第一百一十二章 矮人的蒸餾白酒
第113章 矮人的蒸餾白酒
矮人作為習慣乾重體力勞動，且肉身比較強橫的種族，他們更喜歡能夠帶來強烈味蕾刺激的食物。
啤酒這種低度數的酒精飲料，對於矮人們來說，是頗為不錯的日常飲料。
但低度數的酒，永遠不會成為矮人們的最愛。
「蒸餾技術，是這些天我在詛咒農場裡學到的釀造精髓。」
亞頓領著一群專精釀造的矮人，圍在一個造型特殊的金屬罐子前，講解著自己學到的蒸餾技術。
釀酒的基本原理，是通過發酵把糧食中的澱粉分解為各種芳香物質和酒精。
在場的矮人都會釀造，知道釀酒的基本流程是粉碎糧食，蒸煮糧食殺死雜菌，製作酒麴發酵發酵的自的，是為了讓製造出更多的風味物質。
但不管怎麼控制發酵的過程，釀造出的酒漿中，總會出現各種各樣的雜質。
雜質和雜菌，會影響酒漿的口感，某些雜菌甚至讓飲用者出現中毒反應。
「蒸餾技術，就是為了把這些不好的雜質雜菌給分離出去，提取出更純粹的酒漿。」
亞頓一邊講解，一邊啟動面前這個特殊的金屬容器。
這是蒸餾酒必備的桶，大體上看和發酵啤酒用的發酵罐外形差不多。
但桶頂部會有特殊的收集器，能夠收集蒸騰而上的水汽。
「把製備好的酒胚子放到桶內部，均勻鋪開後，通過升溫蒸餾，各種風味物質就會汽化升騰，最終被觀桶頂部的收集器吸收帶走。」
酒中的各種風味物質，非常容易蒸發，所以不需要提高太多的溫度，就能輕鬆收集到純淨的白酒原漿。
而各種雜菌和雜質，則會留在下方的酒胚之中，不會污染髮酵出來的酒漿。
「看，這就是用蒸餾技術製作出來的清澈酒漿！」
從桶中取出一杯清澈如水的高粱白酒，將其高高舉起，向著周圍的其他矮人展示著這段時間的學習成果。
礦脈小鎮中的矮人，過去從未見過純淨如水的酒漿。
在沒有發展釀造技術的前提下，不管釀造師的手藝水平有多麼高，酒漿中永遠會有雜質，酒漿永遠是昏黃的。
「它會是什麼味道？」
有矮人看著水一般的高粱白酒好奇發問，畢竟酒的品質好不好，只有進嘴了才能知道。
釀造出純淨高梁白酒的亞頓，有著品嘗第一口高梁白酒的權力。
他一仰頭，將杯中的啤酒一飲而盡。
隨後，亞頓嘉立在原地，臉上神情變化不停，久久無言。
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「大家都來試一試吧，這酒—·很烈。」
亞頓做出了自己的評價，在矮人這個發言永遠保守克制的種族裡，對於一件手工藝品的評價，
一般是不錯，還好。
矮人對酒的評價也是這樣，遇到什麼酒都說能喝，都說味道不錯。
但如果矮人專門說了一種酒很烈的話，不用懷疑，這酒一定是非常烈。
「哇！」
隨著其他矮人開始喝酒，他們紛紛發出了感慨和被酒漿燒喉嚨的哇聲。
新出爐的蒸餾酒，口感很是辛辣，粗糙。
「不錯，這蒸餾酒弄得有模有樣的。」
來見證第一次製作蒸餾酒的維瑟拉斯，點頭肯定了亞頓的釀造技術。
但製作出了蒸餾酒，在維瑟拉斯的認知中，在釀造一道上只是剛剛起步罷了。
「後面你還要學習陳釀技術和勾兌技術。」
維瑟拉斯輕聲說著把酒漿變美味的秘密，周圍的矮人釀造師們更是拉長了耳朵認真聽，生怕錯過了任何一個技術細節。
陳釀技術的原理，是把原酒儲存在特定的環境中，控制好溫度和濕度，進行長期儲存。
長時間的儲存，會讓酒精原漿發生性質變化，
物理上有分子間結構變化，讓酒漿的刺激感降低，口感更柔和。
化學上，通過一系列氧化、酯化、水解反應，酒漿中會生成更多更複雜的風味物質，口感會更加的醇厚。
