第280章 王廠長大吐苦水
廚房裡一下子安靜下來。
於莉抿著嘴，眼眶微微發紅。
嫁進閻家這兩年受的委屈，她自己都快數不清了，可從來沒有一個男人肯這麼幹脆地站到她身前，替她把麻煩全擋下來——沒有權衡，更沒有半分猶豫。
於海棠也愣了片刻，重新打量起眼前這個繫著舊白圍裙的男人。
在她的印象里，傻柱嘴貧心軟，總聽她姐說他被院裡那幫鄰居占便宜。
可眼前的何雨柱說話硬氣、辦事利索，往那兒一站便能鎮住整個後廚，真要遇上事比誰都靠得住。
再想想只知道算計前妻工資的閻解成，兩人壓根就沒法放在一塊比。
於海棠心裡忽然一動，這才發覺這軋鋼廠里原來還藏著這麼一號人物。
「何主任，真局氣！」
劉嵐第一個回過神來，豎起了大拇指。馬華也把胸脯拍得砰砰作響：
「師父您放心，閻解成那孫子要是敢來後廚找不痛快，我第一個把他扔出去！」
何雨柱斜了他一眼：「少在這兒吹牛，先把你的案板擦乾淨了。」
「得嘞！」馬華咧嘴一笑，拎起抹布麻利地忙活起來。
眾人剛準備繼續幹活，厚重的棉門帘忽然被人一把掀開，冷風夾雜著雪粒吹了進來。
李懷德的秘書小陳快步跑進後廚，腦門上全是一層虛汗。
「哎喲我的何主任！您這邊準備得怎麼樣了？肉聯廠的王廠長已經到了，李廠長這會兒正陪著喝茶呢！」小陳喘了口氣，趕忙催促道，「李廠長特意交代過，今天中午這桌招待全看您的手藝了！」
何雨柱不緊不慢地把搭在脖子上的毛巾掛回架子上：
「急什麼？壓軸的熱菜就得現炒現吃，要是提前端過去放涼走油，那不是砸我自己的招牌嗎？」
說完，他轉身走向灶台，起鍋燒油。
待鐵鍋泛起青煙，醃好的肉絲滑入鍋中，鐵勺順著鍋底輕巧一推，肉絲瞬間滑散。
緊接著蔥姜蒜和紅油豆瓣醬一把下鍋，「刺啦」一聲爆出濃烈的香氣，酸甜微辣的味道頓時充斥了整個後廚。
於海棠站在一旁，下意識地屏住了呼吸。
只見何雨柱手腕一較勁，鐵鍋順勢向上翻動，鍋里的肉絲在空中漂亮地打了個滾又穩穩落回。
他麻利地調味，沿著鍋邊淋入調好的芡汁，大火一轟，濃稠紅亮的湯汁迅速裹勻在肉絲和配菜上。
關火、出鍋、裝盤，前後用了不到三分鐘，一盤色澤紅潤、熱氣騰騰的魚香肉絲便穩穩落在了灶台上。
「妥了。」
何雨柱拿過乾淨的白布將盤邊擦拭得乾乾淨淨，一點多餘的油漬都沒留。
「馬華，看好後廚。菜別一股腦全端過去，剩下的幾個涼菜按順序上，等客人嘴裡吃淡了再上一道。」
「明白！」馬華應得格外響亮。
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何雨柱端起盤子，沖小陳揚了揚下巴：「走吧，會會這位王廠長去。」
這年月，肉聯廠的廠長可不是一般人，那是各大單位爭相拉攏的香餑餑。
豬肉能填飽肚子，就連豬下水、骨頭和大批邊角料也是供不應求。
平日裡不知有多少單位為了多批幾十斤肉，拎著重禮到處托關係。
誰要是能跟肉聯廠搭上線，腰杆子就能硬上三分。
李懷德今天把招待規格定得這麼高，圖的就是軋鋼廠開春以後的肉食供應定量。
這桌菜表面上是招待，實際上是一場利益交換。
只要今天讓王廠長吃得滿意，往後很多話才好開口。
何雨柱心裡也有自己的盤算：只要幫著把肉食供應談下來，自己在李懷德心中的分量就能再重上幾分；往後不管誰想在三食堂指手畫腳，都得先掂量掂量自己的斤兩。
小陳快步上前推開包廂的木門。
何雨柱端著菜穩步走入屋內，盤子往桌上一擱，那股混合著蔥姜蒜香、酸甜微辣的複合香氣便騰起熱霧在包廂內散開。
窗玻璃上雖結著一層白霜，屋裡的暖氣也不足，可這盤菜一上桌，滿屋子頓時有了熱氣騰騰的溫度。
王廠長原本正端著小酒杯跟李懷德客套，聞到這股香味立刻止住了話頭，脖子不由自主地往前探了探：
「好傢夥！光聞這個味兒，我這肚子裡的饞蟲就勾起來了，口水都快收不住了！」
他趕緊把酒杯往桌上一放，熱情地沖何雨柱招手：
