第60章 難哄
「就今天吧，前期準備工作還是比較多的。」
葉生有些意外，沒想到林巧雲的執行力這麼強。
這倒是好事，葉生已經在想，自己肯定不能一直投入在家裡的店上，等以後倒是可以把表姐重用一下。
林巧雲利落地下載好美團外賣商家版，這個時候還是美團和餓了麼兩家獨霸市場，美團的市場份額更大一些。
二人開始核對流程細節。
「先註冊帳號，然後提交資質，審核通過之後才能進商家後台。」林巧雲一邊在電腦上操作著一邊說。
葉生倒是對這個不太熟悉了，他前世只見過騎手的後台，還因為偶爾偷吃客戶餐，或者取消訂單扶路邊老奶奶而受到通報表揚。
他虛心地在一旁看著。
「營業執照和食品經營許可證家裡都有，然後還有一些基本信息，經營品類，早餐店的話就選中式快餐。」
一步一步操作著。
「還需要一個店內視頻，明天早上去拍吧。」
「好。」
這個葉生倒是了解，他早已有了計劃，現在大部分都是只有一個門頭照片，甚至還會造假，欺騙消費者有線下堂食店，實際上就是一個巷子裡面的外賣店，是到了後來，才出了一個要求。
所有人必須上傳一段「一鏡到底」的視頻，從門頭招牌開始，連續不間斷地拍到店內環境，最後進入後廚，完整展示後廚實況和牆上的證照。
明天他打算就這麼拍，在如今這個時候，簡直是降維打擊，一個看得見摸得著的店，總比那些黑店吃出來蟑螂蒼蠅好。
畢竟沒有幾個店，現在敢這樣拍，公開環境。
「好，那今天就先這樣。」林巧雲再確定了一遍後關上了電腦。
起身伸了個懶腰，已經快十二點了。
「巧雲啊，給你收拾好了，過來看看？」林雪梅的聲音從旁邊的房間傳來。
「媽，你對表姐也太好了吧！」葉生故意道。
眼前哪裡還是儲物室？
以前那個堆滿雜物，漆黑的儲物室，現在變成了溫馨的暖光燈照在一張木床，一個書桌，還有一個衣柜上，地板乾淨得反光，木床上是嶄新的四件套。
「簡單給你布置了一下，別嫌棄哈，慢慢再給你添東西。」
「沒事沒事，不用了姑姑，這就夠了，比我家都好了。」
「那你就洗漱完，好好睡一覺，一定要把這裡當自己家啊！」林雪梅反覆叮囑道，才被葉生拉走。
......
翌日。
葉生趁著人流量還沒有到高峰期，趕快先拍了視頻。
有著【攝影精通】，葉生手穩如老狗，從門頭開始，把幾位顧客的背影拍了進去，從現炸的油條拍到煎鍋上的千層餅，再到鮮榨的豆漿。
檢查了一遍視頻，傳給了林巧雲，林巧雲最後核對了一遍信息，點了提交，大概一到三天通過申請。
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忙完店裡的早高峰，一家人坐了下來，葉興華解開圍裙，端了一壺茶過來，葉生把昨晚和表姐林巧雲整理的流程單攤在桌面上。
「先說配送範圍吧。」葉生手點了點流程單，「我打算以咱家店為中心，方圓三公里覆蓋。」
「三公里？！會不會太多了，我和你爸哪裡忙得過來？」
「媽，不是咱們送，是有騎手送，咱們只管出餐和打包就行了。」
「哦哦，我都忘記了。」
「那要是送過去涼了怎麼辦？或者說比如酥皮千層餅或者油條這樣的，過去悶軟了怎麼辦？」葉興華提出來關鍵問題。
「對，這就是我接下來要說的問題。」
「我們外賣和堂食的菜單不能一樣。」林巧雲接過話頭。
「為什麼？」
「堂食的客群和外面的客群本質上不是同一批人，堂食的客人吃的是你店裡的環境和氛圍，也有這個時間坐下來吃，但點外賣的人圖的是快和方便，菜單上做堂食的菜品很多是不適合外賣配送的，就像姑父剛才說的，油炸的東西容易回軟，湯麵容易坨，所以——」
「所以我們的外賣菜單應該重新精簡，只選那些適合打包配送的品類，或者在包裝上下下功夫。」
