第338章 國宴蔥燒海參，點兵下廣州
陳家大院正屋。
陳大炮坐在小馬紮上，膝蓋架著木盆。盆里泡著三根發好的野生大刺參，海參肚裡還纏著腸絲。
陳安窩在他懷裡，兩條小短腿蹬得歡，腦袋一個勁往木盆里探。口水滴進盆里，砸出一個小水花。
陳大炮拿手背蹭去孫子下巴上的涎水。
「急啥？沒牙的東西，給你也嚼不爛。」
陳安不管，抓住他領口使勁拽，嘴裡哇哇叫。
陳大炮罵歸罵，左臂收緊，把娃牢牢箍在懷裡。右手拿竹鑷子，一點一點把海參肚裡的殘腸挑乾淨。
陳寧趴在旁邊的炕沿上，嘴裡咬著昨晚削好的木頭小鴨子，眼珠子跟著竹鑷子轉。
「小祖宗，你那個是磨牙用的，別啃禿了。」
陳大炮抬頭看了一眼門外。
院裡石桌旁，林玉蓮撥著算盤。面前攤開三本帳簿，冷庫電費、柴油消耗、海帶庫存，一筆一筆往下銷。
算盤珠子噼里啪啦響。
院門吱呀一聲推開。
陳建鋒手裡捏著兩張蓋了紅戳的紙走進來。
他身後跟著馬建國。
馬建國的臉擰成一團，嘴唇乾裂，額頭上的汗還沒擦。
林玉蓮手停了。
「馬主任？」
馬建國搓著手，看了一眼正屋裡抱著孫子挑海參的陳大炮，又看了看林玉蓮，嘆了口氣。
「陳掌柜，廣交會的名額下來了。兩個。」
陳建鋒把兩張入場證放在石桌上。
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林玉蓮拿起來看了看。
蓋著省外貿局和廣交會組委會的雙重紅章，日期就在半個月後。
「這是好事。」
馬建國苦笑。
「好事是好事，可……」
他從公文包里掏出一疊資料，往桌上一攤。
「渡邊那個王八蛋，拿了黃金展位。」
他從公文包里抽出一疊資料，攤在桌上。
渡邊的展位在一號館入口右手邊。位置大，門臉正。
展品清單上寫著：日本精製海帶絲、即食海苔片、凍干味噌湯包。
包裝圖片印得精美，鋁箔袋上全是日文和英文。
馬建國蹲在石桌旁，聲音壓低。
「陳掌柜，咱實話實說。溫州這邊的海產，歷來是粗加工。曬乾的海帶，醃過的魚，壓成餅的蝦皮。拿到廣交會上，外商瞟一眼就走。」
他指了指資料上渡邊的展品照片。
「人家包裝成這樣。鋁箔袋、真空封口、日文說明書。咱呢？油紙包，麻繩捆，上頭貼個手寫標籤。」
院裡安靜了幾秒。
馬建國又嘆一口氣。
「海鮮餅好吃是好吃，干海帶粉泡湯也行。可廣交會不是菜市場，外商看的是賣相，是標準，是檔次。咱這些東西，撐不住場面。」
劉紅梅端著一盆洗好的蝦皮從倉庫走過來，聽見這話腳步停了。
胖嫂跟在後面，嘴張了張，沒敢接。
林玉蓮把資料合上，目光轉向正屋。
陳大炮的竹鑷子還在動，頭也沒抬。
陳安終於消停了，趴在他肩膀上打盹。
「馬主任。」陳大炮開口了。
馬建國站起來。「陳師傅。」
「你說渡邊賣海帶絲，賣味噌湯。」
「對。」
「他的原料哪來的？」
馬建國愣了一下。「溫州、福建、山東。從中國收的。」
陳大炮把挑乾淨的海參甩進清水盆里。
