第481章 父與子
傻柱剛想反駁，說自己的手藝在豐澤園都是數一數二的，可他把那兩道菜又夾了一口，放進嘴裡仔細品了品，才發現，父親說得一點都沒錯。
那道麻婆豆腐，確實少了一絲焦香。那道紅燒魚，湯汁也確實略顯粘稠。
這些都是極其細微的差別，如果不是頂尖的大廚，根本嘗不出來。
傻柱臉上有些掛不住，但這一次，他沒有像從前一樣，梗著脖子頂嘴。
他只是悶著頭，扒拉著碗裡的飯，過了一會兒，才瓮聲瓮氣地問了一句：「那........那該怎麼改？」
這一問，讓桌上的氣氛，瞬間變得不一樣了。
何雨水和吳翠蘭對視一眼，都從對方的眼中，看到了一絲欣慰的笑意。
何大清也沒想到，兒子會這麼虛心地請教。他愣了一下，隨即詳細地解釋起來。
「麻婆豆腐，關鍵在一個『煸』字。肉末要煸干，煸出油，豆豉和辣椒麵要用小火慢慢煸炒，炒出紅油和香味，這個過程，急不得。你這道菜，就是煸炒的時間不夠。」
「至於那道魚，收汁的時候，火要大，動作要快，但芡粉不能一次下足，要分兩次，邊下邊晃鍋，讓湯汁均勻地裹在魚身上，這樣出來的汁，才會亮，而不是糊。」
他一邊說，一邊用筷子比劃著名。
傻柱聽得入了神，不住地點頭。這些都是書本上學不到的，老師傅輕易不外傳的真功夫。
「我去做道菜，給孩子添個彩。」何大清突然站起身，脫下外衣，捲起袖子，就朝著廚房走去。
他要親手，給自己的孫子，做一道百日宴的菜。
傻柱看著父親的背影，遲疑了片刻，也默默地站起身，跟了進去。
小小的廚房裡，父子二人並肩而立。
一個掌勺，一個配菜。
剛開始，兩人還有些生疏，配合得磕磕絆絆。
「鹽！」
「遞錯了，我要的是糖！」
「火太大了！你想把鍋燒穿啊！」
何大清一邊炒菜，一邊不停地指揮著。傻柱被他使喚得手忙腳亂，卻一句嘴都沒還。
慢慢地，幾次配合之後，那種刻在骨子裡的熟悉感，又回來了。
一個眼神，一個動作，對方就知道下一步該做什麼。
鍋里的油「滋啦」一聲爆響，菜餚的香氣瞬間瀰漫了整個廚房。
何雨水站在廚房門口，靜靜地看著裡面那兩個忙碌的背影。
她看著父親熟練地顛勺，看著哥哥默契地遞上調料。
陽光透過窗戶，灑在他們身上，仿佛給他們鍍上了一層溫暖的光暈。
她突然覺得，這一幕，自己好像在夢裡見過無數次。
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眼淚，不知不覺地，又一次模糊了她的視線。
她沒有進去打擾他們，只是悄悄地轉過身，用手背飛快地擦掉了眼淚，臉上，卻露出了一個燦爛的笑容。
很快，一盤色香味俱全的「全家福」被端上了桌。
這道菜，是何家的拿手菜，用料極其講究，做工也十分繁複。海參、鮑魚、魚肚、蹄筋........十幾種食材，經過分別處理，最後匯於一鍋，用老母雞吊的高湯，小火慢煨而成。
湯汁奶白濃郁，食材軟糯鮮香。
「嘗嘗吧。」何大清把菜推到桌子中間。
眾人紛紛動筷，只吃了一口，就齊聲叫好。
「絕了！何師傅，您這手藝，比柱子可高多了！」劉海中咂著嘴，滿口稱讚。
傻柱這次沒不服氣，他自己也嘗了一口，確實比他做的要好吃。那湯，鮮得人眉毛都要掉下來了。
何大清沒有理會眾人的吹捧，他從那個舊帆布包袱里，又取出一個用油紙包得嚴嚴實實的東西，遞給了傻柱。
「拿著。」
傻柱接過來，打開一看，是一本已經泛黃的、用毛筆字寫的舊菜譜。
裡面密密麻麻地，記錄著各種菜餚的做法和心得。有些，是何家祖上傳下來的老手藝，還有一些，是他這些年在保定，學到的新東西。
