20.蒜泥白肉
依舊提前出發的被窩探險家，早早就占好了位置。
就等著林玄出攤。
在他心裡，林老闆的第一串烤翅，有種類似於寺廟頭香般的好兆頭。
反正圖個吉利。
然而，眼看時間已經來到了八點十分。
已經有不少人開始提前排隊。
卻依舊沒有見到林老闆，以及燒烤車的身影。
等待無聊的被窩探險家拿出手機。
在群聊中發送消息。
「林老闆今天遲到了，都八點十分了還沒來。」
「以前有過這種情況嗎？」
消息一發出，群里很快就有其他人說話。
「可能有什麼事兒耽誤了吧。」
「急什麼，再等一會兒唄。人家林老闆又不打卡，又不考勤，遲到一會兒怎麼了。」
「林老闆今天不會不出攤吧？」
「樓上，你給我撤回，我不想看到這種讓人絕望的話。」
「咖啡不加奶撤回了一條消息。」
在群里，有一句沒一句的聊到八點半。
排隊的一些老食客們，也都東張西望，眼睛盯著路口。
被窩探險家心裡升起了一種不好的預感。
難道林老闆今天真的不來了？
這都晚了半個小時了！
群里的消息也是快速刷新。
「林老闆今天估計是真不出攤了！」
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「難道是昨天累到了？」
「做餐飲哪有不累的！要是因為累就不做，也太任性了吧！」
「算了，不等了，今天先不吃了。」
「別啊，我都打車到半路了！」
「誰沒個私事兒啊，明天再來吧。」
排隊的食客們此刻也散去了不少。
賣涼麵的周大姐看著散去的人群，眼裡滿是遺憾。
這些人有不少也是她的潛在客戶啊。
就在這時，周大姐的手機不斷收到提示。
她點開一看。
群里有不少人艾特。
基本上都是說林老闆要是出攤了，就在群里說一聲。
有人覺得，林老闆八點沒來，或許九點回來，或許十點會來。
周大姐回了個「ok」的表情。
只是後來，食客們摸清楚出攤時間後，基本都提前來。
也就不再通知了。
沒想到今天，這個群又找回了它的最初的作用。
排隊的人群里。
黃國梁和劉德民看著散去的食客們。
也紛紛嘆氣。
黃國梁明天一早就要回去了，本想著今晚再好好吃一頓。
沒想到竟然碰到這種事兒。
下次再來可就不知道是什麼時候了。
真是太遺憾了。
劉德民倒是還好，他反正大部分時間都在醫院。
今天沒吃上，明天再吃就好了。
只是看著黃國梁戀戀不捨的表情。
劉德民靈機一動道：「今天不湊巧沒辦法，不如等回頭，我再向您醫院那邊發出一個指導邀請。」
「您再來一趟？」
黃國梁一聽，頓時也有些心動了。
反正去哪指導手術不是指導，曙光還是專科，跟他的專業方向對口。
「等下個月吧，也不能挨太緊。」
黃國梁道。
聽到這話，劉德民一臉喜色。
黃國梁這種大專家，可不是你發出邀請就能請到的。
全國這麼多家大醫院，哪個醫院沒肛腸科？
誰不想請黃老幫忙坐鎮指導一下，提升名氣？
如果不是肛腸醫院內部賣爆辣烤翅實在不像話。
他真的很想跟這位林老闆聊一聊，有沒有意願在醫院食堂開個檔口？
到時候來醫院的專家，不是一抓一個準？
再然後曙光醫院做大做強，全國有名。
劉德民想著想著，口水都差點流下來。
嗯，主要是為了醫院，才不是他自己想吃。
…………
…………
周一睡到中午。
林玄起床開始洗漱。
等昨晚在買菜APP上下單的食材送貨上門，他就開始為今日的營業做準備。
蒜泥白肉作為一道經典的川菜。
準備起來可比烤翅要麻煩許多。
已經領取了蒜泥白肉做法的林玄，此刻就是這道菜的大師。
首先是最主要的豬五花。
林玄從袋子中拿出購買的大塊五花肉，看了一眼。
不愧是系統提供的買菜APP，食材極為優質。
這五花肉肥瘦均勻，脂肪白淨，瘦肉鮮紅，豬皮上不見一絲雜毛。
