第462章 鮓，壽司的祖宗！品神東瀛科普
埃爾法穿過東京密如蛛網的街道，最終停在銀座一條更加低調的小巷深處。
黃浩然熄了火，轉過頭，眼睛裡閃著那種「我又要搞事情」的光。
「品神，您猜今天咱們去哪兒？」
陳品靠在后座上，懶洋洋地掃了他一眼。
「能讓你激動成這樣，八成又是什麼'神'吧？」
「嘿嘿！您真神了！」
黃浩然一拍大腿，聲音壓得極低，帶著朝聖般的虔誠，
「數寄屋橋次郎！壽司之神小野二郎的店！」
「米其林三星，全球最難預約的餐廳之一！平時提前三個月都訂不到！」
他說著，從兜里掏出手機，獻寶似的遞到陳品面前。
「不過咱們粉絲群里有個大哥，他在東京開貿易公司，跟這家店的常客關係很鐵。我昨晚求了他半宿，他今天剛好有個預約，臨時讓給咱們了！」
錢飛湊過來看了一眼手機屏幕，倒吸一口涼氣。
「臥槽……人均四萬日元起步？這一頓又得花掉兩千多塊……品哥，咱們這趟文化交流的經費……」
「閉嘴。」
陳品瞪了他一眼，心裡卻在飛速盤算。
兩千多一個人，五個人就是一萬多。
肉疼，是真肉疼。但轉念一想，這是為國出征，深入敵後進行文化反向輸出，屬於必要開支！花小錢，辦大事，值了！
錢飛立刻捂住嘴，縮回座位。
【哈哈哈哈！錢飛你是真敢說！這是在提醒品神錢包要哭了嗎？】
【數寄屋橋次郎！我知道這家店！紀錄片《壽司之神》里的那個！】
【那個老爺子好像九十多了吧？還在做壽司？這才是真匠人啊！】
【來了來了！今天又要見證品神砸場子了！我瓜子都準備好了！】
陳品看著彈幕，笑了笑。
「家人們，別激動。今天這頓，不一定砸場子。」
他頓了頓，補充道。
「畢竟，壽司這玩意兒，跟咱們華夏的淵源，可深著呢。」
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這話一出，直播間瞬間安靜了一秒。黃浩然和佐藤櫻也愣住了。
【啥？壽司跟咱們有關係？品神你別鬧！】
【壽司不是東瀛的國粹嗎？怎麼扯上咱們了？】
【又來了！品一口小課堂時間！筆記本準備好！】
一行人下車，黃浩然帶頭，穿過一道極其隱蔽的木門。
裡面是一條窄到只能一人通過的走廊，牆壁是深色的木板，散發著歲月的氣息。
盡頭，是一扇半掩的移門。
黃浩然輕輕推開。
眼前的空間，小得讓人懷疑人生。
整個店面不到十五平米，只有一個L形的吧檯，十個座位。
沒有菜單，沒有裝飾，連一幅畫都沒有。
簡潔到了極致，甚至有些「寒酸」。
但吧檯後，站著一位身穿純白廚師服、頭髮花白、背脊挺得筆直的老者。
他的眼神銳利如鷹，正用一種審視的目光，看著走進來的這群不速之客。
「こんにちは。」（你好）
陳品用標準的東京腔，微微點頭致意。
老者眼同樣簡潔的點頭。
他沒有多餘的寒暄，只是伸手示意眾人入座。
陳品在靠近角落的位置坐下，架好手機。
鏡頭裡，是老人那雙布滿皺紋、卻依舊穩如磐石的手。
「家人們，看見了嗎？」
陳品壓低聲音，對著鏡頭小聲解說。
「這雙手，握了七十多年的壽司。據說為了保護手感，老爺子睡覺都戴手套。」
【我靠，睡覺都戴手套？這是什麼變態級別的自律？】
【這才是真正的匠人精神啊！敬佩！】
【話說品神，你不是說壽司跟咱們有關係嗎？快講講！】
陳品看了一眼彈幕,清了清嗓子。
「行,那我就趁著還沒上菜,給大家上一課。」
他端起面前的熱茶,喝了一口,潤了潤嗓子。
「很多人以為,壽司是東瀛的發明。」
「錯。」
「大錯特錯。」
他伸出一根手指，黃浩然下意識地開始為佐藤櫻小聲翻譯。
「壽司的祖宗,叫'鮓'。」
【鮓？！我靠！這不是品神在瑤族吃過的那個鮓肉嗎？原來根兒在這兒！】
