第217章 有一點點天賦罷了
第二天一大早，洪濤的電話就打了過來。
「方羽，場地我給你聯繫好了，就在台里不遠的一個專業美食節目攝影棚，設備齊全，燈光都給你架好了。」
「食材清單你發給我，我讓後勤馬上去採買，保證都是最新鮮的！」
方羽也不客氣。
他知道，洪濤這是投桃報李，也是在為《歌手》的後續熱度添柴加火。
方羽將準備做的的幾道菜，連同一些備用食材，列成單子發了過去。
他如今的廚藝，經過系統的提升，早已是宗師級別。
只是平日裡，根本沒有施展的機會。
方羽甚至動過念頭，等以後閒下來。
是不是可以學學那謝廚師或者黃小廚，也搞個自己的美食番。
用最頂級的技藝，做最撫慰人心的家常菜，似乎也是個不錯的選擇。
……
晚上七點整。
方羽工作室的直播間準時開啟。
畫面亮起。
是一個裝修簡約又不失格調的現代化廚房。
流理台光潔如鏡，各色廚具在燈光下閃耀著柔和的光芒。
方羽今天穿了一件簡單的白色棉麻襯衫。
袖子隨意地挽到手肘，露出一截線條流暢的小臂。
王立宏則是一身休閒裝，臉上帶著隨和的笑意。
站在方羽身邊，像是來朋友家做客一樣自然。
【來了來了！這個畫面也太養眼了吧！】
【我宣布，這是年度最佳下飯直播！】
【羽神的顏值是不是又進化了？感覺鏡頭都快裝不下他的帥氣了。】
【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名 TW 看書網超貼心，𝗌𝗁𝗎.𝗍𝗐等你尋 】
【樓上的別尬吹！吹得有一點點點點點點過火了！】
【廢話不多說，我的泡麵已經準備好了，就等羽神上才藝了！】
方羽對著鏡頭笑了笑，算是打了招呼。
「歡迎大家來到我的臨時廚房，今天請到了一位特別的客人。」
他側頭看向王立宏，「立宏哥，跟大家打個招呼？」
王立宏笑著揮揮手：「大家好，我是來蹭飯的王立宏。」
一句玩笑，瞬間拉近了和觀眾的距離。
【哈哈哈，天王蹭飯，這飯得有多香啊！】
【羽神快做飯，別讓天王餓著了！】
簡單的寒暄後，方羽繫上了一條黑色的圍裙。
「立宏哥，昨天您點的菜，我可記著呢。」方羽一邊清洗雙手，一邊問道，「松鼠鱖魚，對吧？」
「對！」王立宏眼睛一亮，顯然是期待已久，「我記得上次看你直播，就做過一道魚，當時就饞得不行。」
方羽手上的動作頓了一下。
他記得很清楚，上次做的是一道清蒸鱸魚，講究的是原汁原味。
而松鼠鱖魚，那可是蘇菜里的功夫菜，對刀工、火候的要求都極高。
以他當時的中級廚藝，根本不可能做得出來。
看來立宏哥是記錯了。
不過，他並沒有點破，只是淡然一笑：
「那次是條件簡陋，隨便做了點。」
「今天設備齊全，一定讓立宏哥嘗嘗正宗的味道。」
說話間，他從一旁的水箱裡撈出一條活蹦亂跳的鱖魚。
馬浩雄盡職盡責地將鏡頭推近，給了那條魚一個特寫。
方羽左手按住魚身，右手拿起一把片刀。
他沒有立刻動手，而是對著鏡頭和王立宏解釋起來。
「相傳清朝乾隆皇帝下江南時，有一次微服私訪到蘇州松鶴樓菜館。」
「乾隆看見神台上供奉的鯉魚，很想嘗嘗。」
「但當時鯉魚常被用作敬神的祭品，店家不敢宰殺出售。」
「隨行的官員便出主意，讓廚師將魚去骨，剞上花刀，拖上蛋黃糊，入熱油鍋炸至金黃，魚肉翻卷豎立，形似松鼠，再澆上滾燙的糖醋滷汁，使之發出「吱吱」響聲。
「 乾隆品嘗後，大加讚賞，因其形、聲皆似松鼠，便賜名「松鼠魚」。」
「後來此菜名聲大噪，並逐漸改用肉質更細嫩、味道更鮮美的鱖魚製作，遂成「松鼠鱖魚」。
一段信手拈來的典故，說得不疾不徐，讓直播間的觀眾聽得入了神。
【會做還會講，這才是滿分偶像啊！】
【漲知識了！以後去飯店點這道菜，我也可以跟我朋友吹牛了！】
王立宏也聽得津津有味：「原來還有這麼個說法，你懂的還真不少。」
方羽笑了笑，手上的動作開始了。