嘩。
水花濺出來，在陽光底下亮了一下。
「中國的海帶，中國的魚，中國的蝦。運到日本切一刀裝個袋子，翻十倍賣回來。」
他把陳安遞給陳建鋒。
「接好。」
陳建鋒趕緊伸手。
陳大炮站起來，拍了拍膝蓋上的水。他走向灶房，步子不快，但腳底踩得實。
「走，進灶房。」
灶房裡，銅鍋洗淨架上灶。
陳大炮從罈子里挖出一塊拳頭大的豬板油，扔進燒熱的鐵鍋。
豬油在鍋底化開，滋滋冒響。
他從牆角的竹簍里抓出一把大蔥。
那是托人從山東捎來的章丘大蔥。蔥白粗壯，掂在手裡沉甸甸。
刀落下去。
篤。篤。篤。
蔥白被切成兩寸長的段子，刀口整齊，橫截面圓潤。
馬建國站在灶台邊上，喉結動了一下。
豬油化盡，陳大炮又倒了半碗花生油進去。兩種油混在一起，鍋底的溫度升上來。
蔥段下鍋。
嗞啦一聲。
白色的蔥段在油里翻滾，邊緣慢慢變成焦黃色。一股濃烈到發甜的蔥油香氣從鍋底衝上來，穿過灶台，飄出窗戶。
院裡，胖嫂吸了一下鼻子。
「啥味兒？」
劉紅梅沒吭聲，眼睛盯著灶房的門。
陳大炮左手顛鍋，右手拿長筷子翻蔥段。火候到了，他把煎透的蔥段夾出來，碼在盤裡備用。
三根發好的野生大刺參擺上砧板。
陳大炮拿刀背在參體上輕輕拍了兩下。
「馬主任，知道這玩意兒在國宴上排哪道嗎？」
馬建國搖頭。
「八一年菜單，蔥燒海參排第四道。一桌十六位，光這一道的海參用量，夠島上軍嫂吃好些日子。」
他把海參滑進蔥油鍋里。
鐵鍋里發出輕微的呲聲。海參表面的水分被高溫逼出來，和底油混在一起，升起一層薄霧。
陳大炮從灶台下面端出一個搪瓷缸。
缸里是他昨晚熬了四個鐘頭的豬骨雞架濃白高湯，表面凝著一層膠質。
一勺濃湯澆下去。
鍋里炸開了。
濃油、赤醬、高湯在猛火里翻滾，大泡一個接一個冒起來。
醬油的焦香、蔥油的甜香、海參的鮮香、骨湯的醇香，四股味道在鐵鍋里擰成一根繩子，順著熱氣往外沖。
馬建國的鼻子抽了兩下，腿往前挪了半步。
陳大炮收火。
手腕一翻，顛勺。
海參在鍋里翻了個身，醬汁均勻裹住參體。
再翻。
湯汁收濃，掛在海參表面，油亮油亮的。
陳大炮關火，裝盤。
煎過的蔥段鋪底，三根裹滿濃醬的大刺參擺在上面。參體飽滿，刺挺立，醬汁濃稠透亮，最後淋了一小勺明油。
盤子端到院裡石桌上。
熱氣升騰。
整個院子都是香的。
馬建國盯著那盤海參，手在褲腿上蹭了兩下。
陳大炮遞了雙筷子過去。
「吃。」
馬建國夾起一整根海參，咬了一口。
參體軟糯，牙齒合攏，海參在舌頭上彈了一下。濃醬裹著蔥油的甜和骨湯的鮮一起湧上來，從舌根一路燙到喉嚨底。
馬建國的眼珠子瞪圓了。
筷子懸在半空。
他沒說話，又把剩下半根塞進嘴裡，連下面的蔥段也夾了一筷子。
咽下去後，他看著陳大炮。
「陳……陳師傅……」
「這東西要是拿到廣交會，渡邊的海帶絲就是個屁。」
陳大炮拿毛巾擦乾手。
