第499章 品嘗白羽鴨
慕容氏畢竟身懷有孕，雖然如今已經過了三個月胎像穩固，但也必須得小心著。
駕車的是藍霜，一路上又都是水泥路，馬車平平穩穩地停在了烤鴨店後門。
還沒下車衛珂和施挽就忍不住深深吸氣，
「哇，好香啊，這是什麼香味。」
「是啊是啊太香了，多吸兩口我口水都要流下來了。」
「在烤鴨店後門，自然是烤鴨的香味了。」
葉明昭說完率先出了馬車。
施挽隨後，也不用葉明昭扶，自己跳了下去。
她的丫鬟春杏早就從後邊馬車下來，準備扶她，這會也只能悻悻地收回了手。
碧桃和紅菱分別把陸雲舒和衛珂扶下來，葉明昭親自把慕容聽雪扶了下來。
星糖早就去叩門了，開門的掌柜錢多多，這一上午他就等著葉明昭過來呢，都暫時當起了門房。
他跟葉明昭和眾人見了面，然後引著眾人往裡走。
烤爐前三位大師傅手法嫻熟，一位正挑著一個鴨胚往爐子裡送，另外兩位正認真看著爐子裡的火候。
聽見動靜，都轉過身來，低頭躬身問好。
葉明昭示意他們繼續，轉頭問錢多多，
「前邊裝修的如何了，桌椅什麼的都送來了嗎？」
「回東家，牆面已經按您畫的圖紙改好了，一樓的桌椅也已經送來了，就是二樓三樓的比較複雜，木料也貴重，木匠鋪子怕做壞了所以做的比較慢。」
「無妨，那就在後院給我們安排一桌吧，就我們這些人。新送來的白羽鴨有烤好的了嗎？」
大廚聽到葉明昭問烤鴨的事，替掌柜的回道，
「回東家，這一爐烤的就是白羽鴨，小的這再有一盞茶的時間就可以出爐了。」
葉明昭點點頭，吩咐了一句，
「等會上五隻烤鴨過來，你們三個輪流過去片鴨，我看看你們練的如何了。」
三位大廚一起低頭恭敬應是。
葉明昭帶著好奇的眾人出了灶房，讓錢多多帶路，往後院花廳走去。
等幾人淨手後落座，大廚A就推著葉明昭設計的小推車過來了。
烤鴨放在檯面上，扣著一個橢圓形的高拱形菜罩，既能保溫留香，又能防塵。
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大廚A跟葉明昭行禮後便開始用雙十字片鴨刀片鴨，動作流暢，手法看起來也熟練，只是美觀程度還達不到葉明昭的要求。
不過他們學習和練習的時日尚短，等多練習一段時間再追求美觀也可以。
到時候可以不定時安排一場片鴨表演，片下來的鴨肉隨機贈送給周圍桌的客人，增加互動和趣味性。
大廚A片好烤鴨，裝在盤中擺上桌就退到了一旁，等著葉明昭品嘗後給他評價和指點。
施挽早就饞的不行，但還是等著慕容氏先動筷了，她才開動。
那琥珀色的鴨皮一入口，就把施挽香的睜大了眼睛。
轉頭去看葉明昭，只見她正在用小餅卷鴨肉，她也趕緊跟著學。
葉明昭邊卷邊教大家，一個烤鴨卷卷好，她也迫不及待地送進口中。
果然，這白羽鴨肉質更嫩，皮也更厚更脆，比麻鴨要好吃許多。
葉明昭本以為兩種鴨子差別不會很大，想著只用白羽鴨，現在倒是可以兩種都上，麻鴨走中端路線，白羽鴨走高端路線，這裡的有錢人就喜歡跟別人不一樣，正好有個對比。
陸雲舒也是第一次吃烤鴨，等不及碧桃給她卷，親自上手自己卷。
吃的也是略微著急。
葉明昭品嘗過後開始給大廚A評價，
「做的不錯，片鴨也還可以。熟練後再注意一下美觀度，另外吹鴨做的不太充分，要達到八成的皮肉分離。」
「是，小的明白了。」
葉明昭點點頭，他便出去了。
不一會大廚B推著自己的烤鴨進來了。
大廚B片鴨比上一位嫻熟，動作也更加流暢。
葉明昭品嘗後也給出了指點。
如此，三位大廚都知道了自己的不足之處，葉明昭也對他們有了信心，當即就讓藍霜去一趟牙行，多買幾位會做飯的下人或者對做菜有興趣的也行，最好年輕一些的。