「沒錯,就是我在蔗城那次直播里提到過的,那個用鹽和米醃製魚肉的古老技術。」
「早在兩千多年前,咱們華夏的東南沿海地區,就有人用這種方法保存魚類。用鹽殺菌,用米發酵,讓魚肉在沒有冰箱的年代,也能保存幾個月甚至更久。」
【哼，又是這種原始的能量保存方式。】
腦海里，小饞貓的聲音帶著一絲不屑，
【不過，凡人，聽起來這個叫『壽司』的東西，是『鮓』的能量形態進化版？有點意思，本神倒要看看，它們能玩出什麼花樣。】
陳品頓了頓,話鋒一轉。「後來,這種技術傳到了東瀛。大概是在公元八世紀前後,奈良時代。」
「東瀛人學會了這個技術,但他們發現,醃製時間太長,米會變得又酸又爛,根本沒法吃。」
就在陳品科普的時候,吧檯後的小野二郎已經開始工作了。
他沒有任何多餘的動作，從身前的冰櫃裡,取出一塊魚肉。
一刀,切下。
刀刃在燈光下閃過一道寒光。
魚肉應聲而斷,切面平整如鏡。
他的動作，仿佛與陳品口中的歷史形成了某種跨越時空的對話。
陳品的聲音仍在繼續：
「於是,他們開始琢磨：能不能縮短發酵時間?這一琢磨,就琢磨出了一個新品種——'生成鮓'。就是把發酵時間從幾個月縮短到幾天,這樣米還能吃,魚也有了微微的酸味和發酵香氣。」
小野二郎捏起一小團晶瑩的醋飯,手指翻飛，只三下，一個完美的飯糰便已成型。
他的耳朵似乎微微動了一下，顯然注意到了這邊持續不斷的、清晰的中文解說。
「到了江戶時代,有個叫華屋與兵衛的傢伙,靈光一閃：既然要的是那股酸味,我直接用醋不就行了?還發酵個屁啊!」
陳品說到這裡,忍不住笑了。
「於是,他發明了'早壽司',也就是現在東瀛壽司的前身。用醋拌飯,上面放一片新鮮生魚,一捏,一貫壽司就成了。」
「從此,壽司從一種'保存技術',變成了一種'快餐'。」
他看著鏡頭,做出了總結。
「所以啊,壽司的根,在華夏。它的爹,是咱們的'鮓'。只不過,這個徒弟把師父教的保存手藝,改良成了一門極致的鮮食藝術。」
直播間徹底炸了。
【我草!原來壽司是咱們傳過去的?!】
【這麼說,東瀛料理的兩大支柱,拉麵和壽司,根兒都在咱們這兒?】
【華夏:我只是隨手教了你們兩招,你們卻當成了國粹。】
【笑死,華屋與兵衛：發酵？我懶得等,直接倒醋！這不就是最早的預製菜思維嗎！哈哈！】
【這一課太硬核了!以後誰再跟我吹壽司是東瀛獨有的,我就把這段甩他臉上!】
黃浩然和佐藤櫻已經聽傻了，尤其是佐藤櫻，她那雙小鹿般的眼睛裡寫滿了震驚與茫然，自己從小吃到大的「國粹」，其源頭竟然在身旁這個男人的祖國。
此時，小野二郎將切好的魚肉覆蓋在飯糰上，輕輕按壓。
一貫壽司,成了。
整個過程,不到十秒。
老人將這貫壽司,輕輕放在陳品面前的黑色木台上，仿佛是完成了一件神聖的儀式。
「金槍魚赤身。」
他的聲音沙啞,卻異常清晰。
陳品看著面前這貫壽司。
魚肉呈現出深紅色,如同紅寶石。
米粒顆顆分明,卻又緊密結合,散發著淡淡的醋香。
兩者的結合,簡潔到了極致。
沒有任何多餘的裝飾,沒有任何醬料。就這麼靜靜地躺在木台上。
【來了!第一貫!】
【這賣相……好像也沒什麼特別的啊?】
【別急,看品神怎麼說!大的要來了！】
陳品沒有立刻動筷。他對著鏡頭,又開始科普。
「家人們,吃壽司,也是有講究的。」
「很多人以為,壽司要蘸醬油,蘸芥末。」
「錯。」
「頂級的壽司,師傅在製作時,就已經把所有調味都做好了。你要做的,就是拿起來,一口吃掉。」
他伸出手,用手指捏起那貫壽司。沒有用筷子。
「吃壽司,最好用手。因為筷子會破壞米飯的結構,讓醋飯散開。」
