第418章 87分！這碗雙皮奶，竟是廣式甜品的尊嚴！
陳品心滿意足地放下手機，將老林那張充滿幹勁的自拍照保存了下來。
一頓酣暢淋漓的魚生，不僅破除了心魔，還順帶拯救了一個瀕臨倒閉的小店，這種感覺，比單純吃到美食更讓人舒坦。
「嗝~」
他靠在椅子上，打了個長長的飽嗝，一股魚頭湯的鮮美混合著炸魚骨的焦香，還在口腔里回味。
「品哥，吃飽了？咱是回酒店，還是……」
錢飛扛著設備，也一臉滿足。
這一頓，他純屬蹭吃蹭喝，但看得驚心動魄，吃得心滿意足，感覺人生都圓滿了。
陳品瞥了他一眼。
「回什麼酒店？來都來了，正餐吃完，不得整點甜的？」
他伸了個懶腰，渾身的骨頭噼里啪啦一陣脆響。
「走，帶你們見識一下，什麼叫廣式糖水。」
半小時後。
羊城市，文明路。
這裡是羊城老饕們心照不宣的「糖水一條街」，幾家百年老字號隔街對望。
陳品帶著團隊，走進了一家看起來最老、人也最多的鋪子。
店面不大，甚至有些擁擠。
牆壁被經年的水蒸氣熏得微微泛黃，桌椅是最簡單的不鏽鋼款式，但擦得鋥亮。
食客們摩肩接踵，人手一碗，埋頭吃得不亦樂乎，說話都帶著一股子滿足的甜味。
「三位食咩啊？」
一個手腳麻利的阿姨拿著菜單過來，粵語說得又快又地道。
「唔該，」陳品熟練地點單，像個老街坊一樣自然，
「先來一碗原味雙皮奶，要凍嘅。再來一碗姜撞奶，麻煩阿姨現場撞給我們看。最後，給我們靚女攝影師來碗楊枝甘露，清潤一下。」
陳品熟練地點單。
【來了來了！品神的美食地圖，終於從正餐殺入廣式糖水界了！】
【我靠，一開口就是雙皮奶和姜撞奶！還要現場撞？品神是懂行的！】
【雙皮奶、姜撞奶、楊枝甘露…我靠，我一個選擇困難症當場死亡！萬惡的品神，能不能考慮一下我們打工人的感受！】
糖水上得很快。
陳品面前，是一碗樸實無華的原味雙皮奶。
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問 TW 看書網解悶好，🅢🅗🅤.🅣🅦隨時看 網站，觀看最快的章節更新）
白瓷小碗，溫潤如玉。
碗裡，那凝固的奶凍表面，覆蓋著一層微微起皺、帶著淡黃色澤的奶皮，像一塊吹彈可破的絲綢。
一股濃郁到化不開的奶香，混合著淡淡的蛋清香氣，直往鼻子裡鑽。
陳品拿起小勺。
他沒有直接挖下去，而是用勺子的邊緣，輕輕地，在那層奶皮上劃了一下。
奶皮應聲而破，露出了下面比豆腐腦還要細膩嫩滑的奶凍。
他舀起一勺，送入口中。
勺子剛一入口，甚至不需要咀嚼。
舌尖的溫度，就讓那塊奶凍融化了。
「唔……」
陳品舒服得眯起了眼睛。
首先炸開的，是水牛奶獨有的，霸道而醇厚的奶香。
那香味，比超市里任何一種高端牛奶都要濃郁數倍，帶著一絲若有若無的、類似堅果的油脂香氣。
甜度，控制得堪稱完美。
它沒有喧賓奪主，只是恰到好處地，將牛奶本身的甘甜無限放大，甜得清爽，甜得自然。
口感，更是妙不可言。
上層的奶皮，帶著一絲絲的韌勁和嚼頭，奶味最是濃縮。
而下層的奶凍，則滑嫩到了極致，順著喉嚨一路滑下，只留下一道冰涼、香甜的軌跡。
一碗下肚。
剛才吃魚生帶來的所有油膩和辛辣，都被這股溫柔的奶香徹底撫平。
整個胃，乃至整個靈魂，都像是被泡在了溫熱的牛奶浴里，舒坦到了極點。
【啊啊啊啊！看品哥的表情！我感覺我戀愛了！】
【這才是雙皮奶啊！我之前在商場裡吃的那些，跟這個一比，簡直就是奶味果凍！】
【品哥快講講！這玩意兒到底是怎麼做的？為什麼這麼好吃？】
陳品放下碗，長舒了一口氣。
他看著鏡頭，臉上是那種品嘗到極致美味後，發自內心的愉悅。
「很多人以為，雙皮奶，就是牛奶加糖加蛋清蒸出來的。理論上沒錯，但魔鬼，全在細節里。」
他伸出一根手指。
「第一，奶源。正宗的雙皮奶，必須用脂肪含量更高的水牛奶。只有水牛奶，才能在冷卻時凝結出足夠厚、足夠香的奶皮。」
他又伸出第二根手指。
陳品用勺子指了指空碗。
「它是先把煮好的水牛奶倒進碗裡，靜置放涼，讓表面凝結出第一層奶皮。然後，用筷子在碗邊劃個小口，把奶皮下面的牛奶，慢慢地、小心地倒出來，但要讓那層皮，完整地留在碗底。」
