東西離開市場。
念念始終牽著爸爸的手。
她雖然惦記著去療養院，卻沒有催促江屹。
回到麵包車旁邊以後，小丫頭還主動站到安全的位置。
等爸爸和乾爹將食材全部放進後車廂，她才自己爬上車坐好。
「爸爸。」
「嗯？」
「現在要回飯館做便當了嗎？」
「對。」
江屹替她系好安全帶。
「不過便當需要慢慢準備。」
「魚刺也要一根一根檢查。」
「不能為了趕時間就隨便做。」
「念念知道。」
小丫頭認真點頭。
「爺爺吃到魚刺會不舒服。」
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問 TW 看書網書庫廣，𝕤𝕙𝕦.𝕥𝕨任你選 網站，觀看最快的章節更新）
「所以爸爸要仔細一點。」
「嗯。」
江屹關好車門，繞到另一側上車。
陳彪發動車子。
「江哥，市場到飯館不遠。」
「十幾分鐘應該能到。」
「不著急。」
江屹說道：
「正常開。」
「知道。」
麵包車平穩駛出停車位。
念念坐在後面，偶爾看一眼窗外的道路。
她沒有繼續詢問還有多久。
只是安靜想著自己一會兒能夠幫爸爸做什麼。
後廚里有火。
她不能進去處理食材。
但可以檢查餐具和保溫盒。
昨天爸爸已經答應，讓她負責這些事情。
想到這裡，小丫頭又打開自己的小書包看了一眼。
紙巾、水杯和備用外套都在。
好朋友卡片由爸爸保管，也不會忘記。
麵包車重新駛進梧桐巷。
念念飯館門前已經站著一道熟悉的身影。
劉阿姨提前到了。
她手裡拿著鑰匙，正準備打開飯館大門。
聽見車聲，她轉身看了過來。
「回來了？」
「劉阿姨早上好。」
念念隔著車窗朝她揮了揮手。
「早上好。」
劉阿姨笑著回應：
「今天起得挺早。」
「念念在鬧鐘響以前就醒了。」
「這麼期待去看爺爺？」
「嗯。」
念念點頭。
「不過念念沒有催爸爸。」
「還陪爸爸和陳叔叔去市場買菜了。」
「真乖。」
劉阿姨打開飯館大門，又將門口的位置讓出來。
陳彪把麵包車停穩。
後車廂剛剛打開。
幾袋蔬菜和裝著肉類的保鮮箱便露了出來。
劉阿姨系好圍裙，走過去幫忙。
「今天買得不少。」
「周日的客人多。」
陳彪搬下一筐蔬菜。
「江哥還要給沈老先生準備便當。」
「所以比平時多買了一些。」
「便當用的食材放在哪裡？」
「這邊。」
江屹將單獨裝好的鱸魚、南瓜和山藥拿出來。
「這些先送進後廚。」
「不要和晚市的食材混在一起。」
「知道。」
劉阿姨接過裝著南瓜和山藥的袋子。
陳彪則抱起裝有鱸魚的保鮮箱。
幾個人來回幾趟，很快將麵包車裡的食材全部搬進飯館。
需要冷藏的肉類先放進冰箱。
新鮮蔬菜則按照種類擺進周轉筐。
製作便當使用的東西，單獨放到後廚另一邊的操作台。
念念沒有幫忙搬重物。
她只負責看好自己的小書包和爸爸隨身帶著的東西。
等食材全部進店以後，她才走到後廚門口。
「爸爸。」
「念念現在可以檢查保溫盒了嗎？」
「可以。」
江屹說道：
「保溫盒在柜子里。」
「讓你乾爹幫你拿。」
「好。」
陳彪洗乾淨手，從柜子里取出三個保溫盒。
其中一個是專門給沈老爺子準備的。
每一層都有獨立分隔。
飯菜裝進去以後不會混在一起。
另外兩個保溫盒則稍微大一些。
分別留給沈清婉和念念。
「先放這裡。」
陳彪將三個保溫盒擺在出餐檯旁邊。
「等江哥做好以後再裝。」
念念站在旁邊，認真數了一遍。
「一、二、三。」
「三個保溫盒都在。」
她又檢查了每個盒子的蓋子。
確認卡扣沒有損壞，裡面也已經清洗乾淨，這才放心。
後廚很快忙碌起來。
江屹先處理為沈老爺子準備的食材。
鱸魚是剛從市場買回來的。
魚鱗和內臟已經在攤位上處理過一遍。
不過江屹沒有直接使用。
他重新檢查了魚腹和魚鰓的位置，又把殘留的血水全部清洗乾淨。
老人吃魚，最重要的是不能留下魚刺。
普通的整條清蒸鱸魚雖然味道好，卻不適合直接裝進療養便當。
江屹將魚肉完整片下。
先去掉中間最明顯的主刺。
隨後拿起專門的夾子，一點一點檢查魚肉里的細刺。
每夾出一根。
他都會重新摸一遍魚肉。
確認沒有殘留，才把處理好的部分放到乾淨盤中。
陳彪正在旁邊清洗今天晚市要用的蔬菜。
看到江屹的動作，他沒有隨便靠近。
只是問道：
「江哥，要不要我幫忙看一遍？」
「等我處理完，你再檢查一次。」
江屹說道：
