第94章 一個浙商引來了一群浙商
次日，距離譚家菜館還有一天開業。
但那浙商就已經來敲門了。
他還帶著一群人，
從他們交流的語言上看必定是一個小團體。
能在這地方混下去的人，
不抱團能長久？
這種感覺讓李林挺舒服的，這完全不像後世那般，
香江的人幾乎全部都是說著港式粵語。
甚至有的人連國語都不會講了。
這可真是一種悲哀。
不過這一群第一代的老人走了之後，
恐怕也差不多了吧，一個地方總會形成一個固定的語言的。
無論哪個地方都是這般。
香江啊。
李林苦笑著打開了餐館了大門，
他把昨晚那個浙商拉到一邊，
「昨天不是說明天才開業嗎？您怎麼今天就來了？」
那浙商不好意思的摸了摸腦袋，
「李師傅，我這昨天回去跟我這群老鄉吹了一番。」
「他們全都不信您能做我們家鄉的揚州炒飯。」
「說是現在不論哪個牛鬼蛇神搞個蛋炒飯加幾粒火腿就說是揚州炒飯。」
「簡直就是敗壞我們江淮的名聲。」
「我是極力給你站台了的呀。」
「可是他們不信，我也沒法。」
「這不，他們就跟著來了。」
「嘻嘻，今個您食材備好了沒？」
「要是沒有，我這麼搞了一點！」
說著那浙商從招呼身後的一個力士，李林粗略一看。
好傢夥！
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這是要我今天給你們做宴席啊！
還食材自備？
鬼才信你這浙商！
真是個狡詐的商人！
不過嘛，這群人可沒有一個不是富裕的主。
他們賺錢的能力也是真強，
既然你們這錢賺的這麼開心。
想著來給我送錢，那我不笑納，不是掃了你們給我送錢的興致？
在四九城我不敢明目張胆的賺錢，
這裡可是香江！
賺錢那是合理合法的！
李林招呼這群人進入餐館。
反正今天都必然是你沒有客人的，
倒不如好好的把這群人搞定，
你們不是江浙的嗎？
我當初在國宴賓館可沒有白吃，
淮揚菜我也是略通一二的！
安撫好這群浙商之後，
李林來到了後廚，
這又是半天吶，既然這群人想吃淮揚菜，
那基本就跟出餐快這個詞告別了，從淮揚菜的做工上來看，
這就必然不會是個能快的了的菜系。
刀功、火候、搭配、造型等等，無一不體現功夫。
那群人顯然也都是老食客了，
對於淮揚菜都吃了大半輩子，對於這種東西，他們比李林門清。
於是自己掏出了一罐茶葉，向李林要了些茶具就把李林給趕到了後廚。
也是今天就沒打算營業，
不然前幾天招聘的服務員就可以用上了。
結果現在不但沒有服務員，甚至後廚都只有我一個人。
也是挺悽慘的。
喲！
還有鱔魚？
這群人是會吃的啊！
在香江居然能搞到淡水的水產？
看來這群人是真打算吃正宗的淮陽菜來到的啊！
軟兜鱔魚，可是在淮揚菜中最負盛名的一道菜餚。
江浙地區的人在招待客人的時候，總是喜歡用這道菜來招待。
不過這是道快菜。
李林打算把其他的都做的差不多了，最後來搞這道菜。
鱔魚這東西要做好是費工夫的！
經過長達幾個小時的奮戰。
在浙商占據的那個包間裡，已經上了一部分的菜餚。
全都是淮揚菜。
「這家店有點意思啊。」
「清蒸獅子頭、大煮乾絲、松鼠桂魚、文思豆腐？」
「真是懷念啊！」
「老二，你這地方找的不錯，這一看就是我們家鄉的口味！」
這個被人叫做老二的就是昨晚的那個浙商。
他在他們這群浙商中年齡僅次於他們浙商商會的會長，平時是聯絡關係，走訪市場的一個定位。
所以他的人脈上到豪門貴族，下到三教九流都是門清。
也正是這個原因，
他才會進到李林這個店裡來試試。
畢竟這都已經是他的職業習慣了。
「老大，您看看這炒飯！」
他把揚州炒飯轉到一個年齡稍大的清瘦老頭身邊。
那老頭看了看他，
「老二，我這松鼠桂魚不吃，你讓我吃炒飯？」
「不知道我年紀大了，吃不來這麼火氣大的東西？」
「而且這些年你又不是沒找過別的餐館，哪個能做好揚州炒飯的？」
那老者正準備繼續訓誡，就被他打斷了，