俗話說的好，釀造是時間的藝術，能夠玩明白陳釀這種技術，就能夠成為真正的釀造大師了。
「陳釀的辦法很多，不管是用陶罐埋藏，還是放到酒海中陳釀，都有著非常不錯的陳釀效果，
你們可以多多探索。」
維瑟拉斯直接把自己知道的陳釀方法告訴了矮人們，讓他們去研究其中的技術細節。
成本最低的，就是把酒漿放在陶罐之中，埋在地里，過個幾年再挖出來。
陶罐的成本低，埋藏也沒有什麼技術難度。
酒海這種陳釀方式，前期投入的成本就很大了。
大量原漿酒匯集成巨大的酒海，要長期控制酒海周圍的環境和酒海內部的變化，壓力本就很大。
更不用說，酒海的建設難度大，大量原漿酒成本也不低。
「想要賦予酒漿更多的風味，也可以用勾兌技術，這個技術更考驗釀造者的個人理解。」
勾兌酒，是技術和藝術的結合。
將不同批次，不同年份，不同風味特點的基酒按一定比例結合，以追求最佳的口感風味，就是勾兌的本質。
頂級的勾兌師，能夠彌補酒漿中的缺點，通過調味讓一般品質的酒漿，擁有更高級的口感體驗，起到一個畫龍點晴的作用。
「你們可以試試，用一批精品酒，去勾兌普通酒漿，讓普通酒漿中擁有某種特殊的風味。」
維瑟拉斯舉了一些例子，矮人們在維瑟拉斯隨口講述時，已經拿出了炭筆開始記錄了。
在維瑟拉斯這裡，很普通的酒類釀造常識，對於矮人們來說，那叫一個醍醐灌頂，完全是沒有學習過的高端知識。
不只是矮人沒聽過這種知識，醋與酒之神這個專管釀造的神明，在維瑟拉斯進行講述時，也往此地投入了神之目光。
這一次，醋與酒之神的目光降臨，就不只是為了見證一種新酒的誕生了。
在記錄高梁白酒的同時，醋與酒之神讚賞了維瑟拉斯傳播釀造知識的行為。
更加明顯，更加高調的神力波動出現在了史萊姆啤酒工廠的上空，這一次降下的是神恩！
矮人作為習慣乾重體力勞動，且肉身比較強橫的種族，他們更喜歡能夠帶來強烈味蕾刺激的食物。
啤酒這種低度數的酒精飲料，對於矮人們來說，是頗為不錯的日常飲料。
但低度數的酒，永遠不會成為矮人們的最愛。
「蒸餾技術，是這些天我在詛咒農場裡學到的釀造精髓。」
亞頓領著一群專精釀造的矮人，圍在一個造型特殊的金屬罐子前，講解著自己學到的蒸餾技術。
釀酒的基本原理，是通過發酵把糧食中的澱粉分解為各種芳香物質和酒精。
在場的矮人都會釀造，知道釀酒的基本流程是粉碎糧食，蒸煮糧食殺死雜菌，製作酒麴發酵發酵的自的，是為了讓製造出更多的風味物質。
但不管怎麼控制發酵的過程，釀造出的酒漿中，總會出現各種各樣的雜質。
雜質和雜菌，會影響酒漿的口感，某些雜菌甚至讓飲用者出現中毒反應。
「蒸餾技術，就是為了把這些不好的雜質雜菌給分離出去，提取出更純粹的酒漿。」
亞頓一邊講解，一邊啟動面前這個特殊的金屬容器。
這是蒸餾酒必備的桶，大體上看和發酵啤酒用的發酵罐外形差不多。
但桶頂部會有特殊的收集器，能夠收集蒸騰而上的水汽。
「把製備好的酒胚子放到桶內部，均勻鋪開後，通過升溫蒸餾，各種風味物質就會汽化升騰，最終被觀桶頂部的收集器吸收帶走。」
酒中的各種風味物質，非常容易蒸發，所以不需要提高太多的溫度，就能輕鬆收集到純淨的白酒原漿。
而各種雜菌和雜質，則會留在下方的酒胚之中，不會污染髮酵出來的酒漿。
「看，這就是用蒸餾技術製作出來的清澈酒漿！」
從桶中取出一杯清澈如水的高粱白酒，將其高高舉起，向著周圍的其他矮人展示著這段時間的學習成果。
礦脈小鎮中的矮人，過去從未見過純淨如水的酒漿。