「這，不是給何曉的百日禮。」何大清看著傻柱，沉聲說道，「這是給你的。你是廚子，手藝才是你的根本。別守著那點老東西，就不知道進步了。外面的天，大得很。」
傻柱捧著那本沉甸甸的菜譜，心裡五味雜陳。
他知道，這本菜譜，是一個廚子，安身立命的根本。父親把這個交給他，就等於，是把自己的衣缽，正式傳給了他。
酒席結束後，夜已經深了。
何大清起身告辭，說自己已經在鎮上找好了客店，就不給傻柱添麻煩了。
傻柱沉默了一會兒，突然伸手，一把奪過了他肩上的包袱。
「家裡再擠，也不差您一張鋪。」他依舊是那副不耐煩的口氣，「先住下。後面的事，以後再說。」
說完，他也不等何大清回答，直接把包袱扔給了何雨水。
吳翠蘭心領神會，立刻笑著對何雨水說：「雨水，快，去把你哥那屋收拾出來，給你爸鋪床被子。」
何大清站在原地，看著兒子、女兒和兒媳婦為自己忙碌的身影，最終，沒有再拒絕。
閻埠貴見何大清要住下，那顆精於算計的心，又開始活泛了起來。
他湊上前，試探著問道：「何師傅，您這次回來，是打算長住嗎？工作........有著落了嗎？要不，讓程主任給您在飯莊裡安排個位置？憑您的手藝，當個大廚，綽綽有餘啊！」
他這是想借著何大清，看能不能給自己的兒子，也謀個機會。
何大清也直接堵住了他的話頭：「我這次回來，就是看看孫子。不是回來攀關係，更不會借著我兒子的面子，去要什麼位置。我一個廚子，到哪兒都餓不死。」
閻埠貴被兩人一唱一和地懟了回來，碰了一鼻子灰，只能訕訕地閉上了嘴。
夜深人靜，院裡徹底安靜了下來。
何大清卻沒有睡。
他悄悄地走出屋子，來到了程書海家門口，輕輕地敲了敲門。
程書海似乎早就在等他，很快就打開了門。
「何師傅，請進。」
那道麻婆豆腐，確實少了一絲焦香。那道紅燒魚，湯汁也確實略顯粘稠。
這些都是極其細微的差別，如果不是頂尖的大廚，根本嘗不出來。
傻柱臉上有些掛不住，但這一次，他沒有像從前一樣，梗著脖子頂嘴。
他只是悶著頭，扒拉著碗裡的飯，過了一會兒，才瓮聲瓮氣地問了一句：「那........那該怎麼改？」
這一問，讓桌上的氣氛，瞬間變得不一樣了。
何雨水和吳翠蘭對視一眼，都從對方的眼中，看到了一絲欣慰的笑意。
何大清也沒想到，兒子會這麼虛心地請教。他愣了一下，隨即詳細地解釋起來。
「麻婆豆腐，關鍵在一個『煸』字。肉末要煸干，煸出油，豆豉和辣椒麵要用小火慢慢煸炒，炒出紅油和香味，這個過程，急不得。你這道菜，就是煸炒的時間不夠。」
「至於那道魚，收汁的時候，火要大，動作要快，但芡粉不能一次下足，要分兩次，邊下邊晃鍋，讓湯汁均勻地裹在魚身上，這樣出來的汁，才會亮，而不是糊。」
他一邊說，一邊用筷子比劃著名。
傻柱聽得入了神，不住地點頭。這些都是書本上學不到的，老師傅輕易不外傳的真功夫。
「我去做道菜，給孩子添個彩。」何大清突然站起身，脫下外衣，捲起袖子，就朝著廚房走去。
他要親手，給自己的孫子，做一道百日宴的菜。
傻柱看著父親的背影，遲疑了片刻，也默默地站起身，跟了進去。
小小的廚房裡，父子二人並肩而立。
一個掌勺，一個配菜。
剛開始，兩人還有些生疏，配合得磕磕絆絆。
「鹽！」
「遞錯了，我要的是糖！」
「火太大了！你想把鍋燒穿啊！」
何大清一邊炒菜，一邊不停地指揮著。傻柱被他使喚得手忙腳亂，卻一句嘴都沒還。