他的刀快而穩，沿著魚的脊骨兩側片下。
剔骨、去皮，然後是最關鍵的改刀。
只見刀刃在魚肉上快速划動，橫豎交錯。
每一刀的深度都均勻無比。
不過片刻功夫，兩片原本完整的魚肉，就變成了一張細密的花網。
「你這刀工……」王立宏在一旁看著，眼神里滿是驚嘆，「不去當廚師真是屈才了。」
「有一點點天賦罷了。」
方羽謙虛了一句，手上不停。
將改好刀的魚肉均勻地裹上一層干澱粉，確保每一絲切開的縫隙里都沾滿了粉。
很快，鍋里的油已經燒到了七成熱。
方羽提起裹好粉的魚肉，輕輕抖掉多餘的澱粉。
然後手腕一翻，將魚肉滑入油鍋。
「滋啦——」
一聲悅耳的聲響。
魚肉入鍋的瞬間，仿佛一朵盛開的菊花，瞬間綻放。
那些被切開的魚肉絲，在熱油的衝擊下，根根倒豎，立刻變得金黃酥脆。
僅僅幾十秒，方羽便用漏勺將炸好的魚身和魚頭撈出，控干油分，擺入盤中。
那形態，果然如同一隻昂首翹尾，準備躍起的松鼠。
最後一步，是澆汁。
鍋里留底油，放入番茄醬、糖、醋等調料。
快速熬製成色澤紅亮、酸甜可口的芡汁。
當滾燙的芡汁從魚頭淋下的那一刻。
「吱吱——」
盤中的「松鼠」仿佛被喚醒了一般，發出了細微的鳴叫。
一股濃郁的酸甜香氣，瞬間瀰漫了整個廚房。
隔著屏幕，觀眾們仿佛都能聞到那股讓人垂涎欲滴的味道。
王立宏已經看呆了。
他湊上前，看著盤中那道色澤金黃、形態逼真、香氣撲鼻的松鼠鱖魚，半天說不出話來。
方羽解下圍裙，將筷子遞給王立宏，做了個「請」的手勢。
「立宏哥，嘗嘗？」
王立宏拿起筷子，夾起一小塊外酥里嫩的魚肉，放入口中。
下一秒，他的眼睛猛地睜大，咀嚼的動作也停頓了。
「怎麼樣？」方羽笑著問。
王立宏咽下口中的魚肉，用力點了點頭。
「好吃！」
方羽只是笑。
他擦了擦手，重新走回灶台前。
看了一眼旁邊早已準備好的另一份食材。
「松鼠鱖魚只是開胃菜。」
「接下來的這道菜，叫文思豆腐。」
「它不考驗火候，也不考驗調味。」
「它只考驗一樣東西——」
「一雙手，一把刀。」
「方羽，場地我給你聯繫好了，就在台里不遠的一個專業美食節目攝影棚，設備齊全，燈光都給你架好了。」
「食材清單你發給我，我讓後勤馬上去採買，保證都是最新鮮的！」
方羽也不客氣。
他知道，洪濤這是投桃報李，也是在為《歌手》的後續熱度添柴加火。
方羽將準備做的的幾道菜，連同一些備用食材，列成單子發了過去。
他如今的廚藝，經過系統的提升，早已是宗師級別。
只是平日裡，根本沒有施展的機會。
方羽甚至動過念頭，等以後閒下來。
是不是可以學學那謝廚師或者黃小廚，也搞個自己的美食番。
用最頂級的技藝，做最撫慰人心的家常菜，似乎也是個不錯的選擇。
……
晚上七點整。
方羽工作室的直播間準時開啟。
畫面亮起。
是一個裝修簡約又不失格調的現代化廚房。
流理台光潔如鏡，各色廚具在燈光下閃耀著柔和的光芒。
方羽今天穿了一件簡單的白色棉麻襯衫。
袖子隨意地挽到手肘，露出一截線條流暢的小臂。
王立宏則是一身休閒裝，臉上帶著隨和的笑意。
站在方羽身邊，像是來朋友家做客一樣自然。
【來了來了！這個畫面也太養眼了吧！】
【我宣布，這是年度最佳下飯直播！】
【羽神的顏值是不是又進化了？感覺鏡頭都快裝不下他的帥氣了。】
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【廢話不多說，我的泡麵已經準備好了，就等羽神上才藝了！】
方羽對著鏡頭笑了笑，算是打了招呼。
「歡迎大家來到我的臨時廚房，今天請到了一位特別的客人。」
他側頭看向王立宏，「立宏哥，跟大家打個招呼？」
王立宏笑著揮揮手：「大家好，我是來蹭飯的王立宏。」
一句玩笑，瞬間拉近了和觀眾的距離。
【哈哈哈，天王蹭飯，這飯得有多香啊！】
【羽神快做飯，別讓天王餓著了！】