「兩個人都確認沒有魚刺，再拿去蒸。」
「行。」
江屹檢查完成以後。
陳彪洗淨雙手，按照同樣的方式將魚肉仔細摸了一遍。
幾個容易藏刺的位置，他又反覆確認了兩次。
「江哥，沒有了。」
「嗯。」
江屹這才將魚肉放入蒸盤。
只加入少量薑絲去腥。
沒有使用過重的調料。
等水開以後，再把蒸盤放進去。
清蒸能夠最大程度保留魚肉本身的鮮味。
也不會增加多餘的油脂。
另一邊。
沈老爺子便當里的蔬菜同樣單獨處理。
江屹選了新鮮菜心和胡蘿蔔。
菜心只保留嫩葉和嫩莖。
胡蘿蔔則切成大小均勻的薄片。
兩樣蔬菜焯水以後，用少量油鹽進行簡單調味。
味道比飯館平時售賣的清炒蔬菜更加清淡。
但不會完全沒有滋味。
米飯則提前調整了水量。
蒸出來以後比普通米飯更軟一些。
老人吃著不會費力。
飯菜陸續準備的時候。
江屹又開始製作低糖南瓜山藥糕。
南瓜和山藥去皮以後，分別切成小塊。
放進蒸屜里徹底蒸熟。
筷子輕輕碰一下，便能順利穿透。
江屹將兩樣食材取出，分別壓成細膩的泥。
南瓜本身帶著自然甜味。
他沒有額外加入白糖。
只是按照比例加入少量米粉，幫助糕點蒸製定型。
混合好的南瓜山藥泥被放入幾個大小一致的小模具。
每一份的重量都經過簡單確認。
不能有的大，有的小。
否則送到療養院以後，護士很難準確控制沈老爺子實際吃了多少。
「爸爸。」
念念站在安全區域，遠遠看著操作台上的小模具。
「這些都是給爺爺的嗎？」
「是。」
江屹回答：
「不過爺爺一次只能吃一小塊。」
「剩下的交給護士安排。」
「不能讓爺爺自己偷偷多吃。」
「爺爺已經答應要聽話了。」
念念說道：
「他應該不會偷偷吃。」
「那也要按照醫生的要求來。」
江屹將模具放進蒸屜。
「不能因為相信爺爺，就不控制分量。」
「念念知道了。」
南瓜山藥糕蒸好以後。
每一小塊的外形都十分完整。
顏色是柔和的淺黃色。
表面沒有奶油，也沒有多餘裝飾。
看起來簡單幹淨。
江屹等糕點稍微放涼，才將它們從模具里取出。
隨後放進單獨的食品盒。
每一塊之間都留有一點距離。
不會在途中擠壓變形。
沈老爺子的便當完成後。
江屹又另外準備了兩份正常便當。
沈清婉今天要全程陪著念念。
來迴路上需要兩個多小時。
如果正好趕上飯點，總不能只給老人準備午飯。
她和念念也要在療養院吃東西。
這兩份便當不需要按照沈老爺子的飲食標準控制得那麼嚴格。
不過江屹依舊沒有做得過於油膩。
沈清婉的便當里放了一份正常調味的清蒸鱸魚、炒時蔬和米飯。
念念的便當則將魚肉切得更小。
同樣仔細檢查了魚刺。
蔬菜和米飯的分量也按照孩子的食量進行調整。
除此之外。
江屹還給念念準備了一小份蒸蛋。
方便她在療養院吃午飯。
三個保溫盒全部裝好以後。
江屹取來標籤紙。
第一份寫上沈老先生。
標籤下面還簡單標註了少油、少鹽，以及軟米飯。
裝有南瓜山藥糕的食品盒上，則寫清楚了製作原料和單塊重量。
另外兩個保溫盒分別貼上沈清婉和念念的名字。
這樣帶到療養院以後便不會拿錯。
「念念。」
江屹朝外面叫了一聲。
「過來檢查。」
小丫頭立即走到出餐檯附近。
她沒有進入後廚深處。
只是站在爸爸提前劃定的安全位置。
陳彪把已經洗淨的餐具拿了過來。
「勺子三把。」
「筷子兩雙。」
「還有念念的小勺子。」
念念一件一件數過去。
「爺爺用勺子。」
「漂亮阿姨有筷子和勺子。」
「念念也有自己的勺子。」
「餐具都準備好了。」
她又看向三個保溫盒。
「爺爺的便當在這裡。」
「上面寫了爺爺的名字。」
「漂亮阿姨的在中間。」
「念念的在旁邊。」
檢查完標籤。
小丫頭又嘗試輕輕碰了一下每個盒子的卡扣。
全部扣得很嚴實。
不會在路上突然打開。
「保溫盒也沒有問題。」
江屹點了點頭。
「還有什麼？」
念念想了想，忽然看向爸爸隨身攜帶的包。
「好朋友卡片。」
「在裡面。」
江屹打開包，讓她親自看了一眼。
透明文件袋安靜放在最裡面。
周圍沒有水杯和其他容易擠壓的東西。
卡片的四個邊角也都完好。
「卡片也在。」
念念終於露出放心的笑容。
她又從自己的書包里拿出紙巾和水杯。
確認所有東西都已經準備好。
餐具、保溫盒、三份便當、南瓜山藥糕，還有送給沈爺爺的好朋友卡片。
一樣都沒有遺漏。
念念認真檢查完最後一遍。
「爸爸。」
「全部準備妥當了。」