第103章 挖鞭筍，砍毛竹
陳秋量打量了下白鰱，「都說白鰱魚腥味重，小刺多，賣不起價格，菜市場買的人最少。
可我最喜歡吃的就是白鰱，肉質鮮嫩味美，價格還不貴。
我做的最好的魚也是白鰱。白鰱若是做好了，比花鰱好吃多了，甚至比草魚也還要好吃。花鰱也就是頭貴了點，肉質其實比白鰱柴多了。
不過白鰱作為濾食性魚類，缺點也挺遭人詬病，吃藻類泥腥味比較重，處理不好的話，一股子泥腥味就不好吃。」
鍾珍伸手拍了拍自己的這條白鰱，「我這條白鰱你放心，不是養殖的，水質也好，保管好吃。」
他信誓旦旦地說，「要是不好吃，我把錢退給你。」
鍾珍的話，他還是信得過的，兩人打交道不是一次兩次，對對方的脾性也摸得清楚，不會拐彎抹角，也不會說謊騙人。
拿過秤來把魚秤好，不多不少正好十六斤。
白鰱7塊一斤，112塊。
麥穗魚17塊一斤，20斤，340塊。
結完帳，鍾珍著急忙慌地趕回村里，今天還有得忙，又是忙忙碌碌的一天。
回到小山包，人都到齊了，除了東方悅要去跑相關證件的事，就連昨天沒來的雙梅組合也來了。
李秀梅更加在行，鍾珍就讓她來做這個總管，所有人全部投入到搬東西，擺放器具的忙碌工作中。
時不時地還有一兩台小貨車開來，送來一些必要的器具材料，等十點半左右，一車灌滿的煤氣送到，物資算是全部到齊了。
鍾珍還有其他事，上山砍毛竹，他就沒跟李秀梅她們一起幹活。
他把刀架往腰裡綁上，砍柴刀在刀架上架好，穿好長袖襯衫和長褲，戴上帽子、手套，幾乎是全副武裝。
所幸今天多雲，火辣辣的太陽沒找上門來，更是有清風不停吹過，倒沒那麼熱。
騎上電三輪，帶了水壺和一卷繩子，鍾珍就上山了。
杏竹塢。
這是鍾珍家毛竹山所在的位置。
雖然高中畢業後，他再沒有來過山上，但還依稀記得大概的方位。
電三輪騎到一個小平台，鍾珍停下後，先調頭，隨即前輪用石頭塞住，避免不經意的溜坡。
上面是一段山路，三輪車上不去，只能步行。
山里蚊子特別多，嗡嗡地在鍾珍耳旁不停飛來飛去，時不時地就叮在他臉上，悄悄吸血。
鍾珍雖然煩，但也沒辦法，儘管防護措施做得不錯，可蚊子就是無孔不入，他只能時不時地啪啪打臉，打自己的臉。
「早知道帶點花露水了。」
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鍾珍自言自語。可有錢難買早知道，現在想起來也沒用了。
走了七八分鐘，路口一棵毛竹上寫著鍾愛國三個字，鍾珍知道，自家的毛竹山到了。
放眼望去，前面的一片毛竹林，每一棵都用黑色的毛筆字寫著鍾愛國，名字下面還有年份。
這樣的做法，在下舍村叫做「捏油」。
捏油的目的既是為了區分這是誰家的竹子，還有記錄年份，以確定什麼時候砍伐老竹。
捏油這個傳統由來已久，所用的材料也不是普通墨汁，而是由桐油、黑炭、松煙調配而成，黑濃黑濃的。
雨水沖刷不容易褪色，竹子逐年長高、長粗，字跡也能留存多年。
捏油之後，就能區分出來這是誰家的產業，竹子。
特別是兩戶人家竹林的邊緣地帶，地界犬牙交錯，捏了油也就是有了主，不容易弄錯。
當然，還能起到防止別人誤砍，偷伐的作用。
鍾珍在自家竹林子裡轉了一圈，發現了幾個鼓包開裂的地方。
小時候上山來挖筍，對竹子的生活習性了如指掌，他知道這個季節，正是毛竹竹鞭茁壯生長的時候，有一個俗語叫做「行鞭」。
