第502章 全魚宴里定下冷鏈規矩
陳大炮拔出案板上的魚刀，朝老莫擺了擺手。
老莫收起那截木刺，跛著腿穿過人群。
「我去盯船。」
「回來趕不上龍蝦，別怨老子。」
老莫腳下停了半步。
「給我留一隻鉗。」
「出息。」
陳大炮把圍裙往腰上一勒，刀背拍過那條大黃花魚。
「開膛！」
傍晚，三號倉庫前支起三口大鍋。
中間擺著一口小銅鍋，鍋蓋壓得嚴實。
孩子們擠在台階上。
小草夾著本子，挨個點人。
「陳安。」
「飯！」
「陳寧。」
「呀！」
「張小寶。」
「這兒呢。」
「胖嫂家二妞。」
「她上茅房了，算到！」
胖嫂從灶邊伸出腦袋。
小草抬頭看她。
「人回來再算。陳爺爺說了，吃飯按人頭，碗也按人頭。」
胖嫂樂了。
「這丫頭才來一天，帳卡得比她爹焊縫還嚴。」
陳安爬到矮桌邊，抬手便搶鉛筆。
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小草往後一躲，把棗木虎墜放上桌。
「看虎，別搶筆。」
陳安抓起虎墜，坐回草蓆，嘴裡念叨：「虎飯，虎飯。」
劉紅梅看得直拍圍裙。
「李偉，你閨女有兩下子。陳安這小土匪，老娘拿魚丸都哄不住。」
李偉正在搬蒸籠，聽見這話，肩頭抬了一下。
「她在老家常帶孩子。」
「帶孩子也算本事。」
陳大炮橫過魚刀。
「你們少逗她。小草，點完人，過來領頭份魚餅。」
小草握筆的手停住。
「爺爺，管事的該最後吃。」
「誰教你的？」
「我爸。」
陳大炮瞪向李偉。
「你自己餓慣了，還教閨女餓？」
李偉抿住嘴，低頭去抬蒸籠。
「往後改。」
「這還像句人話。」
大黃花魚落進蒸鍋。
鹽抹魚腹，薑片塞進刀口，蔥段鋪底。
鍋蓋一扣，陳大炮盯住牆上的掛鍾。
劉明遠湊近半步。
「這麼大的魚，八分鐘夠？」
「多一分鐘，魚肉老一層。」
「魚背厚。」
「刀口開到骨，蒸汽走得進。」
劉明遠推了推眼鏡，把這句話記進本子。
曲易從旁邊擠過來。
「劉工，吃飯也記？」
劉明遠頭也沒抬。
「今天這桌得記。大黃花鮮銷，石斑能進特供，雜魚打漿。往後魚進哪間庫，價錢差一截。」
曲易嘖了一聲。
「吃個龍蝦還吃出學問了？」
「你的嘴只能管一碗飯。冷庫管幾千斤貨。」
曲易把袖子一挽。
「眼鏡，你上島兩天，膽子長得挺快。」
劉紅梅一勺蒜蓉拍進盆里。
「他說得對。你那張嘴放進冷庫，先按次品凍上。」
軍嫂們笑出聲。
曲易咂了咂嘴。
「行，我是殘兵里最俊的次品。」
劉紅梅端盆就走。
「俊得費眼。」
兩隻青龍蝦被剖開擺盤。
蝦腦膏鋪在殼裡，蒜蓉壓滿蝦肉，熱油潑下去，灶邊幾個孩子全站了起來。
小草拿鉛筆挨個拍手背。
「坐好。」
張小寶吸著鼻子。
「我就聞聞。」
「坐著也能聞。」
「那陳安咋爬了？」
小草轉頭一看，陳安已經抱住陳大炮的小腿。
「大飯！」
陳大炮拎住他的背帶，把人放回草蓆。
「想吃鉗子，先坐穩。」
陳安立刻盤起腿，兩手壓住膝蓋。
胖嫂端著空盆，眼睛都直了。
「老爺子，這孩子聽見肉，比聽見軍號還快。」
陳大炮把魚刀往案板上一擱。
