第25章 這一口煙燻味，是海島上的「還魂香」
林玉蓮看著那個寬厚的背影，那股一直懸在喉嚨口的心慌，莫名其妙地就落了地。
她躺下，蜷縮著身子。
沒過多久，發出了均勻的呼吸聲。
陳大炮沒睡。
他從兜里摸出一根大前門，放在鼻尖嗅了嗅，沒點。
他在算日子。
明天就第五天了。
海面上依舊只有風聲，沒有汽笛聲。
陳建鋒那小子，要是再不回來，這剛露白的家底，怕是真要引來不少餓狼。
……
次日。
太陽毒得像是個火球，要把海島上最後一點水分都烤乾。
颱風雖然走了，但留下的爛攤子還在。
整個家屬院瀰漫著一股子怪味。
那是海腥味、死魚爛蝦的腐臭味，混合著泥土發酵的味道。
難聞，刺鼻。
陳大炮一大早就起了。
他在院子裡轉了一圈，眉頭皺得能夾死蒼蠅。
昨晚那頓火鍋剩下的石斑魚頭，因為天熱，已經有點發黏了。
這年頭沒有冰箱。
海島上濕氣又重，東西稍微放一放就壞。
「敗家。」
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陳大炮罵了一句。
他看不得糟踐糧食。
當年在老山前線，一口炒麵都要摻著雪水咽，現在這大魚大肉的壞了，簡直就是犯罪。
「爸，我去把那魚扔了吧，都有味兒了。」
林玉蓮捂著鼻子走出來，臉色還有些蒼白。
「扔？」
陳大炮瞪了她一眼。
「扔了吃什麼？喝西北風？」
他轉身進了柴房，那是他的「軍火庫」，也是他的工具間。
沒一會兒，他抱著一堆東西出來了。
幾塊颱風刮下來的廢舊船板，一捆沒受潮的干松針，還有那個昨天砸核桃用的鐵錘。
「建鋒沒回來之前，這日子得過，還得過好了。」
陳大炮脫了上衣，露出精赤的上身。
肌肉在陽光下泛著油光，那一身的傷疤像是勳章。
「去，把鹽罐子拿來。還有那瓶高度二鍋頭。」
林玉蓮不敢多問，趕緊去拿。
陳大炮在院子角落裡，開始挖坑。
不是普通的坑。
是一個深半米、直徑一米的圓坑。
他用那些廢舊船板，在坑上搭了個簡易的架子。
又找來幾塊破磚頭，圍成一個半封閉的圓圈。
這是一個簡易的土灶。
或者說，這是一個這種年代特有的「煙燻房」。
陳大炮把那些有點發黏的魚肉，重新洗淨。
用刀背在魚身上細細地拍打。
「啪！啪！啪！」
很有節奏。
這是為了把魚肉里的組織拍松，讓鹽分能滲進去，也能把那一絲絲的腐氣給逼出來。
隨後。
抹鹽，淋酒，撒上一把捏碎的花椒。
醃製半小時。
這期間，他在坑裡點了火。
用的不是普通的柴火。
是最下面鋪一層干透的橘子皮——這是他特意留著的。
中間是一層松針。
最上面，壓著那種半濕不乾的柏樹枝。
火一點。
不起明火。
只有濃煙。
那煙也不是嗆人的黑煙，而是帶著一股子清香的白煙。
橘子皮的果香，松針的油脂香，柏樹枝的木香。
混合在一起，竟然把院子裡那股子腐臭味給壓下去了。
陳大炮把醃好的魚塊，用鐵鉤子掛在架子上。
就在那濃煙上熏著。
高溫逼出魚油。
濃煙鎖住鮮味。
油脂滴在火堆里，發出「滋啦滋啦」的聲響，激起更濃烈的香氣。
這手藝，是陳大炮老家的絕活。
當年他在炊事班，就是靠這一手「陳氏燻肉」，把全連戰士的饞蟲都勾了出來。
就連視察的首長，吃了都得豎大拇指，說這味道哪怕是國宴上也拿得出手。
……
「吸溜——」
牆頭上，冒出個腦袋。
是隔壁那個昨天被陳大炮嚇破膽的張小寶。
這孩子正是長身體的時候，這幾天跟著他爹媽啃干窩頭，早就餓綠了眼。
