第630章 要不自己也幫著干點？
牛肉順著鍋沿滑進餐盤，鮮亮的辣椒點綴其中，熱氣裹著肉香撲了出來。
從下鍋到出鍋，一氣呵成。
譚耀國盯著那盤菜，嘴唇微微動了一下。
早了？
這個念頭才冒出來，他便看見陳秋用鍋鏟攏了攏菜，露出下面幾片牛肉。
肉片舒展，表面油潤，熟度分明已經到了。
譚耀國沒出聲，剛才若是站在這個灶前，憑自己的習慣，多半還會再翻兩下。
也就是這兩下，恐怕便會影響最後入口的那點嫩勁。
想到這裡，他又抬頭看向陳秋。
年輕！
實在太年輕了！
先前在外面隔著出餐口，還看得不夠真切。
如今站在近前，譚耀國才發現，這年輕人恐怕連三十歲都沒到。
可這一手灶上功夫，怎麼會老練到這種程度？
還沒等他琢磨明白，陳秋已經開始炒下一鍋青菜。
同樣的灶，同樣的鍋。
他對火候的處理，卻跟剛才又有不同。
譚耀國的視線跟著陳秋的手來回移動。
下料多少，什麼時候翻鍋，什麼時候調火，什麼時候出菜……
越看，他越是心驚。
一個廚師狀態好的時候，偶爾炒出一鍋讓自己都滿意的菜，這很正常。
可陳秋已經接連出了好幾道，每一道都穩。
前廳時不時有人報菜，陳秋應著，手上的節奏卻始終沒亂。
旁邊燉鍋里的湯汁該收了，他過去看一眼，調整火力，回來剛好接上這邊的活。
整個後廚的事情，在他手裡竟然銜接得嚴絲合縫。
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譚耀國看得有些發愣，這哪裡像個已經忙了大半天的人？
簡直像一台運轉得無比精準的機器！！！
偏偏面對不同食材，他又能隨時作出調整。
那份從容，讓譚耀國這個在灶台邊待了幾十年的老廚師，都有些說不出話。
難不成，這就是那幫年輕人說的……
先天廚師聖體？
另一邊，張競帆卻沒打算一直站著。
眼見陳秋忙得腳不沾地，他已經有些手癢。
「陳老闆，我幫你配菜吧？」
「行，先把那盆辣椒切了。」
「好嘞！」
張競帆立刻找了條圍裙繫上，走到案板前，拿起菜刀。
篤篤篤。
利落的切菜聲很快響起。
他之前在這裡幫過忙，對陳秋的習慣多少有些了解。
切好的配料分開放好，盛菜的空盤順手補到灶邊。
陳秋這邊一伸手，張競帆便將接下來要用的東西遞了過去。
「牛肉。」
「這兒。」
「再拿個盤子。」
「來了。」
配合了幾個來回，兩人便漸漸順了起來。
張競帆幹得相當起勁。
一邊做事，一邊還不忘留意陳秋的動作。
剛才那鍋牛肉什麼時候起鍋，他就看得清清楚楚。
回去以後，又有東西能琢磨了。
這頓飯，吃得值。
連飯後活動都安排得這麼充實。
譚耀國站在旁邊，看著自家徒弟忙前忙後，一時間竟不知道自己該往哪兒站。
剛往左邊挪了一點，劉桂蘭進來端菜，他趕緊側身讓開。
往右邊走了兩步，張競帆要取東西，他又往後退了退。
轉了一圈。
整個後廚，好像就他一個人沒事幹。
陳秋在炒菜。
徒弟在配菜。
其他人也各有各的活。
只有自己背著手，站在這裡左看看、右看看。
活像個來檢查工作的。
譚耀國默默將背在身後的手放了下來。
剛才還覺得，能站在近處看陳秋做菜就挺好。
現在看著大家都在忙，自己反倒有些站不住了。
尤其張競帆每次遞完食材，都能順勢湊近灶台，看清楚陳秋下一步的處理。
而自己還得隔著一段距離，免得擋著別人幹活。
譚耀國看了眼案板旁尚未處理的食材，又低頭看了看自己的手。
擇菜、切配、打下手。
這些活，他又不是不會。
要不……
自己也幫著干點？
這個念頭剛冒出來，譚耀國便又將它按了下去。
還是算了...
站著看看就挺好，
打下手這事，他已經多少年沒幹過了...
這些年，無論走到哪家餐廳，後廚的人見到他，基本都得停下來喊一聲譚老師。
就算親自下廚，那也是旁邊圍著一圈人，等著聽他指點。
如今跑到一家小餐館，給個二十多歲的年輕人切菜配料……
要是讓那些老朋友看見，回頭聚會，這事能被他們拿出來念叨一年。
想到這裡，譚耀國默默將手收了回來。
自己今天是來觀摩的...