「真空預製。海參提前發好，蔥燒做熟，醬汁封在袋子裡。外商拿回去開袋加熱，三分鐘上桌。」
他看向李偉。
「封口機改一改，能不能做真空包裝？」
李偉靠在門框上，單手抱胸，想了三秒。
「能做。壓縮機有了，抽真空不難。封口用電熱絲，鋁箔袋找溫州印刷廠定。先做樣品批，手動抽，慢點，但穩。」
陳大炮點頭。
他轉身進了屋，出來時手裡多了兩樣東西。
一個是鼓鼓囊囊的軍綠帆布包。
一個是廣交會通行證。
他走到林玉蓮面前，把帆布包拍在石桌上。
解開扣子，裡面是碼得整整齊齊的大團結。
「經費。三千塊。」
通行證壓在錢上面。
「廣交會，你帶隊去。」
院裡一下子安靜了。
林玉蓮抬頭看著陳大炮。
陳大炮看著她。
「你是恆豐祥的掌柜。上海的鋪子你撐過來了，溫州的碼頭你也站住了。廣州那個場子，你去。」
林玉蓮的手指按在帆布包上，沒動。
「爸，我一個人……」
「誰說一個人？」
陳大炮扭頭。
「李偉。」
「到。」
「曲易。」
「到。」
兩個殘疾老兵從牆根走出來。
李偉獨臂，袖管空蕩蕩的，但腰板筆直。
曲易瘸腿，站不穩，但下巴抬著。
兩人並排站定，姿勢和當年在連隊裡領命一樣。
陳大炮挨個看過去。
「李偉管設備和樣品。曲易管安保和搬運。到了廣州，一切聽掌柜的。」
他最後看向林玉蓮。
「恆豐祥的招牌，陳家的臉面，軍嫂的飯碗。全在你身上。」
林玉蓮站起來。
她把帆布包收進懷裡，通行證折好揣進衣兜。
「爸，我去。」
三個字，聲音不大，但穩。
劉紅梅在旁邊使勁點頭。
「掌柜的，廣州那幫人要是不識貨，你就把這盤海參甩他們臉上！」
陳大炮瞪她一眼。
「海參多貴，甩你臉上得了。」
院裡笑成一片。
三天後。
軍綠重卡拉著六箱真空封裝的蔥燒海參、十箱海鮮餅、五箱海帶粉，從南麂島碼頭駛上滾裝船。
溫州火車站。
林玉蓮穿著洗得發白的藍布衫，背著軍綠挎包，手裡攥著三張硬座票。
李偉扛著工具箱走在左邊。
曲易拎著兩個麻袋走在右邊。
三個人擠上南下廣州的綠皮火車。
車輪碾過鐵軌，咣當咣當地響。
窗外的水田和丘陵往後退。
林玉蓮坐在硬座上，膝蓋夾著帆布包，手指摩挲著包里的通行證。
她低頭看了一眼。
通行證上蓋著陳大炮用殺豬刀刻的恆豐祥木戳。
墨跡干透了，字跡深。
廣州。
火車站貨場。
悶熱壓人。
蟬在樹上叫，貨場裡全是搬運聲。麻袋摞成山，木箱一排一排堆著。穿背心的腳夫扛著貨跑，汗水順著後背往下淌。
六箱海參剛從車廂里卸下來，碼在站台邊。
林玉蓮蹲下檢查封條。
一個穿花襯衫的瘦高個從人堆里鑽出來。頭髮抹了半瓶髮蠟，嘴裡叼著煙，腳上一雙尖頭皮鞋，後跟釘著鐵掌。
他身後跟著十幾號人。短袖汗衫，膀子上紋著青龍白虎，手裡提著鐵棍和自行車鏈條。
瘦高個把煙屁股彈到林玉蓮腳邊。
「靚女。外地貨落廣州，規矩懂不懂？」
他拿鐵棍敲了敲最上面那口木箱。
「兩成茶水錢。少一角，箱子留低。」
他眼睛往林玉蓮身上一掃，又笑了一聲。
