第3章 客人滿意
林母做的菜還不錯，所以暫時由林母做菜。
如果能夠發展起來，再想辦法專門找個廚師。
林峻海身為重生的人知道目前他的這個餐館還有很多的不足。
但是他沒有錢，很多不足沒辦法，只能靠著前世幾十載的見識往前走，慢慢來。
「媽，切記要按照我說的，要捨得放油，捨得放料，捨得放食材，千萬別不捨得。」
給三個人點完菜之後，林峻海沒有在前堂守著，還是盯著第一次做餐廳菜的林母。
「好！」
林母也是無奈，確認她做菜之後，林峻海就強調了很多遍讓她要捨得放。
「油不夠，再加，想要好吃就得捨得加油。」
因為只有一個灶台，所以林母先做的是大蔥炒雞蛋，辣炒蛤蜊會最後做，不然後面的菜容易有辣味。
雞蛋是林峻海打在碗裡，用筷子搞勻，他打了六個雞蛋。
搞勻的時候加入一些細鹽和水，讓雞蛋有味道，還能搞的蓬鬆一些。
往鍋里倒油的時候，林母倒入了比平時還要多的花生油。
但林峻海還覺得不夠，繼續讓林母加。
沒辦法林母只得咬咬牙，繼續往裡倒油。
「嗯，這些夠了。」
倒了不少之後，林峻海才說可以，看著鍋里的那麼多油，林母嘴角有些抽抽。
「媽，你要想著這一碟大蔥炒雞蛋八毛，成本多少？咱們這一個菜少說得賺個四五毛。」
林峻海在邊上勸導著林母。
「嗯！」
其實這個道理林峻海早就跟她說了，只是她就是捨不得。
林母將油燒熱以後，倒入切好的大蔥，將大蔥炒出味道來。
然後接過林峻海搞勻的雞蛋液，緩慢地倒入，這個過程持續翻炒。
讓大蔥裹上雞蛋液，由於雞蛋比較多，大部分雞蛋也聚在一起，不過看起來很蓬鬆。
隨後倒入少許醬油，這個菜不能倒入太多的醬油，不然顏色不好看。
倒入一些細鹽，味道只能通過鹽調味。
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倒入一些香油，讓整個菜更有味道。
這個菜不能放味精，做有雞蛋的菜不能放味精。
雞蛋會與味精產生一種有毒的物質，當然不用擔心，基本上不會有事。
長期大量的吃才會有事，大部分情況下是沒事的，不過儘量炒有雞蛋的菜的時候不要放味精。
大蔥在之前就炒熟了，加入雞蛋液炒蓬鬆之後，就快速地盛出來。
林峻海也拿出一個碟子放在鍋邊，等著林母出菜。
很快林母就用鏟子將大鐵鍋里的大蔥炒雞蛋盛到碟子裡。
林峻海用一個乾淨的抹布將碟子邊緣擦拭乾淨。
端著出了廚房，準備給前廳上菜。
而林母則是舀入水，清洗著大鐵鍋。
這是林峻海要求的，每做一個菜清洗一次鍋，不能讓菜串味。
「三位，第一個菜大蔥炒雞蛋，慢用，啤酒應該快買回來了，酒廠就在旁邊不遠，三位可以先喝著嶗山綠茶嘗嘗這個菜。」
「或者三位上飯。」
林峻海將大蔥炒雞蛋端上了桌子，笑著說道。
三人點完餐以後，林峻海也順便給三人泡好了茶水。
三人本身就玩了幾個小時，也需要補充水分。
所以慢慢品嘗著嶗山綠茶，順便聊著天。
「這個大蔥炒雞蛋看起來不錯啊。」
唯一的女子看著碟子中滿滿的大蔥炒雞蛋說道。
六個雞蛋，炒得十分地蓬鬆，在碟子裡看著滿滿的。
「這量確實不少，油看起來也不少，可以……」
領頭的男子看著盤子中溢出來的花生油也是高興說道。
畢竟自己選擇在這兒吃，而且他請客，這家餐館的第一個菜就十分給他面子。
這讓他很高興。
「來嘗嘗，味道怎麼樣！」
男子拿起筷子夾起了雞蛋和大蔥笑著說道，接著將筷子上的菜放入口中。
「嗯，味道不錯，這個餐館捨得放油、雞蛋也不少，火輕，雞蛋滑嫩，十分地不錯。」
另外一位男子品嘗之後，也是笑著說道。
