第26章 降維打擊，老班長的後廚教導課
陳大炮卻很淡定。
他聽出來了。
這不是團部的車，這是後勤的車。
那發動機的聲音像是拉風箱，除了後勤那輛老爺車，沒別的。
車門打開。
下來一個胖子。
穿著一身油乎乎的軍裝，扣子都崩開了一個，滿頭大汗。
這人陳大炮認識。
駐地食堂的司務長，王大頭。
「哎喲我的親娘嘞！這味兒是從這飄出來的？」
王大頭一下車，鼻子就跟雷達似的，抽動了兩下，直奔陳家小院。
他也不見外，推門就進。
一進院子，看著架子上那些琥珀色的熏魚，眼珠子都快瞪出來了。
「這……這是那個龍躉？」
王大頭指著熏魚，手都在抖。
「你是？」
陳大炮明知故問，手裡蒲扇依然不緊不慢地搖著。
「我是後勤處的司務長！叫我老王就行！」
王大頭擦了一把汗，眼神里全是焦急。
「老爺子，您這手藝絕了啊！我隔著二里地都聞見香味了！」
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「我也就不跟您繞彎子了。」
「這兩天台風，補給船斷了。食堂里的肉都臭了，菜也沒了。」
「幾百號新兵蛋子等著吃飯呢，這要是餓肚子，那是要出大事的！」
「我看您這熏魚挺多，能不能……能不能勻給我點？」
「我按市場價給錢！或者是拿糧票換都行！」
王大頭也是急病亂投醫。
這幾天新兵連天天吃鹹菜疙瘩，已經有人開始鬧情緒了。
要是再不弄點油水，他這個司務長就要被撤職查辦了。
陳大炮停下扇子。
他看著王大頭。
這胖子雖然看著油滑，但眼神還算清正，是個干實事的人。
「勻給你？」
陳大炮笑了笑。
「這點東西，不夠那幫狼崽子塞牙縫的。」
王大頭一聽，臉垮了下來。
「那……那咋辦啊？」
陳大炮站起身。
他走到王大頭面前。
雖然穿著跨欄背心，但那股子氣勢，竟然壓得王大頭這個正連級幹部不敢大聲喘氣。
「我聽建軍說，你們食堂冰庫壞了？」
「壞了半個月了！還沒修好呢！」王大頭一拍大腿。
「那是你們蠢。」
陳大炮毫不留情。
「海里那麼多魚，非得存冰庫？」
「不會做成熏魚？不會做成魚丸？不會做成魚鬆？」
王大頭愣住了：「這……這也沒人會啊！而且這天氣，稍微處理不好就臭了……」
「那是你們沒找對人。」
陳大炮指了指自己。
「帶路。」
「啊？去哪？」王大頭懵了。
「去食堂。」
陳大炮抄起桌上的殺豬刀，別在腰裡。
「老子教教你們，什麼叫靠海吃海。」
「這些魚你們拿不走，但我能教你們怎麼把海里的魚，變成能吃的乾糧。」
王大頭傻了半天，才反應過來。
這是遇上高人了啊！
「哎！好嘞！大爺您請！車在外面候著呢！」
王大頭那態度，簡直比對他親爹還親。
陳大炮回頭，看了一眼林秀蓮。
「把門鎖好。」
「這院子裡的魚，誰來都不給。」
「那是留給建軍回來的接風菜。」
說完，他大步上了吉普車。
那一刻。
林秀蓮覺得公公不像是個去炒菜的廚子。
倒像是個去前線救火的將軍。
……
部隊食堂。
一片愁雲慘澹。
幾個炊事兵對著那一堆發臭的豬肉和爛菜葉子發愁。
「班長，這咋整啊？晚上吃啥？又是鹹菜？」
「別問我！問司務長去！」班長把帽子往案板上一摔，「巧婦難為無米之炊！這讓我怎麼做？」
就在這時。
王大頭領著陳大炮進來了。
「都起開！都起開！」
王大頭嗓門洪亮。