嗯...
先好好看！
此時，陳秋正趁著鍋里收汁的工夫，處理一塊剛取出來的五花肉。
菜刀落在案板上，發出一陣細密的聲響。
譚耀國的目光立刻被吸引過去。
肉皮、肥肉、瘦肉，軟硬各有不同。
陳秋下刀時，手腕的力道也跟著調整，刀刃乾淨地切過，肉片依次倒向一旁，幾乎看不出厚薄差別。
中間甚至沒有停下來重新整理過。
譚耀國盯著那隻握刀的手，眼神愈發認真。
這種切法，他當然會。
但陳秋手裡那份輕鬆，卻讓他有些在意。
後廚忙到這個時候，既要照顧灶上的菜，又得留意前廳催著補什麼，換成一般廚師，切配能做到大致均勻就不錯了。
可眼前這些肉片，挑出來擺在一起，都能拿去給學徒當樣板。
正看著，陳秋已經將刀放好，轉身回到灶前。
鍋鏟從鍋底推過，紅亮的湯汁裹上肉塊，再稍稍一收。
關火，裝盤！
譚耀國的目光又跟著轉了過去。
早一點，汁水還掛不住，再晚一點，濃稠的湯汁就容易發黏。
陳秋偏偏就在那個時候停了手。
他甚至沒有將鍋端起來仔細看上一眼，仿佛鍋里發生的每一點變化，都在他的掌握之中。
譚耀國越看，心裡越是不平靜！
剛才吃飯的時候，他還能在心裡琢磨，這一道菜如果交給自己，應該如何去做。
如今親眼看著陳秋接連出菜，他卻漸漸沒了比較的心思。
光是跟著看，就已經足夠讓他琢磨一陣了。
這年輕人的功底，深得有些嚇人。
他往前邁了半步，想看清陳秋下一鍋準備怎麼處理，身後卻忽然傳來劉桂蘭的聲音。
「您往旁邊讓讓。」
譚耀國回過頭，劉桂蘭正端著一摞空盤子站在後面。
見他轉身，她又提醒了一句：
「站這有點擋道，去門口那邊靠牆站著吧，那兒也能看。」
從下鍋到出鍋，一氣呵成。
譚耀國盯著那盤菜，嘴唇微微動了一下。
早了？
這個念頭才冒出來，他便看見陳秋用鍋鏟攏了攏菜，露出下面幾片牛肉。
肉片舒展，表面油潤，熟度分明已經到了。
譚耀國沒出聲，剛才若是站在這個灶前，憑自己的習慣，多半還會再翻兩下。
也就是這兩下，恐怕便會影響最後入口的那點嫩勁。
想到這裡，他又抬頭看向陳秋。
年輕！
實在太年輕了！
先前在外面隔著出餐口，還看得不夠真切。
如今站在近前，譚耀國才發現，這年輕人恐怕連三十歲都沒到。
可這一手灶上功夫，怎麼會老練到這種程度？
還沒等他琢磨明白，陳秋已經開始炒下一鍋青菜。
同樣的灶，同樣的鍋。
他對火候的處理，卻跟剛才又有不同。
譚耀國的視線跟著陳秋的手來回移動。
下料多少，什麼時候翻鍋，什麼時候調火，什麼時候出菜……
越看，他越是心驚。
一個廚師狀態好的時候，偶爾炒出一鍋讓自己都滿意的菜，這很正常。
可陳秋已經接連出了好幾道，每一道都穩。
前廳時不時有人報菜，陳秋應著，手上的節奏卻始終沒亂。
旁邊燉鍋里的湯汁該收了，他過去看一眼，調整火力，回來剛好接上這邊的活。
整個後廚的事情，在他手裡竟然銜接得嚴絲合縫。
【記住本站域名🅣🅦看書📕🅢🅗🅤.🅣🅦】
譚耀國看得有些發愣，這哪裡像個已經忙了大半天的人？
簡直像一台運轉得無比精準的機器！！！
偏偏面對不同食材，他又能隨時作出調整。
那份從容，讓譚耀國這個在灶台邊待了幾十年的老廚師，都有些說不出話。
難不成，這就是那幫年輕人說的……
先天廚師聖體？
另一邊，張競帆卻沒打算一直站著。
眼見陳秋忙得腳不沾地，他已經有些手癢。
「陳老闆，我幫你配菜吧？」
「行，先把那盆辣椒切了。」
「好嘞！」
張競帆立刻找了條圍裙繫上，走到案板前，拿起菜刀。
篤篤篤。
利落的切菜聲很快響起。
