第2章 剁個肉，不是有手就行？
古有庖丁解牛，今有庖丁解豬。
王建國腦海中瞬間就對豬的結構有了充分了解。
庖丁解豬更是對傳統屠宰技藝的極致化呈現，特指50年代肉聯廠頂尖技工以解剖學原理實現「刀過骨現、分毫不損」的分解技術。
現在有了系統的幫助，王建國一舉成為了預備役的頂尖技工！
這門技術，就連王老漢從事的京城肉聯廠都沒有人能夠達到！
同時，臂力增強200斤後。
王建國只覺得體內突生出一股子洪荒之力，平時幫老媽挑桶自來水都費勁的小細胳膊，現在居然變得壯實有肉起來。
微微握拳，拉絲的肌肉便會浮現在表皮之下，洶湧澎湃！
摸骨經驗包更是有大作用。
王建國手剛耷拉在那二兩肉上，腦海中便知曉此肉的具體位置。
這是一塊後鞧（qiū）肉，也就是豬骨盆到後腿跟腱子肉，含肉量高，屬於三級肉。
往上還有特級裡脊、壹號通脊、貳號前槽。
往下則是四級肋排與五等下水。
王老漢今天能帶回這份二兩的後鞧肉，也是在肉聯廠里排了老半天才低價買到。
「哎！孩他娘，我沒眼看了！出去抽口旱菸去！」
背過身來的王老漢不耐煩的從廚房奪門而出，鬱悶的拾搗起他的寶貝煙槍。
在這個年代，作為一名技術工人，最忌諱的便是自家孩子沒有子承父業。
一個蘿蔔一個坑，內部接班和頂替制盛行。
基本父親從事什麼職業，自家孩子就會從事什麼職業。
比如南鑼鼓巷胡同口裡的水霸水三兒，木匠木老頭等等，家裡祖祖輩輩就是幹這行的！
而自家孩子王建國居然不想當屠宰工，這就讓王老漢很難受。
你說這寄吧孩子，將來不會一輩子都是個街溜子吧……
靠坐在炕上的王老漢敲了敲手中的煙槍，把裡面殘餘的煙燼盡數抖落乾淨，愁眉不展。
他還想著今晚邀請肉聯廠屠宰組組長過來吃飯，為自家憨兒謀劃一二。
現在看來，恐怕是竹籃打水一場空。
剁個肉，恐怕都剁不好！
就在其愁眉苦臉之時，廚房灶台上響起了清脆有節奏的砧板敲擊聲。
咚咚咚！
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「這孩子恐怕又在亂搞了！」
王老漢最終還是放不下心來，起身再度鑽進廚房，張嘴就罵：「建國，你……」
可話剛到嗓子眼，他就被眼前的景象給驚呆住了。
只見砧板上的肉和脆骨，早就已經被剁的整齊均勻，井然有序的碼放在實木墩子上。
殺豬刀刀尖朝下，刃面上乾淨整潔，就連灶台周邊都乾乾淨淨。
王老漢傻眼了。
當初他第一次剁肉的時候，可是碎末橫飛，就算是戴了圍裙，也還是弄得渾身狼狽。
怎麼到王建國這就不一樣了？
莫非是還提前打掃了衛生？
不應該！
王老漢跑到灶台上，仔細上下觀摩一圈，手指腹揩上面也沒有油花，只有乾澀的浮灰。
也就是說王建國剛才剁肉根本就有飛濺的動作！
「這，這肉是你剁的？」
王老漢索性開口質問。
「是啊！剁個肉不是有手就行？」
王建國攤了攤手，眼神里滿是輕鬆愜意。
「就是嘞！我家建國不出手則已，一出手便是一鳴驚人！」燒著灶火的陳鳳霞仰起頭，臉上帶著笑。
龍生龍，鳳生鳳，老鼠的兒子會打洞。
王建國第一次出手幹活就如此漂亮，當媽的怎能不高興。
聞言，王老頭就像是見了鬼一樣。
玩兒！
他在肉聯廠里當了十多年的屠宰工，想要達到刀面無渣，碎肉不飛的境界，就連他都做不到。
現在自己的街溜子傻大兒，居然輕而易舉的做到呢？
「就是就是~」
王建國在一旁插科打諢：「對了老漢，咱們今天是什麼大喜日子嗎？這麼豐盛？」
今天更是直接大手筆消費了二兩肉，在王家堪比過年！
「還不是為了你個混小子的將來！」
王老漢揮動著煙槍，敲向王建國的腦門。
王建國勝在年輕，反應快，輕而易舉的就躲開了。
「今晚我請了肉聯廠屠宰組組長過來吃飯，為的就是幾天後的招工指標，聽說咱們京城肉聯廠要新招30個人呢！」
王老漢驕傲的宣讀出自己得知的小道消息。