「隨他爹，小時候拿塊豬油就能騙走。」
陳建鋒拄著拐杖經過，臉上一僵。
「爸，孩子都在呢。」
「老子給你留臉，你自己長過嗎？」
人群又笑開。
清蒸魚出鍋。
陳大炮鋪上新切的蔥絲，一勺滾油澆下，香氣從案板直撲台階。
蒜蓉龍蝦跟著上桌。
石斑魚骨在大鍋里熬出白湯，薄魚片沿著鍋邊下去，青菜燙熟便撈。
最後一口鍋攤雜魚煎餅。
小雜魚剁成泥，拌入麵粉和雞蛋。
鐵勺壓平，兩面煎出焦邊，專給孩子裝盤。
劉紅梅卻盯上了小銅鍋。
「老爺子，那鍋里藏啥？」
「大刺參。」
「咋還單獨伺候？」
「貴客菜。」
「陳錫堂今晚過來？」
「他明天吃也成。」
「那今晚給誰？」
陳大炮揭開鍋蓋，添了一勺石斑湯。
「給以後能送錢的人。」
劉紅梅咂了下嘴。
「您做飯還揣著算盤。」
林玉蓮抱帳本從後面經過。
「爸的算盤，比我的鐵皮算盤響。」
「少編排老子。開飯。」
一聲招呼，院裡碗筷碰成一片。
胖嫂咬開龍蝦肉，燙得直吸氣，手還護著碗。
「誰也別搶啊，我這輩子頭回吃這東西。回娘家能吹三年。」
桂花嫂夾走半塊蝦肉。
「你娘家人問啥味，你咋說？」
胖嫂想了半天。
「比男人強。肉多，還不頂嘴。」
旁邊幾個軍嫂拍桌大笑。
她男人坐在外桌，臉都綠了。
「你吃就吃，扯我幹啥？」
「你瞧，人家龍蝦讓說。」
劉紅梅把一盤魚骨推到他面前。
「老哥，你吃這個。骨頭硬，配你。」
李偉把大黃花魚腹上的嫩肉挑進小草碗裡。
「慢慢吃，有刺喊我。」
小草咬了一口，抬起臉。
「爸，你也吃。」
她夾起一小塊魚肉，送到李偉碗邊。
李偉僅剩的手抖了下，魚湯灑在桌面。
他低頭扒飯，喉嚨滾了幾回。
「爸有。你吃你的。」
小草又把魚肉往前送。
「這是我掙的。我分你。」
李偉接住那塊魚。
筷子停在碗上，半天沒動。
曲易端起湯碗，扭過臉罵了一句。
「灶煙真嗆人。」
劉紅梅抬腳踢他板凳。
「院裡哪來的灶煙？」
「你管得著嗎？」
牆角，沈小海捧著魚湯，蹲在木箱旁邊喝。
院門外多了個人。
沈骨根夾著旱菸，鞋底沾著碼頭泥。他看了孫子一眼，又看向滿院飯桌。
沈小海趕緊站起來。
「爺。」
「蹲著吃，像啥樣子？」
「桌上坐滿了。」
陳大炮盛出一碗石斑湯，隔著半個院子遞過去。
「老沈，站門口替誰守夜？坐。」
沈骨根盯著那碗湯。
「我路過。」
「你從祠堂路過三號倉，繞了兩里地。」
胖嫂捂著嘴笑。
沈骨根瞪了她一眼，進門接過湯，坐在石墩上。
他喝了一口，煙杆放到腳邊。
「這湯，鮮。」
「魚是海里的，火是灶里的，手是大家的。」
陳大炮啃著魚頭。
「人肯干，就餓不死。」
沈骨根捧碗看著沈小海。
「豐收號一趟，真拉回一千八百斤？」
沈小海搶著說：「三網。第二網還有大黃花魚，青龍蝦也活著。劉工說頂級魚能賣高價。」
「我問你了嗎？」
沈骨根嘴上訓人，碗卻朝孫子那邊推了推。
「把剩下半張餅吃了。別縮牆角，丟沈家村的人。」
沈小海鼻翼動了兩下，坐到了桌邊。
沈骨根喝完湯，起身把碗放回案板。
「礁石區海帶苗巡護，沈家村出十二條淺水船。」
林玉蓮抬頭。
「租船還是入股？」