「何師傅快坐！咱倆今天必須得先喝一個！」
李懷德笑得滿面紅光，立刻吩咐小陳去添一副乾淨的碗筷。
何雨柱也不推辭，解下圍裙搭在椅背上大方坐下，端起剛倒滿的酒杯：
「王廠長您是貴客，我借李廠長的酒敬您一杯，祝您今天吃得滿意、喝得高興！」
「好！」
王廠長一仰脖將杯中白酒幹了，放下酒杯就迫不及待地夾了一大筷子肉絲送進嘴裡。稍微一嚼，他的眼神頓時就變了。
肉絲滑嫩適口，酸甜中透著微辣，不僅沒有一點腥膻，反而把肉香激發得淋漓盡致，咽下肚後唇齒間還留著濃郁的餘味。
王廠長忍不住一拍大腿：
「絕了！這味道真是絕了！老李啊，四九城這麼多大廠子，你總問我怎麼偏偏愛往你們軋鋼廠跑？今天我跟你說句掏心窩子的話……」
他指了指何雨柱，滿臉讚嘆：
「就沖何師傅這手出神入化的功夫！這菜炒得太地道了，別說外頭的普通飯館，就連那些大飯店的名廚也未必能把火候拿捏得這麼准！」
李懷德聽得紅光滿面，心裡別提多舒坦了，親自起身拿起酒瓶給王廠長滿上：
「老王，這話你可算是說到點子上了！柱子不光手藝好，食堂里里外外也讓他管得井井有條。招待這一塊全靠他掌舵，現在他可是我們三食堂的副主任，我們廠缺了誰都不能缺了他！」
何雨柱聽著兩人的吹捧，神色依舊沉穩，既沒顯得受寵若驚，也沒過分謙虛。好聽的話誰都會說，拿到實際的好處才是真的。
幾杯酒下肚，王廠長臉色泛起紅暈，話匣子也徹底打開了。他用筷子指著桌上的菜，忍不住倒起了苦水：
「何師傅，你是不知道我那兒有多作難！肉聯廠聽著風光，可盯著我們的眼睛也多，上頭隔三差五就派人來檢查，到了飯點總不能讓人家餓著肚子回去吧？」
說到這兒，王廠長眉頭緊鎖，神情滿是嫌棄：
「偏偏我們食堂掌勺的那幾個師傅，全是一幫糊弄差事的半吊子！好好的排骨能讓他們燉得又干又黑，上好的五花肉下了鍋居然還帶著股怪味！你說說，守著肉窩子卻端不出像樣的菜，這事兒到底氣不氣人！」
於莉抿著嘴，眼眶微微發紅。
嫁進閻家這兩年受的委屈，她自己都快數不清了，可從來沒有一個男人肯這麼幹脆地站到她身前，替她把麻煩全擋下來——沒有權衡，更沒有半分猶豫。
於海棠也愣了片刻，重新打量起眼前這個繫著舊白圍裙的男人。
在她的印象里，傻柱嘴貧心軟，總聽她姐說他被院裡那幫鄰居占便宜。
可眼前的何雨柱說話硬氣、辦事利索，往那兒一站便能鎮住整個後廚，真要遇上事比誰都靠得住。
再想想只知道算計前妻工資的閻解成，兩人壓根就沒法放在一塊比。
於海棠心裡忽然一動，這才發覺這軋鋼廠里原來還藏著這麼一號人物。
「何主任，真局氣！」
劉嵐第一個回過神來，豎起了大拇指。馬華也把胸脯拍得砰砰作響：
「師父您放心，閻解成那孫子要是敢來後廚找不痛快，我第一個把他扔出去！」
何雨柱斜了他一眼：「少在這兒吹牛，先把你的案板擦乾淨了。」
「得嘞！」馬華咧嘴一笑，拎起抹布麻利地忙活起來。
眾人剛準備繼續幹活，厚重的棉門帘忽然被人一把掀開，冷風夾雜著雪粒吹了進來。
李懷德的秘書小陳快步跑進後廚，腦門上全是一層虛汗。
「哎喲我的何主任！您這邊準備得怎麼樣了？肉聯廠的王廠長已經到了，李廠長這會兒正陪著喝茶呢！」小陳喘了口氣，趕忙催促道，「李廠長特意交代過，今天中午這桌招待全看您的手藝了！」
何雨柱不緊不慢地把搭在脖子上的毛巾掛回架子上：
「急什麼？壓軸的熱菜就得現炒現吃，要是提前端過去放涼走油，那不是砸我自己的招牌嗎？」
說完，他轉身走向灶台，起鍋燒油。
待鐵鍋泛起青煙，醃好的肉絲滑入鍋中，鐵勺順著鍋底輕巧一推，肉絲瞬間滑散。
緊接著蔥姜蒜和紅油豆瓣醬一把下鍋，「刺啦」一聲爆出濃烈的香氣，酸甜微辣的味道頓時充斥了整個後廚。
於海棠站在一旁，下意識地屏住了呼吸。
只見何雨柱手腕一較勁，鐵鍋順勢向上翻動，鍋里的肉絲在空中漂亮地打了個滾又穩穩落回。