「老大，您嘗嘗，嘗嘗！」
出於對自己副會長的信任，那老大，夾了小小了一筷子放到嘴裡。
而其他人就只有看著他吃，
畢竟在老一輩的心中，長幼尊卑是他們在這個世界上闖蕩的根本。
老大不吃，誰都沒有吃的機會，
老大不發話，無論你在外面地位多高，多有錢，你都是不能動筷子！
老者就夾起了幾粒米飯，
本來他不是很想吃這盤炒飯的，
但看到這個金黃的顏色，
他也確實想嘗嘗，在他的印象中，這幾乎已經接近正宗的揚州炒飯了。
但不吃不知道，一吃就停不下來。
幾粒米飯的咀嚼之後，
那老者直接換了湯勺，
一勺又一勺往嘴裡送，
眾人面面相覷，
他們已經好多年沒有看過這樣的老大了。
被喚作老二的中年人見狀，
他知道今天其他人應該是沒有機會吃到這揚州炒飯了。
畢竟這情況和昨晚的自己如出一轍。
這樣的炒飯，
誰會願意放下來？
還發話讓大家動手？
於是他起身，往後廚走去。
後廚中，
李林正在做最後的一道菜，
就是那軟兜鱔魚。
鐵鍋燒熱，蔥姜打底，爆出香味之後，倒入清水，待水沸騰之後，
活鱔魚入鍋，蓋緊鍋蓋！
任由鱔魚在鍋中做最後的掙扎。
只有這樣處理的鱔魚，才能讓其保持鮮嫩的口感。
這是江浙人無數次的試驗才得出的結論！
那浙商來到後廚看到這李林居然在做這道菜，
都不忍打擾，
要知道，這道菜的地位在江淮人的心中可是泰山般的存在！
幾分鐘之後，李林把鱔魚撈起，
現在雖然鱔魚身上極為滾燙，
但卻是處理鱔魚最好的時機！
瀝乾水分之後，李林輕輕一刀就分開了鱔魚。
一刀接著一刀，如同藝術！
「副會長先生？」
「您怎麼來了？」
李林三下五除二處理好鱔魚，一抬頭發現這個浙商居然在看著自己。
「李師傅，您真好技藝！」
感嘆幾聲，讓李林感覺有些摸不著頭腦，
直到他說讓自己再做一份炒飯，才知道原來是炒飯不夠了！
但那浙商就已經來敲門了。
他還帶著一群人，
從他們交流的語言上看必定是一個小團體。
能在這地方混下去的人，
不抱團能長久？
這種感覺讓李林挺舒服的，這完全不像後世那般，
香江的人幾乎全部都是說著港式粵語。
甚至有的人連國語都不會講了。
這可真是一種悲哀。
不過這一群第一代的老人走了之後，
恐怕也差不多了吧，一個地方總會形成一個固定的語言的。
無論哪個地方都是這般。
香江啊。
李林苦笑著打開了餐館了大門，
他把昨晚那個浙商拉到一邊，
「昨天不是說明天才開業嗎？您怎麼今天就來了？」
那浙商不好意思的摸了摸腦袋，
「李師傅，我這昨天回去跟我這群老鄉吹了一番。」
「他們全都不信您能做我們家鄉的揚州炒飯。」
「說是現在不論哪個牛鬼蛇神搞個蛋炒飯加幾粒火腿就說是揚州炒飯。」
「簡直就是敗壞我們江淮的名聲。」
「我是極力給你站台了的呀。」
「可是他們不信，我也沒法。」
「這不，他們就跟著來了。」
「嘻嘻，今個您食材備好了沒？」
「要是沒有，我這麼搞了一點！」
說著那浙商從招呼身後的一個力士，李林粗略一看。
好傢夥！
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這是要我今天給你們做宴席啊！
還食材自備？
鬼才信你這浙商！
真是個狡詐的商人！
不過嘛，這群人可沒有一個不是富裕的主。
他們賺錢的能力也是真強，
既然你們這錢賺的這麼開心。
想著來給我送錢，那我不笑納，不是掃了你們給我送錢的興致？
在四九城我不敢明目張胆的賺錢，
這裡可是香江！
賺錢那是合理合法的！
李林招呼這群人進入餐館。
反正今天都必然是你沒有客人的，
倒不如好好的把這群人搞定，
你們不是江浙的嗎？
我當初在國宴賓館可沒有白吃，
淮揚菜我也是略通一二的！
安撫好這群浙商之後，
李林來到了後廚，
這又是半天吶，既然這群人想吃淮揚菜，
那基本就跟出餐快這個詞告別了，從淮揚菜的做工上來看，
這就必然不會是個能快的了的菜系。
