第396章 會燃的面
第396章 會燃的面
「果然像教授說的一樣，香而不辣，是全新的品種，味道應該很好。」
要不是怕不夠用，章童能直接塞一把蔥進嘴裡嘗嘗味道，看看到底有多好吃，值得教授推薦。
出來的時候，哪怕很忙，章童也沒忘記順一個簸籮出來。
掐好的蔥葉子，直接放到簸籮里，翠綠翠綠的，邊緣的斷口還冒出一點點透明的汁液，看看就非常新鮮。
怕常季久等，章童手腳非常快，當然也是並沒有種多少，差不多比一分地還要少一點，當然種植這麼多的蔥算是夠用了。
「老闆，這蔥味道應該很好，而且蔥葉子大，我覺得應該是夠用的。」
每個人對蔥的接受度不一樣，需要多少也不一，看著滿滿一大簸籮的蔥葉子，肯定是沒有什麼問題的。
「聞起來確實還不錯，搭配今天的燃面還行，不過有的菜需要的蔥辣味多，就不能用這種蔥了。」
常季也聞到了蔥的味道，對於它的香味還是挺滿意的。
「你覺得好就行，我馬上過水切出來。」
別看蔥表面看著乾乾淨淨的，還是會有些浮土灰塵那些的，自然是不可能直接拿來就用的。
「豎著，頭朝上活水沖洗三分鐘就行，切成0.3cm的蔥圈，不用太碎。」
常季叮囑了章童一下，就轉頭繼續盯著自己鍋里，沉沉浮浮的那些雪白的麵條了。
這點小活，章童做來絕對是信手拈來的事情，跟一開始相比，進步實在是太大了。
就她現在的水平出去炒兩個家常小菜，那味道也不會差到哪裡去的。
「放心吧，老闆交給我就行。」
「嘩啦」
利索地將水龍頭打開，直接開始按照要求沖洗起來。
待到沖洗完畢一束以後，放到一邊晾著，又開始沖洗另外一束。
章童每沖洗完一叢都不是放在一起的，等到全部沖洗完以後，前面的那些水分已經瀝千得差不多了，剛好可以切。
對於各種尺寸，尤其是小的，章童已經掌握地差不多了，此刻動起手來也非常熟練。
常季這邊的活並不輕鬆，之所以敘府燃面有別於其他的麵條。
其中一個非常重要的步驟那就是撈起的時候，得將面甩干，儘量不殘留一丁點水分。
這才是敘府燃面正不正宗的關鍵點之一。
甩乾的麵條還得事先和上一點由醬油、辣油等組成的底味調味料，使得麵條在還沒有拌其他調料之前，就先擁有了一點點的底色。
親眼看著雪白細爽的麵條被底味染成了微微帶點紅亮的色澤，看著就越發讓人覺得舒服。
然後裝進盤子裡留上一勺芽菜，一勺剝去外衣，炒的焦香已經被碾碎成碎顆粒的花生碎，再來上一勺蔥花，這一碗敘府燃面才算是大功告成。
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「哇，果然是我想的，真的是敘府燃面，這味道真是絕了，太香了，比我在敘府本地吃的還要香，味道肯定好。」
「天，這就是敘府燃面嗎，怎麼跟外面小攤販上賣的不一樣，感覺以前吃的都是假的一樣，果然想要吃正宗的還得是常主廚這裡才行。」
「確實香味撲鼻，油香味十足，其中還夾雜了一點點辣味，應該是有辣油吧，這小味光是聞就絕了，不敢想像，這要是吃到嘴裡得有多好吃。」
這一碗碗面才端出去，食客們看到燃面以後紛紛力證自己才是那個大聰明。
距離常季最近，在面還沒有出來之前就已經聞到到底是什麼東西了。
當然說話的底色肯定還是以吹常季的彩虹屁為主，不然這證明毫無意義。
至於排在前面的一波沿河街的鄰居們，都已經打上面回去吃了。
這是他們自己的默契，既是為餐廳這裡省點桌椅板凳，可以讓一次性更多的食客進去吃飯，也是想著在家裡吃飯自在一點。
既能享受到頂尖的美味，又能在家裡放鬆吃，這可以說是獨屬於沿河街鄰居們的福利了。
「喝，小山子，你幹嘛，這著火了呀，面都燒起來了。」
霍宣陶醉地聞著自己面前的燃面的香味，口水都差點滴出來了。
雖然前天才吃過常季做的非常美味的東坡肉，但美食就沒人能夠嫌棄多的，每天吃都不夠，更何況這已經又有兩天沒吃了。
此刻擺到面前的美食，霍宣覺得他要聞夠了香味再一口吃進去，享受美味的同時也不能忘記接受香味的洗禮，這才是完美搭配。
可冷不丁地聽到一聲『咔噠』聲，然後就眼睜睜看著對面胡文山的面上面，燃起了略帶透明的橘色火焰。
這火還不小，差不多竄到空中有二三十厘米的樣子，可以說相當可以了。
除了有的時候吃西餐會現場用酒炙烤一些東西，這還是第一次在餐廳這邊看到面上燃起一團火。
要不是理智尚存，火焰阻隔了他的發揮，霍宣能一巴掌將這不省心的小弟一巴掌拍到牆上摳都摳不下來。
「哇，霍哥，原來度娘說的是真的，這個燃面之所以叫燃面是真的會燃，這也太好看了吧，不僅好看，還好香呀，常主廚可真厲害。」
不然人怎麼會就這麼厲害呢，還能做出會燃的燃面，味道還這麼好，簡直不可思議。
霍宣：
「"......