在沒有發展釀造技術的前提下，不管釀造師的手藝水平有多麼高，酒漿中永遠會有雜質，酒漿永遠是昏黃的。
「它會是什麼味道？」
有矮人看著水一般的高粱白酒好奇發問，畢竟酒的品質好不好，只有進嘴了才能知道。
釀造出純淨高梁白酒的亞頓，有著品嘗第一口高梁白酒的權力。
他一仰頭，將杯中的啤酒一飲而盡。
隨後，亞頓嘉立在原地，臉上神情變化不停，久久無言。
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「大家都來試一試吧，這酒—·很烈。」
亞頓做出了自己的評價，在矮人這個發言永遠保守克制的種族裡，對於一件手工藝品的評價，
一般是不錯，還好。
矮人對酒的評價也是這樣，遇到什麼酒都說能喝，都說味道不錯。
但如果矮人專門說了一種酒很烈的話，不用懷疑，這酒一定是非常烈。
「哇！」
隨著其他矮人開始喝酒，他們紛紛發出了感慨和被酒漿燒喉嚨的哇聲。
新出爐的蒸餾酒，口感很是辛辣，粗糙。
「不錯，這蒸餾酒弄得有模有樣的。」
來見證第一次製作蒸餾酒的維瑟拉斯，點頭肯定了亞頓的釀造技術。
但製作出了蒸餾酒，在維瑟拉斯的認知中，在釀造一道上只是剛剛起步罷了。
「後面你還要學習陳釀技術和勾兌技術。」
維瑟拉斯輕聲說著把酒漿變美味的秘密，周圍的矮人釀造師們更是拉長了耳朵認真聽，生怕錯過了任何一個技術細節。
陳釀技術的原理，是把原酒儲存在特定的環境中，控制好溫度和濕度，進行長期儲存。
長時間的儲存，會讓酒精原漿發生性質變化，
物理上有分子間結構變化，讓酒漿的刺激感降低，口感更柔和。
化學上，通過一系列氧化、酯化、水解反應，酒漿中會生成更多更複雜的風味物質，口感會更加的醇厚。
俗話說的好，釀造是時間的藝術，能夠玩明白陳釀這種技術，就能夠成為真正的釀造大師了。
「陳釀的辦法很多，不管是用陶罐埋藏，還是放到酒海中陳釀，都有著非常不錯的陳釀效果，
你們可以多多探索。」
維瑟拉斯直接把自己知道的陳釀方法告訴了矮人們，讓他們去研究其中的技術細節。
成本最低的，就是把酒漿放在陶罐之中，埋在地里，過個幾年再挖出來。
陶罐的成本低，埋藏也沒有什麼技術難度。
酒海這種陳釀方式，前期投入的成本就很大了。
大量原漿酒匯集成巨大的酒海，要長期控制酒海周圍的環境和酒海內部的變化，壓力本就很大。
更不用說，酒海的建設難度大，大量原漿酒成本也不低。
「想要賦予酒漿更多的風味，也可以用勾兌技術，這個技術更考驗釀造者的個人理解。」
勾兌酒，是技術和藝術的結合。
將不同批次，不同年份，不同風味特點的基酒按一定比例結合，以追求最佳的口感風味，就是勾兌的本質。
頂級的勾兌師，能夠彌補酒漿中的缺點，通過調味讓一般品質的酒漿，擁有更高級的口感體驗，起到一個畫龍點晴的作用。
「你們可以試試，用一批精品酒，去勾兌普通酒漿，讓普通酒漿中擁有某種特殊的風味。」
維瑟拉斯舉了一些例子，矮人們在維瑟拉斯隨口講述時，已經拿出了炭筆開始記錄了。
在維瑟拉斯這裡，很普通的酒類釀造常識，對於矮人們來說，那叫一個醍醐灌頂，完全是沒有學習過的高端知識。
不只是矮人沒聽過這種知識，醋與酒之神這個專管釀造的神明，在維瑟拉斯進行講述時，也往此地投入了神之目光。
這一次，醋與酒之神的目光降臨，就不只是為了見證一種新酒的誕生了。
在記錄高梁白酒的同時，醋與酒之神讚賞了維瑟拉斯傳播釀造知識的行為。
更加明顯，更加高調的神力波動出現在了史萊姆啤酒工廠的上空，這一次降下的是神恩！