「比如餛飩這樣的，要密封好，用保鮮膜再纏一圈，脆炸過的，提前註明，怕軟勿點。」
葉興華夫妻倆，聽得頭頭是道，腦子裡還在思索。
林雪梅把流程單放下，看向葉生：「葉總，你想先覆蓋三公里是為什麼？」
「爸媽，為的是讓別人看到，我們家不是一個可有可無的早餐店，開發商那邊考核的是客流和營收，還有是否符合這條街後續規劃，或者能不能帶來更大的經濟效益，我們以後就可以慢慢做成滄寧市本地美食特色，讓人們來我們家就可以吃到特產，但在此之前，我們需要先把名氣打出去，一個能輻射幾公里的早餐店和一家只服務門口過路人的早餐店是不一樣的。」
葉興華聽完，沉默了良久，端起茶杯抿了一口，然後緩緩放下。
「雪梅，以後聽兒子的了。」
「我早就聽了，是你一直不服老！」林雪梅沒好氣地白了葉興華一眼。
葉生笑笑，他只是不想再看到父母變成前世那樣，不然重生回來幹嘛？
「節後，我們外賣就正式上線了。」
「那我和你媽明天去採購食材和包裝吧。」
「酥皮千層餅那種掉渣的東西是不是要在盒子裡墊東西？」
......
一家人就這麼圍著桌子，你一眼我一語，你一句我一句，把外賣的事從食材備料多少到包裝盒的尺寸都過了一遍。
小葉子在一旁畫畫，偶爾抬頭聽一聽，發現聽不懂，又畫了起來。
紙上，多了一個短頭髮的姐姐。
這一商量就是一上午，外賣的準備工作總算理清了，剩下就是執行層面的事。
葉生得空，掏出手機來看了一眼，才發現有一條未讀消息躺在微信列表里。
是早上發的。
初見：【今天來接我嗎？】
就這一句，到現在沒有後續。
壞了。
葉生心裡暗道不妙，論學委的小心眼和記仇程度。
怕是有點難哄了。
葉生有些意外，沒想到林巧雲的執行力這麼強。
這倒是好事，葉生已經在想，自己肯定不能一直投入在家裡的店上，等以後倒是可以把表姐重用一下。
林巧雲利落地下載好美團外賣商家版，這個時候還是美團和餓了麼兩家獨霸市場，美團的市場份額更大一些。
二人開始核對流程細節。
「先註冊帳號，然後提交資質，審核通過之後才能進商家後台。」林巧雲一邊在電腦上操作著一邊說。
葉生倒是對這個不太熟悉了，他前世只見過騎手的後台，還因為偶爾偷吃客戶餐，或者取消訂單扶路邊老奶奶而受到通報表揚。
他虛心地在一旁看著。
「營業執照和食品經營許可證家裡都有，然後還有一些基本信息，經營品類，早餐店的話就選中式快餐。」
一步一步操作著。
「還需要一個店內視頻，明天早上去拍吧。」
「好。」
這個葉生倒是了解，他早已有了計劃，現在大部分都是只有一個門頭照片，甚至還會造假，欺騙消費者有線下堂食店，實際上就是一個巷子裡面的外賣店，是到了後來，才出了一個要求。
所有人必須上傳一段「一鏡到底」的視頻，從門頭招牌開始，連續不間斷地拍到店內環境，最後進入後廚，完整展示後廚實況和牆上的證照。
明天他打算就這麼拍，在如今這個時候，簡直是降維打擊，一個看得見摸得著的店，總比那些黑店吃出來蟑螂蒼蠅好。
畢竟沒有幾個店，現在敢這樣拍，公開環境。
「好，那今天就先這樣。」林巧雲再確定了一遍後關上了電腦。
起身伸了個懶腰，已經快十二點了。
「巧雲啊，給你收拾好了，過來看看？」林雪梅的聲音從旁邊的房間傳來。
「媽，你對表姐也太好了吧！」葉生故意道。
眼前哪裡還是儲物室？
以前那個堆滿雜物，漆黑的儲物室，現在變成了溫馨的暖光燈照在一張木床，一個書桌，還有一個衣柜上，地板乾淨得反光，木床上是嶄新的四件套。
「簡單給你布置了一下，別嫌棄哈，慢慢再給你添東西。」
「沒事沒事，不用了姑姑，這就夠了，比我家都好了。」
「那你就洗漱完，好好睡一覺，一定要把這裡當自己家啊！」林雪梅反覆叮囑道，才被葉生拉走。
......
