第131章 做臘魚

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  第131章 做臘魚

  「玉明哥,我來幫忙。」

  正撈的開心,有人在身後喊道。

  林玉明轉身看過去,驚訝發現竟然是閻解放,此刻他站在自己身後,腰微微彎著一臉討好的看著他,想要幫忙做臘魚。

  林玉明一愣,怎麼也沒想到他會過來,這傢伙平時最喜歡乾的就是偷懶耍滑,想喊他過來幹活,都得找藉口躲避,沒想到今天沒有喊他,竟然跑過來了。

  猶豫了下,說「那行,你跟劉光天他們一起去殺魚,我先將魚撈出來。」

  「沒問題。」

  閻解放答應,跑過去跟劉光天他們一起殺魚,想要一起做臘魚。

  這種事他得幫忙,否則日後玉明哥真的不跟自己一起玩,想哭你都來不及。

  有他加入,眾人速度快了不少,更加迅速的將魚宰殺完成。

  殺魚看著簡單,其實這也是有要求的,必須小心點,比如說要避免弄破魚膽,否則魚就會變得苦澀。取出內臟後,需要將魚鰓、牙齒和魚肚子內的黑膜徹底清除乾淨。這些部位是腥味的主要來源,只有處理得乾乾淨淨,才能保證臘魚的美味。

  魚的內部處理完畢後,將其放在水龍頭下,用流動的清水沖洗。水流輕輕沖刷著魚身,帶走殘留的血水和雜質,魚身也變得愈發乾淨。洗淨後的魚,用繩子穿過魚鰓,懸掛在通風處晾乾。

  林玉明用了兩根繩子,才將幾十條魚穿好,懸掛在那裡晾曬。

  此時的魚,就像一個安靜的舞者,在微風中輕輕晃動,等待著水分慢慢蒸發。

  這一幕頓時讓院裡鄰居羨慕的無以復加,他們聽到林玉明做臘魚的事,心中好奇帶著孩子過來查看情況,看到那些魚,眼深深的陷入其中。

  幾十條魚在空中隨著微風晃動,看著是那麼多那麼喜人,誰不喜歡吃魚,說不喜歡那是假的,更別提現在連飯都吃不飽,能有魚做成魚湯暖暖身子也是好的。

  但很可惜,他們沒有。

  留戀的看著那些魚,他們也想要啊,看著幾人在那裡忙碌,在旁邊低聲嘀咕,語氣中滿是羨慕,若是自己能有一兩條也是好的。

  林玉明看在眼中沒有當回事,不過是鄰居想過來看看,這有什麼問題。

  羨慕你們自己買去,大家都是成年人,呃,自己還是個未成年,總之想吃魚自己弄,來找我算什麼。

  他沒有說什麼,而是將魚放在那裡晾曬。

  哆哆哆,一陣拐杖敲擊地板的聲音傳來,隨後聾老太太從外面走進來,看向那些魚的目光中帶著驚訝,沒想到他會忽然弄這麼多魚,這麼多,若是自己能吃一條該有多少。

  「老太太你來了。」

  易中海笑著喊了聲,殷勤的跑到屋裡拿出一把交椅,放到她身後,攙扶著她坐下。

  那模樣,林玉明不知為何忽然想到一個詞一小易子,就跟小凳子小桌子似的,乃是太監,還是那種特別會來事的太監。

  你這個傢伙,只能說真不愧是易中海,就是會伺候人。

  心裡想的明白,林玉明沒有管他,而是洗乾淨手,返回房間內,等他出來的時候,手裡拿著幾串冰糖葫蘆,遞給幫忙的幾個孩子,每人一串吃著,現在沒事幹,咱們先休息,等晾乾魚再說。