刀功、火候、搭配、造型等等，無一不體現功夫。
那群人顯然也都是老食客了，
對於淮揚菜都吃了大半輩子，對於這種東西，他們比李林門清。
於是自己掏出了一罐茶葉，向李林要了些茶具就把李林給趕到了後廚。
也是今天就沒打算營業，
不然前幾天招聘的服務員就可以用上了。
結果現在不但沒有服務員，甚至後廚都只有我一個人。
也是挺悽慘的。
喲！
還有鱔魚？
這群人是會吃的啊！
在香江居然能搞到淡水的水產？
看來這群人是真打算吃正宗的淮陽菜來到的啊！
軟兜鱔魚，可是在淮揚菜中最負盛名的一道菜餚。
江浙地區的人在招待客人的時候，總是喜歡用這道菜來招待。
不過這是道快菜。
李林打算把其他的都做的差不多了，最後來搞這道菜。
鱔魚這東西要做好是費工夫的！
經過長達幾個小時的奮戰。
在浙商占據的那個包間裡，已經上了一部分的菜餚。
全都是淮揚菜。
「這家店有點意思啊。」
「清蒸獅子頭、大煮乾絲、松鼠桂魚、文思豆腐？」
「真是懷念啊！」
「老二，你這地方找的不錯，這一看就是我們家鄉的口味！」
這個被人叫做老二的就是昨晚的那個浙商。
他在他們這群浙商中年齡僅次於他們浙商商會的會長，平時是聯絡關係，走訪市場的一個定位。
所以他的人脈上到豪門貴族，下到三教九流都是門清。
也正是這個原因，
他才會進到李林這個店裡來試試。
畢竟這都已經是他的職業習慣了。
「老大，您看看這炒飯！」
他把揚州炒飯轉到一個年齡稍大的清瘦老頭身邊。
那老頭看了看他，
「老二，我這松鼠桂魚不吃，你讓我吃炒飯？」
「不知道我年紀大了，吃不來這麼火氣大的東西？」
「而且這些年你又不是沒找過別的餐館，哪個能做好揚州炒飯的？」
那老者正準備繼續訓誡，就被他打斷了，
「老大，您嘗嘗，嘗嘗！」
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而其他人就只有看著他吃，
畢竟在老一輩的心中，長幼尊卑是他們在這個世界上闖蕩的根本。
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老大不發話，無論你在外面地位多高，多有錢，你都是不能動筷子！
老者就夾起了幾粒米飯，
本來他不是很想吃這盤炒飯的，
但看到這個金黃的顏色，
他也確實想嘗嘗，在他的印象中，這幾乎已經接近正宗的揚州炒飯了。
但不吃不知道，一吃就停不下來。
幾粒米飯的咀嚼之後，
那老者直接換了湯勺，
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他們已經好多年沒有看過這樣的老大了。
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他知道今天其他人應該是沒有機會吃到這揚州炒飯了。
畢竟這情況和昨晚的自己如出一轍。
這樣的炒飯，
誰會願意放下來？
還發話讓大家動手？
於是他起身，往後廚走去。
後廚中，
李林正在做最後的一道菜，
就是那軟兜鱔魚。
鐵鍋燒熱，蔥姜打底，爆出香味之後，倒入清水，待水沸騰之後，
活鱔魚入鍋，蓋緊鍋蓋！
任由鱔魚在鍋中做最後的掙扎。
只有這樣處理的鱔魚，才能讓其保持鮮嫩的口感。
這是江浙人無數次的試驗才得出的結論！
那浙商來到後廚看到這李林居然在做這道菜，
都不忍打擾，
要知道，這道菜的地位在江淮人的心中可是泰山般的存在！
幾分鐘之後，李林把鱔魚撈起，
現在雖然鱔魚身上極為滾燙，
但卻是處理鱔魚最好的時機！
瀝乾水分之後，李林輕輕一刀就分開了鱔魚。
一刀接著一刀，如同藝術！
「副會長先生？」
「您怎麼來了？」
李林三下五除二處理好鱔魚，一抬頭發現這個浙商居然在看著自己。
「李師傅，您真好技藝！」
感嘆幾聲，讓李林感覺有些摸不著頭腦，
直到他說讓自己再做一份炒飯，才知道原來是炒飯不夠了！