「給你們請來了個老師傅！」
眾人的目光齊刷刷地看過來。
一個穿著舊背心、腰裡別著殺豬刀的老頭？
這誰啊？
還沒等他們質疑。
陳大炮已經動手了。
他沒有廢話。
走到案板前。
那是昨晚新兵們去海邊撿回來的一堆雜魚。
沒人要，因為刺多，腥味重，做出來沒人吃。
陳大炮抽出殺豬刀。
手腕一抖。
「刷刷刷——」
刀光如雪。
只見那刀在魚身上遊走，就像是長了眼睛。
去鱗，開膛，剔骨，取肉。
一條多刺的海鰻，在他手裡不到十秒鐘，就變成了一堆晶瑩剔透的魚肉。
就連那一根根細小的魚刺，都被整整齊齊地剔了出來。
行家一出手，就知有沒有。
整個後廚，瞬間安靜了。
那幾個剛才還不服氣的炊事兵，下巴都要掉在地上了。
這刀工。
這手速。
這哪裡是做飯？這是藝術！
「看清楚了嗎？」
陳大炮把刀往案板上一插。
「這種雜魚，肉散，做魚丸最好。」
「加蛋清，加肥膘，順時針攪打上勁。」
「那一堆海帶，別扔，切絲，和魚骨頭熬湯。」
「這是一頓『魚丸海帶湯』，既有肉，又有湯，還管飽。」
他指了指那幾個愣神的炊事兵。
「還愣著幹什麼？動手！」
「是！」
那幾個兵下意識地立正，大聲回答。
那是被陳大炮身上的氣場給震住了。
那是只有真正當過兵、帶過兵的老班長身上才有的威嚴。
這一晚。
新兵連的食堂里，爆發出了一陣陣歡呼聲。
那鮮美的魚丸湯，那是他們來海島之後吃得最香的一頓飯。
陳大炮坐在後廚的門口，抽著煙。
王大頭親自端來一杯茶，滿臉堆笑。
「大爺，神了！真神了！」
「您這手藝，說是國宴大廚我都信！」
陳大炮吐出一口煙圈。
「國宴不敢當。但在炊事班餵胖過一個連，這事兒我幹過。」
他聽出來了。
這不是團部的車，這是後勤的車。
那發動機的聲音像是拉風箱，除了後勤那輛老爺車，沒別的。
車門打開。
下來一個胖子。
穿著一身油乎乎的軍裝，扣子都崩開了一個，滿頭大汗。
這人陳大炮認識。
駐地食堂的司務長，王大頭。
「哎喲我的親娘嘞！這味兒是從這飄出來的？」
王大頭一下車，鼻子就跟雷達似的，抽動了兩下，直奔陳家小院。
他也不見外，推門就進。
一進院子，看著架子上那些琥珀色的熏魚，眼珠子都快瞪出來了。
「這……這是那個龍躉？」
王大頭指著熏魚，手都在抖。
「你是？」
陳大炮明知故問，手裡蒲扇依然不緊不慢地搖著。
「我是後勤處的司務長！叫我老王就行！」
王大頭擦了一把汗，眼神里全是焦急。
「老爺子，您這手藝絕了啊！我隔著二里地都聞見香味了！」
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「我也就不跟您繞彎子了。」
「這兩天台風，補給船斷了。食堂里的肉都臭了，菜也沒了。」
「幾百號新兵蛋子等著吃飯呢，這要是餓肚子，那是要出大事的！」
「我看您這熏魚挺多，能不能……能不能勻給我點？」
「我按市場價給錢！或者是拿糧票換都行！」
王大頭也是急病亂投醫。
這幾天新兵連天天吃鹹菜疙瘩，已經有人開始鬧情緒了。
要是再不弄點油水，他這個司務長就要被撤職查辦了。
陳大炮停下扇子。
他看著王大頭。
這胖子雖然看著油滑，但眼神還算清正，是個干實事的人。
「勻給你？」
陳大炮笑了笑。
「這點東西，不夠那幫狼崽子塞牙縫的。」