他之前在這裡幫過忙，對陳秋的習慣多少有些了解。
切好的配料分開放好，盛菜的空盤順手補到灶邊。
陳秋這邊一伸手，張競帆便將接下來要用的東西遞了過去。
「牛肉。」
「這兒。」
「再拿個盤子。」
「來了。」
配合了幾個來回，兩人便漸漸順了起來。
張競帆幹得相當起勁。
一邊做事，一邊還不忘留意陳秋的動作。
剛才那鍋牛肉什麼時候起鍋，他就看得清清楚楚。
回去以後，又有東西能琢磨了。
這頓飯，吃得值。
連飯後活動都安排得這麼充實。
譚耀國站在旁邊，看著自家徒弟忙前忙後，一時間竟不知道自己該往哪兒站。
剛往左邊挪了一點，劉桂蘭進來端菜，他趕緊側身讓開。
往右邊走了兩步，張競帆要取東西，他又往後退了退。
轉了一圈。
整個後廚，好像就他一個人沒事幹。
陳秋在炒菜。
徒弟在配菜。
其他人也各有各的活。
只有自己背著手，站在這裡左看看、右看看。
活像個來檢查工作的。
譚耀國默默將背在身後的手放了下來。
剛才還覺得，能站在近處看陳秋做菜就挺好。
現在看著大家都在忙，自己反倒有些站不住了。
尤其張競帆每次遞完食材，都能順勢湊近灶台，看清楚陳秋下一步的處理。
而自己還得隔著一段距離，免得擋著別人幹活。
譚耀國看了眼案板旁尚未處理的食材，又低頭看了看自己的手。
擇菜、切配、打下手。
這些活，他又不是不會。
要不……
自己也幫著干點？
這個念頭剛冒出來，譚耀國便又將它按了下去。
還是算了...
站著看看就挺好，
打下手這事，他已經多少年沒幹過了...
這些年，無論走到哪家餐廳，後廚的人見到他，基本都得停下來喊一聲譚老師。
就算親自下廚，那也是旁邊圍著一圈人，等著聽他指點。
如今跑到一家小餐館，給個二十多歲的年輕人切菜配料……
要是讓那些老朋友看見，回頭聚會，這事能被他們拿出來念叨一年。
想到這裡，譚耀國默默將手收了回來。
自己今天是來觀摩的...
嗯...
先好好看！
此時，陳秋正趁著鍋里收汁的工夫，處理一塊剛取出來的五花肉。
菜刀落在案板上，發出一陣細密的聲響。
譚耀國的目光立刻被吸引過去。
肉皮、肥肉、瘦肉，軟硬各有不同。
陳秋下刀時，手腕的力道也跟著調整，刀刃乾淨地切過，肉片依次倒向一旁，幾乎看不出厚薄差別。
中間甚至沒有停下來重新整理過。
譚耀國盯著那隻握刀的手，眼神愈發認真。
這種切法，他當然會。
但陳秋手裡那份輕鬆，卻讓他有些在意。
後廚忙到這個時候，既要照顧灶上的菜，又得留意前廳催著補什麼，換成一般廚師，切配能做到大致均勻就不錯了。
可眼前這些肉片，挑出來擺在一起，都能拿去給學徒當樣板。
正看著，陳秋已經將刀放好，轉身回到灶前。
鍋鏟從鍋底推過，紅亮的湯汁裹上肉塊，再稍稍一收。
關火，裝盤！
譚耀國的目光又跟著轉了過去。
早一點，汁水還掛不住，再晚一點，濃稠的湯汁就容易發黏。
陳秋偏偏就在那個時候停了手。
他甚至沒有將鍋端起來仔細看上一眼，仿佛鍋里發生的每一點變化，都在他的掌握之中。
譚耀國越看，心裡越是不平靜！
剛才吃飯的時候，他還能在心裡琢磨，這一道菜如果交給自己，應該如何去做。
如今親眼看著陳秋接連出菜，他卻漸漸沒了比較的心思。
光是跟著看，就已經足夠讓他琢磨一陣了。
這年輕人的功底，深得有些嚇人。
他往前邁了半步，想看清陳秋下一鍋準備怎麼處理，身後卻忽然傳來劉桂蘭的聲音。
「您往旁邊讓讓。」
譚耀國回過頭，劉桂蘭正端著一摞空盤子站在後面。
見他轉身，她又提醒了一句：
「站這有點擋道，去門口那邊靠牆站著吧，那兒也能看。」