「入股。」
「船壞了算誰的？」
「村里修。」
「出工怎麼算？」
「按互助社規矩。」
陳大炮吐出魚骨。
「老沈，你這碗湯可不便宜。」
沈骨根拿起煙杆。
「你給沈家村留飯，沈家村給你守海。」
他轉身走出院門。
沈小海追了兩步。
「爺，您不吃龍蝦？」
「那玩意兒長得嚇人，你吃。」
胖嫂望著門口，壓低嗓門。
「他剛才盯龍蝦看了三回。」
陳大炮敲了敲碗沿。
「明天給他留一隻。嘴硬的人，牙口也得照顧。」
飯後，林玉蓮翻開帳本。
「今日魚獲一千八百多斤。六百斤進冷庫，做外貿魚餅。四百斤做魚醬，走島上和溫州碼頭。三百斤供軍需。餘下的先凍。」
「一個月能掙多少？」陳建鋒問。
「豐收號穩定出海，扣掉柴油、人工和損耗，每月能多出兩千塊上下。」
劉紅梅吸了口氣。
「兩千？咱這船肚子裡裝著印鈔機啊。」
劉明遠搖頭。
「這麼放，兩天就頂庫。頂級魚跟雜魚擠一塊，錢先虧，機器也跟著遭罪。」
林玉蓮停筆。
「你說怎麼分？」
劉明遠把記錄本攤開。
「頂級魚鮮銷。中等魚進外貿線。雜魚做魚醬。魚骨和邊角料熬湯底。」
他用鉛筆在紙上畫了幾道線。
「入庫先稱重，再掛牌。日期、品種、用途寫清。誰拿錯貨，誰簽字負責。」
「溫度呢？」李偉問。
「活鮮進暫養池。短存魚貨放零下五度。外貿原料進速凍間，凍透後轉零下十八度。」
張喬側著耳朵。
「壓縮機夜裡負荷會高。」
劉明遠點頭。
「分兩批進貨，錯開啟動。機器也得喘口氣。」
曲易敲了下桌面。
「管線歸誰？」
劉明遠看他。
「你和李師傅。」
曲易挑眉。
「算你識貨。」
「聽故障呢？」張喬問。
「歸你。」
張喬把碗往旁邊挪了挪。
「行。夜裡我睡機房邊上。」
陳大炮把魚頭放下。
「往後冷庫技術，劉明遠說了算。」
院裡幾個人都停了筷子。
「帳歸玉蓮。刀歸老子。機器歸你們幾個殘兵。」
曲易拍桌。
「我算殘兵里最俊的那個。」
劉紅梅翻了個白眼。
「你要再說一回，今晚把你跟魚骨凍一層。」
劉明遠握著記錄本，坐得直了些。
「陳師傅，出了技術事故，我負責。」
陳大炮夾起一塊魚皮。
「先把事故堵門外。」
「人手我來定？」
「定。」
「設備保養停工，車間得配合。」
劉紅梅把碗一放。
「你提前說。臨時撂挑子，老娘把你塞壓縮機里。」
劉明遠點頭。
「成交。」
夜深，孩子們睡進托娃屋。
小草把幾雙小鞋擺到牆邊，鞋尖全朝外。她縮在角落的小床上，手裡還攥著半塊雜魚餅。
陳大炮站在門口，朝李偉抬了抬下巴。
「你閨女，比你靠譜。」
李偉走進去，拿走魚餅，替她蓋好毯子。
小草睜開眼。
「爸，那餅留給你明早吃。」
「爸吃過了。」
「你今晚吃得少。」
李偉蹲在床邊，掌心壓住毯角。
「往後爸多吃。你也多吃。」
小草閉上眼，手裡仍攥著虎墜。
院外傳來腳步。
老莫推門進來，褲腿濕到膝蓋。
他攤開手，掌心躺著一截濕草繩。
「掛破草帽的小舢板，停過舊燈塔外。」
陳大炮接過草繩，放到鼻下聞了聞。
老莫看向衛生所方向。
「草繩泡過海水，外頭沾著衛生所那股藥水味。」
陳大炮把桶里的魚骨壓實，蓋上木蓋。