對這個菜也比較滿意。
「三位啤酒來了，我給你們倒滿。」
這個過程林峻海的父親也帶著一暖瓶散裝嶗山啤酒回來了。
林峻海接過暖瓶去給三位客人倒酒。
喝酒的玻璃杯已經提前洗乾淨放上去了。
林峻海小心給三人倒滿。
「可以等啤酒沫消了再喝，剛打的酒就是有很多沫。」
「這暖瓶啤酒剛好兩斤，就先放這兒了，三位可以自己倒。」
林峻海笑著將盛有啤酒的暖瓶放到了領頭男子的旁邊。
「好的，麻煩了，等會兒我們自己倒，你們這個菜不錯。」
領頭男子也是笑著回應道，他覺得在這兒吃中午飯簡直是最正確的選擇。
服務好、菜做的也不錯，前廳吃飯的地方也乾淨素雅，整體十分的不錯。
「那三位慢用，其他三個菜也會很快上。」
「沒事不急，慢慢做，我們不急。」
林峻海也是笑了笑離開了，繼續到後廚盯著林母，前廳暫時由林父盯著。
有事林父會喊林峻海。
後續的拳頭菜炒肉也很快上來了。
接著就是八帶拌大蔥，這個是林父幫忙弄得，涼菜好弄。
不過調料這些是林峻海加的。
沒一會兒滿滿一盤辣炒蛤蜊也上了。
就這樣四個菜就上齊了。
後廚林父和林母找個地方坐著休息，沒有到前廳。
前廳只有林峻海一個人。
前廳只有一桌客人的時候，不能太多工作人員，給客人壓力，只有一位就可以了。
「好了，算下多少錢，這頓吃的不錯，晚上還來。」
「我先點上晚上的菜？」
四個人很快就將兩斤散啤喝完了，然後女孩兒要了一個萁餾，兩個男的各自要了兩個萁餾。
用了半個多小時將四個菜、兩斤啤酒以及要的萁餾吃完了。
「可以，不過因為要提前準備食材，所以要提前收晚上的錢，要全部給。」
林峻海也提前說明白。
「沒問題。」
領頭的男子也理解林峻海提前將錢收了的原因，怕他們不來，定的食材就白費了。
「那幾位晚上準備吃什麼？」
林峻海笑著拿起了筆準備在紙上記錄晚上他們要吃的菜。
如果能夠發展起來，再想辦法專門找個廚師。
林峻海身為重生的人知道目前他的這個餐館還有很多的不足。
但是他沒有錢，很多不足沒辦法，只能靠著前世幾十載的見識往前走，慢慢來。
「媽，切記要按照我說的，要捨得放油，捨得放料，捨得放食材，千萬別不捨得。」
給三個人點完菜之後，林峻海沒有在前堂守著，還是盯著第一次做餐廳菜的林母。
「好！」
林母也是無奈，確認她做菜之後，林峻海就強調了很多遍讓她要捨得放。
「油不夠，再加，想要好吃就得捨得加油。」
因為只有一個灶台，所以林母先做的是大蔥炒雞蛋，辣炒蛤蜊會最後做，不然後面的菜容易有辣味。
雞蛋是林峻海打在碗裡，用筷子搞勻，他打了六個雞蛋。
搞勻的時候加入一些細鹽和水，讓雞蛋有味道，還能搞的蓬鬆一些。
往鍋里倒油的時候，林母倒入了比平時還要多的花生油。
但林峻海還覺得不夠，繼續讓林母加。
沒辦法林母只得咬咬牙，繼續往裡倒油。
「嗯，這些夠了。」
倒了不少之後，林峻海才說可以，看著鍋里的那麼多油，林母嘴角有些抽抽。
「媽，你要想著這一碟大蔥炒雞蛋八毛，成本多少？咱們這一個菜少說得賺個四五毛。」
林峻海在邊上勸導著林母。
「嗯！」
其實這個道理林峻海早就跟她說了，只是她就是捨不得。
林母將油燒熱以後，倒入切好的大蔥，將大蔥炒出味道來。
然後接過林峻海搞勻的雞蛋液，緩慢地倒入，這個過程持續翻炒。
讓大蔥裹上雞蛋液，由於雞蛋比較多，大部分雞蛋也聚在一起，不過看起來很蓬鬆。
隨後倒入少許醬油，這個菜不能倒入太多的醬油，不然顏色不好看。
倒入一些細鹽，味道只能通過鹽調味。
【記住本站域名𝑇𝑊看書📕𝑠ℎ𝑢.𝑡𝑤】