「倒出來的牛奶，再和蛋清、糖混合均勻，過篩，去掉氣泡。最後，再順著碗邊，慢慢地倒回那張奶皮下面。上鍋一蒸，就形成了第二層奶皮。」
他的一番講解，讓直播間所有人都聽呆了。
【我靠！這麼麻煩？我以為就是蒸蛋羹呢！】
【這哪是做甜品，這是在做手工藝品啊！太有耐心了！】
【難怪叫『雙皮奶』，原來真的有兩層皮！學到了學到了！】
陳品笑了笑。
「所以說，一碗好的雙皮奶，吃的不只是味道，吃的是功夫，是時間，是店家對傳統手藝的敬畏。」
他這番話，充滿了對老字號匠心的讚美。
也就在這時，那熟悉的機械音，在他腦中響起。
【叮！】
【菜品名稱：老廣記傳統雙皮奶】
【食材狀態：92%（採用高品質水牛奶，糖、蛋清配比精準）】
【製作工藝評級：85分（工業化標準流程，品質穩定，風味保留度高）】
【添加劑分析：無】
【綜合評分：87】
【獲得能量：+85】
【獲得美食點數：+0】
【當前能量儲備：11934/20000】
【當前美食點數：529】
【食神辣評：哼，用牛乳製作的簡單甜品，能量純粹但結構單一，聊勝於無。不過，口感倒是順滑，正好用來撫平本神剛剛被你那作死行為驚擾到的精神。就當是飯後漱口的小點心吧。】
87分。
一個相當不錯的分數。
陳品放下勺子，對著鏡頭，開始做最後的總結。
「總而言之，這家店的雙皮奶，奶香濃郁，口感順滑，甜而不膩，把傳統廣式甜品的精髓，展現得淋漓盡致。」
「無論是從味道，還是從背後的匠心精神來說，都無愧於它這塊老字號的招牌。」
他頓了頓，臉上露出了一個神秘的笑容。
「所以，這碗雙皮奶，我給87分。」
直播間裡，一片讚譽之聲。
然而，陳品接下來的話，卻讓所有人的笑容，都凝固在了臉上。
他身體微微前傾，湊近鏡頭，聲音不大，卻清晰地傳到了每一個人的耳朵里。
「不過，我得告訴大家一個秘密。」
「這碗充滿了匠心精神、完美復刻了傳統手藝、好吃到讓人想哭的甜品……」
陳品咧開嘴。
「其實，也是預製菜。」
一頓酣暢淋漓的魚生，不僅破除了心魔，還順帶拯救了一個瀕臨倒閉的小店，這種感覺，比單純吃到美食更讓人舒坦。
「嗝~」
他靠在椅子上，打了個長長的飽嗝，一股魚頭湯的鮮美混合著炸魚骨的焦香，還在口腔里回味。
「品哥，吃飽了？咱是回酒店，還是……」
錢飛扛著設備，也一臉滿足。
這一頓，他純屬蹭吃蹭喝，但看得驚心動魄，吃得心滿意足，感覺人生都圓滿了。
陳品瞥了他一眼。
「回什麼酒店？來都來了，正餐吃完，不得整點甜的？」
他伸了個懶腰，渾身的骨頭噼里啪啦一陣脆響。
「走，帶你們見識一下，什麼叫廣式糖水。」
半小時後。
羊城市，文明路。
這裡是羊城老饕們心照不宣的「糖水一條街」，幾家百年老字號隔街對望。
陳品帶著團隊，走進了一家看起來最老、人也最多的鋪子。
店面不大，甚至有些擁擠。
牆壁被經年的水蒸氣熏得微微泛黃，桌椅是最簡單的不鏽鋼款式，但擦得鋥亮。
食客們摩肩接踵，人手一碗，埋頭吃得不亦樂乎，說話都帶著一股子滿足的甜味。
「三位食咩啊？」
一個手腳麻利的阿姨拿著菜單過來，粵語說得又快又地道。
「唔該，」陳品熟練地點單，像個老街坊一樣自然，
「先來一碗原味雙皮奶，要凍嘅。再來一碗姜撞奶，麻煩阿姨現場撞給我們看。最後，給我們靚女攝影師來碗楊枝甘露，清潤一下。」
陳品熟練地點單。
【來了來了！品神的美食地圖，終於從正餐殺入廣式糖水界了！】
【我靠，一開口就是雙皮奶和姜撞奶！還要現場撞？品神是懂行的！】
【雙皮奶、姜撞奶、楊枝甘露…我靠，我一個選擇困難症當場死亡！萬惡的品神，能不能考慮一下我們打工人的感受！】
糖水上得很快。
陳品面前，是一碗樸實無華的原味雙皮奶。
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問 TW 看書網解悶好，🅢🅗🅤.🅣🅦隨時看 網站，觀看最快的章節更新）
白瓷小碗，溫潤如玉。
