第87章 私房菜館試營業，半個江城的大佬全來了
第二天清晨，江城雪霽初晴。
初冬的陽光碟機散了厚重的陰雲，灑在梧桐街老洋房的青石板院落里。
大門正上方，掛著一塊新打磨的金絲楠木牌匾。
上面刻著五個龍飛鳳舞的大字：南梔私房菜。
沒有震耳欲聾的鞭炮，也沒有花里胡哨的剪彩儀式。
陳安穿著一塵不染的潔白廚師服，站在寬大的開放式廚房裡。
他手裡拿著一塊乾淨的白棉布，慢條斯理地擦拭著一把嶄新的主廚刀。
幽藍色的猛火灶發出低沉的轟鳴聲，昭示著這家店的甦醒。
「陳老闆！開業大吉啊！」
那個在星光廣場經常排隊的胖子，第一個衝進院子。
他手裡提著兩個喜慶的花籃，凍得通紅的臉上堆滿了笑意。
「今天我必須第一個吃上陳老闆的菜，誰來也不好使！」
跟在胖子身後的，是幾十個早早就在風雪中等候的老食客。
他們熟門熟路地走進大廳，在花梨木餐桌旁坐下，眼巴巴地望著後廚。
一樓大廳的暖氣開得很足，將食客們身上的寒氣盡數驅散。
與此同時。
梧桐街的路口，傳來一陣低沉渾厚的引擎轟鳴聲。
三輛掛著連號車牌的黑色邁巴赫，穩穩停在老洋房門前。
車門拉開，幾個西裝革履、大腹便便的中年男人走下車。
這幾位，全都是江城商圈叫得上名號的地產和建材大佬。
楚南梔穿著一身剪裁極簡的白色高定西裝，站在大門口迎客。
「楚總，恭喜恭喜！」
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帶頭的李總大笑著遞上一個厚厚的紅包，眼神卻不著痕跡地掃過簡樸的院子。
「楚總親自發請帖，我們就算推了幾個億的會，也得來捧場啊。」
幾個大佬附和著笑，眼底卻藏著幾分不以為然。
在他們看來，堂堂千億集團的女總裁，居然為了一個擺攤的廚子大動干戈。
這不過是女人的一時腦熱，陪著小白臉玩過家家罷了。
「各位裡面請。」
楚南梔微微頷首，禮貌疏離，將幾位大佬迎進了二樓最豪華的包廂。
包廂內寬敞明亮，巨大的落地窗外剛好能看到梧桐街的雪景。
李總拉開紫檀木椅子坐下，隨手解開西裝紐扣。
「楚總，這私房菜館連個菜單都沒有，今天打算給我們吃點什麼山珍海味？」
楚南梔拿過紫砂壺，給幾人斟上武夷山肉桂。
「陳老闆的規矩，他做什麼，客人吃什麼。」
幾個大佬面面相覷，撇了撇嘴。
一個廚子，架子倒是不小。
他們平日裡什麼鮑參翅肚沒吃過，難道還能被一頓家常菜唬住？
一樓後廚。
陳安站在半人高的高湯桶前，揭開不鏽鋼蓋子。
那是他熬了整整三天三夜的頂級高湯。
老母雞、老鴨、金華火腿、排骨、乾貝，在沸水中翻滾，湯色渾濁發黃。
厚背菜刀在水磨石案板上帶出片片殘影。
新鮮的雞脯肉被剁成細膩的肉蓉，加入蔥姜水順時針打上勁。
陳安將火候調小，抓起一把雞肉蓉，均勻地撒入翻滾的高湯中。
神奇的一幕出現了。
雞肉蓉在高溫下迅速凝結，像一塊巨大的海綿。
將高湯中所有的雜質、油脂和渾濁物，盡數吸附在表面。
陳安拿著長柄漏勺，將浮起的肉餅撈出。
重複三次「掃湯」工序。
原本渾濁的高湯，油脂全無，變得像礦泉水一樣清澈見底。
