第147章 天賦不夠，不配
第147章 天賦不夠，不配
「這用來泡紅薯粉的水不簡單吧？」
老人見天被聊死了，只能另開一個新地圖。
「是的，太燙或者太溫的水泡出來的粉絲不夠細滑軟糯，達不到我想要的，
我覺得對於這一批粉絲來說，45度的水，就是最好的。」
說起做菜，常季那可是可以滔滔不絕的。
「不光是溫度的問題，就是這水質也不一般，應該是山泉水，不是自來水燒出的味道，多了一絲絲清甜的滋味。」
老人別看年紀大了，其他或許不行了，但舌頭保養得十分到位，就為了味覺不那麼快退化，不然對於他來說絕對是一種折磨。
現在看來他的保養還真就沒有白費，至少常季很是驚訝地看了一眼老人，沒有想到他說的分毫不差。
店裡是有兩大桶山泉水，就是龍泉山上打來的，每天都會有人送來新鮮打的，就是為了來處理一些需要特殊水質的食材。
「是，您說的沒錯。」
蒸菜還得等一會，常季對於老人的來歷很是好奇，因為他每說一句話都是言之有物的，能跟上他的節奏，這就讓人十分愉快了。
實際上自從師傅去了以後，常季很少說話的原因，還有一個是說的多了，很多人都跟不上他的節奏，讓他提不起說話的興趣。
可面前的老人卻不會這樣，不管常季說什麼，或者他自己說什麼，兩個人都能接的起來。
其實除了眼前的老人，還有一個人也勉強可以，那就是袁盛。
不過常季覺得袁盛話實在是太多了，他要是再說的話，就太吵了。
可憐以為常季不喜說話，自己恨不得每分每秒都多說一點。
以免常季不自在的袁盛，要是知道了常季的真實想法，西湖的水都得給哭幹了。
「您稍等，粉蒸牛肉好了，您給嘗嘗有沒有地方需要改進的。」
不過是幾分鐘的閒聊，常季對於老人的身份越發篤定起來。
當然跟他聊天也很有收穫，就這麼一會，他就學到了一點小技巧。
「哈哈哈，那我是得好好嘗嘗，你這個年輕人確實不簡單。」
老人笑的臉上的皺紋都舒展開來，顯然心情是十分好的。
剛剛兩人的交談一開始，他確實是將自已放在一個長輩，前輩的高度的，可沒說幾句，就被常季帶了進去，最後的時候基本上大家都是平等交談了。
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因為常季知道的並不少，而且很多時候還會另闢蹊徑，說出來的都是他也沒有考慮過的角度。
雖然刁鑽新穎，可以他的實力，聽著就知道可行度很高。
打開大蒸籠以後，露出裡面的小蒸籠，一股奇異的香味伴隨著熱氣升騰起來，並迅速瀰漫到空氣中，開始占領地盤。
「嗯，這香味聞著就正宗，看來錯不了。」
老人很是期待地看向常季的方向，到了他這個地步，還真沒有哪個廚師做的菜能夠讓他這麼想吃了。
常季速度也不慢，很快就端著冒著熱氣的，比成年男子巴掌大一點的蒸籠走了過來，翠綠的香菜碎，點綴其上。
聞了香味，在看外形，這粉蒸牛肉顏值頗高，絕對無可挑剔。
要是不喜歡香菜的，可以直接扒掉，不過牛肉配上香菜，別有一番滋味。
「嗯，色澤油潤光亮，香味濃郁鮮辣，確實是粉蒸牛肉的上品。」
老人點評了一句以後，就迫不及待拿起筷子夾了一片牛肉起來。
牛肉片厚薄適中，細膩的粉都均勻地粘在牛肉片上，像是給它穿上了一層漂亮的外衣，香味撲鼻誘人。
放入嘴中，首先接觸舌頭的是，濕潤軟糯的米粉，麻麻辣辣的滋味十分刺激人的食慾。
咬進去以後，幾乎是入口即化的肉片，嫩的簡直不可思議。
沒有一點筋的感覺，全部都是嫩乎乎的肉，要不是外面包裹的一層粉，老人懷疑，入口的瞬間就能軟化成泥被吃進胃裡。
最後殘留在嘴裡的是一點點清淡的竹香，使得嘴裡一點也不油膩，已經準備好可以吃下一塊了。
粉蒸牛肉這道菜說是基礎菜，還真就是十分基礎，基本上學一學都能學會，
可要說是道炫技菜，它也是十分講究的。
畢竟蒸出來的到底是什麼，這就得看個人手藝了，能吃，好吃，還是美味，
這都是有區別的。
