第一千七百六十九章 矛盾與妥協
第1769章 矛盾與妥協
其他人已經做好了縮減休息時間的準備。
但是與會的顧問組專家李師傅和葛師傅，等楊振興說完後，開口提了幾點建議。
「楊會長，我能否先提幾點建議？」
見說話的是李師傅，楊振興自然不敢在老師傅面前拿大。
除了對方資歷高，有很高的地位和影響力以外，他們國家烹飪隊邀請這兩位老師傅擔任專家顧問。
本就是出於希望利用兩位老師傅的經驗，給烹飪隊起到幫助作用。
他立刻恭敬的回答道：「李師傅您請講！」
「行，那我就稍微簡單說兩句。」
李師傅點點頭，建議道：「教練組的工作量，我們都看在眼裡，心裡都有數，我認為這時候不應該給他們繼續加擔子。
雖然設計參賽作品的任務至關重要，是重中之重的事情，但對於提高隊員們水平和實力，一樣非常重要。
如果教練組這時候再分出更多精力，用在設計參賽作品上，我認為過猶不及。」
掃了一圈會議室，看到一些教練向他露出感激的表情。
李師傅呵呵一笑，繼續說道：「教練組的工作，就是負責訓練隊員，他們應該把全部精力都放在這個方面。
菜品設計，我認為應該專門組建一個小組來專攻，這樣也能設計出更出色的作品。」
等他說完後，葛師傅隨即附和道：「李師傅說的不錯！
我們之前參加過兩屆大賽, 當時就是按照這個方式進行了明確分工。
相比取得的成績大家也都知道, 證明了分工明確是正確的選擇。」
說這話倒是不假。
雖然二十多年前，國內派隊伍參賽時的具體情況如何，楊振興不得而知。
但是帶回來的成績做不得假，那些榮譽都明晃晃的擺在所有人面前。
拋開第二次參賽, 因為不公對待問題, 導致那次比賽國家烹飪隊收穫無幾。
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可是要知道，第一次參賽直接帶回來了七塊金牌！
這意味著什麼？
用比較好理解的解釋來說, 就是我們國家第一次派隊伍參加奧林匹克運動會, 直接斬獲了七枚金牌。
不談當初第一次派隊伍，組成國家烹飪隊的隊員, 是否也像這次一樣, 基本都由較年輕的廚師組成。
但很顯然，當時集訓時的一些安排，是取得這麼好成績的堅實基礎。
只是楊振興多少有些苦惱。
他不是不同意另外專門成立一個菜品設計小組, 專門負責參賽作品的設計和創製。
這麼做的好處，他同樣清楚。
既可以保證隊員們訓練時接受的指導質量不會降低，還能夠儘快完成參賽作品設計工作。
苦惱的原因，是因為這跟他之前設想的計劃完全背道而馳。
最早，楊振興是打算利用設計參賽作品，讓隊員們也能完全參與進來。
自從他去年帶隊參加了幾次國宴任務，後續參加FHC等比賽時, 沒有擔任領隊。
轉過年來，又要忙著參加兩會, 完事還請了一個月假期，去阿美利加錄製節目。
所以他去年有意培養隊員們在菜品設計和研創方面的計劃, 其實在他去年完成工作後便中斷了。
恰逢國家烹飪隊響應號召，有意讓隊伍年輕化。
之前負責的許多老師傅老專家結束工作，換上來了張勇等一大批中青年教練。
更是從頭到尾都沒有考慮過培養隊員們這方面能力的事情。
發現這個情況後, 楊振興打算利用這個機會, 再次把這件事情撿起來。
為此, 他還專門請人去邀請張師傅和葉師傅加入教練組。
目的是為什麼？
前面也提到了。
就是希望藉助張師傅和葉師傅, 在菜品設計上的實力，輔助他提高隊員們在這方面的水平。
不然隊員們只知道切菜做菜，菜品設計完全交給專業的人去處理, 他們不能參與進來。
那最後這批有天賦有水平的隊員, 就會變成只會做菜, 卻不會設計菜譜的短腿廚師。
一旦這種模式徹底固定下來, 根本不利於培養更多全方位發展的優秀廚師。
導致大量有潛力的廚師偏科, 誕生更多在實力上『畸形』的廚師。