「人嘛，也留下，慢慢講規矩。」
陳大炮坐在小馬紮上，膝蓋架著木盆。盆里泡著三根發好的野生大刺參，海參肚裡還纏著腸絲。
陳安窩在他懷裡，兩條小短腿蹬得歡，腦袋一個勁往木盆里探。口水滴進盆里，砸出一個小水花。
陳大炮拿手背蹭去孫子下巴上的涎水。
「急啥？沒牙的東西，給你也嚼不爛。」
陳安不管，抓住他領口使勁拽，嘴裡哇哇叫。
陳大炮罵歸罵，左臂收緊，把娃牢牢箍在懷裡。右手拿竹鑷子，一點一點把海參肚裡的殘腸挑乾淨。
陳寧趴在旁邊的炕沿上，嘴裡咬著昨晚削好的木頭小鴨子，眼珠子跟著竹鑷子轉。
「小祖宗，你那個是磨牙用的，別啃禿了。」
陳大炮抬頭看了一眼門外。
院裡石桌旁，林玉蓮撥著算盤。面前攤開三本帳簿，冷庫電費、柴油消耗、海帶庫存，一筆一筆往下銷。
算盤珠子噼里啪啦響。
院門吱呀一聲推開。
陳建鋒手裡捏著兩張蓋了紅戳的紙走進來。
他身後跟著馬建國。
馬建國的臉擰成一團，嘴唇乾裂，額頭上的汗還沒擦。
林玉蓮手停了。
「馬主任？」
馬建國搓著手，看了一眼正屋裡抱著孫子挑海參的陳大炮，又看了看林玉蓮，嘆了口氣。
「陳掌柜，廣交會的名額下來了。兩個。」
陳建鋒把兩張入場證放在石桌上。
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林玉蓮拿起來看了看。
蓋著省外貿局和廣交會組委會的雙重紅章，日期就在半個月後。
「這是好事。」
馬建國苦笑。
「好事是好事，可……」
他從公文包里掏出一疊資料，往桌上一攤。
「渡邊那個王八蛋，拿了黃金展位。」
他從公文包里抽出一疊資料，攤在桌上。
渡邊的展位在一號館入口右手邊。位置大，門臉正。
展品清單上寫著：日本精製海帶絲、即食海苔片、凍干味噌湯包。
包裝圖片印得精美，鋁箔袋上全是日文和英文。
馬建國蹲在石桌旁，聲音壓低。
「陳掌柜，咱實話實說。溫州這邊的海產，歷來是粗加工。曬乾的海帶，醃過的魚，壓成餅的蝦皮。拿到廣交會上，外商瞟一眼就走。」
他指了指資料上渡邊的展品照片。
「人家包裝成這樣。鋁箔袋、真空封口、日文說明書。咱呢？油紙包，麻繩捆，上頭貼個手寫標籤。」
院裡安靜了幾秒。
馬建國又嘆一口氣。
「海鮮餅好吃是好吃，干海帶粉泡湯也行。可廣交會不是菜市場，外商看的是賣相，是標準，是檔次。咱這些東西，撐不住場面。」
劉紅梅端著一盆洗好的蝦皮從倉庫走過來，聽見這話腳步停了。
胖嫂跟在後面，嘴張了張，沒敢接。
林玉蓮把資料合上，目光轉向正屋。
陳大炮的竹鑷子還在動，頭也沒抬。
陳安終於消停了，趴在他肩膀上打盹。
「馬主任。」陳大炮開口了。
馬建國站起來。「陳師傅。」
「你說渡邊賣海帶絲，賣味噌湯。」
「對。」
「他的原料哪來的？」
馬建國愣了一下。「溫州、福建、山東。從中國收的。」
陳大炮把挑乾淨的海參甩進清水盆里。
嘩。