而行鞭時，竹鞭的尖端嫩梢，就叫做鞭筍，又稱作馬鞭筍。
鞭筍永遠不會長成竹子，而是在地下橫向蔓延，竹鞭的鞭節上會形成嫩芽，慢慢生長壯大，最後破土而出長成竹筍，繼而成長為竹子。
鞭筍口感清脆，味道鮮甜，炒菜燒湯都是上佳的食材。
有鞭筍，肯定要挖回家，正好多一道時令菜。
他拿著砍柴刀，用刀尖把裂紋挑開，就露出一點點的嫩白。
隨著鍾珍繼續加大力度，把周圍的泥土不停挖開，一截有著二十多公分長短的鞭筍，出現在他眼前。
鞭筍頭上尖尖，顏色嫩白，再往下顏色就轉變成白裡透紅，紅里透著些微的紫色和黃色。
用柴刀把這根鞭筍砍斷丟在一旁，鍾珍又開始挖第二根。
第二根直接把泥土頂得隆起，鍾珍挖開來一看，其粗壯程度是第一根的1.5倍，看著令人越發欣喜。
接著是第三根，第四根……鍾珍一連挖了十來根，根根飽滿粗壯。
隨便拔了幾根茅草，糾纏在一起編成一根繩索，捆好鞭筍，鍾珍開始伐竹。
竹子要挑年份長的竹子，鍾珍根本不用看爺爺寫在竹子上的年份，只根據竹子表皮的顏色就能夠分辨出來，哪些是近兩年的新竹，哪些是前幾年的老竹。
吭哧吭哧砍了一上午，連砍帶搬運帶綑紮，二十支毛竹被他捆到了三輪車上。
還好，這台電三輪承重還行，而毛竹也不全是架在三輪車上，而是拖地而行，即便這樣，等鍾珍坐上三輪車，兩條胎也是扁得厲害。
鍾珍騎得很慢，上山拼命擰電門，下山拼命踩剎車。
他還十分地小心翼翼，下面的一段路，路兩旁不僅是竹林山地，還有一些農戶家裡的菜地，不能叫毛竹給人家菜地里的菜給壓壞了。
而這毛竹呢，由於太長，並不能很好地掌控，鍾珍有時候走那麼十幾二十米，就得下車來調整一下位置，相當麻煩和費勁。
所以他上山只用了十來分鐘，下山卻要一個多小時。
所謂的:上山容易下山難。估計就是這麼來的吧。
可我最喜歡吃的就是白鰱，肉質鮮嫩味美，價格還不貴。
我做的最好的魚也是白鰱。白鰱若是做好了，比花鰱好吃多了，甚至比草魚也還要好吃。花鰱也就是頭貴了點，肉質其實比白鰱柴多了。
不過白鰱作為濾食性魚類，缺點也挺遭人詬病，吃藻類泥腥味比較重，處理不好的話，一股子泥腥味就不好吃。」
鍾珍伸手拍了拍自己的這條白鰱，「我這條白鰱你放心，不是養殖的，水質也好，保管好吃。」
他信誓旦旦地說，「要是不好吃，我把錢退給你。」
鍾珍的話，他還是信得過的，兩人打交道不是一次兩次，對對方的脾性也摸得清楚，不會拐彎抹角，也不會說謊騙人。
拿過秤來把魚秤好，不多不少正好十六斤。
白鰱7塊一斤，112塊。
麥穗魚17塊一斤，20斤，340塊。
結完帳，鍾珍著急忙慌地趕回村里，今天還有得忙，又是忙忙碌碌的一天。
回到小山包，人都到齊了，除了東方悅要去跑相關證件的事，就連昨天沒來的雙梅組合也來了。
李秀梅更加在行，鍾珍就讓她來做這個總管，所有人全部投入到搬東西，擺放器具的忙碌工作中。
時不時地還有一兩台小貨車開來，送來一些必要的器具材料，等十點半左右，一車灌滿的煤氣送到，物資算是全部到齊了。
鍾珍還有其他事，上山砍毛竹，他就沒跟李秀梅她們一起幹活。
他把刀架往腰裡綁上，砍柴刀在刀架上架好，穿好長袖襯衫和長褲，戴上帽子、手套，幾乎是全副武裝。
所幸今天多雲，火辣辣的太陽沒找上門來，更是有清風不停吹過，倒沒那麼熱。
騎上電三輪，帶了水壺和一卷繩子，鍾珍就上山了。
杏竹塢。
這是鍾珍家毛竹山所在的位置。