現在國家日益強盛, 需要在世界上發出自己更大的聲音。
那麼在烹壇上，組建國家烹飪隊, 出征各類世界烹飪大賽，肯定會變成固定慣例。
到時候, 入選的隊員心安理得只顧著提高自己操作上的水平, 完全放心把菜品設計交給專家們設計。
他們一點也不參與，就在最後直接拿來設計好的菜品練習掌握。
結果可想而知。
如果需要製作展示這些菜品的廚師, 都不參與到設計中來，該如何更好的理解這道菜, 呈現出最完美的樣子？
就好像運動員一樣。
只知道訓練，有什麼戰術，就只會拿來用，卻不知道戰術的精髓所在。
最後即便能用出來, 也只是比葫蘆畫瓢, 過於死板和僵硬, 不能發揮出精髓所在。
兩者都是同一個道理。
楊振興自問，自己能夠在那麼多國際賽事上取得金牌。
一方面跟他本身廚藝實力有很大關係，另一方面，也離不開他自己用自己設計出的菜品參賽。
只有自己參與到設計中來，才能更好的理解掌握這道菜的設計是出於什麼目的，為什麼如此設計。
那麼在練習時，才能更好更快的掌握，能夠通過自身體驗和理解，及時發現問題和疏漏，並立馬解決和調整，讓菜品更加完善。
不過他心裡是這麼計劃的。
但是看到李師傅和葛師傅說完他們的建議後, 教練組許多人都露出鬆一口氣的樣子。
楊振興又對自己的想法產生了猶豫。
從心裡, 他也不想讓教練們承受那麼多工作和壓力。
可是讓他們集中在訓練隊員上面，菜品設計完全交給另外組建的隊伍負責。
那隊員們勢必不可能參與到設計中來，提高自己在菜譜設計方面的水平。
考慮再三，在所有人各種眼神下，他嘆了口氣，只能妥協道：「李師傅和葛師傅的建議很適合我們當下的情況。
但我認為隊員們也應該參與到一部分菜品設計的工作中去，這樣能夠讓他們更好的理解吸收他們要拿去參加比賽的作品。
有利於烹製出更高水平的菜餚。」
(本章完)
其他人已經做好了縮減休息時間的準備。
但是與會的顧問組專家李師傅和葛師傅，等楊振興說完後，開口提了幾點建議。
「楊會長，我能否先提幾點建議？」
見說話的是李師傅，楊振興自然不敢在老師傅面前拿大。
除了對方資歷高，有很高的地位和影響力以外，他們國家烹飪隊邀請這兩位老師傅擔任專家顧問。
本就是出於希望利用兩位老師傅的經驗，給烹飪隊起到幫助作用。
他立刻恭敬的回答道：「李師傅您請講！」
「行，那我就稍微簡單說兩句。」
李師傅點點頭，建議道：「教練組的工作量，我們都看在眼裡，心裡都有數，我認為這時候不應該給他們繼續加擔子。
雖然設計參賽作品的任務至關重要，是重中之重的事情，但對於提高隊員們水平和實力，一樣非常重要。
如果教練組這時候再分出更多精力，用在設計參賽作品上，我認為過猶不及。」
掃了一圈會議室，看到一些教練向他露出感激的表情。
李師傅呵呵一笑，繼續說道：「教練組的工作，就是負責訓練隊員，他們應該把全部精力都放在這個方面。
菜品設計，我認為應該專門組建一個小組來專攻，這樣也能設計出更出色的作品。」
等他說完後，葛師傅隨即附和道：「李師傅說的不錯！
我們之前參加過兩屆大賽, 當時就是按照這個方式進行了明確分工。
相比取得的成績大家也都知道, 證明了分工明確是正確的選擇。」
說這話倒是不假。
雖然二十多年前，國內派隊伍參賽時的具體情況如何，楊振興不得而知。
但是帶回來的成績做不得假，那些榮譽都明晃晃的擺在所有人面前。
拋開第二次參賽, 因為不公對待問題, 導致那次比賽國家烹飪隊收穫無幾。
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可是要知道，第一次參賽直接帶回來了七塊金牌！
這意味著什麼？