這會兒聞著味兒，那是本能地往上湊。
「媽！肉！我想吃肉！」
張小寶扭頭衝著破窯洞那邊喊。
「吃吃吃！就知道吃！那是人吃的嗎？那是餵狗的！」
陳麗麗尖銳的罵聲傳來，帶著掩飾不住的嫉妒。
陳大炮連眼皮都沒抬。
他手裡拿著把蒲扇，不緊不慢地扇著火。
他在控溫。
火大了，魚肉發苦。
火小了，熏不透，裡面還是生的。
這不僅是技術，更是經驗。
「爸……這能行嗎？」
林玉蓮看著那黑乎乎、煙燻火燎的一坨，有些懷疑。
她是上海人，吃慣了清淡精緻的。
這種粗獷的做法，看著有點嚇人。
「行不行，嘴說了算。」
兩個小時後。
陳大炮滅了火。
魚塊已經變了樣。
原本白嫩的魚肉，變成了深邃的琥珀色，表面泛著誘人的油光。
硬硬的，像是一塊塊金磚。
陳大炮取下一塊。
稍微放涼。
用手撕下一條。
那魚肉紋理清晰，一絲一絲的，像是牛肉乾，卻又比牛肉乾多了一股子海鮮的韌勁。
「嘗嘗。」
他遞給林玉蓮。
林玉蓮小心翼翼地放進嘴裡。
牙齒咬合的瞬間。
那種經過濃縮、沉澱後的咸鮮味，混著特殊的煙燻香氣，在口腔里瞬間炸開。
不腥。
一點都不腥。
越嚼越香。
唾液像是決堤了一樣湧出來。
「好吃！」
林玉蓮眼睛一下子亮了，連吃了好幾口。
這種重口味的東西，對於孕期沒胃口的人來說，簡直就是救命的神藥。
「這東西，掛在通風的地方，放一個月都不會壞。」
陳大炮看著那一架子的傑作，嘴角微微勾起。
「回頭給建鋒帶點上船，海上濕氣重，這玩意兒驅寒。」
提到建鋒。
林玉蓮嚼東西的動作慢了下來，眼神又黯淡了。
就在這時。
院門口傳來一陣急促的剎車聲。
又是一輛吉普車。
林玉蓮渾身一顫，手裡的熏魚掉在了地上。
她是真的怕了。
怕車上下來的人，又是來報喪的。
她躺下，蜷縮著身子。
沒過多久，發出了均勻的呼吸聲。
陳大炮沒睡。
他從兜里摸出一根大前門，放在鼻尖嗅了嗅，沒點。
他在算日子。
明天就第五天了。
海面上依舊只有風聲，沒有汽笛聲。
陳建鋒那小子，要是再不回來，這剛露白的家底，怕是真要引來不少餓狼。
……
次日。
太陽毒得像是個火球，要把海島上最後一點水分都烤乾。
颱風雖然走了，但留下的爛攤子還在。
整個家屬院瀰漫著一股子怪味。
那是海腥味、死魚爛蝦的腐臭味，混合著泥土發酵的味道。
難聞，刺鼻。
陳大炮一大早就起了。
他在院子裡轉了一圈，眉頭皺得能夾死蒼蠅。
昨晚那頓火鍋剩下的石斑魚頭，因為天熱，已經有點發黏了。
這年頭沒有冰箱。
海島上濕氣又重，東西稍微放一放就壞。
「敗家。」
【記住本站域名 TW 看書網伴你讀，𝓈𝒽𝓊.𝓉𝓌超順暢 】
陳大炮罵了一句。
他看不得糟踐糧食。
當年在老山前線，一口炒麵都要摻著雪水咽，現在這大魚大肉的壞了，簡直就是犯罪。
「爸，我去把那魚扔了吧，都有味兒了。」
林玉蓮捂著鼻子走出來，臉色還有些蒼白。
「扔？」
陳大炮瞪了她一眼。
「扔了吃什麼？喝西北風？」
他轉身進了柴房，那是他的「軍火庫」，也是他的工具間。
沒一會兒，他抱著一堆東西出來了。
幾塊颱風刮下來的廢舊船板，一捆沒受潮的干松針，還有那個昨天砸核桃用的鐵錘。
「建鋒沒回來之前，這日子得過，還得過好了。」
陳大炮脫了上衣，露出精赤的上身。
肌肉在陽光下泛著油光，那一身的傷疤像是勳章。
「去，把鹽罐子拿來。還有那瓶高度二鍋頭。」