雖然高中畢業後，他再沒有來過山上，但還依稀記得大概的方位。
電三輪騎到一個小平台，鍾珍停下後，先調頭，隨即前輪用石頭塞住，避免不經意的溜坡。
上面是一段山路，三輪車上不去，只能步行。
山里蚊子特別多，嗡嗡地在鍾珍耳旁不停飛來飛去，時不時地就叮在他臉上，悄悄吸血。
鍾珍雖然煩，但也沒辦法，儘管防護措施做得不錯，可蚊子就是無孔不入，他只能時不時地啪啪打臉，打自己的臉。
「早知道帶點花露水了。」
讀好書上 TW 看書網，sʜᴜ.ᴛᴡ超省心
鍾珍自言自語。可有錢難買早知道，現在想起來也沒用了。
走了七八分鐘，路口一棵毛竹上寫著鍾愛國三個字，鍾珍知道，自家的毛竹山到了。
放眼望去，前面的一片毛竹林，每一棵都用黑色的毛筆字寫著鍾愛國，名字下面還有年份。
這樣的做法，在下舍村叫做「捏油」。
捏油的目的既是為了區分這是誰家的竹子，還有記錄年份，以確定什麼時候砍伐老竹。
捏油這個傳統由來已久，所用的材料也不是普通墨汁，而是由桐油、黑炭、松煙調配而成，黑濃黑濃的。
雨水沖刷不容易褪色，竹子逐年長高、長粗，字跡也能留存多年。
捏油之後，就能區分出來這是誰家的產業，竹子。
特別是兩戶人家竹林的邊緣地帶，地界犬牙交錯，捏了油也就是有了主，不容易弄錯。
當然，還能起到防止別人誤砍，偷伐的作用。
鍾珍在自家竹林子裡轉了一圈，發現了幾個鼓包開裂的地方。
小時候上山來挖筍，對竹子的生活習性了如指掌，他知道這個季節，正是毛竹竹鞭茁壯生長的時候，有一個俗語叫做「行鞭」。
而行鞭時，竹鞭的尖端嫩梢，就叫做鞭筍，又稱作馬鞭筍。
鞭筍永遠不會長成竹子，而是在地下橫向蔓延，竹鞭的鞭節上會形成嫩芽，慢慢生長壯大，最後破土而出長成竹筍，繼而成長為竹子。
鞭筍口感清脆，味道鮮甜，炒菜燒湯都是上佳的食材。
有鞭筍，肯定要挖回家，正好多一道時令菜。
他拿著砍柴刀，用刀尖把裂紋挑開，就露出一點點的嫩白。
隨著鍾珍繼續加大力度，把周圍的泥土不停挖開，一截有著二十多公分長短的鞭筍，出現在他眼前。
鞭筍頭上尖尖，顏色嫩白，再往下顏色就轉變成白裡透紅，紅里透著些微的紫色和黃色。
用柴刀把這根鞭筍砍斷丟在一旁，鍾珍又開始挖第二根。
第二根直接把泥土頂得隆起，鍾珍挖開來一看，其粗壯程度是第一根的1.5倍，看著令人越發欣喜。
接著是第三根，第四根……鍾珍一連挖了十來根，根根飽滿粗壯。
隨便拔了幾根茅草，糾纏在一起編成一根繩索，捆好鞭筍，鍾珍開始伐竹。
竹子要挑年份長的竹子，鍾珍根本不用看爺爺寫在竹子上的年份，只根據竹子表皮的顏色就能夠分辨出來，哪些是近兩年的新竹，哪些是前幾年的老竹。
吭哧吭哧砍了一上午，連砍帶搬運帶綑紮，二十支毛竹被他捆到了三輪車上。
還好，這台電三輪承重還行，而毛竹也不全是架在三輪車上，而是拖地而行，即便這樣，等鍾珍坐上三輪車，兩條胎也是扁得厲害。
鍾珍騎得很慢，上山拼命擰電門，下山拼命踩剎車。
他還十分地小心翼翼，下面的一段路，路兩旁不僅是竹林山地，還有一些農戶家裡的菜地，不能叫毛竹給人家菜地里的菜給壓壞了。
而這毛竹呢，由於太長，並不能很好地掌控，鍾珍有時候走那麼十幾二十米，就得下車來調整一下位置，相當麻煩和費勁。
所以他上山只用了十來分鐘，下山卻要一個多小時。
所謂的:上山容易下山難。估計就是這麼來的吧。