他麻利地調味，沿著鍋邊淋入調好的芡汁，大火一轟，濃稠紅亮的湯汁迅速裹勻在肉絲和配菜上。
關火、出鍋、裝盤，前後用了不到三分鐘，一盤色澤紅潤、熱氣騰騰的魚香肉絲便穩穩落在了灶台上。
「妥了。」
何雨柱拿過乾淨的白布將盤邊擦拭得乾乾淨淨，一點多餘的油漬都沒留。
「馬華，看好後廚。菜別一股腦全端過去，剩下的幾個涼菜按順序上，等客人嘴裡吃淡了再上一道。」
「明白！」馬華應得格外響亮。
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何雨柱端起盤子，沖小陳揚了揚下巴：「走吧，會會這位王廠長去。」
這年月，肉聯廠的廠長可不是一般人，那是各大單位爭相拉攏的香餑餑。
豬肉能填飽肚子，就連豬下水、骨頭和大批邊角料也是供不應求。
平日裡不知有多少單位為了多批幾十斤肉，拎著重禮到處托關係。
誰要是能跟肉聯廠搭上線，腰杆子就能硬上三分。
李懷德今天把招待規格定得這麼高，圖的就是軋鋼廠開春以後的肉食供應定量。
這桌菜表面上是招待，實際上是一場利益交換。
只要今天讓王廠長吃得滿意，往後很多話才好開口。
何雨柱心裡也有自己的盤算：只要幫著把肉食供應談下來，自己在李懷德心中的分量就能再重上幾分；往後不管誰想在三食堂指手畫腳，都得先掂量掂量自己的斤兩。
小陳快步上前推開包廂的木門。
何雨柱端著菜穩步走入屋內，盤子往桌上一擱，那股混合著蔥姜蒜香、酸甜微辣的複合香氣便騰起熱霧在包廂內散開。
窗玻璃上雖結著一層白霜，屋裡的暖氣也不足，可這盤菜一上桌，滿屋子頓時有了熱氣騰騰的溫度。
王廠長原本正端著小酒杯跟李懷德客套，聞到這股香味立刻止住了話頭，脖子不由自主地往前探了探：
「好傢夥！光聞這個味兒，我這肚子裡的饞蟲就勾起來了，口水都快收不住了！」
他趕緊把酒杯往桌上一放，熱情地沖何雨柱招手：
「何師傅快坐！咱倆今天必須得先喝一個！」
李懷德笑得滿面紅光，立刻吩咐小陳去添一副乾淨的碗筷。
何雨柱也不推辭，解下圍裙搭在椅背上大方坐下，端起剛倒滿的酒杯：
「王廠長您是貴客，我借李廠長的酒敬您一杯，祝您今天吃得滿意、喝得高興！」
「好！」
王廠長一仰脖將杯中白酒幹了，放下酒杯就迫不及待地夾了一大筷子肉絲送進嘴裡。稍微一嚼，他的眼神頓時就變了。
肉絲滑嫩適口，酸甜中透著微辣，不僅沒有一點腥膻，反而把肉香激發得淋漓盡致，咽下肚後唇齒間還留著濃郁的餘味。
王廠長忍不住一拍大腿：
「絕了！這味道真是絕了！老李啊，四九城這麼多大廠子，你總問我怎麼偏偏愛往你們軋鋼廠跑？今天我跟你說句掏心窩子的話……」
他指了指何雨柱，滿臉讚嘆：
「就沖何師傅這手出神入化的功夫！這菜炒得太地道了，別說外頭的普通飯館，就連那些大飯店的名廚也未必能把火候拿捏得這麼准！」
李懷德聽得紅光滿面，心裡別提多舒坦了，親自起身拿起酒瓶給王廠長滿上：
「老王，這話你可算是說到點子上了！柱子不光手藝好，食堂里里外外也讓他管得井井有條。招待這一塊全靠他掌舵，現在他可是我們三食堂的副主任，我們廠缺了誰都不能缺了他！」
何雨柱聽著兩人的吹捧，神色依舊沉穩，既沒顯得受寵若驚，也沒過分謙虛。好聽的話誰都會說，拿到實際的好處才是真的。
幾杯酒下肚，王廠長臉色泛起紅暈，話匣子也徹底打開了。他用筷子指著桌上的菜，忍不住倒起了苦水：
「何師傅，你是不知道我那兒有多作難！肉聯廠聽著風光，可盯著我們的眼睛也多，上頭隔三差五就派人來檢查，到了飯點總不能讓人家餓著肚子回去吧？」
說到這兒，王廠長眉頭緊鎖，神情滿是嫌棄：
「偏偏我們食堂掌勺的那幾個師傅，全是一幫糊弄差事的半吊子！好好的排骨能讓他們燉得又干又黑，上好的五花肉下了鍋居然還帶著股怪味！你說說，守著肉窩子卻端不出像樣的菜，這事兒到底氣不氣人！」