第50章 萬能蘸料
「怎麼了先生？是今天味道讓您不滿意嗎？」
「不是。」葉生搖搖頭，「你處理不了這個事，找你們管事的人來。」
領班一路小跑過來。
「怎麼了先生？我是領班，是菜有問題嗎？」
「沒有。」葉生再次搖搖頭，「你級別不夠，再找你們老闆過來。」
「我們老闆現在有事情，您有任何需求可以先和我說。」
「你擔得起責任嗎？」
領班環顧四周，看見有不少人已經用攝像頭對準這裡了。
猶豫片刻，她擔心再拖下去影響不好。
「那您稍等。」領班按著領子上別著的對講機，「老闆，這邊有人找您，情況緊急。」
「你幹嘛啊？」
周卓凡小聲問道，「這不吃挺好的嗎？」
葉生側過頭，小聲和周卓凡說了幾句話，周卓凡就離開了。
不多時，一個胖胖的中年男人從後廚跑了過來，操著一口濃重的山城口音道。
「啷個回事？爪子了？」
領班朝葉生示意。
「小兄弟，啷個了？是不好吃邁？」
「是太好吃了！」見到了正主，葉生也就不再演了。
聞言，附近的空氣安靜了一秒。
「搞啥子嘛？白激動了。」舉著手機的顧客，意興闌珊的扭頭繼續吃著火鍋，「牛肉都老了！」
顏若初三人則是更加無語。
「葉生，你沒事吧？」謝語柔都想殺了葉生了，剛剛她尷尬的腳趾都快摳出三室一廳了。
領班也鬆了一口氣，原來是學網上過來開玩笑的。
最近網絡上很多這樣假裝鬧事的視頻，眾人視頻倒是刷過不少。
不過雖然影響了店內工作，但好在沒有食品上的問題。
老闆也放下心來，他剛剛嚇得以為食品安全出問題了。
「哦，原來是開玩笑嗦！沒得啥子事，那我先回切忙咯。」
全網首發更新 TW 看書網超順暢，𝕤𝕙𝕦.𝕥𝕨任你讀
「別急嘛，是真有點小事。」葉生表情嚴肅，壓低聲音道。
「啥子事？」
葉生端了兩碗油碟，一碟是他自己打的，一碟是剛剛讓周卓凡去小料台按照老闆寫的萬能蘸料打的。
「我是個美食探店博主，平常大大小小去過不少家店，我發現您家火鍋店，有一個不大但是很關鍵的問題。」
「啥子問題？你說？」老闆靠近了一點。
「我看您也是個平常會吃的人，您先嘗嘗這兩碟蘸料。」葉生賣了個關子。
老闆狐疑地拿了一根筷子，分別沾了沾兩個油碟，放在嘴裡慢慢品著。
【嗯！這才是我想要的味道！啷個左邊這一碟明顯香得多？比右邊那個味道有層次些，滋味更足，吃到起一點都不悶人，再啷個吃都不膩。反觀右邊那碟就平平常常，雖然也不算難吃，但就是沒得那個味兒。】
葉生繼續道：「冒昧問一下，您是不是也發現經常客人走後，桌上一個人有好幾碟蘸料，又或者是因為太容易膩了，導致菜點的不多，或者壓根吃不完浪費掉？」
老闆詫異的看了葉生一眼。
【這個小伙子還有點東西哦！他啷個看得出來的？雖說這個問題不影響做生意，但是要是把它解決了，人流量直接上一個台階，確實是楞個，基本上每桌都有這個情況】
葉生笑笑，把位置讓開，拉著老闆坐下。
「你啷個看出來的？我開恁個久的店，才慢慢發覺。本來我想的是這邊山城本地人不多，就加了麻醬。我們正宗山城火鍋，本來就只有油碟。後頭小料基本上樣樣都配起了，好讓大家選擇多一點。但眾口難調噻，像折耳根這種，好多人吃不慣。所以我就寫了個簡單的萬能蘸料配方貼到那兒，結果還是有不少人，因為蘸料沒調對，掃了胃口。」
「我不是來找茬的，您這火鍋味道確實沒得說，但是蘸料也是必不可少的。」葉生頓了頓，「我倒是有個辦法——」
「咋子不說了？」老闆見葉生沒了下文，有些焦急道。
「如果我這個辦法管用，您給我們這桌打個折怎麼樣？」葉生話鋒一轉。
「這——」
