第137章 陸海空聯合大作戰？這一碗飯，是重工業！
「炒幾個拿手小菜？比如宮保雞丁、魚香肉絲？」
陳建鋒的話音還沒落地。
「啪！」
陳大炮手裡那根剛卷好的旱菸卷，狠狠拍在了那張缺腿墊磚的八仙桌上。
菸絲震得到處都是。
陳大炮眯著那雙被海風吹出褶子的眼，像看新兵蛋子一樣盯著親兒子。
「宮保雞丁？魚香肉絲？」
陳大炮哼了一聲，那聲音是從鼻腔里擠出來的，帶著一股子不屑和恨鐵不成鋼。
「你是打算去碼頭給那幫扛大包的爺們兒繡花呢？」
「那是干力氣活的地方！那是出汗像下雨、兩腿打擺子的地方！」
陳大炮站起身，背著手在屋裡走了兩圈，像是在巡視他的陣地。
「那幫人，那就是一台台人形的重型坦克！」
「坦克燒什麼？燒高標號的柴油！燒能炸出火星子的燃料！」
「你給他們吃酸甜口的宮保雞丁？那是給坐辦公室的秀才吃的草！兩泡尿一撒，肚子裡還能剩下個屁？」
陳建鋒被自家老爹這套「人體能源學」噴得一愣一愣的。
他撓了撓頭，一臉茫然：「那……爹，咱們賣啥？」
陳大炮沒說話。
他從上衣口袋裡掏出一支半截的鉛筆，在手裡那張包魚丸用的黃草紙背面，龍飛鳳舞地寫下了三個力透紙背的大字。
那筆鋒，跟用刺刀劃出來似的。
【滷肉飯】。
「就賣這個。」
陳大炮把紙往桌上一拍，眼神銳利。
「大塊肉，重油，重鹽，還得有湯！」
「一勺子下去，得把那幫爺們兒的魂兒給勾住，得讓他們覺得這口飯吃進肚子裡，這一上午的力氣才算是補回來了！」
林玉蓮抱著大孫子在旁邊聽著。
她看著公公那一身洗得發白的舊軍裝，還有掛在牆上那個裝著二等功勳章的盒子。
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那個盒子，被擦得一塵不染。
那是陳大炮的命，也是陳家的臉面。
林玉蓮咬了咬下唇，猶豫了半天，還是開了口。
「爸……您是戰鬥英雄，是咱們島上的名人，連團長都給您敬禮。」
「您要是去碼頭那種魚龍混雜的地方……推個車伺候人賣飯……」
林玉蓮聲音越來越小，像是怕傷了老人的心，但話里的意思很明白。
這就是在丟份兒。
要是遇到個熟人，或者是以前部隊裡的戰友，這臉往哪擱？
屋裡的空氣一下子安靜了下來。
陳建鋒也沉默了。
是啊。
自家老爹那是能跟團長稱兄道弟的人物，現在為了兩罐奶粉錢，去當個「倒爺」，還要在碼頭吆喝？
陳大炮聽完，臉上的表情沒變。
他慢條斯理地從兜里掏出火柴，「刺啦」一聲劃著名。
藍色的火苗在他滿是老繭的指尖跳動。
他點燃了那根有些鬆散的旱菸，深深地吸了一口，讓辛辣的煙霧在肺里轉了一圈，才緩緩吐出來。
煙霧繚繞中，他的那張臉顯得有些模糊，卻又無比真實。
「玉蓮啊。」
陳大炮的聲音很平，聽不出喜怒。
「你知道面子這東西，是幹啥用的嗎？」
林玉蓮愣了一下，搖搖頭。
「面子，就是鞋墊子。」
陳大炮指了指自己腳上那雙解放鞋。
「有人把它墊在腳底下，走得舒服，走得踏實。」
「有人把它頂在腦門上，覺得光鮮，好看。」
「可要是為了頂著這張鞋墊子，連路都不敢走了，連肚子都填不飽了，連孫子的奶粉都斷了……」
陳大炮把菸頭掐滅在鞋底上，抬頭，目光如炬。
「那才叫把祖宗的臉都丟進了褲襠里！」
「憑手藝吃飯，那是本事！不偷不搶，老子腰杆子硬得很！」