王大頭一聽，臉垮了下來。
「那……那咋辦啊？」
陳大炮站起身。
他走到王大頭面前。
雖然穿著跨欄背心，但那股子氣勢，竟然壓得王大頭這個正連級幹部不敢大聲喘氣。
「我聽建軍說，你們食堂冰庫壞了？」
「壞了半個月了！還沒修好呢！」王大頭一拍大腿。
「那是你們蠢。」
陳大炮毫不留情。
「海里那麼多魚，非得存冰庫？」
「不會做成熏魚？不會做成魚丸？不會做成魚鬆？」
王大頭愣住了：「這……這也沒人會啊！而且這天氣，稍微處理不好就臭了……」
「那是你們沒找對人。」
陳大炮指了指自己。
「帶路。」
「啊？去哪？」王大頭懵了。
「去食堂。」
陳大炮抄起桌上的殺豬刀，別在腰裡。
「老子教教你們，什麼叫靠海吃海。」
「這些魚你們拿不走，但我能教你們怎麼把海里的魚，變成能吃的乾糧。」
王大頭傻了半天，才反應過來。
這是遇上高人了啊！
「哎！好嘞！大爺您請！車在外面候著呢！」
王大頭那態度，簡直比對他親爹還親。
陳大炮回頭，看了一眼林秀蓮。
「把門鎖好。」
「這院子裡的魚，誰來都不給。」
「那是留給建軍回來的接風菜。」
說完，他大步上了吉普車。
那一刻。
林秀蓮覺得公公不像是個去炒菜的廚子。
倒像是個去前線救火的將軍。
……
部隊食堂。
一片愁雲慘澹。
幾個炊事兵對著那一堆發臭的豬肉和爛菜葉子發愁。
「班長，這咋整啊？晚上吃啥？又是鹹菜？」
「別問我！問司務長去！」班長把帽子往案板上一摔，「巧婦難為無米之炊！這讓我怎麼做？」
就在這時。
王大頭領著陳大炮進來了。
「都起開！都起開！」
王大頭嗓門洪亮。
「給你們請來了個老師傅！」
眾人的目光齊刷刷地看過來。
一個穿著舊背心、腰裡別著殺豬刀的老頭？
這誰啊？
還沒等他們質疑。
陳大炮已經動手了。
他沒有廢話。
走到案板前。
那是昨晚新兵們去海邊撿回來的一堆雜魚。
沒人要，因為刺多，腥味重，做出來沒人吃。
陳大炮抽出殺豬刀。
手腕一抖。
「刷刷刷——」
刀光如雪。
只見那刀在魚身上遊走，就像是長了眼睛。
去鱗，開膛，剔骨，取肉。
一條多刺的海鰻，在他手裡不到十秒鐘，就變成了一堆晶瑩剔透的魚肉。
就連那一根根細小的魚刺，都被整整齊齊地剔了出來。
行家一出手，就知有沒有。
整個後廚，瞬間安靜了。
那幾個剛才還不服氣的炊事兵，下巴都要掉在地上了。
這刀工。
這手速。
這哪裡是做飯？這是藝術！
「看清楚了嗎？」
陳大炮把刀往案板上一插。
「這種雜魚，肉散，做魚丸最好。」
「加蛋清，加肥膘，順時針攪打上勁。」
「那一堆海帶，別扔，切絲，和魚骨頭熬湯。」
「這是一頓『魚丸海帶湯』，既有肉，又有湯，還管飽。」
他指了指那幾個愣神的炊事兵。
「還愣著幹什麼？動手！」
「是！」
那幾個兵下意識地立正，大聲回答。
那是被陳大炮身上的氣場給震住了。
那是只有真正當過兵、帶過兵的老班長身上才有的威嚴。
這一晚。
新兵連的食堂里，爆發出了一陣陣歡呼聲。
那鮮美的魚丸湯，那是他們來海島之後吃得最香的一頓飯。
陳大炮坐在後廚的門口，抽著煙。
王大頭親自端來一杯茶，滿臉堆笑。
「大爺，神了！真神了！」
「您這手藝，說是國宴大廚我都信！」
陳大炮吐出一口煙圈。
「國宴不敢當。但在炊事班餵胖過一個連，這事兒我幹過。」