「您放心，不費一分錢，不占一張桌子。」
「倒不是說這個哈，你要是真能把這個問題解決了，我給你免單都沒得問題！」
「好。」
葉生要過一張紙和筆，刷刷刷的寫下幾行字，在每一步的下面都附了一行小字。
萬能蘸料：芝麻醬三勺（怕膩兩勺），腐乳半塊碾碎（怕咸四分之一塊），韭菜花一勺，生抽一勺，陳醋小半勺，香油幾滴，白糖半勺，白芝麻一撮，蒜泥蔥花香菜折耳根（依據個人口味添加），辣椒油兩勺，花椒粉小半勺（怕麻不放），最後放花生碎。
油碟就把芝麻醬換成香油。
「客人怕辣就減蒜加蔥，怕膩就減油加醋，然後按照這個順序把小料台重新擺一下，花生碎放在最後。」
老闆看著葉生寫這麼詳細，心裡不疑有他，拿給服務員就去辦了。
離得近的一桌有一個大哥早就好奇了，豎起耳朵聽了半天，見服務員把小料台重新弄好，立刻過去照著步驟調了一碟蘸料。
他端著小碗回到座位，涮了一片毛肚，蘸了一下，嚼兩口瞪大眼睛看著葉生和老闆。
「這比我剛才調的好吃多了啊！我本來都膩的不行了。」
「我們這桌再加兩盤肉！」
旁邊幾桌客人聽到了，都去照著步驟重新調蘸料。
結果只要去調了新蘸料的，回去都加了菜。
老闆沉默了一會兒，拍拍葉生肩膀，起身去了後廚，端出了兩盤肉。
一盤吊龍肉，一盤現切羊肉。
「送你們的。」老闆親自把盤子放在葉生桌上，「回去我就喊人把這兩張紙重新做成牌子，多謝你哈！」
【這娃兒真的是個人才！這下直接幫大忙咯！莫說兩盤肉，喊他來白吃兩頓都沒得問題】
他又招手喊過來服務員，告訴她葉生這桌免單了。
「這倒不必了老闆。」葉生喜笑顏開，假意推辭道。
「啷個能不要哦！要得要得！」
......
餐桌上一片狼藉。
「你點的雞爪還有泡麵，你吃。」
「這個是你點的，不准浪費。」
「我最多再搶救兩隻雞爪。」
......
「不是。」葉生搖搖頭，「你處理不了這個事，找你們管事的人來。」
領班一路小跑過來。
「怎麼了先生？我是領班，是菜有問題嗎？」
「沒有。」葉生再次搖搖頭，「你級別不夠，再找你們老闆過來。」
「我們老闆現在有事情，您有任何需求可以先和我說。」
「你擔得起責任嗎？」
領班環顧四周，看見有不少人已經用攝像頭對準這裡了。
猶豫片刻，她擔心再拖下去影響不好。
「那您稍等。」領班按著領子上別著的對講機，「老闆，這邊有人找您，情況緊急。」
「你幹嘛啊？」
周卓凡小聲問道，「這不吃挺好的嗎？」
葉生側過頭，小聲和周卓凡說了幾句話，周卓凡就離開了。
不多時，一個胖胖的中年男人從後廚跑了過來，操著一口濃重的山城口音道。
「啷個回事？爪子了？」
領班朝葉生示意。
「小兄弟，啷個了？是不好吃邁？」
「是太好吃了！」見到了正主，葉生也就不再演了。
聞言，附近的空氣安靜了一秒。
「搞啥子嘛？白激動了。」舉著手機的顧客，意興闌珊的扭頭繼續吃著火鍋，「牛肉都老了！」
顏若初三人則是更加無語。
「葉生，你沒事吧？」謝語柔都想殺了葉生了，剛剛她尷尬的腳趾都快摳出三室一廳了。
領班也鬆了一口氣，原來是學網上過來開玩笑的。
最近網絡上很多這樣假裝鬧事的視頻，眾人視頻倒是刷過不少。
不過雖然影響了店內工作，但好在沒有食品上的問題。
老闆也放下心來，他剛剛嚇得以為食品安全出問題了。
「哦，原來是開玩笑嗦！沒得啥子事，那我先回切忙咯。」
全網首發更新 TW 看書網超順暢，𝕤𝕙𝕦.𝕥𝕨任你讀
「別急嘛，是真有點小事。」葉生表情嚴肅，壓低聲音道。
「啥子事？」
葉生端了兩碗油碟，一碟是他自己打的，一碟是剛剛讓周卓凡去小料台按照老闆寫的萬能蘸料打的。
