第104章 先打出市場
「對，不僅要減半，還要推出第二杯半價的活動，吸引人氣。」
江雨寒點頭
馬珊看著他，嘴唇動了動。
然後她終於繃不住了。
「小同學，你是不是瘋了？」
馬珊站起來看著江雨寒，聲音都高了八度，臉上的表情像看一個不懂事的孩子。
「價格砍半？你知道我這些奶茶的成本是多少嗎？」
她重複了一遍。
「知道啊。」
「知道你還敢砍半？」
馬珊急了。
「我這些奶茶可都是用鮮奶現煮的，沒有用任何奶茶粉，成本比其他店高出一大截！」
「你現在把價格砍半，賣得比周圍其它店還便宜，到時候賣出去一杯虧一杯！」
江雨寒沒說話，只是看著她。
馬珊深吸一口氣，壓了壓情緒。
「小同學，我跟你算筆帳。」
她在江雨寒對面重新坐下，掰著手指頭。
「我這一個中杯珍珠奶茶，原來賣12塊。」
「成本是多少？茶葉、鮮奶、焦糖、珍珠、杯子、吸管，加起來差不多5塊，毛利7塊。」
「現在你說砍半，賣6塊，毛利才1塊。」
江雨寒聽著。
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「1塊錢，夠付房租嗎？夠交水電嗎？夠發工資嗎？」
江雨寒點點頭。
「那你還這麼做？」
馬珊的聲音又高了。
「就算生意好起來，一天賣出去一百杯，毛利也就一百塊，到時候別說各種費用了，光是連房租都不夠付！」
她看著江雨寒，等他說話。
江雨寒想了想，開口。
「馬姐，我問您一個問題。」
馬珊愣了一下。
「您說。」
「您這家店開了多久了？」
「一年多了。」
「一年多來，生意怎麼樣？」
馬珊的表情僵了一下。
「......你也看見了。」
「是，我看見了，一天沒幾個人，有時候可能一整天都沒人。」
馬珊沒說話。
「您現在這個價格，賣不出去。」
「賣不出去，別說毛利，連成本都收不回來。」
「房租水電照樣要交，原材料放久了也要壞，最後的結果就是一直虧，一直虧，直到您撐不下去，把店賣掉。」
江雨寒繼續說，
馬珊張了張嘴，想反駁，但找不到話。
江雨寒說的，正是她這一年多來的經歷。
「現在我把價格砍半，至少能賣出去。」
馬珊皺起眉頭。
「賣出去有什麼用？賣一杯虧一杯！」
「虧的是毛利，不是總帳。」
江雨寒說。
「房租水電是固定的，不管賣不賣得出去，這筆錢都要花。」
「但賣出去一杯，至少能回一點本。賣不出去，就什麼都沒有。」
「而且價格低了，來的人就會多，人多了，就算每個人只買一杯，加起來也比現在強。」
馬珊愣了一下。
這個角度她倒是沒想過。
「可是就算來的人多了，你這個價格，也撐不住啊，房租水電一扣，還是要虧。」
但不管江雨寒說得再有道理，他這樣運營也頂多只是稍微止一點損啊。
更別說江雨寒還要馬珊去請幾個員工來店裡上班呢。
「前期當然會虧了。」
江雨寒點點頭。
「但我不怕虧，前期虧一點，把口碑打出來。」
「讓大家知道，有一家奶茶店，用的是真材實料，價格還便宜。」
馬珊的眉頭皺得更緊了。
「打口碑？然後呢？」
「然後再說。」
馬珊盯著他，看了一會兒。
「小同學，你不會是覺得，只要現在做做活動，等生意好了，以後就可以把價格再漲回去賺錢吧？」
她放慢語速。
江雨寒沒說話。
「我跟你說，現在的學生可不傻。」