倒入一些香油，讓整個菜更有味道。
這個菜不能放味精，做有雞蛋的菜不能放味精。
雞蛋會與味精產生一種有毒的物質，當然不用擔心，基本上不會有事。
長期大量的吃才會有事，大部分情況下是沒事的，不過儘量炒有雞蛋的菜的時候不要放味精。
大蔥在之前就炒熟了，加入雞蛋液炒蓬鬆之後，就快速地盛出來。
林峻海也拿出一個碟子放在鍋邊，等著林母出菜。
很快林母就用鏟子將大鐵鍋里的大蔥炒雞蛋盛到碟子裡。
林峻海用一個乾淨的抹布將碟子邊緣擦拭乾淨。
端著出了廚房，準備給前廳上菜。
而林母則是舀入水，清洗著大鐵鍋。
這是林峻海要求的，每做一個菜清洗一次鍋，不能讓菜串味。
「三位，第一個菜大蔥炒雞蛋，慢用，啤酒應該快買回來了，酒廠就在旁邊不遠，三位可以先喝著嶗山綠茶嘗嘗這個菜。」
「或者三位上飯。」
林峻海將大蔥炒雞蛋端上了桌子，笑著說道。
三人點完餐以後，林峻海也順便給三人泡好了茶水。
三人本身就玩了幾個小時，也需要補充水分。
所以慢慢品嘗著嶗山綠茶，順便聊著天。
「這個大蔥炒雞蛋看起來不錯啊。」
唯一的女子看著碟子中滿滿的大蔥炒雞蛋說道。
六個雞蛋，炒得十分地蓬鬆，在碟子裡看著滿滿的。
「這量確實不少，油看起來也不少，可以……」
領頭的男子看著盤子中溢出來的花生油也是高興說道。
畢竟自己選擇在這兒吃，而且他請客，這家餐館的第一個菜就十分給他面子。
這讓他很高興。
「來嘗嘗，味道怎麼樣！」
男子拿起筷子夾起了雞蛋和大蔥笑著說道，接著將筷子上的菜放入口中。
「嗯，味道不錯，這個餐館捨得放油、雞蛋也不少，火輕，雞蛋滑嫩，十分地不錯。」
另外一位男子品嘗之後，也是笑著說道。
對這個菜也比較滿意。
「三位啤酒來了，我給你們倒滿。」
這個過程林峻海的父親也帶著一暖瓶散裝嶗山啤酒回來了。
林峻海接過暖瓶去給三位客人倒酒。
喝酒的玻璃杯已經提前洗乾淨放上去了。
林峻海小心給三人倒滿。
「可以等啤酒沫消了再喝，剛打的酒就是有很多沫。」
「這暖瓶啤酒剛好兩斤，就先放這兒了，三位可以自己倒。」
林峻海笑著將盛有啤酒的暖瓶放到了領頭男子的旁邊。
「好的，麻煩了，等會兒我們自己倒，你們這個菜不錯。」
領頭男子也是笑著回應道，他覺得在這兒吃中午飯簡直是最正確的選擇。
服務好、菜做的也不錯，前廳吃飯的地方也乾淨素雅，整體十分的不錯。
「那三位慢用，其他三個菜也會很快上。」
「沒事不急，慢慢做，我們不急。」
林峻海也是笑了笑離開了，繼續到後廚盯著林母，前廳暫時由林父盯著。
有事林父會喊林峻海。
後續的拳頭菜炒肉也很快上來了。
接著就是八帶拌大蔥，這個是林父幫忙弄得，涼菜好弄。
不過調料這些是林峻海加的。
沒一會兒滿滿一盤辣炒蛤蜊也上了。
就這樣四個菜就上齊了。
後廚林父和林母找個地方坐著休息，沒有到前廳。
前廳只有林峻海一個人。
前廳只有一桌客人的時候，不能太多工作人員，給客人壓力，只有一位就可以了。
「好了，算下多少錢，這頓吃的不錯，晚上還來。」
「我先點上晚上的菜？」
四個人很快就將兩斤散啤喝完了，然後女孩兒要了一個萁餾，兩個男的各自要了兩個萁餾。
用了半個多小時將四個菜、兩斤啤酒以及要的萁餾吃完了。
「可以，不過因為要提前準備食材，所以要提前收晚上的錢，要全部給。」
林峻海也提前說明白。
「沒問題。」
領頭的男子也理解林峻海提前將錢收了的原因，怕他們不來，定的食材就白費了。
「那幾位晚上準備吃什麼？」
林峻海笑著拿起了筆準備在紙上記錄晚上他們要吃的菜。