「我是個美食探店博主，平常大大小小去過不少家店，我發現您家火鍋店，有一個不大但是很關鍵的問題。」
「啥子問題？你說？」老闆靠近了一點。
「我看您也是個平常會吃的人，您先嘗嘗這兩碟蘸料。」葉生賣了個關子。
老闆狐疑地拿了一根筷子，分別沾了沾兩個油碟，放在嘴裡慢慢品著。
【嗯！這才是我想要的味道！啷個左邊這一碟明顯香得多？比右邊那個味道有層次些，滋味更足，吃到起一點都不悶人，再啷個吃都不膩。反觀右邊那碟就平平常常，雖然也不算難吃，但就是沒得那個味兒。】
葉生繼續道：「冒昧問一下，您是不是也發現經常客人走後，桌上一個人有好幾碟蘸料，又或者是因為太容易膩了，導致菜點的不多，或者壓根吃不完浪費掉？」
老闆詫異的看了葉生一眼。
【這個小伙子還有點東西哦！他啷個看得出來的？雖說這個問題不影響做生意，但是要是把它解決了，人流量直接上一個台階，確實是楞個，基本上每桌都有這個情況】
葉生笑笑，把位置讓開，拉著老闆坐下。
「你啷個看出來的？我開恁個久的店，才慢慢發覺。本來我想的是這邊山城本地人不多，就加了麻醬。我們正宗山城火鍋，本來就只有油碟。後頭小料基本上樣樣都配起了，好讓大家選擇多一點。但眾口難調噻，像折耳根這種，好多人吃不慣。所以我就寫了個簡單的萬能蘸料配方貼到那兒，結果還是有不少人，因為蘸料沒調對，掃了胃口。」
「我不是來找茬的，您這火鍋味道確實沒得說，但是蘸料也是必不可少的。」葉生頓了頓，「我倒是有個辦法——」
「咋子不說了？」老闆見葉生沒了下文，有些焦急道。
「如果我這個辦法管用，您給我們這桌打個折怎麼樣？」葉生話鋒一轉。
「這——」
「您放心，不費一分錢，不占一張桌子。」
「倒不是說這個哈，你要是真能把這個問題解決了，我給你免單都沒得問題！」
「好。」
葉生要過一張紙和筆，刷刷刷的寫下幾行字，在每一步的下面都附了一行小字。
萬能蘸料：芝麻醬三勺（怕膩兩勺），腐乳半塊碾碎（怕咸四分之一塊），韭菜花一勺，生抽一勺，陳醋小半勺，香油幾滴，白糖半勺，白芝麻一撮，蒜泥蔥花香菜折耳根（依據個人口味添加），辣椒油兩勺，花椒粉小半勺（怕麻不放），最後放花生碎。
油碟就把芝麻醬換成香油。
「客人怕辣就減蒜加蔥，怕膩就減油加醋，然後按照這個順序把小料台重新擺一下，花生碎放在最後。」
老闆看著葉生寫這麼詳細，心裡不疑有他，拿給服務員就去辦了。
離得近的一桌有一個大哥早就好奇了，豎起耳朵聽了半天，見服務員把小料台重新弄好，立刻過去照著步驟調了一碟蘸料。
他端著小碗回到座位，涮了一片毛肚，蘸了一下，嚼兩口瞪大眼睛看著葉生和老闆。
「這比我剛才調的好吃多了啊！我本來都膩的不行了。」
「我們這桌再加兩盤肉！」
旁邊幾桌客人聽到了，都去照著步驟重新調蘸料。
結果只要去調了新蘸料的，回去都加了菜。
老闆沉默了一會兒，拍拍葉生肩膀，起身去了後廚，端出了兩盤肉。
一盤吊龍肉，一盤現切羊肉。
「送你們的。」老闆親自把盤子放在葉生桌上，「回去我就喊人把這兩張紙重新做成牌子，多謝你哈！」
【這娃兒真的是個人才！這下直接幫大忙咯！莫說兩盤肉，喊他來白吃兩頓都沒得問題】
他又招手喊過來服務員，告訴她葉生這桌免單了。
「這倒不必了老闆。」葉生喜笑顏開，假意推辭道。
「啷個能不要哦！要得要得！」
......
餐桌上一片狼藉。
「你點的雞爪還有泡麵，你吃。」
「這個是你點的，不准浪費。」
「我最多再搶救兩隻雞爪。」
......