「老黃這鍋湯，快熬開了。」
老莫收起那截木刺，跛著腿穿過人群。
「我去盯船。」
「回來趕不上龍蝦，別怨老子。」
老莫腳下停了半步。
「給我留一隻鉗。」
「出息。」
陳大炮把圍裙往腰上一勒，刀背拍過那條大黃花魚。
「開膛！」
傍晚，三號倉庫前支起三口大鍋。
中間擺著一口小銅鍋，鍋蓋壓得嚴實。
孩子們擠在台階上。
小草夾著本子，挨個點人。
「陳安。」
「飯！」
「陳寧。」
「呀！」
「張小寶。」
「這兒呢。」
「胖嫂家二妞。」
「她上茅房了，算到！」
胖嫂從灶邊伸出腦袋。
小草抬頭看她。
「人回來再算。陳爺爺說了，吃飯按人頭，碗也按人頭。」
胖嫂樂了。
「這丫頭才來一天，帳卡得比她爹焊縫還嚴。」
陳安爬到矮桌邊，抬手便搶鉛筆。
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小草往後一躲，把棗木虎墜放上桌。
「看虎，別搶筆。」
陳安抓起虎墜，坐回草蓆，嘴裡念叨：「虎飯，虎飯。」
劉紅梅看得直拍圍裙。
「李偉，你閨女有兩下子。陳安這小土匪，老娘拿魚丸都哄不住。」
李偉正在搬蒸籠，聽見這話，肩頭抬了一下。
「她在老家常帶孩子。」
「帶孩子也算本事。」
陳大炮橫過魚刀。
「你們少逗她。小草，點完人，過來領頭份魚餅。」
小草握筆的手停住。
「爺爺，管事的該最後吃。」
「誰教你的？」
「我爸。」
陳大炮瞪向李偉。
「你自己餓慣了，還教閨女餓？」
李偉抿住嘴，低頭去抬蒸籠。
「往後改。」
「這還像句人話。」
大黃花魚落進蒸鍋。
鹽抹魚腹，薑片塞進刀口，蔥段鋪底。
鍋蓋一扣，陳大炮盯住牆上的掛鍾。
劉明遠湊近半步。
「這麼大的魚，八分鐘夠？」
「多一分鐘，魚肉老一層。」
「魚背厚。」
「刀口開到骨，蒸汽走得進。」
劉明遠推了推眼鏡，把這句話記進本子。
曲易從旁邊擠過來。
「劉工，吃飯也記？」
劉明遠頭也沒抬。
「今天這桌得記。大黃花鮮銷，石斑能進特供，雜魚打漿。往後魚進哪間庫，價錢差一截。」
曲易嘖了一聲。
「吃個龍蝦還吃出學問了？」
「你的嘴只能管一碗飯。冷庫管幾千斤貨。」
曲易把袖子一挽。
「眼鏡，你上島兩天，膽子長得挺快。」
劉紅梅一勺蒜蓉拍進盆里。
「他說得對。你那張嘴放進冷庫，先按次品凍上。」
軍嫂們笑出聲。
曲易咂了咂嘴。
「行，我是殘兵里最俊的次品。」
劉紅梅端盆就走。
「俊得費眼。」
兩隻青龍蝦被剖開擺盤。
蝦腦膏鋪在殼裡，蒜蓉壓滿蝦肉，熱油潑下去，灶邊幾個孩子全站了起來。
小草拿鉛筆挨個拍手背。
「坐好。」
張小寶吸著鼻子。
「我就聞聞。」
「坐著也能聞。」
「那陳安咋爬了？」
小草轉頭一看，陳安已經抱住陳大炮的小腿。
「大飯！」
陳大炮拎住他的背帶，把人放回草蓆。
「想吃鉗子，先坐穩。」
陳安立刻盤起腿，兩手壓住膝蓋。
胖嫂端著空盆，眼睛都直了。
「老爺子，這孩子聽見肉，比聽見軍號還快。」
陳大炮把魚刀往案板上一擱。
「隨他爹，小時候拿塊豬油就能騙走。」