林玉蓮不敢多問，趕緊去拿。
陳大炮在院子角落裡，開始挖坑。
不是普通的坑。
是一個深半米、直徑一米的圓坑。
他用那些廢舊船板，在坑上搭了個簡易的架子。
又找來幾塊破磚頭，圍成一個半封閉的圓圈。
這是一個簡易的土灶。
或者說，這是一個這種年代特有的「煙燻房」。
陳大炮把那些有點發黏的魚肉，重新洗淨。
用刀背在魚身上細細地拍打。
「啪！啪！啪！」
很有節奏。
這是為了把魚肉里的組織拍松，讓鹽分能滲進去，也能把那一絲絲的腐氣給逼出來。
隨後。
抹鹽，淋酒，撒上一把捏碎的花椒。
醃製半小時。
這期間，他在坑裡點了火。
用的不是普通的柴火。
是最下面鋪一層干透的橘子皮——這是他特意留著的。
中間是一層松針。
最上面，壓著那種半濕不乾的柏樹枝。
火一點。
不起明火。
只有濃煙。
那煙也不是嗆人的黑煙，而是帶著一股子清香的白煙。
橘子皮的果香，松針的油脂香，柏樹枝的木香。
混合在一起，竟然把院子裡那股子腐臭味給壓下去了。
陳大炮把醃好的魚塊，用鐵鉤子掛在架子上。
就在那濃煙上熏著。
高溫逼出魚油。
濃煙鎖住鮮味。
油脂滴在火堆里，發出「滋啦滋啦」的聲響，激起更濃烈的香氣。
這手藝，是陳大炮老家的絕活。
當年他在炊事班，就是靠這一手「陳氏燻肉」，把全連戰士的饞蟲都勾了出來。
就連視察的首長，吃了都得豎大拇指，說這味道哪怕是國宴上也拿得出手。
……
「吸溜——」
牆頭上，冒出個腦袋。
是隔壁那個昨天被陳大炮嚇破膽的張小寶。
這孩子正是長身體的時候，這幾天跟著他爹媽啃干窩頭，早就餓綠了眼。
這會兒聞著味兒，那是本能地往上湊。
「媽！肉！我想吃肉！」
張小寶扭頭衝著破窯洞那邊喊。
「吃吃吃！就知道吃！那是人吃的嗎？那是餵狗的！」
陳麗麗尖銳的罵聲傳來，帶著掩飾不住的嫉妒。
陳大炮連眼皮都沒抬。
他手裡拿著把蒲扇，不緊不慢地扇著火。
他在控溫。
火大了，魚肉發苦。
火小了，熏不透，裡面還是生的。
這不僅是技術，更是經驗。
「爸……這能行嗎？」
林玉蓮看著那黑乎乎、煙燻火燎的一坨，有些懷疑。
她是上海人，吃慣了清淡精緻的。
這種粗獷的做法，看著有點嚇人。
「行不行，嘴說了算。」
兩個小時後。
陳大炮滅了火。
魚塊已經變了樣。
原本白嫩的魚肉，變成了深邃的琥珀色，表面泛著誘人的油光。
硬硬的，像是一塊塊金磚。
陳大炮取下一塊。
稍微放涼。
用手撕下一條。
那魚肉紋理清晰，一絲一絲的，像是牛肉乾，卻又比牛肉乾多了一股子海鮮的韌勁。
「嘗嘗。」
他遞給林玉蓮。
林玉蓮小心翼翼地放進嘴裡。
牙齒咬合的瞬間。
那種經過濃縮、沉澱後的咸鮮味，混著特殊的煙燻香氣，在口腔里瞬間炸開。
不腥。
一點都不腥。
越嚼越香。
唾液像是決堤了一樣湧出來。
「好吃！」
林玉蓮眼睛一下子亮了，連吃了好幾口。
這種重口味的東西，對於孕期沒胃口的人來說，簡直就是救命的神藥。
「這東西，掛在通風的地方，放一個月都不會壞。」
陳大炮看著那一架子的傑作，嘴角微微勾起。
「回頭給建鋒帶點上船，海上濕氣重，這玩意兒驅寒。」
提到建鋒。
林玉蓮嚼東西的動作慢了下來，眼神又黯淡了。
就在這時。
院門口傳來一陣急促的剎車聲。
又是一輛吉普車。
林玉蓮渾身一顫，手裡的熏魚掉在了地上。
她是真的怕了。
怕車上下來的人，又是來報喪的。