翌日。
葉生趁著人流量還沒有到高峰期，趕快先拍了視頻。
有著【攝影精通】，葉生手穩如老狗，從門頭開始，把幾位顧客的背影拍了進去，從現炸的油條拍到煎鍋上的千層餅，再到鮮榨的豆漿。
檢查了一遍視頻，傳給了林巧雲，林巧雲最後核對了一遍信息，點了提交，大概一到三天通過申請。
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忙完店裡的早高峰，一家人坐了下來，葉興華解開圍裙，端了一壺茶過來，葉生把昨晚和表姐林巧雲整理的流程單攤在桌面上。
「先說配送範圍吧。」葉生手點了點流程單，「我打算以咱家店為中心，方圓三公里覆蓋。」
「三公里？！會不會太多了，我和你爸哪裡忙得過來？」
「媽，不是咱們送，是有騎手送，咱們只管出餐和打包就行了。」
「哦哦，我都忘記了。」
「那要是送過去涼了怎麼辦？或者說比如酥皮千層餅或者油條這樣的，過去悶軟了怎麼辦？」葉興華提出來關鍵問題。
「對，這就是我接下來要說的問題。」
「我們外賣和堂食的菜單不能一樣。」林巧雲接過話頭。
「為什麼？」
「堂食的客群和外面的客群本質上不是同一批人，堂食的客人吃的是你店裡的環境和氛圍，也有這個時間坐下來吃，但點外賣的人圖的是快和方便，菜單上做堂食的菜品很多是不適合外賣配送的，就像姑父剛才說的，油炸的東西容易回軟，湯麵容易坨，所以——」
「所以我們的外賣菜單應該重新精簡，只選那些適合打包配送的品類，或者在包裝上下下功夫。」
「比如餛飩這樣的，要密封好，用保鮮膜再纏一圈，脆炸過的，提前註明，怕軟勿點。」
葉興華夫妻倆，聽得頭頭是道，腦子裡還在思索。
林雪梅把流程單放下，看向葉生：「葉總，你想先覆蓋三公里是為什麼？」
「爸媽，為的是讓別人看到，我們家不是一個可有可無的早餐店，開發商那邊考核的是客流和營收，還有是否符合這條街後續規劃，或者能不能帶來更大的經濟效益，我們以後就可以慢慢做成滄寧市本地美食特色，讓人們來我們家就可以吃到特產，但在此之前，我們需要先把名氣打出去，一個能輻射幾公里的早餐店和一家只服務門口過路人的早餐店是不一樣的。」
葉興華聽完，沉默了良久，端起茶杯抿了一口，然後緩緩放下。
「雪梅，以後聽兒子的了。」
「我早就聽了，是你一直不服老！」林雪梅沒好氣地白了葉興華一眼。
葉生笑笑，他只是不想再看到父母變成前世那樣，不然重生回來幹嘛？
「節後，我們外賣就正式上線了。」
「那我和你媽明天去採購食材和包裝吧。」
「酥皮千層餅那種掉渣的東西是不是要在盒子裡墊東西？」
......
一家人就這麼圍著桌子，你一眼我一語，你一句我一句，把外賣的事從食材備料多少到包裝盒的尺寸都過了一遍。
小葉子在一旁畫畫，偶爾抬頭聽一聽，發現聽不懂，又畫了起來。
紙上，多了一個短頭髮的姐姐。
這一商量就是一上午，外賣的準備工作總算理清了，剩下就是執行層面的事。
葉生得空，掏出手機來看了一眼，才發現有一條未讀消息躺在微信列表里。
是早上發的。
初見：【今天來接我嗎？】
就這一句，到現在沒有後續。
壞了。
葉生心裡暗道不妙，論學委的小心眼和記仇程度。
怕是有點難哄了。