可這些在常季面前都是不存在的，這份粉蒸牛肉，也出乎了老人的預期，甚至他能夠吃的出來，這牛肉並不是什麼特別名貴的品種。
但就是這樣才會更加難得，他在常季這個年紀的時候也不能用這麼普通的食材做出這麼極致的美味。
一小蒸籠牛肉，其實也沒有多少，大概是在十二片左右，就以老人的速度，
這些壓根就不夠看，很快就吃完了。
「味道是相當不錯的，就是少了點。」
老人意猶未盡地咽下最後一口肉，看著空空如也的蒸籠，恨不得它是仙家的乾坤袋，可以自動再續上好吃的牛肉，可以吃個過癮。
「依您的食量，這點已經夠了，再多就過了。」常季實話實說。
「隔，咳咳—」
老人本來還想要一下的，哪知道肚子已經發來了信號，最後只能假裝咳嗽了兩聲，掩飾了過去。
反正他年紀大了，偶爾咳兩聲很正常，畢竟上了年紀各方面都退化了嘛，可以理解。
「我叫王豐年，這次來本來是聽我孫子提過一句你，感覺很好奇，沒有想到你居然這麼出色，比我孫子強太多了，他輸給你再正常不過了。」
「這次貿然來訪，打擾了，我也沒有什麼拿得出手的，這本筆記是我做川菜的時候記錄的，就送給你看看吧，平常要是有疑問，隨時可以打電話給我，我們可以一起研究研究。」
隨著老人也就是王豐年的開口，系統的報幕聲也來了，除了百分百的滿意度，還有就是王豐年的履歷了。
川菜傳奇大師，王豐年，常季心裡暗道果然如此，一開始就知道是個大佬，
沒有想到居然是這麼大的腕。
可以說目前在川菜這領域，他王豐年說句話，那是比誰都好使，絕對的權威地位。
因此常季看著面前字典厚的黑色筆記本，還是十分激動的，別看人說的謙虛，這筆記本別說在川菜領域，就是其他菜系那也是寶貝般的存在。
其實常季知道的也不完全，王豐年拿出來的這個筆記，別說其他人了，就是他的親孫子都沒有看過，他常季是第一個能夠看到的外人。
在王豐年看來，他孫子天賦不夠，正是需要腳踏實地努力的時候，沒有必要看這些深奧的筆記，來擾亂他自己的努力前進之路。
翻譯成大白話就是王豐年覺得自己孫子不配看這個筆記。
「這用來泡紅薯粉的水不簡單吧？」
老人見天被聊死了，只能另開一個新地圖。
「是的，太燙或者太溫的水泡出來的粉絲不夠細滑軟糯，達不到我想要的，
我覺得對於這一批粉絲來說，45度的水，就是最好的。」
說起做菜，常季那可是可以滔滔不絕的。
「不光是溫度的問題，就是這水質也不一般，應該是山泉水，不是自來水燒出的味道，多了一絲絲清甜的滋味。」
老人別看年紀大了，其他或許不行了，但舌頭保養得十分到位，就為了味覺不那麼快退化，不然對於他來說絕對是一種折磨。
現在看來他的保養還真就沒有白費，至少常季很是驚訝地看了一眼老人，沒有想到他說的分毫不差。
店裡是有兩大桶山泉水，就是龍泉山上打來的，每天都會有人送來新鮮打的，就是為了來處理一些需要特殊水質的食材。
「是，您說的沒錯。」
蒸菜還得等一會，常季對於老人的來歷很是好奇，因為他每說一句話都是言之有物的，能跟上他的節奏，這就讓人十分愉快了。
實際上自從師傅去了以後，常季很少說話的原因，還有一個是說的多了，很多人都跟不上他的節奏，讓他提不起說話的興趣。
可面前的老人卻不會這樣，不管常季說什麼，或者他自己說什麼，兩個人都能接的起來。
其實除了眼前的老人，還有一個人也勉強可以，那就是袁盛。
不過常季覺得袁盛話實在是太多了，他要是再說的話，就太吵了。
可憐以為常季不喜說話，自己恨不得每分每秒都多說一點。
以免常季不自在的袁盛，要是知道了常季的真實想法，西湖的水都得給哭幹了。
「您稍等，粉蒸牛肉好了，您給嘗嘗有沒有地方需要改進的。」
不過是幾分鐘的閒聊，常季對於老人的身份越發篤定起來。
當然跟他聊天也很有收穫，就這麼一會，他就學到了一點小技巧。
「哈哈哈，那我是得好好嘗嘗，你這個年輕人確實不簡單。」
老人笑的臉上的皺紋都舒展開來，顯然心情是十分好的。