他將壽司送到嘴邊。
一口。
整貫壽司,瞬間沒入口中。
黃浩然熄了火，轉過頭，眼睛裡閃著那種「我又要搞事情」的光。
「品神，您猜今天咱們去哪兒？」
陳品靠在后座上，懶洋洋地掃了他一眼。
「能讓你激動成這樣，八成又是什麼'神'吧？」
「嘿嘿！您真神了！」
黃浩然一拍大腿，聲音壓得極低，帶著朝聖般的虔誠，
「數寄屋橋次郎！壽司之神小野二郎的店！」
「米其林三星，全球最難預約的餐廳之一！平時提前三個月都訂不到！」
他說著，從兜里掏出手機，獻寶似的遞到陳品面前。
「不過咱們粉絲群里有個大哥，他在東京開貿易公司，跟這家店的常客關係很鐵。我昨晚求了他半宿，他今天剛好有個預約，臨時讓給咱們了！」
錢飛湊過來看了一眼手機屏幕，倒吸一口涼氣。
「臥槽……人均四萬日元起步？這一頓又得花掉兩千多塊……品哥，咱們這趟文化交流的經費……」
「閉嘴。」
陳品瞪了他一眼，心裡卻在飛速盤算。
兩千多一個人，五個人就是一萬多。
肉疼，是真肉疼。但轉念一想，這是為國出征，深入敵後進行文化反向輸出，屬於必要開支！花小錢，辦大事，值了！
錢飛立刻捂住嘴，縮回座位。
【哈哈哈哈！錢飛你是真敢說！這是在提醒品神錢包要哭了嗎？】
【數寄屋橋次郎！我知道這家店！紀錄片《壽司之神》里的那個！】
【那個老爺子好像九十多了吧？還在做壽司？這才是真匠人啊！】
【來了來了！今天又要見證品神砸場子了！我瓜子都準備好了！】
陳品看著彈幕，笑了笑。
「家人們，別激動。今天這頓，不一定砸場子。」
他頓了頓，補充道。
「畢竟，壽司這玩意兒，跟咱們華夏的淵源，可深著呢。」
本書首發 TW 看書網伴你閒，𝙨𝙝𝙪.𝙩𝙬超方便 ,提供給你無錯章節，無亂序章節的閱讀體驗
這話一出，直播間瞬間安靜了一秒。黃浩然和佐藤櫻也愣住了。
【啥？壽司跟咱們有關係？品神你別鬧！】
【壽司不是東瀛的國粹嗎？怎麼扯上咱們了？】
【又來了！品一口小課堂時間！筆記本準備好！】
一行人下車，黃浩然帶頭，穿過一道極其隱蔽的木門。
裡面是一條窄到只能一人通過的走廊，牆壁是深色的木板，散發著歲月的氣息。
盡頭，是一扇半掩的移門。
黃浩然輕輕推開。
眼前的空間，小得讓人懷疑人生。
整個店面不到十五平米，只有一個L形的吧檯，十個座位。
沒有菜單，沒有裝飾，連一幅畫都沒有。
簡潔到了極致，甚至有些「寒酸」。
但吧檯後，站著一位身穿純白廚師服、頭髮花白、背脊挺得筆直的老者。
他的眼神銳利如鷹，正用一種審視的目光，看著走進來的這群不速之客。
「こんにちは。」（你好）
陳品用標準的東京腔，微微點頭致意。
老者眼同樣簡潔的點頭。
他沒有多餘的寒暄，只是伸手示意眾人入座。
陳品在靠近角落的位置坐下，架好手機。
鏡頭裡，是老人那雙布滿皺紋、卻依舊穩如磐石的手。
「家人們，看見了嗎？」
陳品壓低聲音，對著鏡頭小聲解說。
「這雙手，握了七十多年的壽司。據說為了保護手感，老爺子睡覺都戴手套。」
【我靠，睡覺都戴手套？這是什麼變態級別的自律？】
【這才是真正的匠人精神啊！敬佩！】
【話說品神，你不是說壽司跟咱們有關係嗎？快講講！】
陳品看了一眼彈幕,清了清嗓子。
「行,那我就趁著還沒上菜,給大家上一課。」
他端起面前的熱茶,喝了一口,潤了潤嗓子。
「很多人以為,壽司是東瀛的發明。」
「錯。」
「大錯特錯。」
他伸出一根手指，黃浩然下意識地開始為佐藤櫻小聲翻譯。
「壽司的祖宗,叫'鮓'。」
【鮓？！我靠！這不是品神在瑤族吃過的那個鮓肉嗎？原來根兒在這兒！】