近距離也聞不到生肉的腥味，一看就極為新鮮。
不過價格也是正常豬肉的好幾倍。
這樣的豬五花就不用特殊處理。
如果是超市買的冷鮮肉，則是最好用大火燒焦豬皮，再用鋼絲球刷乾淨。
這樣才能清理掉殘留的豬毛，也能去掉一部分皮腥味。
接下來便是將豬肉冷水下鍋，再下入拍散的老薑與挽成結的小蔥，再放入一小撮青花椒，最後淋上一圈料酒。
林玄便開火豬肉。
等水煮開，他專心致志，用勺子一點點撇去水上的浮沫。
只有將肉湯儘可能保持乾淨，才能最大程度去除腥味。
肉煮了三十分鐘，林玄將肉撈出，迅速放入有冰塊的冷水中。
這樣做做的目的是為了讓五花肉快速降溫，不僅利於切割，同樣可以改變脂肪的口感。
配合蒜泥白肉這種薄薄的五花肉片，脂肪吃起來會有一種脆脆的口感，而不是那種吃肥肉的油膩感。
趁著五花肉降溫。
林玄開始清洗黃瓜、胡蘿蔔，還有剝蒜。
這些東西現在只需要清理乾淨。
等到售賣的時候，再進行切絲，剁碎。
才能保證最好的味道。
其中黃瓜與胡蘿蔔都是要捲入五花肉片中，進一步去腥解膩。
總而言之，蒜泥白肉想要做的好吃。
肉要切薄，蒜要剁的碎。
待一切準備工作就緒。
林玄把所有的東西放到小餐車上，便前往秀水公園。
…………
…………
今日的秀水公園，不同於以往的樸素。
門口各種橫幅、五顏六色的氣球，彩旗。
可謂是花枝招展。
林玄趁著周末也好好了解了一下這次的相親活動。
的確是官方組織舉辦，非常正規。
而且宣傳的規模很大，甚至波及隔壁縣市。
林玄在網上也看到本地人對這次的活動褒貶不一。
貶的基本上都是年輕人，大家對相親這件事都很牴觸。
而褒的自然就是長輩們。
據說有很多年輕人，都被家裡逼著，非要參加這次的活動。
不論網上如何評價。
林玄則是騎著小餐車，跟隨著活動的工作人員，來到了劃定的餐飲區。
就等著林玄出攤。
在他心裡，林老闆的第一串烤翅，有種類似於寺廟頭香般的好兆頭。
反正圖個吉利。
然而，眼看時間已經來到了八點十分。
已經有不少人開始提前排隊。
卻依舊沒有見到林老闆，以及燒烤車的身影。
等待無聊的被窩探險家拿出手機。
在群聊中發送消息。
「林老闆今天遲到了，都八點十分了還沒來。」
「以前有過這種情況嗎？」
消息一發出，群里很快就有其他人說話。
「可能有什麼事兒耽誤了吧。」
「急什麼，再等一會兒唄。人家林老闆又不打卡，又不考勤，遲到一會兒怎麼了。」
「林老闆今天不會不出攤吧？」
「樓上，你給我撤回，我不想看到這種讓人絕望的話。」
「咖啡不加奶撤回了一條消息。」
在群里，有一句沒一句的聊到八點半。
排隊的一些老食客們，也都東張西望，眼睛盯著路口。
被窩探險家心裡升起了一種不好的預感。
難道林老闆今天真的不來了？
這都晚了半個小時了！
群里的消息也是快速刷新。
「林老闆今天估計是真不出攤了！」
【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名𝕿𝖂看書📕𝖘𝖍𝖚.𝖙𝖜】
「難道是昨天累到了？」
「做餐飲哪有不累的！要是因為累就不做，也太任性了吧！」
「算了，不等了，今天先不吃了。」
「別啊，我都打車到半路了！」
「誰沒個私事兒啊，明天再來吧。」
排隊的食客們此刻也散去了不少。
賣涼麵的周大姐看著散去的人群，眼裡滿是遺憾。
這些人有不少也是她的潛在客戶啊。
就在這時，周大姐的手機不斷收到提示。
她點開一看。
群里有不少人艾特。
基本上都是說林老闆要是出攤了，就在群里說一聲。
有人覺得，林老闆八點沒來，或許九點回來，或許十點會來。
周大姐回了個「ok」的表情。
