第181章 炭烤生蚝
花卷進了廚房，將牆邊的一個泡沫箱子拿出來。
莫川送完茶進來，看見花卷的動作，急得叫起來：「花卷？！你這是在幹什麼？你不是說這是我們的夜宵嗎？」
花卷說：「這麼多呢，夠你吃的了。秀雲姐一個人能吃多少啊？」
莫川說：「她減肥呢，就給她吃三個啊，不能再多了。」
花卷將泡沫箱子打開，裡面是手掌那麼大的生蚝。
莫川扯了把花卷的袖子：「你答應我啊！就給她吃三個！」
花卷說：「聽到啦聽到啦！兩隻耳朵都聽到啦！你先把生蚝刷乾淨。」
花卷安排好了莫川，自己就來準備調料，首先就是烤生蚝必備的蒜蓉醬。
她拿出幾個大蒜頭，分成兩半。一半的蒜頭剁得稍微久一些，剁成蒜蓉狀，而另一半的蒜頭則剁到顆粒狀就行了。
兩種蒜頭分開裝好備用。
炒鍋里倒入一些花生油，燒到五成熱時，花卷倒進去一半的蒜蓉，用小火，迅速攪拌。
等到鍋里的蒜蓉變成金黃色以後，攤平到一個盤子裡晾涼。
看著溫度差不多了，花卷將這些炸過的蒜蓉倒入另一半的蒜末中。
阿滿一臉不解地看著花卷，莫川幫她問出了她想問的問題：「為什麼要搞這麼麻煩？同樣的蒜頭要切兩種，還要一半生一半熟的。」
花卷解釋道：「這叫做金銀蒜，雖然麻煩了一點，但是這可是烤生蚝好吃的關鍵哦。」
莫川恍然大悟：「我知道了！炸過的蒜叫做金蒜，沒有炸過的就叫銀蒜，兩個混合在一起就是你說的金銀蒜了！」
「孺子可教也。」
將蒜攪拌攪拌，花卷開始往裡面加調料。
生抽、蚝油、白糖、魚露、芝麻油……一種接一種地往裡面倒。
「天老爺哦！這樣做的蒜蓉如果用不完的話，給我留著明天蘸鞋底吃。」莫川說。
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花卷不說話，繼續往裡面加入剛才炸蒜的油，然後拿大勺子充分攪拌均勻。
「好啦！」花卷低頭聞了聞，不錯，就是這個味道！
再一看莫川，他洗完了生蚝，正盯著花卷的手看得目不轉睛。
「你的事做完了？」花卷問。
莫川回神，說：「做完了啊，生蚝我都拿刷子刷乾淨了。」
花卷說：「這怎麼吃啊？你要把它們打開呀！晚上大家啃生蚝殼？」
莫川拿起一個生蚝看看，不知道從何下手：「不是，這怎麼打開？」
花卷拿來買生蚝送的專用小刀，遞給莫川說：「你找個縫隙撬開，我只能幫你到這了。」
莫川摸索了半天，終於找到了一個縫隙，他把小刀戳進去，再用力一撬，殼就被完整地打開了。
不愧是花卷花了大價錢買的生蚝啊，殼裡面是白嫩嫩肥嘟嘟的蚝肉，上面還有淡藍色的紋路。
再試了兩個，莫川就找到了竅門，他高興地將方法教給阿滿，和阿滿兩個人一個接一個開得迅速得很。
他們開出來一個，花卷就往上面鋪滿蒜蓉醬，再放到大盤子裡，等到裝滿了一個盤子，她就端出去。
莫川奇怪地問：「你怎麼端出去了？這樣就能吃了？不用烤嗎？」
「當然要烤了，但是不是用烤箱烤，炭烤才香呢！我拿出去讓阿毛幫忙烤一下。」
花卷雙手捧著盤子，用屁股懟開廚房門，再交代一句：「繼續放蒜泥。」就出去了。
秀雲見花卷出來，急忙站起來，兩步邁到花卷面前，問：「可要我幫忙？」
花卷搖搖頭，說：「我自己可以，你們繼續喝茶。」然後馬不停蹄地往門口走去。
那幾個女子好奇地問：「我還當是你的晚飯來了呢，怎的送到門外去了？」
秀云：「我咋知道。」
「嘖嘖，你吃了這麼多餐了，怎麼會不知？怕又是說謊吧？」
「瞧你們短見的樣！我自打在花妹妹這裡吃飯以來，就沒吃過重複的！今天想必又是新鮮食物了。」
「我們平日裡沒少聽這小吃店的傳聞，還想呢，再怎麼厲害不也就是一個小吃店？今日算是見識到了，果然不是徒有虛名。」