馬珊嘆了口氣。
「你今天降價，他們來喝，明天漲價，他們轉身就去別家，這條街上奶茶店這麼多，人家憑什麼非喝你家的？」
馬珊現在和江雨寒講的這些東西，全都是她這段時間開奶茶店後才懂的，血淋淋的教訓。
「你降價引來的那些客人，沒有忠誠度的，飢餓營銷在這行行不通。」
江雨寒聽完，點點頭。
「您說得對，但沒關係，先按我說的做。」
馬珊看著他，一時不知道說什麼。
這孩子，怎麼油鹽不進呢？
「行吧，你是老闆，你說了算，我反正先幫你看幾天店，等你的合同。」
她站起來，拍了拍衣服。
「不過醜話說在前頭，到時候虧了錢，可別怪馬姐我沒提醒你。」
江雨寒笑了。
「不會的。」
他站起來，走到櫃檯前。
「對了，再給我打包一杯，中杯珍珠奶茶，帶走。」
馬珊愣了一下，然後點點頭。
「是打包給誰帶的嗎？」
「妹妹。」
江雨寒答道，馬珊笑了笑，轉身去做奶茶。
很快，一杯打包好的奶茶遞到江雨寒手上。
江雨寒接過奶茶，推開門。
風鈴叮鈴響了一聲。
馬珊站在店裡，看著他的背影消失在人群中。
她搖了搖頭。
這孩子，不知道是真有主意，還是太年輕不懂事。
但現在他是老闆，她只是個打工的。
想那麼多幹嘛？
馬珊轉身開始收拾東西。
江雨寒走在街上，手裡拎著那杯奶茶。
陽光落在他身上，暖烘烘的。
他剛才跟馬珊說的那些話，都是真的。
前期虧錢，打口碑，吸引客流，這是他的第一步。
但江雨寒心裡清楚，就算這一步走成了，這家店也不可能盈利。
房租太高，原料成本太高，售價再高也有限。
就算每天爆滿，算下來也不夠包本，怎麼都是虧。
所以從一開始，他就沒指望這家店能賺錢。
他想要的是別的東西。
江雨寒點頭
馬珊看著他，嘴唇動了動。
然後她終於繃不住了。
「小同學，你是不是瘋了？」
馬珊站起來看著江雨寒，聲音都高了八度，臉上的表情像看一個不懂事的孩子。
「價格砍半？你知道我這些奶茶的成本是多少嗎？」
她重複了一遍。
「知道啊。」
「知道你還敢砍半？」
馬珊急了。
「我這些奶茶可都是用鮮奶現煮的，沒有用任何奶茶粉，成本比其他店高出一大截！」
「你現在把價格砍半，賣得比周圍其它店還便宜，到時候賣出去一杯虧一杯！」
江雨寒沒說話，只是看著她。
馬珊深吸一口氣，壓了壓情緒。
「小同學，我跟你算筆帳。」
她在江雨寒對面重新坐下，掰著手指頭。
「我這一個中杯珍珠奶茶，原來賣12塊。」
「成本是多少？茶葉、鮮奶、焦糖、珍珠、杯子、吸管，加起來差不多5塊，毛利7塊。」
「現在你說砍半，賣6塊，毛利才1塊。」
江雨寒聽著。
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「1塊錢，夠付房租嗎？夠交水電嗎？夠發工資嗎？」
江雨寒點點頭。
「那你還這麼做？」
馬珊的聲音又高了。
「就算生意好起來，一天賣出去一百杯，毛利也就一百塊，到時候別說各種費用了，光是連房租都不夠付！」
她看著江雨寒，等他說話。
江雨寒想了想，開口。
「馬姐，我問您一個問題。」
馬珊愣了一下。
「您說。」
「您這家店開了多久了？」
「一年多了。」
「一年多來，生意怎麼樣？」
馬珊的表情僵了一下。
「......你也看見了。」