這就是國宴名菜——開水白菜的核心靈魂。
陳安挑出幾棵最嫩的北方大白菜菜心。
用銀針在菜心根部細細扎出小孔，放入滾水中汆燙至斷生。
撈出後，放入精緻的白瓷深湯碗中。
一勺滾燙的清湯當頭澆下。
原本緊縮的白菜心，在熱湯的澆灌下。
如同含苞待放的白蓮花，在瓷碗中層層綻放。
清亮見底的麵湯上，沒有漂浮半點油星。
陳安擦了擦手，按響了出餐鈴。
二樓包廂內。
服務員林若雪端著一個托盤走進來，將幾個白瓷碗分別放在大佬們面前。
李總看著面前那碗清湯寡水的白菜，眉頭直接擰成了川字。
「楚總，這……」李總指著碗，有些想笑。
「清水煮白菜？我們這幫老骨頭，今天跑來老洋房當和尚來了？」
其他幾個老總也放下筷子，眼底的輕蔑不再掩飾。
搞了半天玄虛，就端上來一碗連油星都看不見的白水？
楚南梔坐在主位上。
她看著白瓷碗裡綻放的白菜心，耳根處漫上一層驕傲的薄紅。
這是陳安的手藝，她比任何人都有底氣。
「李總，嘗一口再評價也不遲。」
李總搖了搖頭，礙於楚南梔的面子，拿起白瓷勺。
他漫不經心地舀起一勺清湯，送入口中。
準備隨便咽下去，然後找個藉口離開。
湯汁觸碰到舌尖的瞬間。
李總的動作定格了。
那看似寡淡如水的清湯里，竟然爆發出排山倒海般的醇厚鮮味！
老母雞的濃香、火腿的咸鮮、乾貝的清甜。
所有的頂級鮮味交織在一起，像一顆味覺炸彈在口腔里轟然引爆！
這哪裡是白水，這簡直是把半個菜市場的精華濃縮在了一滴水裡！
李總猛地瞪大眼睛，眼珠子都快瞪出來了。
他甚至顧不上燙，端起整個白瓷碗，仰起頭將湯汁大口往嘴裡灌。
「吸溜——」
鮮美的湯汁順著喉管流下，暖流瞬間熨帖了常年應酬受損的胃壁。
白菜心吸飽了濃湯，清甜爽脆，入口化渣。
那種極致的反差感，徹底擊碎了李總所有的傲慢。
「我的老天爺！這……這是什麼神仙味道？！」
李總放下碗，連嘴角的湯汁都顧不上擦。
他轉頭看向旁邊的張總，眼睛死死盯著張總碗裡的白菜。
不到一分鐘，包廂里響起了一片吸溜湯水的吞咽聲。
幾個平日裡端著架子、身價幾十億的大佬。
此刻毫無形象地舔著碗底，甚至為了搶奪盤子裡剩下的一片菜葉，互相瞪眼。
「楚總！這廚師到底是什麼神仙下凡？！」
李總滿頭大汗，紅光滿面。
「這開水白菜，比我在釣魚台國賓館吃的還要地道十倍！」
「再給我來一碗！我出一萬塊買一碗！」
楚南梔端起茶杯，輕輕吹散水面的浮葉。
她冷艷的面容上沒有太多波瀾，語氣依舊平靜。
「陳老闆的規矩。每桌限量一份。不加單。」
樓下的開放式廚房裡。
陳安依舊面無表情地顛著一口重型鐵鍋。
紅燒肉的糖色在鍋里翻滾，裹滿每一塊五花肉。
他不需要聽二樓的誇讚，他對火候的自信，刻在骨子裡。
老洋房內觥籌交錯，暖意融融。
滿屋的飯菜香氣順著排風扇，飄向梧桐街冷清的街角。
街對面的綠色鐵皮垃圾桶旁。
夏晚意蜷縮在角落的陰影里，像一隻發爛的下水道老鼠。
她的頭髮打了結，混著污泥貼在頭皮上。
身上那件單薄的亮片裙早被凍硬，冷風刀子一樣往她骨頭縫裡鑽。
她光著一雙凍得發紫的腳，踩在刺骨的冰雪上。
