第一千七百六十一章 兩位強援
第1761章 兩位強援
之所以選擇出海外遊學，主要是03年，他參加了楊振興剛提到的世界糕點界最高比賽，也就是世界糕點錦標賽。
最終榮獲那屆比賽第六名的殊榮，成為世界第六的糕點師。
也正是因為這次拿到了出人意料的成績，讓他堅定了繼續提高自己實力、磨練自己技藝的決心。
在05年，他到阿美利加大蘋果城米其林三星餐廳Jean Georges工作。
06年，又前往法蘭西里昂，在當地著名餐廳Ecóle Valrhona事廚。
07年，去了意呆利佩魯賈的意呆利巧克力學院進修。
在海外遊學這幾年，葉衛可以說在多個西點最出名的地方待過。
這期間，他每天幾乎都要工作十二個小時以上，瘋狂的從國外廚師身上學習汲取經驗，磨練自己的技藝。
學成歸來後，立刻被邀請到老東家、米其林三星餐廳Jean Georges在滬市外灘三號開的分店擔任西點廚師。
之後又陸續被滬市浦西洲際飯店和柏悅飯店請去擔任西點主廚。
到這裡，他可以說是功成名就了。
但起到讓楊振興邀請他來擔任國家烹飪隊教練的關鍵一點，是在13年。
這一年，葉衛從04開始的FHC中國烹飪藝術大賽西點評委，走到了甜品烘焙大賽組委會主席的位置。
於是便受到全國飯店協會西餐委員會的委派，作為領隊，率領中國隊前往法蘭西里昂，參加了西點世界盃的比賽。
最終隊伍拿到了那屆大賽第六名，結果遠超出發前預期。
同年, 因為之前的出色表現, 他被世廚聯邀請，作為世界巧克力最高比賽——巧克力大師賽的評委。
這是中國人第一次被邀請擔任評委。
之前楊振興為什麼問葉衛是否在申請吃熟練認證的國際評委資格。
這次受邀去擔任評委，起到了關鍵性作用。
「葉師傅，您參加過許多西點賽事, 也在這類賽事上擔任過評委, 相信沒有人比你更熟悉國際上針對甜品項目比賽的標準和要求。
這些經驗現在對我們的隊員來說十分需要，也十分寶貴。」
看著葉衛, 楊振興沉聲說道：「更關鍵的是, 您是中國人，是中國西點大師, 我們認為能利用您在西點方面的實力。
進而設計出, 更能被西方評委接受的中式點心和甜品。」
雖然沒有說的過於透徹，但葉衛立馬就明白了楊振興想要表達的意思。
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這一點，跟他回國後這些年來的思路非常相似。
前面他也說了，自己申請世廚聯認證的國際評委資格, 是希望能給國內甜品和西點方面, 做更多事情。
越是在國外餐廳遊學過, 就越清楚中國甜品在世界上的劣勢。
而葉衛內心裡, 從來都沒有跟任何人提到過的心愿, 就是希望培養出下一代中國西點廚師。
讓他們開發更多借用西點製作技巧、有中國特色的甜品，讓中國甜品在世界上擁有一席之地。
現在國家烹飪隊, 在甜品菜品上有同樣的需求, 葉衛自然認為自己義不容辭！
「放心吧楊會長，我明白你的意思, 隊伍甜品方面，就交給我負責吧。」
楊振興看到葉衛堅定的表情, 很高興的說道：「對了，你認識葛賢萼葛師傅吧？
怹是國內著名的面點大師, 是一位老白案了，是我們國家第一個點心狀元, 也是你們滬市本地人。
過幾天葛師傅也會到集訓中心, 並長期留在這邊兒, 幫忙指導隊員。
屆時候您可以跟葛師傅好好交流一番，希望能迸發出靈感, 創製出更多新穎的糕點。」
提別的到還好, 但一提到葛師傅，葉衛立馬來了精神。
他興奮的說道：「沒問題, 葛師傅真的會來嗎？90年我還親自去她在滬市舉辦的全國第一個個人面點藝術展。