「當年在戰場上，為了能讓戰友吃上一口熱乎的，老子連死人堆里的行軍鍋都背過！現在這點事兒，算個球？」
林玉蓮看著公公那雙毫無波瀾的眼睛。
那一刻，她突然覺得自己的那些「知識分子」的矯情，在這個老兵那粗糙卻通透的生存哲學面前，簡直蒼白得可笑。
「爸，我懂了。」
林玉蓮低下頭，抱緊了懷裡的孩子，「我這就去給您打下手。」
……
半個小時後。
院子裡。
劉紅梅提著兩桶腥氣沖天的東西進了院子。
那是做魚丸剔下來的魚骨頭，還有一堆沒人要的海蝦頭。
要在以前，這玩意兒就是餵豬或者漚肥的料。
「大炮叔，這……真不用扔？」
劉紅梅捏著鼻子，一臉嫌棄，「這玩意兒腥得發苦，給狗吃都得挑一挑。」
牆頭上，隔壁那個碎嘴的胖嫂正嗑著瓜子往這邊瞅。
看見這一幕，胖嫂撇了撇嘴，跟旁邊的老邱媳婦嘀咕：
「瞅瞅，老陳家這是怎麼了。」
「那魚骨頭還能榨出油來不成？」
嘲笑聲順著風飄進院子。
陳大炮連眼皮都沒抬一下。
他只做了一件事。
起鍋。
燒油。
那是一口直徑一米的大鐵鍋，底下架著硬木劈柴，火苗子竄起半人高。
一勺豬油下去，瞬間化開，冒起滾滾青煙。
「嘩啦！」
陳大炮端起那桶在別人眼裡是「垃圾」的魚骨和蝦頭，直接倒進了滾油里。
「滋啦——！！！」
一聲巨響，伴隨著騰起的水霧。
陳大炮手裡的鐵鏟像是一把刺刀，在鍋里快速翻飛。
原本腥臭的味道，在高溫油脂的激發下，發生了一種奇妙的化學反應。
那是蛋白質被美拉德反應重塑的過程。
魚骨被煎得金黃酥脆，蝦頭裡的蝦油被徹底逼了出來，染紅了半鍋油。
就在魚骨快要焦糊的臨界點。
陳大炮單手提起一桶滾開的井水，猛地潑進鍋里。
「轟！」
鍋里像是炸開了一顆深水炸彈。
原本清亮的開水，在接觸到滾油和魚骨的瞬間，瞬間翻滾成了奶白色。
一股霸道至極的鮮香味，像是長了腿一樣，不講道理地從鍋里衝出來，直接翻過牆頭，鑽進了胖嫂的鼻孔里。
「咳咳！咳……」
胖嫂被這股香味嗆得一激靈，手裡的瓜子都掉了。
這哪裡是腥味？
這分明就是把整個大海的鮮味都濃縮在了一起！
她下意識地咽了一口唾沫，剛才還想嘲笑的話，現在全都堵在了嗓子眼，變成了肚子裡的饞蟲叫喚。
陳大炮蓋上鍋蓋，轉火慢燉。
這才是第一步。
「這就叫——海陸空聯合大作戰。」
陳大炮指著那鍋湯，對正在發愣的陳建鋒說道。
「海里的鮮，地上的豬，再加上老子這雙會飛的手。」
「接下來，才是正題。」
案板上。
十斤帶皮的下五花肉，已經被陳大炮切成了麻將牌大小的方塊。
整整齊齊，肥瘦相間，紅白分明。
他沒有像做國宴菜那樣，先焯水去腥，再炒糖色。
那是繡花。
他直接把生肉倒進另一口熱鍋里。
不放一滴油。
就是干煸。
豬肉里的油脂被高溫逼出來，滋滋作響，肉塊邊緣開始出現焦褐色的硬殼，也就是傳說中的「虎皮」。
這時候。
陳大炮揭開旁邊那口燉著魚骨湯的鍋蓋。
用勺子撇開浮沫，舀起那奶白濃稠、鮮掉眉毛的海鮮高湯，直接澆在了滋滋冒油的五花肉上。
「呲——」
聲音變得沉悶而厚重。
海洋的鮮，豬肉的香，在這一刻徹底融合。
大把的冰糖，八角，桂皮，還有半瓶子最便宜的黃豆醬油。
最後，是一勺子他陳大炮秘制的、也是唯一的「添加劑」——炸得焦黃的紅蔥頭酥。
鍋蓋一悶。
小火慢咕嘟。