他是真的沒有想到自己這個小弟還有這一面，就因為一個介紹就能將一盤面給點了，
可真是不知道說什麼好了。
「這個常主廚做出來的肯定是非常符合描述，是最正宗的燃面，肯定可以燃。」
「但並不是人人都是常主廚，其他人做出來的多半是點不燃的，你可不能輕易嘗試。」
他也就是小的時候讀到有關燃面的介紹，曾經偷溜出去點過燃面然後點火。
最後自然是沒有點燃的，有點火星子的都算是好的。
更多的是完全沒有一點冒煙的跡象，倒是差點將面給烤糊了的。
可這都是年少無知的時候的事情了，實在是有損大哥形象的事情，完全可以不用告訴小弟了。
「我當然知道常主廚這樣級別的廚師不是人人都能遇見，人人都能達到的，但這跟我誇獎常主廚不衝突呀。」
胡文山覺得自己大哥多半腦子不太好，應該是沒有休息好的原因。
畢竟常主廚這樣水平的廚師，全世界都找不出多少來，怎麼可能跟大白菜一樣隨處可見，他又不傻！
「果然像教授說的一樣，香而不辣，是全新的品種，味道應該很好。」
要不是怕不夠用，章童能直接塞一把蔥進嘴裡嘗嘗味道，看看到底有多好吃，值得教授推薦。
出來的時候，哪怕很忙，章童也沒忘記順一個簸籮出來。
掐好的蔥葉子，直接放到簸籮里，翠綠翠綠的，邊緣的斷口還冒出一點點透明的汁液，看看就非常新鮮。
怕常季久等，章童手腳非常快，當然也是並沒有種多少，差不多比一分地還要少一點，當然種植這麼多的蔥算是夠用了。
「老闆，這蔥味道應該很好，而且蔥葉子大，我覺得應該是夠用的。」
每個人對蔥的接受度不一樣，需要多少也不一，看著滿滿一大簸籮的蔥葉子，肯定是沒有什麼問題的。
「聞起來確實還不錯，搭配今天的燃面還行，不過有的菜需要的蔥辣味多，就不能用這種蔥了。」
常季也聞到了蔥的味道，對於它的香味還是挺滿意的。
「你覺得好就行，我馬上過水切出來。」
別看蔥表面看著乾乾淨淨的，還是會有些浮土灰塵那些的，自然是不可能直接拿來就用的。
「豎著，頭朝上活水沖洗三分鐘就行，切成0.3cm的蔥圈，不用太碎。」
常季叮囑了章童一下，就轉頭繼續盯著自己鍋里，沉沉浮浮的那些雪白的麵條了。
這點小活，章童做來絕對是信手拈來的事情，跟一開始相比，進步實在是太大了。
就她現在的水平出去炒兩個家常小菜，那味道也不會差到哪裡去的。
「放心吧，老闆交給我就行。」
「嘩啦」
利索地將水龍頭打開，直接開始按照要求沖洗起來。
待到沖洗完畢一束以後，放到一邊晾著，又開始沖洗另外一束。
章童每沖洗完一叢都不是放在一起的，等到全部沖洗完以後，前面的那些水分已經瀝千得差不多了，剛好可以切。
對於各種尺寸，尤其是小的，章童已經掌握地差不多了，此刻動起手來也非常熟練。
常季這邊的活並不輕鬆，之所以敘府燃面有別於其他的麵條。
其中一個非常重要的步驟那就是撈起的時候，得將面甩干，儘量不殘留一丁點水分。
這才是敘府燃面正不正宗的關鍵點之一。
甩乾的麵條還得事先和上一點由醬油、辣油等組成的底味調味料，使得麵條在還沒有拌其他調料之前，就先擁有了一點點的底色。
親眼看著雪白細爽的麵條被底味染成了微微帶點紅亮的色澤，看著就越發讓人覺得舒服。
然後裝進盤子裡留上一勺芽菜，一勺剝去外衣，炒的焦香已經被碾碎成碎顆粒的花生碎，再來上一勺蔥花，這一碗敘府燃面才算是大功告成。
