第97章 麻婆豆腐蓋飯
第97章 麻婆豆腐蓋飯
男人也就是林天健，很是好奇地看了眼常季，很久沒有人拿這麼簡單的菜品問他了。
他對於吃飯這件事情一直是抱著能夠填飽肚子，讓他可以有充足的精力忙於工作的想法。
至於吃的是什麼，林天健並不關心，當然也沒人敢糊弄他。
「那就來一份麻婆豆腐蓋飯吧。」
林天健想了想既然今天已經做了不少之前不會做的事情，那再多加一件嘗試新菜什麼的也不是不行。
「好的，請稍等。」
常季示意章童將人帶進店裡，他則是轉身快步著廚房而去。
這客人肯定是需要他親自動手做的，畢竟常李才是這家餐廳的主廚不是嗎？
這兩天，常季一直忙於教章童熟悉這道菜，他自己倒是還沒有完整的做過最多也就是用章童做廢的料，做了些比如肉沫豆渣，家常豆腐等等應時的菜。
這還是常季第一次做麻婆豆腐蓋飯的完整版。
章童似乎感覺到了這個客人的不一般，直接將人帶到了吃西餐這邊最靠近廚房的位置。
這裡側對著廚房，可以看到部分常季的動作。
本來蓋飯這種該是坐到「食堂』那邊的，可看林天健的樣子，和正坐在那邊埋頭吃番茄牛筋蓋飯的民工和學生黨，怎麼看都怎麼不搭調，自然不能坐一起了。
「刷刷刷」
指導章童，常季哪怕說的清楚，章童也不一定跟得上他的速度，他親自來的話，自然動作更快了。
不過是拿著竹線在潔白如玉的豆腐塊上方的位置比劃了幾下，就放下了工具拿起菜板，輕輕抖動了幾下，本來渾然一體，要是沒變化的豆腐，瞬間就裂成了一個個方方正正，大小一致的小方塊，『咕嚕』幾下就滾落到了準備好的淡鹽水裡。
跟尋常透明無色的淡鹽水不一樣，常季準備的這個帶著點輕微的青綠，很淡很淡，幾乎是要不仔細看，都會覺得是不是燈光的折射。
「滋啦，滋啦」
豆腐備好以後，常季開始處理肉末了，麻婆豆腐的精髓，除了豆腐之外，這肉末自然也是關鍵點。
一開始的時候，麻婆豆腐裡面的肉末用的是牛肉末，隨著時間的流逝，因為後人的改良，逐漸變成了豬肉末，受眾越發廣了。
常季選用的自然是牛肉末了，他覺得這個跟豆腐更加配一點，至於牛肉，選用的也是用來煎牛排的上好部位，肥瘦相間，豐華美。
剁成餡以後，用油滑散，這個火候就非常關鍵了，多一秒會變得有些焦黑少一秒，又會顯得不夠焦酥。
章童卡在這步，至少練了十來回了，還是不怎麼能夠掌控，哪怕有常季指導，耳朵聽到了，腦子也明白了，可手它反應沒有那麼快，就會慢上一點。
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一般看著不顯眼，可和常季炒出來的金黃酥鬆，看著就十分漂亮的肉末相比，差距還是十分明顯的。
「味道真香。」
油脂炙烤出來的香味，只要是肚子餓了的人都拒絕不了，更何況是常季做出來的，那味道跟普通的還不一樣，尤其勾人。
哪怕是平常真的不在意吃的林天健，也不例外，看向廚房的次數明顯增多了幾次，相比其餘客人恨不得將腦袋都塞進廚房聞味，他是有些含蓄的。
可對於林天健來說，這已經是非常不可思議的事情了。
很快常季就端著一個白色大瓷盤出來，盤子有些大，差不多半徑都有十五厘米，絕對不算小了。
隨著他走近，香味越發明顯了。
「這是客人點的麻婆豆腐蓋飯，請客人品嘗。」
常季將盤子直接放到林天健面前，頓時霸道的香味四散開來，林天健頓時覺得自己是真的餓了。
「老闆，你們出新菜了？今天可以吃嗎？」
杜維已經是成熟的老顧客了，所以他選擇自力更生，不被香味打倒的最好辦法，那就是來上一份同樣的。
今天是他爭取到的跟莊亦菲單獨約會的日子，沒有瓦數極高的付麗照亮，杜維覺得就連空氣都清新了幾分。
好不容易搶到的煎丸子蓋飯的美味程度都上升了一個台階，簡直是百吃不膩哪知道今天還有這樣的意外驚喜，尤其看到莊亦菲也意動的樣子，杜維頓時覺得機會來了。
跟莊亦菲見過幾次，杜維覺得就吃常季做的菜這方面來說，他們的默契可以直接拉滿，絕對有深入了解的必要。