阿毛將生蚝一個個擺在架子上，調了火候就開始烤。花卷也懶得進去了，就站在燒烤攤旁邊和阿毛胖嬸說會話。
一旁也不少客人問起這奇怪的東西是什麼，花卷便一一告知：「是海里的一種食物，叫生蚝，也叫牡蠣。」
這個時代是有牡蠣的，只是這邊離海遠，大多數人沒有見過罷了。
但是這個蒜蓉醬的吃法倒是新奇，起初也只是微微的蒜頭味，隨著溫度升高，裡面的油被燒熱，滋滋冒起煙來。
這會兒蒜蓉的味道才被徹底激發出來，在燒烤攤這樣一個香氣十足的地方竟然完全不遜色。
一個個生蚝殼就好像小碗一般，不一會就裝滿了湯汁。
這些湯汁其實就是生蚝肉里滲出來的水，混合著油和蒜蓉醬，生蚝肉泡在裡面看著更加的油潤鮮亮了。
旁邊等羊肉串的客人咽了咽口水，問道：「花老闆，你這生蚝賣嗎？」
他並不放棄，又問道：「那你們店裡還招人嗎？」
花卷被逗樂了，還沒說話呢，莫川跟護崽子的老母雞似的出來吼了一聲：「生蚝不賣，店裡不招人！」
莫川想，開玩笑，再招也不能招男人，都跟自己似的這麼能吃，那要多少東西才夠啊？
花卷笑著跟客人說：「過幾天就能在阿毛這裡買到生蚝了，請耐心等等。」
阿毛和胖嬸不約而同地停下手裡的動作，不敢相信自己的耳朵。
「花老闆，您、您的意思是，這生蚝也交給我們烤？」
花卷說：「是啊，畢竟阿毛手藝好，你看這第一次烤生蚝就能成功，是有天賦的。」
阿毛和胖嬸頓時對花卷的感恩之情達到了頂峰，要知道，多一個新品就多一個賺錢的點，花老闆能把烤生蚝交到自己攤子上，說明她看重我們！
阿毛和胖嬸都語無倫次起來，一個勁地道謝和表決心。
說著話呢，生蚝也烤好了。阿毛拿夾子穩穩地將生蚝夾回盤子裡，周圍客人則目不轉睛地盯著，生怕他一個手抖，殼裡的湯汁撒了出去。
莫川送完茶進來，看見花卷的動作，急得叫起來：「花卷？！你這是在幹什麼？你不是說這是我們的夜宵嗎？」
花卷說：「這麼多呢，夠你吃的了。秀雲姐一個人能吃多少啊？」
莫川說：「她減肥呢，就給她吃三個啊，不能再多了。」
花卷將泡沫箱子打開，裡面是手掌那麼大的生蚝。
莫川扯了把花卷的袖子：「你答應我啊！就給她吃三個！」
花卷說：「聽到啦聽到啦！兩隻耳朵都聽到啦！你先把生蚝刷乾淨。」
花卷安排好了莫川，自己就來準備調料，首先就是烤生蚝必備的蒜蓉醬。
她拿出幾個大蒜頭，分成兩半。一半的蒜頭剁得稍微久一些，剁成蒜蓉狀，而另一半的蒜頭則剁到顆粒狀就行了。
兩種蒜頭分開裝好備用。
炒鍋里倒入一些花生油，燒到五成熱時，花卷倒進去一半的蒜蓉，用小火，迅速攪拌。
等到鍋里的蒜蓉變成金黃色以後，攤平到一個盤子裡晾涼。
看著溫度差不多了，花卷將這些炸過的蒜蓉倒入另一半的蒜末中。
阿滿一臉不解地看著花卷，莫川幫她問出了她想問的問題：「為什麼要搞這麼麻煩？同樣的蒜頭要切兩種，還要一半生一半熟的。」
花卷解釋道：「這叫做金銀蒜，雖然麻煩了一點，但是這可是烤生蚝好吃的關鍵哦。」
莫川恍然大悟：「我知道了！炸過的蒜叫做金蒜，沒有炸過的就叫銀蒜，兩個混合在一起就是你說的金銀蒜了！」
「孺子可教也。」
將蒜攪拌攪拌，花卷開始往裡面加調料。
生抽、蚝油、白糖、魚露、芝麻油……一種接一種地往裡面倒。
「天老爺哦！這樣做的蒜蓉如果用不完的話，給我留著明天蘸鞋底吃。」莫川說。
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問𝘛𝘞看書📕𝘴𝘩𝘶.𝘵𝘸網站，觀看最快的章節更新）