水花濺出來，在陽光底下亮了一下。
「中國的海帶，中國的魚，中國的蝦。運到日本切一刀裝個袋子，翻十倍賣回來。」
他把陳安遞給陳建鋒。
「接好。」
陳建鋒趕緊伸手。
陳大炮站起來，拍了拍膝蓋上的水。他走向灶房，步子不快，但腳底踩得實。
「走，進灶房。」
灶房裡，銅鍋洗淨架上灶。
陳大炮從罈子里挖出一塊拳頭大的豬板油，扔進燒熱的鐵鍋。
豬油在鍋底化開，滋滋冒響。
他從牆角的竹簍里抓出一把大蔥。
那是托人從山東捎來的章丘大蔥。蔥白粗壯，掂在手裡沉甸甸。
刀落下去。
篤。篤。篤。
蔥白被切成兩寸長的段子，刀口整齊，橫截面圓潤。
馬建國站在灶台邊上，喉結動了一下。
豬油化盡，陳大炮又倒了半碗花生油進去。兩種油混在一起，鍋底的溫度升上來。
蔥段下鍋。
嗞啦一聲。
白色的蔥段在油里翻滾，邊緣慢慢變成焦黃色。一股濃烈到發甜的蔥油香氣從鍋底衝上來，穿過灶台，飄出窗戶。
院裡，胖嫂吸了一下鼻子。
「啥味兒？」
劉紅梅沒吭聲，眼睛盯著灶房的門。
陳大炮左手顛鍋，右手拿長筷子翻蔥段。火候到了，他把煎透的蔥段夾出來，碼在盤裡備用。
三根發好的野生大刺參擺上砧板。
陳大炮拿刀背在參體上輕輕拍了兩下。
「馬主任，知道這玩意兒在國宴上排哪道嗎？」
馬建國搖頭。
「八一年菜單，蔥燒海參排第四道。一桌十六位，光這一道的海參用量，夠島上軍嫂吃好些日子。」
他把海參滑進蔥油鍋里。
鐵鍋里發出輕微的呲聲。海參表面的水分被高溫逼出來，和底油混在一起，升起一層薄霧。
陳大炮從灶台下面端出一個搪瓷缸。
缸里是他昨晚熬了四個鐘頭的豬骨雞架濃白高湯，表面凝著一層膠質。
一勺濃湯澆下去。
鍋里炸開了。
濃油、赤醬、高湯在猛火里翻滾，大泡一個接一個冒起來。
醬油的焦香、蔥油的甜香、海參的鮮香、骨湯的醇香，四股味道在鐵鍋里擰成一根繩子，順著熱氣往外沖。
馬建國的鼻子抽了兩下，腿往前挪了半步。
陳大炮收火。
手腕一翻，顛勺。
海參在鍋里翻了個身，醬汁均勻裹住參體。
再翻。
湯汁收濃，掛在海參表面，油亮油亮的。
陳大炮關火，裝盤。
煎過的蔥段鋪底，三根裹滿濃醬的大刺參擺在上面。參體飽滿，刺挺立，醬汁濃稠透亮，最後淋了一小勺明油。
盤子端到院裡石桌上。
熱氣升騰。
整個院子都是香的。
馬建國盯著那盤海參，手在褲腿上蹭了兩下。
陳大炮遞了雙筷子過去。
「吃。」
馬建國夾起一整根海參，咬了一口。
參體軟糯，牙齒合攏，海參在舌頭上彈了一下。濃醬裹著蔥油的甜和骨湯的鮮一起湧上來，從舌根一路燙到喉嚨底。
馬建國的眼珠子瞪圓了。
筷子懸在半空。
他沒說話，又把剩下半根塞進嘴裡，連下面的蔥段也夾了一筷子。
咽下去後，他看著陳大炮。
「陳……陳師傅……」
「這東西要是拿到廣交會，渡邊的海帶絲就是個屁。」
陳大炮拿毛巾擦乾手。
「真空預製。海參提前發好，蔥燒做熟，醬汁封在袋子裡。外商拿回去開袋加熱，三分鐘上桌。」