她躲在這裡整整一夜，靠翻找垃圾桶里的剩飯殘渣吊著一口氣。
夏晚意抬起頭，雙眼通紅充血。
視線死死盯著街對面那塊金絲楠木的牌匾。
南梔私房菜。
每一個字，都在無情地嘲笑她當初的愚蠢與貪婪。
透過明亮的落地窗，她看到了陳安。
那個被她嫌棄、被她掃地出門的男人。
現在穿著高級廚師服，被江城最有權勢的一群人眾星捧月。
那個高高在上、美艷不可方物的楚氏女總裁，正站在他身邊。
楚南梔看向陳安時，眼底那不經意流露出的溫柔和依賴，刺痛了夏晚意的雙眼。
「嘔——」
一陣乾嘔襲來。
夏晚意捂著痙攣的胃，吐出了一口酸澀的黃水。
眼淚混雜著臉上的泥水，砸在冰冷的雪地里。
如果當初她沒有出軌。
如果當初她安分地吃著陳安做的一日三餐。
現在站在陳安身邊，享受著千萬身家和無上尊榮的老闆娘，就是她！
可現在，她只能在對方店門口的垃圾桶里找食吃。
後悔像千萬條毒蛇，瘋狂啃噬著她的心臟。
夏晚意死死咬著乾裂的嘴唇。
尖銳的指甲深深摳進掌心的爛肉里，鮮血順著指縫往下滴。
她卻感覺不到一絲疼痛，只覺得整個世界都在天旋地轉。
就在她快要在寒風中凍僵昏死過去時。
她那件破爛大衣口袋裡，突然傳來一陣刺耳的手機鈴聲。
屏幕碎成蜘蛛網的破手機，在冰冷的口袋裡劇烈震動。
夏晚意哆嗦著滿是凍瘡的手，將手機掏了出來。
屏幕上跳動著「媽媽」兩個字。
她麻木地按下接聽鍵，將手機貼在凍僵的耳朵上。
電話剛一接通。
聽筒里立刻傳來夏母殺豬般絕望的尖叫和哭喊聲，震得她耳膜發疼。
「晚意！快救救你弟弟！他在地下賭場惹了黑幫，人家說要廢了他啊！」
初冬的陽光碟機散了厚重的陰雲，灑在梧桐街老洋房的青石板院落里。
大門正上方，掛著一塊新打磨的金絲楠木牌匾。
上面刻著五個龍飛鳳舞的大字：南梔私房菜。
沒有震耳欲聾的鞭炮，也沒有花里胡哨的剪彩儀式。
陳安穿著一塵不染的潔白廚師服，站在寬大的開放式廚房裡。
他手裡拿著一塊乾淨的白棉布，慢條斯理地擦拭著一把嶄新的主廚刀。
幽藍色的猛火灶發出低沉的轟鳴聲，昭示著這家店的甦醒。
「陳老闆！開業大吉啊！」
那個在星光廣場經常排隊的胖子，第一個衝進院子。
他手裡提著兩個喜慶的花籃，凍得通紅的臉上堆滿了笑意。
「今天我必須第一個吃上陳老闆的菜，誰來也不好使！」
跟在胖子身後的，是幾十個早早就在風雪中等候的老食客。
他們熟門熟路地走進大廳，在花梨木餐桌旁坐下，眼巴巴地望著後廚。
一樓大廳的暖氣開得很足，將食客們身上的寒氣盡數驅散。
與此同時。
梧桐街的路口，傳來一陣低沉渾厚的引擎轟鳴聲。
三輛掛著連號車牌的黑色邁巴赫，穩穩停在老洋房門前。
車門拉開，幾個西裝革履、大腹便便的中年男人走下車。
這幾位，全都是江城商圈叫得上名號的地產和建材大佬。
楚南梔穿著一身剪裁極簡的白色高定西裝，站在大門口迎客。
「楚總，恭喜恭喜！」
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帶頭的李總大笑著遞上一個厚厚的紅包，眼神卻不著痕跡地掃過簡樸的院子。