慢慢地，幾次配合之後，那種刻在骨子裡的熟悉感，又回來了。
一個眼神，一個動作，對方就知道下一步該做什麼。
鍋里的油「滋啦」一聲爆響，菜餚的香氣瞬間瀰漫了整個廚房。
何雨水站在廚房門口，靜靜地看著裡面那兩個忙碌的背影。
她看著父親熟練地顛勺，看著哥哥默契地遞上調料。
陽光透過窗戶，灑在他們身上，仿佛給他們鍍上了一層溫暖的光暈。
她突然覺得，這一幕，自己好像在夢裡見過無數次。
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眼淚，不知不覺地，又一次模糊了她的視線。
她沒有進去打擾他們，只是悄悄地轉過身，用手背飛快地擦掉了眼淚，臉上，卻露出了一個燦爛的笑容。
很快，一盤色香味俱全的「全家福」被端上了桌。
這道菜，是何家的拿手菜，用料極其講究，做工也十分繁複。海參、鮑魚、魚肚、蹄筋........十幾種食材，經過分別處理，最後匯於一鍋，用老母雞吊的高湯，小火慢煨而成。
湯汁奶白濃郁，食材軟糯鮮香。
「嘗嘗吧。」何大清把菜推到桌子中間。
眾人紛紛動筷，只吃了一口，就齊聲叫好。
「絕了！何師傅，您這手藝，比柱子可高多了！」劉海中咂著嘴，滿口稱讚。
傻柱這次沒不服氣，他自己也嘗了一口，確實比他做的要好吃。那湯，鮮得人眉毛都要掉下來了。
何大清沒有理會眾人的吹捧，他從那個舊帆布包袱里，又取出一個用油紙包得嚴嚴實實的東西，遞給了傻柱。
「拿著。」
傻柱接過來，打開一看，是一本已經泛黃的、用毛筆字寫的舊菜譜。
裡面密密麻麻地，記錄著各種菜餚的做法和心得。有些，是何家祖上傳下來的老手藝，還有一些，是他這些年在保定，學到的新東西。
「這，不是給何曉的百日禮。」何大清看著傻柱，沉聲說道，「這是給你的。你是廚子，手藝才是你的根本。別守著那點老東西，就不知道進步了。外面的天，大得很。」
傻柱捧著那本沉甸甸的菜譜，心裡五味雜陳。
他知道，這本菜譜，是一個廚子，安身立命的根本。父親把這個交給他，就等於，是把自己的衣缽，正式傳給了他。
酒席結束後，夜已經深了。
何大清起身告辭，說自己已經在鎮上找好了客店，就不給傻柱添麻煩了。
傻柱沉默了一會兒，突然伸手，一把奪過了他肩上的包袱。
「家裡再擠，也不差您一張鋪。」他依舊是那副不耐煩的口氣，「先住下。後面的事，以後再說。」
說完，他也不等何大清回答，直接把包袱扔給了何雨水。
吳翠蘭心領神會，立刻笑著對何雨水說：「雨水，快，去把你哥那屋收拾出來，給你爸鋪床被子。」
何大清站在原地，看著兒子、女兒和兒媳婦為自己忙碌的身影，最終，沒有再拒絕。
閻埠貴見何大清要住下，那顆精於算計的心，又開始活泛了起來。
他湊上前，試探著問道：「何師傅，您這次回來，是打算長住嗎？工作........有著落了嗎？要不，讓程主任給您在飯莊裡安排個位置？憑您的手藝，當個大廚，綽綽有餘啊！」
他這是想借著何大清，看能不能給自己的兒子，也謀個機會。
何大清也直接堵住了他的話頭：「我這次回來，就是看看孫子。不是回來攀關係，更不會借著我兒子的面子，去要什麼位置。我一個廚子，到哪兒都餓不死。」
閻埠貴被兩人一唱一和地懟了回來，碰了一鼻子灰，只能訕訕地閉上了嘴。
夜深人靜，院裡徹底安靜了下來。
何大清卻沒有睡。
他悄悄地走出屋子，來到了程書海家門口，輕輕地敲了敲門。
程書海似乎早就在等他，很快就打開了門。
「何師傅，請進。」