碗裡，那凝固的奶凍表面，覆蓋著一層微微起皺、帶著淡黃色澤的奶皮，像一塊吹彈可破的絲綢。
一股濃郁到化不開的奶香，混合著淡淡的蛋清香氣，直往鼻子裡鑽。
陳品拿起小勺。
他沒有直接挖下去，而是用勺子的邊緣，輕輕地，在那層奶皮上劃了一下。
奶皮應聲而破，露出了下面比豆腐腦還要細膩嫩滑的奶凍。
他舀起一勺，送入口中。
勺子剛一入口，甚至不需要咀嚼。
舌尖的溫度，就讓那塊奶凍融化了。
「唔……」
陳品舒服得眯起了眼睛。
首先炸開的，是水牛奶獨有的，霸道而醇厚的奶香。
那香味，比超市里任何一種高端牛奶都要濃郁數倍，帶著一絲若有若無的、類似堅果的油脂香氣。
甜度，控制得堪稱完美。
它沒有喧賓奪主，只是恰到好處地，將牛奶本身的甘甜無限放大，甜得清爽，甜得自然。
口感，更是妙不可言。
上層的奶皮，帶著一絲絲的韌勁和嚼頭，奶味最是濃縮。
而下層的奶凍，則滑嫩到了極致，順著喉嚨一路滑下，只留下一道冰涼、香甜的軌跡。
一碗下肚。
剛才吃魚生帶來的所有油膩和辛辣，都被這股溫柔的奶香徹底撫平。
整個胃，乃至整個靈魂，都像是被泡在了溫熱的牛奶浴里，舒坦到了極點。
【啊啊啊啊！看品哥的表情！我感覺我戀愛了！】
【這才是雙皮奶啊！我之前在商場裡吃的那些，跟這個一比，簡直就是奶味果凍！】
【品哥快講講！這玩意兒到底是怎麼做的？為什麼這麼好吃？】
陳品放下碗，長舒了一口氣。
他看著鏡頭，臉上是那種品嘗到極致美味後，發自內心的愉悅。
「很多人以為，雙皮奶，就是牛奶加糖加蛋清蒸出來的。理論上沒錯，但魔鬼，全在細節里。」
他伸出一根手指。
「第一，奶源。正宗的雙皮奶，必須用脂肪含量更高的水牛奶。只有水牛奶，才能在冷卻時凝結出足夠厚、足夠香的奶皮。」
他又伸出第二根手指。
陳品用勺子指了指空碗。
「它是先把煮好的水牛奶倒進碗裡，靜置放涼，讓表面凝結出第一層奶皮。然後，用筷子在碗邊劃個小口，把奶皮下面的牛奶，慢慢地、小心地倒出來，但要讓那層皮，完整地留在碗底。」
「倒出來的牛奶，再和蛋清、糖混合均勻，過篩，去掉氣泡。最後，再順著碗邊，慢慢地倒回那張奶皮下面。上鍋一蒸，就形成了第二層奶皮。」
他的一番講解，讓直播間所有人都聽呆了。
【我靠！這麼麻煩？我以為就是蒸蛋羹呢！】
【這哪是做甜品，這是在做手工藝品啊！太有耐心了！】
【難怪叫『雙皮奶』，原來真的有兩層皮！學到了學到了！】
陳品笑了笑。
「所以說，一碗好的雙皮奶，吃的不只是味道，吃的是功夫，是時間，是店家對傳統手藝的敬畏。」
他這番話，充滿了對老字號匠心的讚美。
也就在這時，那熟悉的機械音，在他腦中響起。
【叮！】
【菜品名稱：老廣記傳統雙皮奶】
【食材狀態：92%（採用高品質水牛奶，糖、蛋清配比精準）】
【製作工藝評級：85分（工業化標準流程，品質穩定，風味保留度高）】
【添加劑分析：無】
【綜合評分：87】
【獲得能量：+85】
【獲得美食點數：+0】
【當前能量儲備：11934/20000】
【當前美食點數：529】
【食神辣評：哼，用牛乳製作的簡單甜品，能量純粹但結構單一，聊勝於無。不過，口感倒是順滑，正好用來撫平本神剛剛被你那作死行為驚擾到的精神。就當是飯後漱口的小點心吧。】
87分。
一個相當不錯的分數。
陳品放下勺子，對著鏡頭，開始做最後的總結。
「總而言之，這家店的雙皮奶，奶香濃郁，口感順滑，甜而不膩，把傳統廣式甜品的精髓，展現得淋漓盡致。」
「無論是從味道，還是從背後的匠心精神來說，都無愧於它這塊老字號的招牌。」
他頓了頓，臉上露出了一個神秘的笑容。
「所以，這碗雙皮奶，我給87分。」
直播間裡，一片讚譽之聲。
然而，陳品接下來的話，卻讓所有人的笑容，都凝固在了臉上。
他身體微微前傾，湊近鏡頭，聲音不大，卻清晰地傳到了每一個人的耳朵里。
「不過，我得告訴大家一個秘密。」
「這碗充滿了匠心精神、完美復刻了傳統手藝、好吃到讓人想哭的甜品……」
陳品咧開嘴。
「其實，也是預製菜。」