這一悶，就是一個半小時。
陳建鋒的話音還沒落地。
「啪！」
陳大炮手裡那根剛卷好的旱菸卷，狠狠拍在了那張缺腿墊磚的八仙桌上。
菸絲震得到處都是。
陳大炮眯著那雙被海風吹出褶子的眼，像看新兵蛋子一樣盯著親兒子。
「宮保雞丁？魚香肉絲？」
陳大炮哼了一聲，那聲音是從鼻腔里擠出來的，帶著一股子不屑和恨鐵不成鋼。
「你是打算去碼頭給那幫扛大包的爺們兒繡花呢？」
「那是干力氣活的地方！那是出汗像下雨、兩腿打擺子的地方！」
陳大炮站起身，背著手在屋裡走了兩圈，像是在巡視他的陣地。
「那幫人，那就是一台台人形的重型坦克！」
「坦克燒什麼？燒高標號的柴油！燒能炸出火星子的燃料！」
「你給他們吃酸甜口的宮保雞丁？那是給坐辦公室的秀才吃的草！兩泡尿一撒，肚子裡還能剩下個屁？」
陳建鋒被自家老爹這套「人體能源學」噴得一愣一愣的。
他撓了撓頭，一臉茫然：「那……爹，咱們賣啥？」
陳大炮沒說話。
他從上衣口袋裡掏出一支半截的鉛筆，在手裡那張包魚丸用的黃草紙背面，龍飛鳳舞地寫下了三個力透紙背的大字。
那筆鋒，跟用刺刀劃出來似的。
【滷肉飯】。
「就賣這個。」
陳大炮把紙往桌上一拍，眼神銳利。
「大塊肉，重油，重鹽，還得有湯！」
「一勺子下去，得把那幫爺們兒的魂兒給勾住，得讓他們覺得這口飯吃進肚子裡，這一上午的力氣才算是補回來了！」
林玉蓮抱著大孫子在旁邊聽著。
她看著公公那一身洗得發白的舊軍裝，還有掛在牆上那個裝著二等功勳章的盒子。
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問 TW 看書網超實用，𝘴𝘩𝘶.𝘵𝘸輕鬆看 網站，觀看最快的章節更新）
那個盒子，被擦得一塵不染。
那是陳大炮的命，也是陳家的臉面。
林玉蓮咬了咬下唇，猶豫了半天，還是開了口。
「爸……您是戰鬥英雄，是咱們島上的名人，連團長都給您敬禮。」
「您要是去碼頭那種魚龍混雜的地方……推個車伺候人賣飯……」
林玉蓮聲音越來越小，像是怕傷了老人的心，但話里的意思很明白。
這就是在丟份兒。
要是遇到個熟人，或者是以前部隊裡的戰友，這臉往哪擱？
屋裡的空氣一下子安靜了下來。
陳建鋒也沉默了。
是啊。
自家老爹那是能跟團長稱兄道弟的人物，現在為了兩罐奶粉錢，去當個「倒爺」，還要在碼頭吆喝？
陳大炮聽完，臉上的表情沒變。
他慢條斯理地從兜里掏出火柴，「刺啦」一聲劃著名。
藍色的火苗在他滿是老繭的指尖跳動。
他點燃了那根有些鬆散的旱菸，深深地吸了一口，讓辛辣的煙霧在肺里轉了一圈，才緩緩吐出來。
煙霧繚繞中，他的那張臉顯得有些模糊，卻又無比真實。
「玉蓮啊。」
陳大炮的聲音很平，聽不出喜怒。
「你知道面子這東西，是幹啥用的嗎？」
林玉蓮愣了一下，搖搖頭。
「面子，就是鞋墊子。」
陳大炮指了指自己腳上那雙解放鞋。
「有人把它墊在腳底下，走得舒服，走得踏實。」
「有人把它頂在腦門上，覺得光鮮，好看。」
「可要是為了頂著這張鞋墊子，連路都不敢走了，連肚子都填不飽了，連孫子的奶粉都斷了……」
陳大炮把菸頭掐滅在鞋底上，抬頭，目光如炬。
「那才叫把祖宗的臉都丟進了褲襠里！」
「憑手藝吃飯，那是本事！不偷不搶，老子腰杆子硬得很！」