他看向李偉。
「封口機改一改，能不能做真空包裝？」
李偉靠在門框上，單手抱胸，想了三秒。
「能做。壓縮機有了，抽真空不難。封口用電熱絲，鋁箔袋找溫州印刷廠定。先做樣品批，手動抽，慢點，但穩。」
陳大炮點頭。
他轉身進了屋，出來時手裡多了兩樣東西。
一個是鼓鼓囊囊的軍綠帆布包。
一個是廣交會通行證。
他走到林玉蓮面前，把帆布包拍在石桌上。
解開扣子，裡面是碼得整整齊齊的大團結。
「經費。三千塊。」
通行證壓在錢上面。
「廣交會，你帶隊去。」
院裡一下子安靜了。
林玉蓮抬頭看著陳大炮。
陳大炮看著她。
「你是恆豐祥的掌柜。上海的鋪子你撐過來了，溫州的碼頭你也站住了。廣州那個場子，你去。」
林玉蓮的手指按在帆布包上，沒動。
「爸，我一個人……」
「誰說一個人？」
陳大炮扭頭。
「李偉。」
「到。」
「曲易。」
「到。」
兩個殘疾老兵從牆根走出來。
李偉獨臂，袖管空蕩蕩的，但腰板筆直。
曲易瘸腿，站不穩，但下巴抬著。
兩人並排站定，姿勢和當年在連隊裡領命一樣。
陳大炮挨個看過去。
「李偉管設備和樣品。曲易管安保和搬運。到了廣州，一切聽掌柜的。」
他最後看向林玉蓮。
「恆豐祥的招牌，陳家的臉面，軍嫂的飯碗。全在你身上。」
林玉蓮站起來。
她把帆布包收進懷裡，通行證折好揣進衣兜。
「爸，我去。」
三個字，聲音不大，但穩。
劉紅梅在旁邊使勁點頭。
「掌柜的，廣州那幫人要是不識貨，你就把這盤海參甩他們臉上！」
陳大炮瞪她一眼。
「海參多貴，甩你臉上得了。」
院裡笑成一片。
三天後。
軍綠重卡拉著六箱真空封裝的蔥燒海參、十箱海鮮餅、五箱海帶粉，從南麂島碼頭駛上滾裝船。
溫州火車站。
林玉蓮穿著洗得發白的藍布衫，背著軍綠挎包，手裡攥著三張硬座票。
李偉扛著工具箱走在左邊。
曲易拎著兩個麻袋走在右邊。
三個人擠上南下廣州的綠皮火車。
車輪碾過鐵軌，咣當咣當地響。
窗外的水田和丘陵往後退。
林玉蓮坐在硬座上，膝蓋夾著帆布包，手指摩挲著包里的通行證。
她低頭看了一眼。
通行證上蓋著陳大炮用殺豬刀刻的恆豐祥木戳。
墨跡干透了，字跡深。
廣州。
火車站貨場。
悶熱壓人。
蟬在樹上叫，貨場裡全是搬運聲。麻袋摞成山，木箱一排一排堆著。穿背心的腳夫扛著貨跑，汗水順著後背往下淌。
六箱海參剛從車廂里卸下來，碼在站台邊。
林玉蓮蹲下檢查封條。
一個穿花襯衫的瘦高個從人堆里鑽出來。頭髮抹了半瓶髮蠟，嘴裡叼著煙，腳上一雙尖頭皮鞋，後跟釘著鐵掌。
他身後跟著十幾號人。短袖汗衫，膀子上紋著青龍白虎，手裡提著鐵棍和自行車鏈條。
瘦高個把煙屁股彈到林玉蓮腳邊。
「靚女。外地貨落廣州，規矩懂不懂？」
他拿鐵棍敲了敲最上面那口木箱。
「兩成茶水錢。少一角，箱子留低。」
他眼睛往林玉蓮身上一掃，又笑了一聲。
「人嘛，也留下，慢慢講規矩。」