  還有三大媽抱著的閻解曠,以及許嬸抱著的許小芸等孩子,他們年齡較小只有兩三歲,既然過來玩,咱給他們一串冰糖葫蘆嘗嘗也沒什麼。

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  都是一個院裡的孩子,給他們一串冰糖葫蘆又如何。

  「玉明這怎麼好意思。」

  看著遞過來的冰糖葫蘆,三大媽很是不好意思,只是手卻快的離譜,玉明兩個字剛說完,她已經將冰糖葫蘆拿在手中,笑容滿面遞給閻解曠。

  林玉明看的都無語了,怎麼也沒想到她的速度這麼快。

  將冰糖葫蘆遞給他們,隨後高興的跟他們坐在交椅上吃著,看著那些魚,心中滿意,這都是自己的收穫,今年冬天還是能吃的不錯。

  這麼多魚,幾天吃一條,根本吃不完。

  什麼,你說一天一條,誰家好人一天吃一條魚,天天吃一種東西,很容易讓人看的想吐。

  他做臘魚也是為了改換口味,不想一直吃這種魚。

  易中海看看那些魚,眼中滿是羨慕,但他不能索要,自己乃是院裡的一大爺,哪裡能去跟別人要魚吃。

  隱晦的看了林玉明一眼,想到自己遲遲沒能將何雨柱這個傢伙收入手下,就是這個混蛋在背後搗鬼,他就心中不爽,看到聾老太太眼珠一轉有了主意。

  輕咳一聲,將眾人的注意力吸引到他身上,接著說:「玉明,你能將自己做的冰糖葫蘆給鄰居家的孩子品嘗,一大爺我很欣慰,但我要批評你的是,尊老愛幼,你怎麼能只想著孩子們,難道沒有看到老人?」

  是啊,你給孩子吃,怎麼不給老人,他們也想吃。

  眾人精神一振,將目光看向林玉明,按照易中海以前的說法,他們大都算是林玉明的老人,他們也想吃冰糖葫蘆。

  至少這是他們如此認為,一個個挺直腰板,低聲咳嗽,努力彰顯自己的存在,讓人知道自己也是老人,你得給我冰糖葫蘆吃。

  林玉明無語的看了他一眼,說「沒了,就剩下這些冰糖葫蘆,哪裡還能給別人。再說哪裡有老人?」

  我————

  易中海皺眉,很想說我就是你的老人,我是你的長輩,怎麼不算老人,但他不能這麼說,好在這裡還是有老人的,他伸手一指聾老太太,示意他看過去,這不是院裡的老人是誰。

  聾老太太已經接近七十,艱苦的歲月,讓她看著很老,說是老人沒有問題。

  林玉明看的無語,想了下說「老太太也來了,這的確應該,可是家裡已經沒有冰糖葫蘆怎麼辦,要不然我給自己這個?」

  說著,在冰糖葫蘆上從下舔到上,然後往前一遞,氣的易中海渾身顫抖,你這是要給老人嘛,這分明是自己占了。你說的好聽,直接將冰糖葫蘆從下舔到上,弄的滿是口水,別人還怎麼吃張口想要訓斥,又想到林玉明不是自己能訓斥,只能勸說道「玉明,那你也不能這樣,咱們都是院裡的好孩子,要尊敬老人。」

