第153章 今天晚上就造了它
回家的途中，李平安特意去找了一次彪哥，結果彪哥根本沒在家。
這也不奇怪，彪哥是八面玲瓏的人，大過年的，怎麼可能閒得住？
長話短說，在家裡把魚卸下後，李平安拉著二燕子，又出去了一趟。
他先把二燕子放在了知青點兒，之後把藏在路邊的兩個柳筐取了回來。
再走到知青點門前的時候，二燕子和低著頭的杜小麗，已經等在那裡了。
說起杜小麗，他們之間確實產生了一點矛盾。
杜小麗本以為，他們已經到了這種程度，李平安會讓她一起過年，結果，李平安竟然那麼狠心，瞪著眼珠子把她趕了回去！
作為女人，她也是有自尊心的，怎麼可能沒有埋怨？
剛才二燕子把一切都跟她說了，她這才明白，李平安並不是把她當外人看，而是不想讓她面對危險。
這種情誼，還不如一頓年夜飯嗎？
她低著頭，是因為她誤會了李平安，有點羞愧！
在吉普車停在她身邊的剎那，她第一時間就坐上了副駕駛位，並且一把抱住了李平安，主動獻上了香吻。
「你們這麼幹，有沒有把我放在眼裡？」
二燕子強行把兩個人分開。
「要不要臉？要親嘴，是不是也要4個人一起？」
「趕緊開車，家裡還有那麼多人等著呢！」
……
有些時候，太「富裕」了也是一種煩惱。
就比如現在，二十幾條大魚擺在院子裡，你就說先吃哪一條吧？
李平安的意思是，把那條最珍貴的哲羅魚送給王廠長，但被王廠長拒絕了。
「又不是我釣的，我哪有那麼厚的臉皮？要不你留著送給縣裡王書記吧，他對你挺好的，這個門路你應該走一走！」
李平安搖了搖頭。
「我認為吧，隨便挑一條鯉魚，送給他們就可以了，用不著這麼珍貴的東西！」
「哦？」
王廠長先是瞪大了眼睛，緊接著一巴掌拍在了李平安的肩膀上。
兩個人笑得很放肆，很明顯的心照不宣！
「那還為難啥？咱哥倆今天晚上就造了它，今天晚上誰不喝倒，誰就是炕上爬的！」
就這麼定下來了，今天晚上就吃那條最大的哲羅鮭。
因為人足夠多，李平安把那條大胖頭也弄了！
說起胖頭魚頭，可能很多人都要想到千島湖。
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但大家可以想一想，千島湖再牛逼，它的水能有東北的水涼嗎？他的胖頭魚再好吃，能有牡丹江里的江魚牛逼嗎？
至於做法，魚頭燉豆腐，根本就不需要多少花活！
魚頭劈成兩半後，先醃製10分鐘，再放進鍋里，煎成兩面金黃，就可以下水燉煮。
先煮10分鐘，等魚湯變成奶白色後，加入豆腐，再燉煮10分鐘。
就這麼點事兒，長手的人就會做，但是話說回來，這道菜確實是極品！
李平安上輩子開農家飯莊的時候，省級幹部的聚餐，也都是要點這道菜的。
胖頭魚的魚身子確實不如哲羅魚好吃，但它有一種妙用，那就是做成魚丸。
這個魚丸或者做湯，或者煎炸，也都很美味的，尤其適合女人吃。
因為魚屬於家常菜，王廠長夫婦又極其羨慕李平安的烹飪手藝，所以，兩口子幾乎步步緊跟李平安。
李平安做的每一道菜，他們都要學，都要問！
當然了，李平安的三個媳婦兒也在學徒之內，只不過她們現在不會問，她們要問，也是在炕上！
哲羅魚李平安準備做三道菜，第1道是清蒸哲羅鮭，第2道是紅燒哲羅鮭，第三道是香煎哲羅鮭。
事實上，這三道菜確實很考驗廚師的手藝！
最主要的就是醃製和火候！
每一道菜都要醃製，這就讓郭大姐有些奇怪了。
「平安，剛才你不是說，所有魚都有土腥味，只有哲羅鮭和細鱗魚沒有嗎？既然沒有，你為什麼還要醃製？」
李平安手上未停，說話一套一套的。