「沒錯,就是我在蔗城那次直播里提到過的,那個用鹽和米醃製魚肉的古老技術。」
「早在兩千多年前,咱們華夏的東南沿海地區,就有人用這種方法保存魚類。用鹽殺菌,用米發酵,讓魚肉在沒有冰箱的年代,也能保存幾個月甚至更久。」
【哼，又是這種原始的能量保存方式。】
腦海里，小饞貓的聲音帶著一絲不屑，
【不過，凡人，聽起來這個叫『壽司』的東西，是『鮓』的能量形態進化版？有點意思，本神倒要看看，它們能玩出什麼花樣。】
陳品頓了頓,話鋒一轉。「後來,這種技術傳到了東瀛。大概是在公元八世紀前後,奈良時代。」
「東瀛人學會了這個技術,但他們發現,醃製時間太長,米會變得又酸又爛,根本沒法吃。」
就在陳品科普的時候,吧檯後的小野二郎已經開始工作了。
他沒有任何多餘的動作，從身前的冰櫃裡,取出一塊魚肉。
一刀,切下。
刀刃在燈光下閃過一道寒光。
魚肉應聲而斷,切面平整如鏡。
他的動作，仿佛與陳品口中的歷史形成了某種跨越時空的對話。
陳品的聲音仍在繼續：
「於是,他們開始琢磨：能不能縮短發酵時間?這一琢磨,就琢磨出了一個新品種——'生成鮓'。就是把發酵時間從幾個月縮短到幾天,這樣米還能吃,魚也有了微微的酸味和發酵香氣。」
小野二郎捏起一小團晶瑩的醋飯,手指翻飛，只三下，一個完美的飯糰便已成型。
他的耳朵似乎微微動了一下，顯然注意到了這邊持續不斷的、清晰的中文解說。
「到了江戶時代,有個叫華屋與兵衛的傢伙,靈光一閃：既然要的是那股酸味,我直接用醋不就行了?還發酵個屁啊!」
陳品說到這裡,忍不住笑了。
「於是,他發明了'早壽司',也就是現在東瀛壽司的前身。用醋拌飯,上面放一片新鮮生魚,一捏,一貫壽司就成了。」
「從此,壽司從一種'保存技術',變成了一種'快餐'。」
他看著鏡頭,做出了總結。
「所以啊,壽司的根,在華夏。它的爹,是咱們的'鮓'。只不過,這個徒弟把師父教的保存手藝,改良成了一門極致的鮮食藝術。」
直播間徹底炸了。
【我草!原來壽司是咱們傳過去的?!】
【這麼說,東瀛料理的兩大支柱,拉麵和壽司,根兒都在咱們這兒?】
【華夏:我只是隨手教了你們兩招,你們卻當成了國粹。】
【笑死,華屋與兵衛：發酵？我懶得等,直接倒醋！這不就是最早的預製菜思維嗎！哈哈！】
【這一課太硬核了!以後誰再跟我吹壽司是東瀛獨有的,我就把這段甩他臉上!】
黃浩然和佐藤櫻已經聽傻了，尤其是佐藤櫻，她那雙小鹿般的眼睛裡寫滿了震驚與茫然，自己從小吃到大的「國粹」，其源頭竟然在身旁這個男人的祖國。
此時，小野二郎將切好的魚肉覆蓋在飯糰上，輕輕按壓。
一貫壽司,成了。
整個過程,不到十秒。
老人將這貫壽司,輕輕放在陳品面前的黑色木台上，仿佛是完成了一件神聖的儀式。
「金槍魚赤身。」
他的聲音沙啞,卻異常清晰。
陳品看著面前這貫壽司。
魚肉呈現出深紅色,如同紅寶石。
米粒顆顆分明,卻又緊密結合,散發著淡淡的醋香。
兩者的結合,簡潔到了極致。
沒有任何多餘的裝飾,沒有任何醬料。就這麼靜靜地躺在木台上。
【來了!第一貫!】
【這賣相……好像也沒什麼特別的啊?】
【別急,看品神怎麼說!大的要來了！】
陳品沒有立刻動筷。他對著鏡頭,又開始科普。
「家人們,吃壽司,也是有講究的。」
「很多人以為,壽司要蘸醬油,蘸芥末。」
「錯。」
「頂級的壽司,師傅在製作時,就已經把所有調味都做好了。你要做的,就是拿起來,一口吃掉。」
他伸出手,用手指捏起那貫壽司。沒有用筷子。
「吃壽司,最好用手。因為筷子會破壞米飯的結構,讓醋飯散開。」
他將壽司送到嘴邊。
一口。
整貫壽司,瞬間沒入口中。