花卷不說話，繼續往裡面加入剛才炸蒜的油，然後拿大勺子充分攪拌均勻。
「好啦！」花卷低頭聞了聞，不錯，就是這個味道！
再一看莫川，他洗完了生蚝，正盯著花卷的手看得目不轉睛。
「你的事做完了？」花卷問。
莫川回神，說：「做完了啊，生蚝我都拿刷子刷乾淨了。」
花卷說：「這怎麼吃啊？你要把它們打開呀！晚上大家啃生蚝殼？」
莫川拿起一個生蚝看看，不知道從何下手：「不是，這怎麼打開？」
花卷拿來買生蚝送的專用小刀，遞給莫川說：「你找個縫隙撬開，我只能幫你到這了。」
莫川摸索了半天，終於找到了一個縫隙，他把小刀戳進去，再用力一撬，殼就被完整地打開了。
不愧是花卷花了大價錢買的生蚝啊，殼裡面是白嫩嫩肥嘟嘟的蚝肉，上面還有淡藍色的紋路。
再試了兩個，莫川就找到了竅門，他高興地將方法教給阿滿，和阿滿兩個人一個接一個開得迅速得很。
他們開出來一個，花卷就往上面鋪滿蒜蓉醬，再放到大盤子裡，等到裝滿了一個盤子，她就端出去。
莫川奇怪地問：「你怎麼端出去了？這樣就能吃了？不用烤嗎？」
「當然要烤了，但是不是用烤箱烤，炭烤才香呢！我拿出去讓阿毛幫忙烤一下。」
花卷雙手捧著盤子，用屁股懟開廚房門，再交代一句：「繼續放蒜泥。」就出去了。
秀雲見花卷出來，急忙站起來，兩步邁到花卷面前，問：「可要我幫忙？」
花卷搖搖頭，說：「我自己可以，你們繼續喝茶。」然後馬不停蹄地往門口走去。
那幾個女子好奇地問：「我還當是你的晚飯來了呢，怎的送到門外去了？」
秀云：「我咋知道。」
「嘖嘖，你吃了這麼多餐了，怎麼會不知？怕又是說謊吧？」
「瞧你們短見的樣！我自打在花妹妹這裡吃飯以來，就沒吃過重複的！今天想必又是新鮮食物了。」
「我們平日裡沒少聽這小吃店的傳聞，還想呢，再怎麼厲害不也就是一個小吃店？今日算是見識到了，果然不是徒有虛名。」
阿毛將生蚝一個個擺在架子上，調了火候就開始烤。花卷也懶得進去了，就站在燒烤攤旁邊和阿毛胖嬸說會話。
一旁也不少客人問起這奇怪的東西是什麼，花卷便一一告知：「是海里的一種食物，叫生蚝，也叫牡蠣。」
這個時代是有牡蠣的，只是這邊離海遠，大多數人沒有見過罷了。
但是這個蒜蓉醬的吃法倒是新奇，起初也只是微微的蒜頭味，隨著溫度升高，裡面的油被燒熱，滋滋冒起煙來。
這會兒蒜蓉的味道才被徹底激發出來，在燒烤攤這樣一個香氣十足的地方竟然完全不遜色。
一個個生蚝殼就好像小碗一般，不一會就裝滿了湯汁。
這些湯汁其實就是生蚝肉里滲出來的水，混合著油和蒜蓉醬，生蚝肉泡在裡面看著更加的油潤鮮亮了。
旁邊等羊肉串的客人咽了咽口水，問道：「花老闆，你這生蚝賣嗎？」
他並不放棄，又問道：「那你們店裡還招人嗎？」
花卷被逗樂了，還沒說話呢，莫川跟護崽子的老母雞似的出來吼了一聲：「生蚝不賣，店裡不招人！」
莫川想，開玩笑，再招也不能招男人，都跟自己似的這麼能吃，那要多少東西才夠啊？
花卷笑著跟客人說：「過幾天就能在阿毛這裡買到生蚝了，請耐心等等。」
阿毛和胖嬸不約而同地停下手裡的動作，不敢相信自己的耳朵。
「花老闆，您、您的意思是，這生蚝也交給我們烤？」
花卷說：「是啊，畢竟阿毛手藝好，你看這第一次烤生蚝就能成功，是有天賦的。」
阿毛和胖嬸頓時對花卷的感恩之情達到了頂峰，要知道，多一個新品就多一個賺錢的點，花老闆能把烤生蚝交到自己攤子上，說明她看重我們！
阿毛和胖嬸都語無倫次起來，一個勁地道謝和表決心。
說著話呢，生蚝也烤好了。阿毛拿夾子穩穩地將生蚝夾回盤子裡，周圍客人則目不轉睛地盯著，生怕他一個手抖，殼裡的湯汁撒了出去。