「你們慢慢吃，我出去跟錢掌柜交代些事。」
葉明昭說完就起身出去，叫了錢掌柜一起去了烤爐旁。
「我已經三人去買會做飯的師傅了。」
三位大廚一聽心裡一緊，面上也帶上了緊張，以為是自己沒能讓東家滿意，要被替換掉了。
他們剛想開口葉明昭就阻止了，她繼續道，
「別著急，不是要換掉你們，相反，我覺得你們學的還不錯，我買新人是要讓你們帶徒弟。
烤鴨店不止這一家，我計劃開遍大鄴，所以需要非常多的烤鴨師傅。你們必須像我教你們一樣認真帶徒弟，沒人每個月至少帶出來三位徒弟，每帶出來一位合格的徒弟賞銀五兩，上不封頂。
表現優秀的話我會把人調去京城，甚至升值，替我巡視鋪子，自然地，工錢也會跟著漲。
若是一個月都帶不出三位徒弟，那你們另外兩個徒弟的賞銀也沒有。
當然了，選好徒弟的三天之內你們有權更換人選。」
三位大廚聽完，這才放下心來。
再想到以後帶徒弟的好處，三人臉上忍不住帶上了笑意。
他們主家非常好，不僅給的工錢高，還允許他們談婚論嫁，包辦婚禮，成婚時還會給一份嫁妝或者一份彩禮。再沒有比葉家更好的主家了。
大廚A當即保證道，
「小姐您放心，小的一定好好帶徒弟，保證帶出來的徒弟絕不比小的差。」
大廚B和大廚C也不甘落後紛紛開口保證。
最後葉明昭總結道，
「好，我相信你們。你們是我們葉家的自己人，也是咱們烤鴨店的元老，以後咱們每一家烤鴨店都有你們一份功勞。我會設立功勳簿，每年都對簿上的名字論功行賞，頒發獎章和獎賞，希望你們的名字都能出現在功勳簿上。特別突出貢獻者可以獎勵家裡孩子良籍，允許在葉家學堂讀書參加科考。」
三位大廚聽得熱血沸騰，良籍和科考，他們以前做夢也不敢想啊，如今竟然有機會能得到，他們怎麼能不激動！
駕車的是藍霜，一路上又都是水泥路，馬車平平穩穩地停在了烤鴨店後門。
還沒下車衛珂和施挽就忍不住深深吸氣，
「哇，好香啊，這是什麼香味。」
「是啊是啊太香了，多吸兩口我口水都要流下來了。」
「在烤鴨店後門，自然是烤鴨的香味了。」
葉明昭說完率先出了馬車。
施挽隨後，也不用葉明昭扶，自己跳了下去。
她的丫鬟春杏早就從後邊馬車下來，準備扶她，這會也只能悻悻地收回了手。
碧桃和紅菱分別把陸雲舒和衛珂扶下來，葉明昭親自把慕容聽雪扶了下來。
星糖早就去叩門了，開門的掌柜錢多多，這一上午他就等著葉明昭過來呢，都暫時當起了門房。
他跟葉明昭和眾人見了面，然後引著眾人往裡走。
烤爐前三位大師傅手法嫻熟，一位正挑著一個鴨胚往爐子裡送，另外兩位正認真看著爐子裡的火候。
聽見動靜，都轉過身來，低頭躬身問好。
葉明昭示意他們繼續，轉頭問錢多多，
「前邊裝修的如何了，桌椅什麼的都送來了嗎？」
「回東家，牆面已經按您畫的圖紙改好了，一樓的桌椅也已經送來了，就是二樓三樓的比較複雜，木料也貴重，木匠鋪子怕做壞了所以做的比較慢。」
「無妨，那就在後院給我們安排一桌吧，就我們這些人。新送來的白羽鴨有烤好的了嗎？」
大廚聽到葉明昭問烤鴨的事，替掌柜的回道，
「回東家，這一爐烤的就是白羽鴨，小的這再有一盞茶的時間就可以出爐了。」
葉明昭點點頭，吩咐了一句，
「等會上五隻烤鴨過來，你們三個輪流過去片鴨，我看看你們練的如何了。」
三位大廚一起低頭恭敬應是。
葉明昭帶著好奇的眾人出了灶房，讓錢多多帶路，往後院花廳走去。
等幾人淨手後落座，大廚A就推著葉明昭設計的小推車過來了。