「新菜要到明天才能正式上菜單，你要是想吃的話，明天過來就可以了，今天食材不夠了。」
常季現在已經可以很是熟練地應付一些顧客的問題了。
「亦菲，你聽到了，老闆明天要上新，到時候我去接你來品嘗一下新品，怎麼樣？」
杜維聞言雖然遺憾今天不能吃，但也不妨礙他覺得常季是好人，妥妥的加強版助攻。
這可是直接將理由送到他手裡了，要是再把握不住，枉為男人。
看看稱呼就知道，這幾次哪怕有付麗這個燈泡，他們的進展也是一步步穩步推進的。
「我明天應該會比較忙，晚上可以嗎？」莊亦菲也拒絕不了常季的新菜。
看了一眼，眼底布滿期待的杜維，她也不是很想拒絕就是了。
因此哪怕因為今天調休，導致明天會很忙，她還是覺得時間就像是海綿里的水，擠擠應該還是會有的，新品在等著呢。
「好，到時候我提前去等你，等你下班我們就走。」
宅男也是可以情商滿點的。
林天健吃過麻婆豆腐，當然不是蓋飯，而是放在巴掌大的精緻小碟子裡，擺的格外好看的三塊豆腐。
跟眼前熱氣勃發，翠綠，紅艷，玉白各種顏色撞在一起形成強烈的視覺衝擊不同，他吃的更像是精美的藝術品，味道自然是不必說的。
五星級大廚做出來的，不可能差到哪裡去，但跟今天這份熱氣騰騰的相比，
林天健總覺得少了點什麼。
「是的，這是本店新品麻婆豆腐蓋飯，客人你可以試試看，味道如何？」
常季很好奇，以他目前的恢復程度，這道菜的味道能夠突破到什麼程度。
這個時候林天健才順著常季的指引看到了扣在盤子邊上的白瓷小勺子，柄只有一指長短，可它卻有一個巨大的勺，並排裝下兩塊豆腐，再加一些湯汁，肯定綽綽有餘。
注意力集中到面前的吃食上，林天健才發現，不只配色漂亮，香味十足，裡面的菜也是相當好看的。
寸把長的蒜苗，在盤內根根直立，翠綠湛蘭，油澤甚艷，仿佛剛從睦地採摘切碎，活靈活現，林天健覺得這也不比別的廚師精雕細琢的菜品差。
拿起勺子留上半勺粒粒分明的米飯，然後再是一塊豆腐，一點肉末和一根蒜苗，直接鋪滿了整個勺底，送入嘴裡，第一個感覺是。
「好燙！」
男人也就是林天健，很是好奇地看了眼常季，很久沒有人拿這麼簡單的菜品問他了。
他對於吃飯這件事情一直是抱著能夠填飽肚子，讓他可以有充足的精力忙於工作的想法。
至於吃的是什麼，林天健並不關心，當然也沒人敢糊弄他。
「那就來一份麻婆豆腐蓋飯吧。」
林天健想了想既然今天已經做了不少之前不會做的事情，那再多加一件嘗試新菜什麼的也不是不行。
「好的，請稍等。」
常季示意章童將人帶進店裡，他則是轉身快步著廚房而去。
這客人肯定是需要他親自動手做的，畢竟常李才是這家餐廳的主廚不是嗎？
這兩天，常季一直忙於教章童熟悉這道菜，他自己倒是還沒有完整的做過最多也就是用章童做廢的料，做了些比如肉沫豆渣，家常豆腐等等應時的菜。
這還是常季第一次做麻婆豆腐蓋飯的完整版。
章童似乎感覺到了這個客人的不一般，直接將人帶到了吃西餐這邊最靠近廚房的位置。
這裡側對著廚房，可以看到部分常季的動作。
本來蓋飯這種該是坐到「食堂』那邊的，可看林天健的樣子，和正坐在那邊埋頭吃番茄牛筋蓋飯的民工和學生黨，怎麼看都怎麼不搭調，自然不能坐一起了。
「刷刷刷」
指導章童，常季哪怕說的清楚，章童也不一定跟得上他的速度，他親自來的話，自然動作更快了。
不過是拿著竹線在潔白如玉的豆腐塊上方的位置比劃了幾下，就放下了工具拿起菜板，輕輕抖動了幾下，本來渾然一體，要是沒變化的豆腐，瞬間就裂成了一個個方方正正，大小一致的小方塊，『咕嚕』幾下就滾落到了準備好的淡鹽水裡。
跟尋常透明無色的淡鹽水不一樣，常季準備的這個帶著點輕微的青綠，很淡很淡，幾乎是要不仔細看，都會覺得是不是燈光的折射。
「滋啦，滋啦」
豆腐備好以後，常季開始處理肉末了，麻婆豆腐的精髓，除了豆腐之外，這肉末自然也是關鍵點。
一開始的時候，麻婆豆腐裡面的肉末用的是牛肉末，隨著時間的流逝，因為後人的改良，逐漸變成了豬肉末，受眾越發廣了。