陳建鋒拄著拐杖經過，臉上一僵。
「爸，孩子都在呢。」
「老子給你留臉，你自己長過嗎？」
人群又笑開。
清蒸魚出鍋。
陳大炮鋪上新切的蔥絲，一勺滾油澆下，香氣從案板直撲台階。
蒜蓉龍蝦跟著上桌。
石斑魚骨在大鍋里熬出白湯，薄魚片沿著鍋邊下去，青菜燙熟便撈。
最後一口鍋攤雜魚煎餅。
小雜魚剁成泥，拌入麵粉和雞蛋。
鐵勺壓平，兩面煎出焦邊，專給孩子裝盤。
劉紅梅卻盯上了小銅鍋。
「老爺子，那鍋里藏啥？」
「大刺參。」
「咋還單獨伺候？」
「貴客菜。」
「陳錫堂今晚過來？」
「他明天吃也成。」
「那今晚給誰？」
陳大炮揭開鍋蓋，添了一勺石斑湯。
「給以後能送錢的人。」
劉紅梅咂了下嘴。
「您做飯還揣著算盤。」
林玉蓮抱帳本從後面經過。
「爸的算盤，比我的鐵皮算盤響。」
「少編排老子。開飯。」
一聲招呼，院裡碗筷碰成一片。
胖嫂咬開龍蝦肉，燙得直吸氣，手還護著碗。
「誰也別搶啊，我這輩子頭回吃這東西。回娘家能吹三年。」
桂花嫂夾走半塊蝦肉。
「你娘家人問啥味，你咋說？」
胖嫂想了半天。
「比男人強。肉多，還不頂嘴。」
旁邊幾個軍嫂拍桌大笑。
她男人坐在外桌，臉都綠了。
「你吃就吃，扯我幹啥？」
「你瞧，人家龍蝦讓說。」
劉紅梅把一盤魚骨推到他面前。
「老哥，你吃這個。骨頭硬，配你。」
李偉把大黃花魚腹上的嫩肉挑進小草碗裡。
「慢慢吃，有刺喊我。」
小草咬了一口，抬起臉。
「爸，你也吃。」
她夾起一小塊魚肉，送到李偉碗邊。
李偉僅剩的手抖了下，魚湯灑在桌面。
他低頭扒飯，喉嚨滾了幾回。
「爸有。你吃你的。」
小草又把魚肉往前送。
「這是我掙的。我分你。」
李偉接住那塊魚。
筷子停在碗上，半天沒動。
曲易端起湯碗，扭過臉罵了一句。
「灶煙真嗆人。」
劉紅梅抬腳踢他板凳。
「院裡哪來的灶煙？」
「你管得著嗎？」
牆角，沈小海捧著魚湯，蹲在木箱旁邊喝。
院門外多了個人。
沈骨根夾著旱菸，鞋底沾著碼頭泥。他看了孫子一眼，又看向滿院飯桌。
沈小海趕緊站起來。
「爺。」
「蹲著吃，像啥樣子？」
「桌上坐滿了。」
陳大炮盛出一碗石斑湯，隔著半個院子遞過去。
「老沈，站門口替誰守夜？坐。」
沈骨根盯著那碗湯。
「我路過。」
「你從祠堂路過三號倉，繞了兩里地。」
胖嫂捂著嘴笑。
沈骨根瞪了她一眼，進門接過湯，坐在石墩上。
他喝了一口，煙杆放到腳邊。
「這湯，鮮。」
「魚是海里的，火是灶里的，手是大家的。」
陳大炮啃著魚頭。
「人肯干，就餓不死。」
沈骨根捧碗看著沈小海。
「豐收號一趟，真拉回一千八百斤？」
沈小海搶著說：「三網。第二網還有大黃花魚，青龍蝦也活著。劉工說頂級魚能賣高價。」
「我問你了嗎？」
沈骨根嘴上訓人，碗卻朝孫子那邊推了推。
「把剩下半張餅吃了。別縮牆角，丟沈家村的人。」
沈小海鼻翼動了兩下，坐到了桌邊。
沈骨根喝完湯，起身把碗放回案板。
「礁石區海帶苗巡護，沈家村出十二條淺水船。」
林玉蓮抬頭。
「租船還是入股？」
「入股。」
「船壞了算誰的？」