只是後來，食客們摸清楚出攤時間後，基本都提前來。
也就不再通知了。
沒想到今天，這個群又找回了它的最初的作用。
排隊的人群里。
黃國梁和劉德民看著散去的食客們。
也紛紛嘆氣。
黃國梁明天一早就要回去了，本想著今晚再好好吃一頓。
沒想到竟然碰到這種事兒。
下次再來可就不知道是什麼時候了。
真是太遺憾了。
劉德民倒是還好，他反正大部分時間都在醫院。
今天沒吃上，明天再吃就好了。
只是看著黃國梁戀戀不捨的表情。
劉德民靈機一動道：「今天不湊巧沒辦法，不如等回頭，我再向您醫院那邊發出一個指導邀請。」
「您再來一趟？」
黃國梁一聽，頓時也有些心動了。
反正去哪指導手術不是指導，曙光還是專科，跟他的專業方向對口。
「等下個月吧，也不能挨太緊。」
黃國梁道。
聽到這話，劉德民一臉喜色。
黃國梁這種大專家，可不是你發出邀請就能請到的。
全國這麼多家大醫院，哪個醫院沒肛腸科？
誰不想請黃老幫忙坐鎮指導一下，提升名氣？
如果不是肛腸醫院內部賣爆辣烤翅實在不像話。
他真的很想跟這位林老闆聊一聊，有沒有意願在醫院食堂開個檔口？
到時候來醫院的專家，不是一抓一個準？
再然後曙光醫院做大做強，全國有名。
劉德民想著想著，口水都差點流下來。
嗯，主要是為了醫院，才不是他自己想吃。
…………
…………
周一睡到中午。
林玄起床開始洗漱。
等昨晚在買菜APP上下單的食材送貨上門，他就開始為今日的營業做準備。
蒜泥白肉作為一道經典的川菜。
準備起來可比烤翅要麻煩許多。
已經領取了蒜泥白肉做法的林玄，此刻就是這道菜的大師。
首先是最主要的豬五花。
林玄從袋子中拿出購買的大塊五花肉，看了一眼。
不愧是系統提供的買菜APP，食材極為優質。
這五花肉肥瘦均勻，脂肪白淨，瘦肉鮮紅，豬皮上不見一絲雜毛。
近距離也聞不到生肉的腥味，一看就極為新鮮。
不過價格也是正常豬肉的好幾倍。
這樣的豬五花就不用特殊處理。
如果是超市買的冷鮮肉，則是最好用大火燒焦豬皮，再用鋼絲球刷乾淨。
這樣才能清理掉殘留的豬毛，也能去掉一部分皮腥味。
接下來便是將豬肉冷水下鍋，再下入拍散的老薑與挽成結的小蔥，再放入一小撮青花椒，最後淋上一圈料酒。
林玄便開火豬肉。
等水煮開，他專心致志，用勺子一點點撇去水上的浮沫。
只有將肉湯儘可能保持乾淨，才能最大程度去除腥味。
肉煮了三十分鐘，林玄將肉撈出，迅速放入有冰塊的冷水中。
這樣做做的目的是為了讓五花肉快速降溫，不僅利於切割，同樣可以改變脂肪的口感。
配合蒜泥白肉這種薄薄的五花肉片，脂肪吃起來會有一種脆脆的口感，而不是那種吃肥肉的油膩感。
趁著五花肉降溫。
林玄開始清洗黃瓜、胡蘿蔔，還有剝蒜。
這些東西現在只需要清理乾淨。
等到售賣的時候，再進行切絲，剁碎。
才能保證最好的味道。
其中黃瓜與胡蘿蔔都是要捲入五花肉片中，進一步去腥解膩。
總而言之，蒜泥白肉想要做的好吃。
肉要切薄，蒜要剁的碎。
待一切準備工作就緒。
林玄把所有的東西放到小餐車上，便前往秀水公園。
…………
…………
今日的秀水公園，不同於以往的樸素。
門口各種橫幅、五顏六色的氣球，彩旗。
可謂是花枝招展。
林玄趁著周末也好好了解了一下這次的相親活動。
的確是官方組織舉辦，非常正規。
而且宣傳的規模很大，甚至波及隔壁縣市。
林玄在網上也看到本地人對這次的活動褒貶不一。
貶的基本上都是年輕人，大家對相親這件事都很牴觸。
而褒的自然就是長輩們。
據說有很多年輕人，都被家裡逼著，非要參加這次的活動。
不論網上如何評價。
林玄則是騎著小餐車，跟隨著活動的工作人員，來到了劃定的餐飲區。