「當年在戰場上，為了能讓戰友吃上一口熱乎的，老子連死人堆里的行軍鍋都背過！現在這點事兒，算個球？」
林玉蓮看著公公那雙毫無波瀾的眼睛。
那一刻，她突然覺得自己的那些「知識分子」的矯情，在這個老兵那粗糙卻通透的生存哲學面前，簡直蒼白得可笑。
「爸，我懂了。」
林玉蓮低下頭，抱緊了懷裡的孩子，「我這就去給您打下手。」
……
半個小時後。
院子裡。
劉紅梅提著兩桶腥氣沖天的東西進了院子。
那是做魚丸剔下來的魚骨頭，還有一堆沒人要的海蝦頭。
要在以前，這玩意兒就是餵豬或者漚肥的料。
「大炮叔，這……真不用扔？」
劉紅梅捏著鼻子，一臉嫌棄，「這玩意兒腥得發苦，給狗吃都得挑一挑。」
牆頭上，隔壁那個碎嘴的胖嫂正嗑著瓜子往這邊瞅。
看見這一幕，胖嫂撇了撇嘴，跟旁邊的老邱媳婦嘀咕：
「瞅瞅，老陳家這是怎麼了。」
「那魚骨頭還能榨出油來不成？」
嘲笑聲順著風飄進院子。
陳大炮連眼皮都沒抬一下。
他只做了一件事。
起鍋。
燒油。
那是一口直徑一米的大鐵鍋，底下架著硬木劈柴，火苗子竄起半人高。
一勺豬油下去，瞬間化開，冒起滾滾青煙。
「嘩啦！」
陳大炮端起那桶在別人眼裡是「垃圾」的魚骨和蝦頭，直接倒進了滾油里。
「滋啦——！！！」
一聲巨響，伴隨著騰起的水霧。
陳大炮手裡的鐵鏟像是一把刺刀，在鍋里快速翻飛。
原本腥臭的味道，在高溫油脂的激發下，發生了一種奇妙的化學反應。
那是蛋白質被美拉德反應重塑的過程。
魚骨被煎得金黃酥脆，蝦頭裡的蝦油被徹底逼了出來，染紅了半鍋油。
就在魚骨快要焦糊的臨界點。
陳大炮單手提起一桶滾開的井水，猛地潑進鍋里。
「轟！」
鍋里像是炸開了一顆深水炸彈。
原本清亮的開水，在接觸到滾油和魚骨的瞬間，瞬間翻滾成了奶白色。
一股霸道至極的鮮香味，像是長了腿一樣，不講道理地從鍋里衝出來，直接翻過牆頭，鑽進了胖嫂的鼻孔里。
「咳咳！咳……」
胖嫂被這股香味嗆得一激靈，手裡的瓜子都掉了。
這哪裡是腥味？
這分明就是把整個大海的鮮味都濃縮在了一起！
她下意識地咽了一口唾沫，剛才還想嘲笑的話，現在全都堵在了嗓子眼，變成了肚子裡的饞蟲叫喚。
陳大炮蓋上鍋蓋，轉火慢燉。
這才是第一步。
「這就叫——海陸空聯合大作戰。」
陳大炮指著那鍋湯，對正在發愣的陳建鋒說道。
「海里的鮮，地上的豬，再加上老子這雙會飛的手。」
「接下來，才是正題。」
案板上。
十斤帶皮的下五花肉，已經被陳大炮切成了麻將牌大小的方塊。
整整齊齊，肥瘦相間，紅白分明。
他沒有像做國宴菜那樣，先焯水去腥，再炒糖色。
那是繡花。
他直接把生肉倒進另一口熱鍋里。
不放一滴油。
就是干煸。
豬肉里的油脂被高溫逼出來，滋滋作響，肉塊邊緣開始出現焦褐色的硬殼，也就是傳說中的「虎皮」。
這時候。
陳大炮揭開旁邊那口燉著魚骨湯的鍋蓋。
用勺子撇開浮沫，舀起那奶白濃稠、鮮掉眉毛的海鮮高湯，直接澆在了滋滋冒油的五花肉上。
「呲——」
聲音變得沉悶而厚重。
海洋的鮮，豬肉的香，在這一刻徹底融合。
大把的冰糖，八角，桂皮，還有半瓶子最便宜的黃豆醬油。
最後，是一勺子他陳大炮秘制的、也是唯一的「添加劑」——炸得焦黃的紅蔥頭酥。
鍋蓋一悶。
小火慢咕嘟。
這一悶，就是一個半小時。