「咱們現在的醃製不是為了去腥，而是鎖住哲羅鮭肉內的水分，保留住它的原味！」
「哲羅魚不是海魚，本身沒有鹹味，咱們醃製的時候，還可以給它加入底味，讓它的口感更好。」
……
一個小時後，所有人都服了！
並不只是李平安的手藝，他們服氣的還有李平安的創意。
就比如最簡單的蔥絲兒和辣椒絲兒，真的被李平安用得出神入化了！
清蒸哲羅鮭的時候，從魚肉入鍋到菜品成，李平安總共換了三次蔥絲，最後，一盤魚肉幾乎被他裝點成了一幅畫。
都不用嘗到滋味，就是看一看這道菜，都感覺今天的忙碌值了！
最費工的是那道香煎哲羅鮭，先要切成筷子粗的細條，也是醃製之後，再放在鍋里烤。
李平安使用的是煤油爐，整個過程，他都是用左手提著小鍋，右手筷子不停翻動。
看他小心翼翼的模樣就知道，這道菜絕對最吃火候！
李平安的回答很實在。
「同樣的哲羅肉，有些廚師做出來的這道菜只值20元，而有些廚師，這一道菜200塊都吃不到！」
……
下午3點，全魚宴上桌，快樂的時光也正式開始。
因為家裡有兩張靠邊站，菜又足夠，所以11個人沒必要都擠在一起。
張紅梅，三燕子領著三個小的，她們在東屋，對她們來說，沒有外人，她們更高興。
西屋的人，除了王廠長夫婦，就是李平安夫婦，都是成年人，說話方便！
在搬出葡萄酒酒桶的那一瞬間，王廠長夫婦都是滿臉怨念的。
這些好東西，本來應該都是他們的，結果都被那位大腦袋首長搶走了，李平安最終只給了他們20斤！
今天還能放過嗎？肯定是能喝多少就喝多少！
李平安本來想開一瓶茅台的，卻被王廠長嚴詞拒絕了。
「喝葡萄酒！茅台只是貴，滋味差遠了！」
「都使勁兒喝，誰要是藏假，誰就不夠意思！」
李平安本以為，今天就是喝酒，聚在一起就是為了熱鬧，卻沒想到，接二連三的驚喜，都已經給他準備好了……
這也不奇怪，彪哥是八面玲瓏的人，大過年的，怎麼可能閒得住？
長話短說，在家裡把魚卸下後，李平安拉著二燕子，又出去了一趟。
他先把二燕子放在了知青點兒，之後把藏在路邊的兩個柳筐取了回來。
再走到知青點門前的時候，二燕子和低著頭的杜小麗，已經等在那裡了。
說起杜小麗，他們之間確實產生了一點矛盾。
杜小麗本以為，他們已經到了這種程度，李平安會讓她一起過年，結果，李平安竟然那麼狠心，瞪著眼珠子把她趕了回去！
作為女人，她也是有自尊心的，怎麼可能沒有埋怨？
剛才二燕子把一切都跟她說了，她這才明白，李平安並不是把她當外人看，而是不想讓她面對危險。
這種情誼，還不如一頓年夜飯嗎？
她低著頭，是因為她誤會了李平安，有點羞愧！
在吉普車停在她身邊的剎那，她第一時間就坐上了副駕駛位，並且一把抱住了李平安，主動獻上了香吻。
「你們這麼幹，有沒有把我放在眼裡？」
二燕子強行把兩個人分開。
「要不要臉？要親嘴，是不是也要4個人一起？」
「趕緊開車，家裡還有那麼多人等著呢！」
……
有些時候，太「富裕」了也是一種煩惱。
就比如現在，二十幾條大魚擺在院子裡，你就說先吃哪一條吧？
李平安的意思是，把那條最珍貴的哲羅魚送給王廠長，但被王廠長拒絕了。
「又不是我釣的，我哪有那麼厚的臉皮？要不你留著送給縣裡王書記吧，他對你挺好的，這個門路你應該走一走！」
李平安搖了搖頭。
「我認為吧，隨便挑一條鯉魚，送給他們就可以了，用不著這麼珍貴的東西！」
「哦？」
王廠長先是瞪大了眼睛，緊接著一巴掌拍在了李平安的肩膀上。
兩個人笑得很放肆，很明顯的心照不宣！