【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名 TW 看書網解書荒，ⓢⓗⓤ.ⓣⓦ超實用 】
「哇，果然是我想的，真的是敘府燃面，這味道真是絕了，太香了，比我在敘府本地吃的還要香，味道肯定好。」
「天，這就是敘府燃面嗎，怎麼跟外面小攤販上賣的不一樣，感覺以前吃的都是假的一樣，果然想要吃正宗的還得是常主廚這裡才行。」
「確實香味撲鼻，油香味十足，其中還夾雜了一點點辣味，應該是有辣油吧，這小味光是聞就絕了，不敢想像，這要是吃到嘴裡得有多好吃。」
這一碗碗面才端出去，食客們看到燃面以後紛紛力證自己才是那個大聰明。
距離常季最近，在面還沒有出來之前就已經聞到到底是什麼東西了。
當然說話的底色肯定還是以吹常季的彩虹屁為主，不然這證明毫無意義。
至於排在前面的一波沿河街的鄰居們，都已經打上面回去吃了。
這是他們自己的默契，既是為餐廳這裡省點桌椅板凳，可以讓一次性更多的食客進去吃飯，也是想著在家裡吃飯自在一點。
既能享受到頂尖的美味，又能在家裡放鬆吃，這可以說是獨屬於沿河街鄰居們的福利了。
「喝，小山子，你幹嘛，這著火了呀，面都燒起來了。」
霍宣陶醉地聞著自己面前的燃面的香味，口水都差點滴出來了。
雖然前天才吃過常季做的非常美味的東坡肉，但美食就沒人能夠嫌棄多的，每天吃都不夠，更何況這已經又有兩天沒吃了。
此刻擺到面前的美食，霍宣覺得他要聞夠了香味再一口吃進去，享受美味的同時也不能忘記接受香味的洗禮，這才是完美搭配。
可冷不丁地聽到一聲『咔噠』聲，然後就眼睜睜看著對面胡文山的面上面，燃起了略帶透明的橘色火焰。
這火還不小，差不多竄到空中有二三十厘米的樣子，可以說相當可以了。
除了有的時候吃西餐會現場用酒炙烤一些東西，這還是第一次在餐廳這邊看到面上燃起一團火。
要不是理智尚存，火焰阻隔了他的發揮，霍宣能一巴掌將這不省心的小弟一巴掌拍到牆上摳都摳不下來。
「哇，霍哥，原來度娘說的是真的，這個燃面之所以叫燃面是真的會燃，這也太好看了吧，不僅好看，還好香呀，常主廚可真厲害。」
不然人怎麼會就這麼厲害呢，還能做出會燃的燃面，味道還這麼好，簡直不可思議。
霍宣：
「"......
他是真的沒有想到自己這個小弟還有這一面，就因為一個介紹就能將一盤面給點了，
可真是不知道說什麼好了。
「這個常主廚做出來的肯定是非常符合描述，是最正宗的燃面，肯定可以燃。」
「但並不是人人都是常主廚，其他人做出來的多半是點不燃的，你可不能輕易嘗試。」
他也就是小的時候讀到有關燃面的介紹，曾經偷溜出去點過燃面然後點火。
最後自然是沒有點燃的，有點火星子的都算是好的。
更多的是完全沒有一點冒煙的跡象，倒是差點將面給烤糊了的。
可這都是年少無知的時候的事情了，實在是有損大哥形象的事情，完全可以不用告訴小弟了。
「我當然知道常主廚這樣級別的廚師不是人人都能遇見，人人都能達到的，但這跟我誇獎常主廚不衝突呀。」
胡文山覺得自己大哥多半腦子不太好，應該是沒有休息好的原因。
畢竟常主廚這樣水平的廚師，全世界都找不出多少來，怎麼可能跟大白菜一樣隨處可見，他又不傻！