在任何時候，消息永遠存在傳播時效，提前知道內部消息，就是能近水樓台先得月。
「這感情好啊！」母親陳鳳霞激動的眼淚水都要掉出來了。
王建國此時已經22歲，早就到了成家立業的年齡。
現在解決了工作，到娶媳婦那步就輕鬆多了！
請客、吃飯、送禮……
看來在任何時候都一樣啊！
王建國心裡泛起了嘀咕。
不過現在憑藉自己高超的屠宰技術，只要給他展示的機會，他入職完全沒有任何問題。
「好耶！有肉吃了！」王翠翠露出大牙在屋子裡蹦躂。
王建國通過融合前身的記憶，也是曉得了其中的門道。
肉聯廠屠宰組組長作為屠宰工的上頭，主管底下的檢疫員，以及屠宰工，對一條流水線的全流程負責。
在招工過程中，負責實操考核的打分，也就是一刀准測試。
一般來說，只要過了實操考核，進入肉聯廠就是穩穩噹噹的事情。
王老漢邀請組長來家裡吃飯，自然是通過走關係，讓其在後續的考核中對王建國放放水……
「老王，挨家嗎？」
屋外響起一道中氣十足的詢問聲。
「同志，您找誰啊？」道德天尊易中海充分發揮自己的熱心腸。
「老王，王老漢。」
「在後院的罩房，過了月亮門，正對著那家就是。」
「好嘞，同志謝謝您。」
踢踏踢踏。
皮鞋聲逼近，隨著王老漢聞聲出門迎接。
王建國這才看清楚來人的模樣，上半身穿著蘇式立領藏青色粗棉布衫，下半身同款大棉褲塞進黑色膠靴內，手中還拎著個公文包。
髮型乾淨整潔，面部油光水滑，看上去不到四十歲的模樣。
這便是主管王老漢的組長，鄭屠。
「哎呦喂，組長您來的這麼早，有失遠迎啊！」
王老漢連忙從兜里掏出新買的大前門，拆開包裝，遞煙過去。
只見組長鄭屠自然而然的接過煙，點上。
同時從公文包里抽出一個黃色信封，鄭重其事道：「王老漢啊！我有要緊事跟你說啊。」
王建國腦海中瞬間就對豬的結構有了充分了解。
庖丁解豬更是對傳統屠宰技藝的極致化呈現，特指50年代肉聯廠頂尖技工以解剖學原理實現「刀過骨現、分毫不損」的分解技術。
現在有了系統的幫助，王建國一舉成為了預備役的頂尖技工！
這門技術，就連王老漢從事的京城肉聯廠都沒有人能夠達到！
同時，臂力增強200斤後。
王建國只覺得體內突生出一股子洪荒之力，平時幫老媽挑桶自來水都費勁的小細胳膊，現在居然變得壯實有肉起來。
微微握拳，拉絲的肌肉便會浮現在表皮之下，洶湧澎湃！
摸骨經驗包更是有大作用。
王建國手剛耷拉在那二兩肉上，腦海中便知曉此肉的具體位置。
這是一塊後鞧（qiū）肉，也就是豬骨盆到後腿跟腱子肉，含肉量高，屬於三級肉。
往上還有特級裡脊、壹號通脊、貳號前槽。
往下則是四級肋排與五等下水。
王老漢今天能帶回這份二兩的後鞧肉，也是在肉聯廠里排了老半天才低價買到。
「哎！孩他娘，我沒眼看了！出去抽口旱菸去！」
背過身來的王老漢不耐煩的從廚房奪門而出，鬱悶的拾搗起他的寶貝煙槍。
在這個年代，作為一名技術工人，最忌諱的便是自家孩子沒有子承父業。
一個蘿蔔一個坑，內部接班和頂替制盛行。
基本父親從事什麼職業，自家孩子就會從事什麼職業。
比如南鑼鼓巷胡同口裡的水霸水三兒，木匠木老頭等等，家裡祖祖輩輩就是幹這行的！
而自家孩子王建國居然不想當屠宰工，這就讓王老漢很難受。
你說這寄吧孩子，將來不會一輩子都是個街溜子吧……
靠坐在炕上的王老漢敲了敲手中的煙槍，把裡面殘餘的煙燼盡數抖落乾淨，愁眉不展。
他還想著今晚邀請肉聯廠屠宰組組長過來吃飯，為自家憨兒謀劃一二。
現在看來，恐怕是竹籃打水一場空。
剁個肉，恐怕都剁不好！
就在其愁眉苦臉之時，廚房灶台上響起了清脆有節奏的砧板敲擊聲。
咚咚咚！
TW 看書網解悶好，🅢🅗🅤.🅣🅦隨時看
「這孩子恐怕又在亂搞了！」
王老漢最終還是放不下心來，起身再度鑽進廚房，張嘴就罵：「建國，你……」