  「行行行,我這就給。」

  林玉明沒有跟他爭辯,直接答應下來。

  他拿出一千塊遞給陸雲舒,示意她出去買一串冰糖葫蘆。

  陸雲舒納悶的看著他,不想去,易中海這是坑人,你何必非得往火坑裡跳,將事情告訴林叔,保證能將他送進去。

  林玉明悄悄眨了一下眼,示意她聽自己的,此事我自有主張,不會有問題。陸雲舒這才拿著錢跑出去買冰糖葫蘆。

  見此眾人有些鬱悶,沒有自己的啊,她們又不好多說什麼,只能在哪裡看著。

  易中海卻感覺自己已經達到了高潮,成功壓服林玉明,逼的他低頭認錯背著手一副你不錯的模樣,跑過去跟聾老太太說話。

  沒一會,陸雲舒跑回來,將一串冰糖葫蘆遞給他。

  林玉明就拿著冰糖葫蘆走到聾老太太面前,恭恭敬敬遞給她。

  「老太太您嘗嘗。」

  「好好好,真是好孩子。」

  自從上次喊乖孫子,被林玉明一頓狠懟,她一直是喊好孩子,哪裡還敢亂喊。

  林玉明卻是笑笑沒有多說。

  易中海也是感覺自己占了上風,很是得意。

  隨後接著是將魚醃製成臘魚。這才是最重要的,關係著臘魚的味道,以及是否成功。

  此時,他已經將魚池中的大魚全部撈出,只剩下寥寥幾條大魚等著日後食用,過年的時候總得有一條活魚做菜。

  等魚晾曬的差不多,接著就可以開始給魚抹鹽了。

  林玉明讓人將魚一條條的拿過來,自己先先拿起一瓶高度白酒,均勻地倒在魚身上,用手輕輕揉搓,讓白酒滲透到魚肉的每一個縫隙,給魚來了馬殺雞。

  白酒不僅可以消毒殺菌,防止魚在醃製過程中變質,還能有效地去腥增香。

  抹完白酒後,再拿起鹽,從魚的頭部開始,一點點地塗抹在魚身上。每一處魚肉都要塗抹均勻,尤其是魚的背部、腹部和魚鰭處,這些地方肉質較厚,更要多抹一些鹽。

  如果喜歡吃辣,還可以在抹鹽的同時,加入一些辣椒麵,用手將鹽、辣椒麵和魚肉充分抓勻。

  辣椒的加入,不僅能增加臘魚的口感層次,還能為其增添一份獨特的色澤。

  對此,林玉明沒有所有的魚都用上辣椒麵,只是有一部分用了辣椒麵。誰讓家裡還有囡囡這個孩子,咱不能將魚都做成辣的。

  否則,因因能饒了他才怪。

  將魚均勻抹上鹽後,把它放進一個乾燥的盆里,在魚的上面壓上一塊重物。這樣做的目的是讓魚在醃製過程中更好地排出水分,同時也能使鹽更均勻地滲透到魚肉中。

  然後找人將盆子抬到屋內存放。

  醃製兩三天後,將下面的魚翻到上面,讓魚的每一個部位都能均勻入味。然後再繼續醃製兩三天,這樣醃製出來的臘魚,味道才會更加醇厚。

  眼看魚已經被放到屋內,眾人不好說什麼,也失去了在這裡查看的興趣,各自帶著孩子厲害。

  林玉明卻沒有在家裡停留,而是跟陸雲舒低聲說了幾句,隨後轉身離開。

  易中海想找我的麻煩,那咱能饒了他才怪,他主張報仇不隔夜,今天就給他好好出名。

  轉身離開九十五號院,在街上四處溜達,很快看到幾個大媽挎著籃子前往菜市場去買菜,咱不能放過。

  小跑幾步過去,喊道「大媽你們幹什麼呢?」

  「我們去買菜,小朋友你這是幹什麼?」

  大媽看看他笑著詢問,特別是看到他那白嫩的臉蛋,更是感覺不錯。

  林玉明笑笑說道「我也去買菜,你們喜歡吃冰糖葫蘆嗎?」

  他直接開口將事情引導到自己今天買冰糖葫蘆的事情上,在他口中,自己好心好意將冰糖葫蘆送給院裡的孩子品嘗,結果卻被人嫌棄沒有給老人,硬逼著他去外面給老人買。

  「這怎麼能這樣,這不是欺負人,你沒有跟大人說?」

  大媽納悶詢問,不知他為何會被人欺負。

  「我爸一直在外面,有沒有這個爸都是一個樣。」

  可憐的孩子,幾個大媽對此很是同情,有爸卻不給他做主,害得他被人欺負,這能行嗎。

  哪個混蛋盡然這麼欺負孩子,這不是坑人。

  林玉明將情況一一告知,將事情說的清楚,等來到菜市場,接著去找其他人。

  咱得將自己的委屈告訴別人,讓人們知道事情。

  在他的不懈努力下,等他哼著歌,溜溜達達返回四合院的時候,已經有幾十人知曉此時,並隨著時間過去,更多的人議論此事,怎麼也沒想到會發生這種事情。

  你一個大人想要孝敬老人沒問題,這是你的自由,但你欺負孩子,逼著他去買冰糖葫蘆,這是要幹什麼,哪裡有這麼幹的。

  正要九十五號院門口正要進去,就看到一大媽挎著菜籃子匆匆忙忙一路小跑著返回院中,在她的菜籃子裡空空蕩蕩,看著一點菜沒有買。

  不用說,這是她聽到此事,趕緊回來找易中海,此事不能往外傳啊,必須先辦法應對。

  林玉明轉身就走,沒有跟她照面的意思,自己反身又前往菜市場,他忽然想到自己不能只做臘魚,臘肉臘雞臘鴨都可以做一些嘛。

  做好之後,咱送給派出所的孫叔叔、李叔叔他們,這是過年禮,您侄子給你送來了年禮,還是這麼豐盛的好東西,你能欺負一個孩子?

  別的不說,你多給我送一倍好東西就行。

  派出所那麼多人,這點東西都不夠分的。

  林玉明心裡想著,去菜市場閒逛,買豬肉、雞鴨,現在的雞鴨都是整雞整魚,還是不會宰殺的那種,還得自己回家宰殺。

  好在他用不了那麼多,再說,不宰殺,那是你不給錢,只要給錢,保證給你宰殺。

  林玉明每隻雞多出了一千快,人家殺的比誰都痛快。


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