用比較好理解的解釋來說, 就是我們國家第一次派隊伍參加奧林匹克運動會, 直接斬獲了七枚金牌。
不談當初第一次派隊伍，組成國家烹飪隊的隊員, 是否也像這次一樣, 基本都由較年輕的廚師組成。
但很顯然，當時集訓時的一些安排，是取得這麼好成績的堅實基礎。
只是楊振興多少有些苦惱。
他不是不同意另外專門成立一個菜品設計小組, 專門負責參賽作品的設計和創製。
這麼做的好處，他同樣清楚。
既可以保證隊員們訓練時接受的指導質量不會降低，還能夠儘快完成參賽作品設計工作。
苦惱的原因，是因為這跟他之前設想的計劃完全背道而馳。
最早，楊振興是打算利用設計參賽作品，讓隊員們也能完全參與進來。
自從他去年帶隊參加了幾次國宴任務，後續參加FHC等比賽時, 沒有擔任領隊。
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所以他去年有意培養隊員們在菜品設計和研創方面的計劃, 其實在他去年完成工作後便中斷了。
恰逢國家烹飪隊響應號召，有意讓隊伍年輕化。
之前負責的許多老師傅老專家結束工作，換上來了張勇等一大批中青年教練。
更是從頭到尾都沒有考慮過培養隊員們這方面能力的事情。
發現這個情況後, 楊振興打算利用這個機會, 再次把這件事情撿起來。
為此, 他還專門請人去邀請張師傅和葉師傅加入教練組。
目的是為什麼？
前面也提到了。
就是希望藉助張師傅和葉師傅, 在菜品設計上的實力，輔助他提高隊員們在這方面的水平。
不然隊員們只知道切菜做菜，菜品設計完全交給專業的人去處理, 他們不能參與進來。
那最後這批有天賦有水平的隊員, 就會變成只會做菜, 卻不會設計菜譜的短腿廚師。
一旦這種模式徹底固定下來, 根本不利於培養更多全方位發展的優秀廚師。
導致大量有潛力的廚師偏科, 誕生更多在實力上『畸形』的廚師。
現在國家日益強盛, 需要在世界上發出自己更大的聲音。
那麼在烹壇上，組建國家烹飪隊, 出征各類世界烹飪大賽，肯定會變成固定慣例。
到時候, 入選的隊員心安理得只顧著提高自己操作上的水平, 完全放心把菜品設計交給專家們設計。
他們一點也不參與，就在最後直接拿來設計好的菜品練習掌握。
結果可想而知。
如果需要製作展示這些菜品的廚師, 都不參與到設計中來，該如何更好的理解這道菜, 呈現出最完美的樣子？
就好像運動員一樣。
只知道訓練，有什麼戰術，就只會拿來用，卻不知道戰術的精髓所在。
最後即便能用出來, 也只是比葫蘆畫瓢, 過於死板和僵硬, 不能發揮出精髓所在。
兩者都是同一個道理。
楊振興自問，自己能夠在那麼多國際賽事上取得金牌。
一方面跟他本身廚藝實力有很大關係，另一方面，也離不開他自己用自己設計出的菜品參賽。
只有自己參與到設計中來，才能更好的理解掌握這道菜的設計是出於什麼目的，為什麼如此設計。
那麼在練習時，才能更好更快的掌握，能夠通過自身體驗和理解，及時發現問題和疏漏，並立馬解決和調整，讓菜品更加完善。
不過他心裡是這麼計劃的。
但是看到李師傅和葛師傅說完他們的建議後, 教練組許多人都露出鬆一口氣的樣子。
楊振興又對自己的想法產生了猶豫。
從心裡, 他也不想讓教練們承受那麼多工作和壓力。
可是讓他們集中在訓練隊員上面，菜品設計完全交給另外組建的隊伍負責。
那隊員們勢必不可能參與到設計中來，提高自己在菜譜設計方面的水平。
考慮再三，在所有人各種眼神下，他嘆了口氣，只能妥協道：「李師傅和葛師傅的建議很適合我們當下的情況。
但我認為隊員們也應該參與到一部分菜品設計的工作中去，這樣能夠讓他們更好的理解吸收他們要拿去參加比賽的作品。
有利於烹製出更高水平的菜餚。」
(本章完)