烤鴨放在檯面上，扣著一個橢圓形的高拱形菜罩，既能保溫留香，又能防塵。
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大廚A跟葉明昭行禮後便開始用雙十字片鴨刀片鴨，動作流暢，手法看起來也熟練，只是美觀程度還達不到葉明昭的要求。
不過他們學習和練習的時日尚短，等多練習一段時間再追求美觀也可以。
到時候可以不定時安排一場片鴨表演，片下來的鴨肉隨機贈送給周圍桌的客人，增加互動和趣味性。
大廚A片好烤鴨，裝在盤中擺上桌就退到了一旁，等著葉明昭品嘗後給他評價和指點。
施挽早就饞的不行，但還是等著慕容氏先動筷了，她才開動。
那琥珀色的鴨皮一入口，就把施挽香的睜大了眼睛。
轉頭去看葉明昭，只見她正在用小餅卷鴨肉，她也趕緊跟著學。
葉明昭邊卷邊教大家，一個烤鴨卷卷好，她也迫不及待地送進口中。
果然，這白羽鴨肉質更嫩，皮也更厚更脆，比麻鴨要好吃許多。
葉明昭本以為兩種鴨子差別不會很大，想著只用白羽鴨，現在倒是可以兩種都上，麻鴨走中端路線，白羽鴨走高端路線，這裡的有錢人就喜歡跟別人不一樣，正好有個對比。
陸雲舒也是第一次吃烤鴨，等不及碧桃給她卷，親自上手自己卷。
吃的也是略微著急。
葉明昭品嘗過後開始給大廚A評價，
「做的不錯，片鴨也還可以。熟練後再注意一下美觀度，另外吹鴨做的不太充分，要達到八成的皮肉分離。」
「是，小的明白了。」
葉明昭點點頭，他便出去了。
不一會大廚B推著自己的烤鴨進來了。
大廚B片鴨比上一位嫻熟，動作也更加流暢。
葉明昭品嘗後也給出了指點。
如此，三位大廚都知道了自己的不足之處，葉明昭也對他們有了信心，當即就讓藍霜去一趟牙行，多買幾位會做飯的下人或者對做菜有興趣的也行，最好年輕一些的。
「你們慢慢吃，我出去跟錢掌柜交代些事。」
葉明昭說完就起身出去，叫了錢掌柜一起去了烤爐旁。
「我已經三人去買會做飯的師傅了。」
三位大廚一聽心裡一緊，面上也帶上了緊張，以為是自己沒能讓東家滿意，要被替換掉了。
他們剛想開口葉明昭就阻止了，她繼續道，
「別著急，不是要換掉你們，相反，我覺得你們學的還不錯，我買新人是要讓你們帶徒弟。
烤鴨店不止這一家，我計劃開遍大鄴，所以需要非常多的烤鴨師傅。你們必須像我教你們一樣認真帶徒弟，沒人每個月至少帶出來三位徒弟，每帶出來一位合格的徒弟賞銀五兩，上不封頂。
表現優秀的話我會把人調去京城，甚至升值，替我巡視鋪子，自然地，工錢也會跟著漲。
若是一個月都帶不出三位徒弟，那你們另外兩個徒弟的賞銀也沒有。
當然了，選好徒弟的三天之內你們有權更換人選。」
三位大廚聽完，這才放下心來。
再想到以後帶徒弟的好處，三人臉上忍不住帶上了笑意。
他們主家非常好，不僅給的工錢高，還允許他們談婚論嫁，包辦婚禮，成婚時還會給一份嫁妝或者一份彩禮。再沒有比葉家更好的主家了。
大廚A當即保證道，
「小姐您放心，小的一定好好帶徒弟，保證帶出來的徒弟絕不比小的差。」
大廚B和大廚C也不甘落後紛紛開口保證。
最後葉明昭總結道，
「好，我相信你們。你們是我們葉家的自己人，也是咱們烤鴨店的元老，以後咱們每一家烤鴨店都有你們一份功勞。我會設立功勳簿，每年都對簿上的名字論功行賞，頒發獎章和獎賞，希望你們的名字都能出現在功勳簿上。特別突出貢獻者可以獎勵家裡孩子良籍，允許在葉家學堂讀書參加科考。」
三位大廚聽得熱血沸騰，良籍和科考，他們以前做夢也不敢想啊，如今竟然有機會能得到，他們怎麼能不激動！