「那還為難啥？咱哥倆今天晚上就造了它，今天晚上誰不喝倒，誰就是炕上爬的！」
就這麼定下來了，今天晚上就吃那條最大的哲羅鮭。
因為人足夠多，李平安把那條大胖頭也弄了！
說起胖頭魚頭，可能很多人都要想到千島湖。
全網首發更新 TW 看書網解無聊，𝕤𝕙𝕦.𝕥𝕨超靠譜
但大家可以想一想，千島湖再牛逼，它的水能有東北的水涼嗎？他的胖頭魚再好吃，能有牡丹江里的江魚牛逼嗎？
至於做法，魚頭燉豆腐，根本就不需要多少花活！
魚頭劈成兩半後，先醃製10分鐘，再放進鍋里，煎成兩面金黃，就可以下水燉煮。
先煮10分鐘，等魚湯變成奶白色後，加入豆腐，再燉煮10分鐘。
就這麼點事兒，長手的人就會做，但是話說回來，這道菜確實是極品！
李平安上輩子開農家飯莊的時候，省級幹部的聚餐，也都是要點這道菜的。
胖頭魚的魚身子確實不如哲羅魚好吃，但它有一種妙用，那就是做成魚丸。
這個魚丸或者做湯，或者煎炸，也都很美味的，尤其適合女人吃。
因為魚屬於家常菜，王廠長夫婦又極其羨慕李平安的烹飪手藝，所以，兩口子幾乎步步緊跟李平安。
李平安做的每一道菜，他們都要學，都要問！
當然了，李平安的三個媳婦兒也在學徒之內，只不過她們現在不會問，她們要問，也是在炕上！
哲羅魚李平安準備做三道菜，第1道是清蒸哲羅鮭，第2道是紅燒哲羅鮭，第三道是香煎哲羅鮭。
事實上，這三道菜確實很考驗廚師的手藝！
最主要的就是醃製和火候！
每一道菜都要醃製，這就讓郭大姐有些奇怪了。
「平安，剛才你不是說，所有魚都有土腥味，只有哲羅鮭和細鱗魚沒有嗎？既然沒有，你為什麼還要醃製？」
李平安手上未停，說話一套一套的。
「咱們現在的醃製不是為了去腥，而是鎖住哲羅鮭肉內的水分，保留住它的原味！」
「哲羅魚不是海魚，本身沒有鹹味，咱們醃製的時候，還可以給它加入底味，讓它的口感更好。」
……
一個小時後，所有人都服了！
並不只是李平安的手藝，他們服氣的還有李平安的創意。
就比如最簡單的蔥絲兒和辣椒絲兒，真的被李平安用得出神入化了！
清蒸哲羅鮭的時候，從魚肉入鍋到菜品成，李平安總共換了三次蔥絲，最後，一盤魚肉幾乎被他裝點成了一幅畫。
都不用嘗到滋味，就是看一看這道菜，都感覺今天的忙碌值了！
最費工的是那道香煎哲羅鮭，先要切成筷子粗的細條，也是醃製之後，再放在鍋里烤。
李平安使用的是煤油爐，整個過程，他都是用左手提著小鍋，右手筷子不停翻動。
看他小心翼翼的模樣就知道，這道菜絕對最吃火候！
李平安的回答很實在。
「同樣的哲羅肉，有些廚師做出來的這道菜只值20元，而有些廚師，這一道菜200塊都吃不到！」
……
下午3點，全魚宴上桌，快樂的時光也正式開始。
因為家裡有兩張靠邊站，菜又足夠，所以11個人沒必要都擠在一起。
張紅梅，三燕子領著三個小的，她們在東屋，對她們來說，沒有外人，她們更高興。
西屋的人，除了王廠長夫婦，就是李平安夫婦，都是成年人，說話方便！
在搬出葡萄酒酒桶的那一瞬間，王廠長夫婦都是滿臉怨念的。
這些好東西，本來應該都是他們的，結果都被那位大腦袋首長搶走了，李平安最終只給了他們20斤！
今天還能放過嗎？肯定是能喝多少就喝多少！
李平安本來想開一瓶茅台的，卻被王廠長嚴詞拒絕了。
「喝葡萄酒！茅台只是貴，滋味差遠了！」
「都使勁兒喝，誰要是藏假，誰就不夠意思！」
李平安本以為，今天就是喝酒，聚在一起就是為了熱鬧，卻沒想到，接二連三的驚喜，都已經給他準備好了……