「村里修。」
「出工怎麼算？」
「按互助社規矩。」
陳大炮吐出魚骨。
「老沈，你這碗湯可不便宜。」
沈骨根拿起煙杆。
「你給沈家村留飯，沈家村給你守海。」
他轉身走出院門。
沈小海追了兩步。
「爺，您不吃龍蝦？」
「那玩意兒長得嚇人，你吃。」
胖嫂望著門口，壓低嗓門。
「他剛才盯龍蝦看了三回。」
陳大炮敲了敲碗沿。
「明天給他留一隻。嘴硬的人，牙口也得照顧。」
飯後，林玉蓮翻開帳本。
「今日魚獲一千八百多斤。六百斤進冷庫，做外貿魚餅。四百斤做魚醬，走島上和溫州碼頭。三百斤供軍需。餘下的先凍。」
「一個月能掙多少？」陳建鋒問。
「豐收號穩定出海，扣掉柴油、人工和損耗，每月能多出兩千塊上下。」
劉紅梅吸了口氣。
「兩千？咱這船肚子裡裝著印鈔機啊。」
劉明遠搖頭。
「這麼放，兩天就頂庫。頂級魚跟雜魚擠一塊，錢先虧，機器也跟著遭罪。」
林玉蓮停筆。
「你說怎麼分？」
劉明遠把記錄本攤開。
「頂級魚鮮銷。中等魚進外貿線。雜魚做魚醬。魚骨和邊角料熬湯底。」
他用鉛筆在紙上畫了幾道線。
「入庫先稱重，再掛牌。日期、品種、用途寫清。誰拿錯貨，誰簽字負責。」
「溫度呢？」李偉問。
「活鮮進暫養池。短存魚貨放零下五度。外貿原料進速凍間，凍透後轉零下十八度。」
張喬側著耳朵。
「壓縮機夜裡負荷會高。」
劉明遠點頭。
「分兩批進貨，錯開啟動。機器也得喘口氣。」
曲易敲了下桌面。
「管線歸誰？」
劉明遠看他。
「你和李師傅。」
曲易挑眉。
「算你識貨。」
「聽故障呢？」張喬問。
「歸你。」
張喬把碗往旁邊挪了挪。
「行。夜裡我睡機房邊上。」
陳大炮把魚頭放下。
「往後冷庫技術，劉明遠說了算。」
院裡幾個人都停了筷子。
「帳歸玉蓮。刀歸老子。機器歸你們幾個殘兵。」
曲易拍桌。
「我算殘兵里最俊的那個。」
劉紅梅翻了個白眼。
「你要再說一回，今晚把你跟魚骨凍一層。」
劉明遠握著記錄本，坐得直了些。
「陳師傅，出了技術事故，我負責。」
陳大炮夾起一塊魚皮。
「先把事故堵門外。」
「人手我來定？」
「定。」
「設備保養停工，車間得配合。」
劉紅梅把碗一放。
「你提前說。臨時撂挑子，老娘把你塞壓縮機里。」
劉明遠點頭。
「成交。」
夜深，孩子們睡進托娃屋。
小草把幾雙小鞋擺到牆邊，鞋尖全朝外。她縮在角落的小床上，手裡還攥著半塊雜魚餅。
陳大炮站在門口，朝李偉抬了抬下巴。
「你閨女，比你靠譜。」
李偉走進去，拿走魚餅，替她蓋好毯子。
小草睜開眼。
「爸，那餅留給你明早吃。」
「爸吃過了。」
「你今晚吃得少。」
李偉蹲在床邊，掌心壓住毯角。
「往後爸多吃。你也多吃。」
小草閉上眼，手裡仍攥著虎墜。
院外傳來腳步。
老莫推門進來，褲腿濕到膝蓋。
他攤開手，掌心躺著一截濕草繩。
「掛破草帽的小舢板，停過舊燈塔外。」
陳大炮接過草繩，放到鼻下聞了聞。
老莫看向衛生所方向。
「草繩泡過海水，外頭沾著衛生所那股藥水味。」
陳大炮把桶里的魚骨壓實，蓋上木蓋。
「老黃這鍋湯，快熬開了。」