「是，我看見了，一天沒幾個人，有時候可能一整天都沒人。」
馬珊沒說話。
「您現在這個價格，賣不出去。」
「賣不出去，別說毛利，連成本都收不回來。」
「房租水電照樣要交，原材料放久了也要壞，最後的結果就是一直虧，一直虧，直到您撐不下去，把店賣掉。」
江雨寒繼續說，
馬珊張了張嘴，想反駁，但找不到話。
江雨寒說的，正是她這一年多來的經歷。
「現在我把價格砍半，至少能賣出去。」
馬珊皺起眉頭。
「賣出去有什麼用？賣一杯虧一杯！」
「虧的是毛利，不是總帳。」
江雨寒說。
「房租水電是固定的，不管賣不賣得出去，這筆錢都要花。」
「但賣出去一杯，至少能回一點本。賣不出去，就什麼都沒有。」
「而且價格低了，來的人就會多，人多了，就算每個人只買一杯，加起來也比現在強。」
馬珊愣了一下。
這個角度她倒是沒想過。
「可是就算來的人多了，你這個價格，也撐不住啊，房租水電一扣，還是要虧。」
但不管江雨寒說得再有道理，他這樣運營也頂多只是稍微止一點損啊。
更別說江雨寒還要馬珊去請幾個員工來店裡上班呢。
「前期當然會虧了。」
江雨寒點點頭。
「但我不怕虧，前期虧一點，把口碑打出來。」
「讓大家知道，有一家奶茶店，用的是真材實料，價格還便宜。」
馬珊的眉頭皺得更緊了。
「打口碑？然後呢？」
「然後再說。」
馬珊盯著他，看了一會兒。
「小同學，你不會是覺得，只要現在做做活動，等生意好了，以後就可以把價格再漲回去賺錢吧？」
她放慢語速。
江雨寒沒說話。
「我跟你說，現在的學生可不傻。」
馬珊嘆了口氣。
「你今天降價，他們來喝，明天漲價，他們轉身就去別家，這條街上奶茶店這麼多，人家憑什麼非喝你家的？」
馬珊現在和江雨寒講的這些東西，全都是她這段時間開奶茶店後才懂的，血淋淋的教訓。
「你降價引來的那些客人，沒有忠誠度的，飢餓營銷在這行行不通。」
江雨寒聽完，點點頭。
「您說得對，但沒關係，先按我說的做。」
馬珊看著他，一時不知道說什麼。
這孩子，怎麼油鹽不進呢？
「行吧，你是老闆，你說了算，我反正先幫你看幾天店，等你的合同。」
她站起來，拍了拍衣服。
「不過醜話說在前頭，到時候虧了錢，可別怪馬姐我沒提醒你。」
江雨寒笑了。
「不會的。」
他站起來，走到櫃檯前。
「對了，再給我打包一杯，中杯珍珠奶茶，帶走。」
馬珊愣了一下，然後點點頭。
「是打包給誰帶的嗎？」
「妹妹。」
江雨寒答道，馬珊笑了笑，轉身去做奶茶。
很快，一杯打包好的奶茶遞到江雨寒手上。
江雨寒接過奶茶，推開門。
風鈴叮鈴響了一聲。
馬珊站在店裡，看著他的背影消失在人群中。
她搖了搖頭。
這孩子，不知道是真有主意，還是太年輕不懂事。
但現在他是老闆，她只是個打工的。
想那麼多幹嘛？
馬珊轉身開始收拾東西。
江雨寒走在街上，手裡拎著那杯奶茶。
陽光落在他身上，暖烘烘的。
他剛才跟馬珊說的那些話，都是真的。
前期虧錢，打口碑，吸引客流，這是他的第一步。
但江雨寒心裡清楚，就算這一步走成了，這家店也不可能盈利。
房租太高，原料成本太高，售價再高也有限。
就算每天爆滿，算下來也不夠包本，怎麼都是虧。
所以從一開始，他就沒指望這家店能賺錢。
他想要的是別的東西。