在展會上參觀過各種精美無比的點心作品，時至今日依然能回憶起當時看到過的作品！」
「哈哈哈！」
楊振興和錢師傅，都被葉衛的表現逗笑了。
「放心吧，未來你有得是時間，跟葛師傅切磋交流，但是不要影響了正常教練工作。」
說完葉衛的事情，楊振興又轉頭看向錢師傅。
這位錢師傅，名叫錢以斌，是名廚專業委員會新星俱樂部的會員。
楊振興之所以知道他，正是因為這一點。
畢竟他除了全國烹飪協會副會長，還兼職著名廚專業委員會副主席、新星俱樂部主任的職務。
對方就是他手下管理的新興廚師之一，自然清楚對方跟腳。
錢以斌跟葉衛一樣，也是滬市人。
不要以為集訓中心在滬市，要找的教練人選也都是滬市人，其中有什麼見不得人的事情。
只是兩個人都湊巧罷了。
當然也不排除現在急需新教練能最快速度上任，跟其他地方邀請，再等地方趕過來相比, 在滬市本地找，更方便一些。
說到錢以斌，他也是出身於廚師世家，家裡父親同樣是一名大廚。
身為家中長子，他還有個弟弟，兄弟倆從小受到環境薰陶，對廚藝十分熱愛。
因為長大後，受到當時海派本幫菜影響，開始系統接觸學習海派本幫菜，並多次出國，到其他大飯店或者管理學院進修。
99年，就因為在國際大賽上多有表現，獲得了『東方美食』大廚稱號。
和楊振興一樣, 在國內行業內部，被稱為『中國最受矚目的青年廚師』。
錢以斌的出色, 不止是在灶台上。
烹飪之餘, 他還頻頻客串作家，動筆寫了大量介紹中國豐富的飲食文化文章，在全國各地數十家專業報刊雜誌上發表。
後來更是被評為『優秀作者』稱號，在宣傳傳統飲食文化方面，他可以說比楊振興要更早，做的事情也更多。
不僅如此，他還和楊振興一樣，出演過許多霓虹電視節目，在節目上介紹自己的幾款拿手招牌菜。
可以說，和楊振興同年出生的錢以斌，兩人在很多方面都十分相似。
甚至連許多經歷，也都一模一樣。
(本章完)
之所以選擇出海外遊學，主要是03年，他參加了楊振興剛提到的世界糕點界最高比賽，也就是世界糕點錦標賽。
最終榮獲那屆比賽第六名的殊榮，成為世界第六的糕點師。
也正是因為這次拿到了出人意料的成績，讓他堅定了繼續提高自己實力、磨練自己技藝的決心。
在05年，他到阿美利加大蘋果城米其林三星餐廳Jean Georges工作。
06年，又前往法蘭西里昂，在當地著名餐廳Ecóle Valrhona事廚。
07年，去了意呆利佩魯賈的意呆利巧克力學院進修。
在海外遊學這幾年，葉衛可以說在多個西點最出名的地方待過。
這期間，他每天幾乎都要工作十二個小時以上，瘋狂的從國外廚師身上學習汲取經驗，磨練自己的技藝。
學成歸來後，立刻被邀請到老東家、米其林三星餐廳Jean Georges在滬市外灘三號開的分店擔任西點廚師。
之後又陸續被滬市浦西洲際飯店和柏悅飯店請去擔任西點主廚。
到這裡，他可以說是功成名就了。
但起到讓楊振興邀請他來擔任國家烹飪隊教練的關鍵一點，是在13年。
這一年，葉衛從04開始的FHC中國烹飪藝術大賽西點評委，走到了甜品烘焙大賽組委會主席的位置。
於是便受到全國飯店協會西餐委員會的委派，作為領隊，率領中國隊前往法蘭西里昂，參加了西點世界盃的比賽。
最終隊伍拿到了那屆大賽第六名，結果遠超出發前預期。
同年, 因為之前的出色表現, 他被世廚聯邀請，作為世界巧克力最高比賽——巧克力大師賽的評委。
這是中國人第一次被邀請擔任評委。
之前楊振興為什麼問葉衛是否在申請吃熟練認證的國際評委資格。
這次受邀去擔任評委，起到了關鍵性作用。