常季選用的自然是牛肉末了，他覺得這個跟豆腐更加配一點，至於牛肉，選用的也是用來煎牛排的上好部位，肥瘦相間，豐華美。
剁成餡以後，用油滑散，這個火候就非常關鍵了，多一秒會變得有些焦黑少一秒，又會顯得不夠焦酥。
章童卡在這步，至少練了十來回了，還是不怎麼能夠掌控，哪怕有常季指導，耳朵聽到了，腦子也明白了，可手它反應沒有那麼快，就會慢上一點。
🆃🆆看書網→🆂🅷🆄.🆃🆆
一般看著不顯眼，可和常季炒出來的金黃酥鬆，看著就十分漂亮的肉末相比，差距還是十分明顯的。
「味道真香。」
油脂炙烤出來的香味，只要是肚子餓了的人都拒絕不了，更何況是常季做出來的，那味道跟普通的還不一樣，尤其勾人。
哪怕是平常真的不在意吃的林天健，也不例外，看向廚房的次數明顯增多了幾次，相比其餘客人恨不得將腦袋都塞進廚房聞味，他是有些含蓄的。
可對於林天健來說，這已經是非常不可思議的事情了。
很快常季就端著一個白色大瓷盤出來，盤子有些大，差不多半徑都有十五厘米，絕對不算小了。
隨著他走近，香味越發明顯了。
「這是客人點的麻婆豆腐蓋飯，請客人品嘗。」
常季將盤子直接放到林天健面前，頓時霸道的香味四散開來，林天健頓時覺得自己是真的餓了。
「老闆，你們出新菜了？今天可以吃嗎？」
杜維已經是成熟的老顧客了，所以他選擇自力更生，不被香味打倒的最好辦法，那就是來上一份同樣的。
今天是他爭取到的跟莊亦菲單獨約會的日子，沒有瓦數極高的付麗照亮，杜維覺得就連空氣都清新了幾分。
好不容易搶到的煎丸子蓋飯的美味程度都上升了一個台階，簡直是百吃不膩哪知道今天還有這樣的意外驚喜，尤其看到莊亦菲也意動的樣子，杜維頓時覺得機會來了。
跟莊亦菲見過幾次，杜維覺得就吃常季做的菜這方面來說，他們的默契可以直接拉滿，絕對有深入了解的必要。
「新菜要到明天才能正式上菜單，你要是想吃的話，明天過來就可以了，今天食材不夠了。」
常季現在已經可以很是熟練地應付一些顧客的問題了。
「亦菲，你聽到了，老闆明天要上新，到時候我去接你來品嘗一下新品，怎麼樣？」
杜維聞言雖然遺憾今天不能吃，但也不妨礙他覺得常季是好人，妥妥的加強版助攻。
這可是直接將理由送到他手裡了，要是再把握不住，枉為男人。
看看稱呼就知道，這幾次哪怕有付麗這個燈泡，他們的進展也是一步步穩步推進的。
「我明天應該會比較忙，晚上可以嗎？」莊亦菲也拒絕不了常季的新菜。
看了一眼，眼底布滿期待的杜維，她也不是很想拒絕就是了。
因此哪怕因為今天調休，導致明天會很忙，她還是覺得時間就像是海綿里的水，擠擠應該還是會有的，新品在等著呢。
「好，到時候我提前去等你，等你下班我們就走。」
宅男也是可以情商滿點的。
林天健吃過麻婆豆腐，當然不是蓋飯，而是放在巴掌大的精緻小碟子裡，擺的格外好看的三塊豆腐。
跟眼前熱氣勃發，翠綠，紅艷，玉白各種顏色撞在一起形成強烈的視覺衝擊不同，他吃的更像是精美的藝術品，味道自然是不必說的。
五星級大廚做出來的，不可能差到哪裡去，但跟今天這份熱氣騰騰的相比，
林天健總覺得少了點什麼。
「是的，這是本店新品麻婆豆腐蓋飯，客人你可以試試看，味道如何？」
常季很好奇，以他目前的恢復程度，這道菜的味道能夠突破到什麼程度。
這個時候林天健才順著常季的指引看到了扣在盤子邊上的白瓷小勺子，柄只有一指長短，可它卻有一個巨大的勺，並排裝下兩塊豆腐，再加一些湯汁，肯定綽綽有餘。
注意力集中到面前的吃食上，林天健才發現，不只配色漂亮，香味十足，裡面的菜也是相當好看的。
寸把長的蒜苗，在盤內根根直立，翠綠湛蘭，油澤甚艷，仿佛剛從睦地採摘切碎，活靈活現，林天健覺得這也不比別的廚師精雕細琢的菜品差。
拿起勺子留上半勺粒粒分明的米飯，然後再是一塊豆腐，一點肉末和一根蒜苗，直接鋪滿了整個勺底，送入嘴裡，第一個感覺是。
「好燙！」