「楚總親自發請帖，我們就算推了幾個億的會，也得來捧場啊。」
幾個大佬附和著笑，眼底卻藏著幾分不以為然。
在他們看來，堂堂千億集團的女總裁，居然為了一個擺攤的廚子大動干戈。
這不過是女人的一時腦熱，陪著小白臉玩過家家罷了。
「各位裡面請。」
楚南梔微微頷首，禮貌疏離，將幾位大佬迎進了二樓最豪華的包廂。
包廂內寬敞明亮，巨大的落地窗外剛好能看到梧桐街的雪景。
李總拉開紫檀木椅子坐下，隨手解開西裝紐扣。
「楚總，這私房菜館連個菜單都沒有，今天打算給我們吃點什麼山珍海味？」
楚南梔拿過紫砂壺，給幾人斟上武夷山肉桂。
「陳老闆的規矩，他做什麼，客人吃什麼。」
幾個大佬面面相覷，撇了撇嘴。
一個廚子，架子倒是不小。
他們平日裡什麼鮑參翅肚沒吃過，難道還能被一頓家常菜唬住？
一樓後廚。
陳安站在半人高的高湯桶前，揭開不鏽鋼蓋子。
那是他熬了整整三天三夜的頂級高湯。
老母雞、老鴨、金華火腿、排骨、乾貝，在沸水中翻滾，湯色渾濁發黃。
厚背菜刀在水磨石案板上帶出片片殘影。
新鮮的雞脯肉被剁成細膩的肉蓉，加入蔥姜水順時針打上勁。
陳安將火候調小，抓起一把雞肉蓉，均勻地撒入翻滾的高湯中。
神奇的一幕出現了。
雞肉蓉在高溫下迅速凝結，像一塊巨大的海綿。
將高湯中所有的雜質、油脂和渾濁物，盡數吸附在表面。
陳安拿著長柄漏勺，將浮起的肉餅撈出。
重複三次「掃湯」工序。
原本渾濁的高湯，油脂全無，變得像礦泉水一樣清澈見底。
這就是國宴名菜——開水白菜的核心靈魂。
陳安挑出幾棵最嫩的北方大白菜菜心。
用銀針在菜心根部細細扎出小孔，放入滾水中汆燙至斷生。
撈出後，放入精緻的白瓷深湯碗中。
一勺滾燙的清湯當頭澆下。
原本緊縮的白菜心，在熱湯的澆灌下。
如同含苞待放的白蓮花，在瓷碗中層層綻放。
清亮見底的麵湯上，沒有漂浮半點油星。
陳安擦了擦手，按響了出餐鈴。
二樓包廂內。
服務員林若雪端著一個托盤走進來，將幾個白瓷碗分別放在大佬們面前。
李總看著面前那碗清湯寡水的白菜，眉頭直接擰成了川字。
「楚總，這……」李總指著碗，有些想笑。
「清水煮白菜？我們這幫老骨頭，今天跑來老洋房當和尚來了？」
其他幾個老總也放下筷子，眼底的輕蔑不再掩飾。
搞了半天玄虛，就端上來一碗連油星都看不見的白水？
楚南梔坐在主位上。
她看著白瓷碗裡綻放的白菜心，耳根處漫上一層驕傲的薄紅。
這是陳安的手藝，她比任何人都有底氣。
「李總，嘗一口再評價也不遲。」
李總搖了搖頭，礙於楚南梔的面子，拿起白瓷勺。
他漫不經心地舀起一勺清湯，送入口中。
準備隨便咽下去，然後找個藉口離開。
湯汁觸碰到舌尖的瞬間。
李總的動作定格了。
那看似寡淡如水的清湯里，竟然爆發出排山倒海般的醇厚鮮味！
老母雞的濃香、火腿的咸鮮、乾貝的清甜。
所有的頂級鮮味交織在一起，像一顆味覺炸彈在口腔里轟然引爆！
這哪裡是白水，這簡直是把半個菜市場的精華濃縮在了一滴水裡！
李總猛地瞪大眼睛，眼珠子都快瞪出來了。
他甚至顧不上燙，端起整個白瓷碗，仰起頭將湯汁大口往嘴裡灌。