簡單的寒暄後，方羽繫上了一條黑色的圍裙。
「立宏哥，昨天您點的菜，我可記著呢。」方羽一邊清洗雙手，一邊問道，「松鼠鱖魚，對吧？」
「對！」王立宏眼睛一亮，顯然是期待已久，「我記得上次看你直播，就做過一道魚，當時就饞得不行。」
方羽手上的動作頓了一下。
他記得很清楚，上次做的是一道清蒸鱸魚，講究的是原汁原味。
而松鼠鱖魚，那可是蘇菜里的功夫菜，對刀工、火候的要求都極高。
以他當時的中級廚藝，根本不可能做得出來。
看來立宏哥是記錯了。
不過，他並沒有點破，只是淡然一笑：
「那次是條件簡陋，隨便做了點。」
「今天設備齊全，一定讓立宏哥嘗嘗正宗的味道。」
說話間，他從一旁的水箱裡撈出一條活蹦亂跳的鱖魚。
馬浩雄盡職盡責地將鏡頭推近，給了那條魚一個特寫。
方羽左手按住魚身，右手拿起一把片刀。
他沒有立刻動手，而是對著鏡頭和王立宏解釋起來。
「相傳清朝乾隆皇帝下江南時，有一次微服私訪到蘇州松鶴樓菜館。」
「乾隆看見神台上供奉的鯉魚，很想嘗嘗。」
「但當時鯉魚常被用作敬神的祭品，店家不敢宰殺出售。」
「隨行的官員便出主意，讓廚師將魚去骨，剞上花刀，拖上蛋黃糊，入熱油鍋炸至金黃，魚肉翻卷豎立，形似松鼠，再澆上滾燙的糖醋滷汁，使之發出「吱吱」響聲。
「 乾隆品嘗後，大加讚賞，因其形、聲皆似松鼠，便賜名「松鼠魚」。」
「後來此菜名聲大噪，並逐漸改用肉質更細嫩、味道更鮮美的鱖魚製作，遂成「松鼠鱖魚」。
一段信手拈來的典故，說得不疾不徐，讓直播間的觀眾聽得入了神。
【會做還會講，這才是滿分偶像啊！】
【漲知識了！以後去飯店點這道菜，我也可以跟我朋友吹牛了！】
王立宏也聽得津津有味：「原來還有這麼個說法，你懂的還真不少。」
方羽笑了笑，手上的動作開始了。
他的刀快而穩，沿著魚的脊骨兩側片下。
剔骨、去皮，然後是最關鍵的改刀。
只見刀刃在魚肉上快速划動，橫豎交錯。
每一刀的深度都均勻無比。
不過片刻功夫，兩片原本完整的魚肉，就變成了一張細密的花網。
「你這刀工……」王立宏在一旁看著，眼神里滿是驚嘆，「不去當廚師真是屈才了。」
「有一點點天賦罷了。」
方羽謙虛了一句，手上不停。
將改好刀的魚肉均勻地裹上一層干澱粉，確保每一絲切開的縫隙里都沾滿了粉。
很快，鍋里的油已經燒到了七成熱。
方羽提起裹好粉的魚肉，輕輕抖掉多餘的澱粉。
然後手腕一翻，將魚肉滑入油鍋。
「滋啦——」
一聲悅耳的聲響。
魚肉入鍋的瞬間，仿佛一朵盛開的菊花，瞬間綻放。
那些被切開的魚肉絲，在熱油的衝擊下，根根倒豎，立刻變得金黃酥脆。
僅僅幾十秒，方羽便用漏勺將炸好的魚身和魚頭撈出，控干油分，擺入盤中。
那形態，果然如同一隻昂首翹尾，準備躍起的松鼠。
最後一步，是澆汁。
鍋里留底油，放入番茄醬、糖、醋等調料。
快速熬製成色澤紅亮、酸甜可口的芡汁。
當滾燙的芡汁從魚頭淋下的那一刻。
「吱吱——」
盤中的「松鼠」仿佛被喚醒了一般，發出了細微的鳴叫。
一股濃郁的酸甜香氣，瞬間瀰漫了整個廚房。
隔著屏幕，觀眾們仿佛都能聞到那股讓人垂涎欲滴的味道。
王立宏已經看呆了。
他湊上前，看著盤中那道色澤金黃、形態逼真、香氣撲鼻的松鼠鱖魚，半天說不出話來。
方羽解下圍裙，將筷子遞給王立宏，做了個「請」的手勢。
「立宏哥，嘗嘗？」
王立宏拿起筷子，夾起一小塊外酥里嫩的魚肉，放入口中。
下一秒，他的眼睛猛地睜大，咀嚼的動作也停頓了。
「怎麼樣？」方羽笑著問。
王立宏咽下口中的魚肉，用力點了點頭。
「好吃！」
方羽只是笑。
他擦了擦手，重新走回灶台前。
看了一眼旁邊早已準備好的另一份食材。
「松鼠鱖魚只是開胃菜。」
「接下來的這道菜，叫文思豆腐。」
「它不考驗火候，也不考驗調味。」
「它只考驗一樣東西——」
「一雙手，一把刀。」