「葉師傅，您參加過許多西點賽事, 也在這類賽事上擔任過評委, 相信沒有人比你更熟悉國際上針對甜品項目比賽的標準和要求。
這些經驗現在對我們的隊員來說十分需要，也十分寶貴。」
看著葉衛, 楊振興沉聲說道：「更關鍵的是, 您是中國人，是中國西點大師, 我們認為能利用您在西點方面的實力。
進而設計出, 更能被西方評委接受的中式點心和甜品。」
雖然沒有說的過於透徹，但葉衛立馬就明白了楊振興想要表達的意思。
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這一點，跟他回國後這些年來的思路非常相似。
前面他也說了，自己申請世廚聯認證的國際評委資格, 是希望能給國內甜品和西點方面, 做更多事情。
越是在國外餐廳遊學過, 就越清楚中國甜品在世界上的劣勢。
而葉衛內心裡, 從來都沒有跟任何人提到過的心愿, 就是希望培養出下一代中國西點廚師。
讓他們開發更多借用西點製作技巧、有中國特色的甜品，讓中國甜品在世界上擁有一席之地。
現在國家烹飪隊, 在甜品菜品上有同樣的需求, 葉衛自然認為自己義不容辭！
「放心吧楊會長，我明白你的意思, 隊伍甜品方面，就交給我負責吧。」
楊振興看到葉衛堅定的表情, 很高興的說道：「對了，你認識葛賢萼葛師傅吧？
怹是國內著名的面點大師, 是一位老白案了，是我們國家第一個點心狀元, 也是你們滬市本地人。
過幾天葛師傅也會到集訓中心, 並長期留在這邊兒, 幫忙指導隊員。
屆時候您可以跟葛師傅好好交流一番，希望能迸發出靈感, 創製出更多新穎的糕點。」
提別的到還好, 但一提到葛師傅，葉衛立馬來了精神。
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「哈哈哈！」
楊振興和錢師傅，都被葉衛的表現逗笑了。
「放心吧，未來你有得是時間，跟葛師傅切磋交流，但是不要影響了正常教練工作。」
說完葉衛的事情，楊振興又轉頭看向錢師傅。
這位錢師傅，名叫錢以斌，是名廚專業委員會新星俱樂部的會員。
楊振興之所以知道他，正是因為這一點。
畢竟他除了全國烹飪協會副會長，還兼職著名廚專業委員會副主席、新星俱樂部主任的職務。
對方就是他手下管理的新興廚師之一，自然清楚對方跟腳。
錢以斌跟葉衛一樣，也是滬市人。
不要以為集訓中心在滬市，要找的教練人選也都是滬市人，其中有什麼見不得人的事情。
只是兩個人都湊巧罷了。
當然也不排除現在急需新教練能最快速度上任，跟其他地方邀請，再等地方趕過來相比, 在滬市本地找，更方便一些。
說到錢以斌，他也是出身於廚師世家，家裡父親同樣是一名大廚。
身為家中長子，他還有個弟弟，兄弟倆從小受到環境薰陶，對廚藝十分熱愛。
因為長大後，受到當時海派本幫菜影響，開始系統接觸學習海派本幫菜，並多次出國，到其他大飯店或者管理學院進修。
99年，就因為在國際大賽上多有表現，獲得了『東方美食』大廚稱號。
和楊振興一樣, 在國內行業內部，被稱為『中國最受矚目的青年廚師』。
錢以斌的出色, 不止是在灶台上。
烹飪之餘, 他還頻頻客串作家，動筆寫了大量介紹中國豐富的飲食文化文章，在全國各地數十家專業報刊雜誌上發表。
後來更是被評為『優秀作者』稱號，在宣傳傳統飲食文化方面，他可以說比楊振興要更早，做的事情也更多。
不僅如此，他還和楊振興一樣，出演過許多霓虹電視節目，在節目上介紹自己的幾款拿手招牌菜。
可以說，和楊振興同年出生的錢以斌，兩人在很多方面都十分相似。
甚至連許多經歷，也都一模一樣。
(本章完)