剛剛兩人的交談一開始，他確實是將自已放在一個長輩，前輩的高度的，可沒說幾句，就被常季帶了進去，最後的時候基本上大家都是平等交談了。
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因為常季知道的並不少，而且很多時候還會另闢蹊徑，說出來的都是他也沒有考慮過的角度。
雖然刁鑽新穎，可以他的實力，聽著就知道可行度很高。
打開大蒸籠以後，露出裡面的小蒸籠，一股奇異的香味伴隨著熱氣升騰起來，並迅速瀰漫到空氣中，開始占領地盤。
「嗯，這香味聞著就正宗，看來錯不了。」
老人很是期待地看向常季的方向，到了他這個地步，還真沒有哪個廚師做的菜能夠讓他這麼想吃了。
常季速度也不慢，很快就端著冒著熱氣的，比成年男子巴掌大一點的蒸籠走了過來，翠綠的香菜碎，點綴其上。
聞了香味，在看外形，這粉蒸牛肉顏值頗高，絕對無可挑剔。
要是不喜歡香菜的，可以直接扒掉，不過牛肉配上香菜，別有一番滋味。
「嗯，色澤油潤光亮，香味濃郁鮮辣，確實是粉蒸牛肉的上品。」
老人點評了一句以後，就迫不及待拿起筷子夾了一片牛肉起來。
牛肉片厚薄適中，細膩的粉都均勻地粘在牛肉片上，像是給它穿上了一層漂亮的外衣，香味撲鼻誘人。
放入嘴中，首先接觸舌頭的是，濕潤軟糯的米粉，麻麻辣辣的滋味十分刺激人的食慾。
咬進去以後，幾乎是入口即化的肉片，嫩的簡直不可思議。
沒有一點筋的感覺，全部都是嫩乎乎的肉，要不是外面包裹的一層粉，老人懷疑，入口的瞬間就能軟化成泥被吃進胃裡。
最後殘留在嘴裡的是一點點清淡的竹香，使得嘴裡一點也不油膩，已經準備好可以吃下一塊了。
粉蒸牛肉這道菜說是基礎菜，還真就是十分基礎，基本上學一學都能學會，
可要說是道炫技菜，它也是十分講究的。
畢竟蒸出來的到底是什麼，這就得看個人手藝了，能吃，好吃，還是美味，
這都是有區別的。
可這些在常季面前都是不存在的，這份粉蒸牛肉，也出乎了老人的預期，甚至他能夠吃的出來，這牛肉並不是什麼特別名貴的品種。
但就是這樣才會更加難得，他在常季這個年紀的時候也不能用這麼普通的食材做出這麼極致的美味。
一小蒸籠牛肉，其實也沒有多少，大概是在十二片左右，就以老人的速度，
這些壓根就不夠看，很快就吃完了。
「味道是相當不錯的，就是少了點。」
老人意猶未盡地咽下最後一口肉，看著空空如也的蒸籠，恨不得它是仙家的乾坤袋，可以自動再續上好吃的牛肉，可以吃個過癮。
「依您的食量，這點已經夠了，再多就過了。」常季實話實說。
「隔，咳咳—」
老人本來還想要一下的，哪知道肚子已經發來了信號，最後只能假裝咳嗽了兩聲，掩飾了過去。
反正他年紀大了，偶爾咳兩聲很正常，畢竟上了年紀各方面都退化了嘛，可以理解。
「我叫王豐年，這次來本來是聽我孫子提過一句你，感覺很好奇，沒有想到你居然這麼出色，比我孫子強太多了，他輸給你再正常不過了。」
「這次貿然來訪，打擾了，我也沒有什麼拿得出手的，這本筆記是我做川菜的時候記錄的，就送給你看看吧，平常要是有疑問，隨時可以打電話給我，我們可以一起研究研究。」
隨著老人也就是王豐年的開口，系統的報幕聲也來了，除了百分百的滿意度，還有就是王豐年的履歷了。
川菜傳奇大師，王豐年，常季心裡暗道果然如此，一開始就知道是個大佬，
沒有想到居然是這麼大的腕。
可以說目前在川菜這領域，他王豐年說句話，那是比誰都好使，絕對的權威地位。
因此常季看著面前字典厚的黑色筆記本，還是十分激動的，別看人說的謙虛，這筆記本別說在川菜領域，就是其他菜系那也是寶貝般的存在。
其實常季知道的也不完全，王豐年拿出來的這個筆記，別說其他人了，就是他的親孫子都沒有看過，他常季是第一個能夠看到的外人。
在王豐年看來，他孫子天賦不夠，正是需要腳踏實地努力的時候，沒有必要看這些深奧的筆記，來擾亂他自己的努力前進之路。
翻譯成大白話就是王豐年覺得自己孫子不配看這個筆記。