可話剛到嗓子眼，他就被眼前的景象給驚呆住了。
只見砧板上的肉和脆骨，早就已經被剁的整齊均勻，井然有序的碼放在實木墩子上。
殺豬刀刀尖朝下，刃面上乾淨整潔，就連灶台周邊都乾乾淨淨。
王老漢傻眼了。
當初他第一次剁肉的時候，可是碎末橫飛，就算是戴了圍裙，也還是弄得渾身狼狽。
怎麼到王建國這就不一樣了？
莫非是還提前打掃了衛生？
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王老漢跑到灶台上，仔細上下觀摩一圈，手指腹揩上面也沒有油花，只有乾澀的浮灰。
也就是說王建國剛才剁肉根本就有飛濺的動作！
「這，這肉是你剁的？」
王老漢索性開口質問。
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王建國攤了攤手，眼神里滿是輕鬆愜意。
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龍生龍，鳳生鳳，老鼠的兒子會打洞。
王建國第一次出手幹活就如此漂亮，當媽的怎能不高興。
聞言，王老頭就像是見了鬼一樣。
玩兒！
他在肉聯廠里當了十多年的屠宰工，想要達到刀面無渣，碎肉不飛的境界，就連他都做不到。
現在自己的街溜子傻大兒，居然輕而易舉的做到呢？
「就是就是~」
王建國在一旁插科打諢：「對了老漢，咱們今天是什麼大喜日子嗎？這麼豐盛？」
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「還不是為了你個混小子的將來！」
王老漢揮動著煙槍，敲向王建國的腦門。
王建國勝在年輕，反應快，輕而易舉的就躲開了。
「今晚我請了肉聯廠屠宰組組長過來吃飯，為的就是幾天後的招工指標，聽說咱們京城肉聯廠要新招30個人呢！」
王老漢驕傲的宣讀出自己得知的小道消息。
在任何時候，消息永遠存在傳播時效，提前知道內部消息，就是能近水樓台先得月。
「這感情好啊！」母親陳鳳霞激動的眼淚水都要掉出來了。
王建國此時已經22歲，早就到了成家立業的年齡。
現在解決了工作，到娶媳婦那步就輕鬆多了！
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看來在任何時候都一樣啊！
王建國心裡泛起了嘀咕。
不過現在憑藉自己高超的屠宰技術，只要給他展示的機會，他入職完全沒有任何問題。
「好耶！有肉吃了！」王翠翠露出大牙在屋子裡蹦躂。
王建國通過融合前身的記憶，也是曉得了其中的門道。
肉聯廠屠宰組組長作為屠宰工的上頭，主管底下的檢疫員，以及屠宰工，對一條流水線的全流程負責。
在招工過程中，負責實操考核的打分，也就是一刀准測試。
一般來說，只要過了實操考核，進入肉聯廠就是穩穩噹噹的事情。
王老漢邀請組長來家裡吃飯，自然是通過走關係，讓其在後續的考核中對王建國放放水……
「老王，挨家嗎？」
屋外響起一道中氣十足的詢問聲。
「同志，您找誰啊？」道德天尊易中海充分發揮自己的熱心腸。
「老王，王老漢。」
「在後院的罩房，過了月亮門，正對著那家就是。」
「好嘞，同志謝謝您。」
踢踏踢踏。
皮鞋聲逼近，隨著王老漢聞聲出門迎接。
王建國這才看清楚來人的模樣，上半身穿著蘇式立領藏青色粗棉布衫，下半身同款大棉褲塞進黑色膠靴內，手中還拎著個公文包。
髮型乾淨整潔，面部油光水滑，看上去不到四十歲的模樣。
這便是主管王老漢的組長，鄭屠。
「哎呦喂，組長您來的這麼早，有失遠迎啊！」
王老漢連忙從兜里掏出新買的大前門，拆開包裝，遞煙過去。
只見組長鄭屠自然而然的接過煙，點上。
同時從公文包里抽出一個黃色信封，鄭重其事道：「王老漢啊！我有要緊事跟你說啊。」