「吸溜——」
鮮美的湯汁順著喉管流下，暖流瞬間熨帖了常年應酬受損的胃壁。
白菜心吸飽了濃湯，清甜爽脆，入口化渣。
那種極致的反差感，徹底擊碎了李總所有的傲慢。
「我的老天爺！這……這是什麼神仙味道？！」
李總放下碗，連嘴角的湯汁都顧不上擦。
他轉頭看向旁邊的張總，眼睛死死盯著張總碗裡的白菜。
不到一分鐘，包廂里響起了一片吸溜湯水的吞咽聲。
幾個平日裡端著架子、身價幾十億的大佬。
此刻毫無形象地舔著碗底，甚至為了搶奪盤子裡剩下的一片菜葉，互相瞪眼。
「楚總！這廚師到底是什麼神仙下凡？！」
李總滿頭大汗，紅光滿面。
「這開水白菜，比我在釣魚台國賓館吃的還要地道十倍！」
「再給我來一碗！我出一萬塊買一碗！」
楚南梔端起茶杯，輕輕吹散水面的浮葉。
她冷艷的面容上沒有太多波瀾，語氣依舊平靜。
「陳老闆的規矩。每桌限量一份。不加單。」
樓下的開放式廚房裡。
陳安依舊面無表情地顛著一口重型鐵鍋。
紅燒肉的糖色在鍋里翻滾，裹滿每一塊五花肉。
他不需要聽二樓的誇讚，他對火候的自信，刻在骨子裡。
老洋房內觥籌交錯，暖意融融。
滿屋的飯菜香氣順著排風扇，飄向梧桐街冷清的街角。
街對面的綠色鐵皮垃圾桶旁。
夏晚意蜷縮在角落的陰影里，像一隻發爛的下水道老鼠。
她的頭髮打了結，混著污泥貼在頭皮上。
身上那件單薄的亮片裙早被凍硬，冷風刀子一樣往她骨頭縫裡鑽。
她光著一雙凍得發紫的腳，踩在刺骨的冰雪上。
她躲在這裡整整一夜，靠翻找垃圾桶里的剩飯殘渣吊著一口氣。
夏晚意抬起頭，雙眼通紅充血。
視線死死盯著街對面那塊金絲楠木的牌匾。
南梔私房菜。
每一個字，都在無情地嘲笑她當初的愚蠢與貪婪。
透過明亮的落地窗，她看到了陳安。
那個被她嫌棄、被她掃地出門的男人。
現在穿著高級廚師服，被江城最有權勢的一群人眾星捧月。
那個高高在上、美艷不可方物的楚氏女總裁，正站在他身邊。
楚南梔看向陳安時，眼底那不經意流露出的溫柔和依賴，刺痛了夏晚意的雙眼。
「嘔——」
一陣乾嘔襲來。
夏晚意捂著痙攣的胃，吐出了一口酸澀的黃水。
眼淚混雜著臉上的泥水，砸在冰冷的雪地里。
如果當初她沒有出軌。
如果當初她安分地吃著陳安做的一日三餐。
現在站在陳安身邊，享受著千萬身家和無上尊榮的老闆娘，就是她！
可現在，她只能在對方店門口的垃圾桶里找食吃。
後悔像千萬條毒蛇，瘋狂啃噬著她的心臟。
夏晚意死死咬著乾裂的嘴唇。
尖銳的指甲深深摳進掌心的爛肉里，鮮血順著指縫往下滴。
她卻感覺不到一絲疼痛，只覺得整個世界都在天旋地轉。
就在她快要在寒風中凍僵昏死過去時。
她那件破爛大衣口袋裡，突然傳來一陣刺耳的手機鈴聲。
屏幕碎成蜘蛛網的破手機，在冰冷的口袋裡劇烈震動。
夏晚意哆嗦著滿是凍瘡的手，將手機掏了出來。
屏幕上跳動著「媽媽」兩個字。
她麻木地按下接聽鍵，將手機貼在凍僵的耳朵上。
電話剛一接通。
聽筒里立刻傳來夏母殺豬般絕望的尖叫和哭喊聲，震得她耳膜發疼。
「晚意！快救救你弟弟！他在地下賭場惹了黑幫，人家說要廢了他啊！」