第328章 滷水點豆腐！一物降一物
方子期說這些都是為了他爹好。
有些話他這個當兒子的不說，旁人也不會說。
他爹最近也不是說不讀書了。
但是肯定沒有鄉試之前那麼刻苦了。
晚上早早地就去找他娘了。
白天讀讀書，就去宅子裡面布置了。
讀書時間不如以前一半長。
這哪能行？
「是…子期教訓得是，爹知錯了。」
「爹回頭就改……」
「定要拿出往日的勁頭來！」
方仲禮紅著臉，忍不住握緊拳頭。
「夫子！」
「回頭國子監重建，您也跟著一起去上課吧！」
「夫子您現在是舉人，去國子監讀書沒問題的。」
方子期道。
「額……豈是隨便一個舉人就能去國子監的。」
「那這國子監早裝不下了。」
「況且我歲數太大，國子監那邊怕是不會收……」
「我亦無世家之身份……」
周夫子搖搖頭道。
這年頭，上個學都要看身份背景的。
「夫子，此事您放心，我來解決。」
「若是我那劉師不好出面，我就找我的柳師。」
「聽我那劉師說，我那柳師現如今很混得開。」
「既得太后垂青，亦得首輔大人的器重。」
「新帝入應天府時，我那柳師就侍奉在新帝一旁。」
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方子期淡淡道。
不是想裝……
主要是實力在那，低調不下去了。
「果真如此？」
「柳大人果真是有官運的！」
「三十餘歲就能做到如此地步……」
「子期，柳大人將來定是要入閣的！」
「老師跟老師是真不能比啊……」
「你那柳師，是有首輔之資的。」
「但是我…哎……還要靠子期提攜。」
周夫子苦笑一聲，說出來確實感覺有些丟人。
「夫子！」
「您怎麼能這麼說？」
「您是我的授業夫子！」
「當初若非您帶著我考縣試、府試和院試，哪能有現在的我？」
「夫子！」
「我是您的學生，以前是，現在是，將來更是！」
「若是拜師就看官職高低的話，那還要這聖賢學問有何用？」
方子期看向周夫子，目光中透著感激。
周夫子張了張嘴，隨即長長嘆了口氣。
心中五味雜陳。
他周明謙何德何能！這輩子能得遇子期這樣的學生！
這不是一個老師授業學生的故事。
而是一個學生救贖老師的經典……
……
接下來的日子。
方仲禮又回到了讀書的正軌上來。
每次方子期去書房的時候，方仲禮都在埋頭苦讀，而方子期經過的時候，方仲禮的讀書聲亦要更洪亮一些。
方子期感到很欣慰。
他這爹，還是很聽話的，孺父可教也！
至於周夫子。
那做學問從來都是一絲不苟的。
沒人看著也會沉浸在書海中。
仿佛天生就是為了讀書而來。
至於他娘蘇靜姝……
除了給大丫準備嫁妝外，也將松花蛋的買賣給撿起來了。
這松花蛋有一個月的醃製期，所以…要提前預備好。
除此之外。
方子期發現家裡面又發了大量的黃豆芽……
「娘沒想到這應天府的芽菜這麼好賣……」
「雖然不是咱們一家在做，利潤薄了點，但是好過沒有……」
「掙一點是一點嘛！」
「自打買了這房子，咱家就空了。」
「大丫的聘禮我沒打算動，回頭都塞到嫁妝裡面給她帶回去。」
「子期，你…沒意見吧？」
蘇靜姝突然小心翼翼道。
畢竟正常來說，這聘禮大多都是娘家收著的。
然後再陪嫁相應的嫁妝……
但是現在蘇靜姝在這聘禮的基礎上又添置了諸多嫁妝……
此事算是比較少見的了。
「娘，我能有什麼意見？」
「您這…想太多了吧？」
「給阿姐弄個豐厚的嫁妝，這才是正事……」
「娘……」
「這豆芽買賣做的人太多了，利潤率太小，或許可以換個其他的買賣……」
方子期撫摸著下顎道。
「其他的買賣？」
「娘剛買了幾百斤大豆，不用豈不是浪費了？」
「都給騾子吃，它也吃不完……」
蘇靜姝道。
「娘，這豆子可以做成其他的東西……」
方子期陷入沉思……
「其他的東西？豆腐嗎？這倒是不錯的買賣。」
「不過做豆腐的利潤雖然高一些，但是咱們也不會做豆腐啊……」
蘇靜姝兩手一攤道。
「做豆腐不難。」
「無非就是辛苦些。」
「但這豆腐在應天府已經很普遍了，想來利潤也不會太高……」
「我想著……」
「是不可以做豆乾…滷豆干？」
方子期突然道。
「滷豆干？」
「那是什麼？」
蘇靜姝瞪大雙眼，懵住了。
「其實前期和做豆腐差不多，但是要將豆腐再壓縮一下，成緊實狀態後，切成小塊。」
「再加入鹽、花椒、八角和醬油……」
「最後加入水去煮，就是滷豆幹了，風味還是很不錯的。」
「另外做滷豆乾的過程中剩下的豆腐渣也可以加入少量麵粉、野菜等，揉成小糰子蒸透了製成豆腐渣餅，味道應當也不錯，光是靠著這豆腐渣應該就能將成本回收回來，然後這滷豆干就是純利了。」
「主要就是現在這醬油…還沒釀好。」
方子期搖搖頭道。
「家裡還有一些儲存。」
「雖然之前將大多數醬油都賣了。」
「但是特地還預留了幾大罈子。」
「咱們自家吃肯定吃不完，用來製造子期你說的滷豆干剛好。」
「回頭娘按照你說的去研究研究。」
「若是弄好了，又能多個來錢的買賣。」
「咱家這日子，就又能過得紅火起來了。」
「這可是大好事！」
蘇靜姝很開心，臉上當即掛著笑容。
這有奔頭的日子，就是不一樣。
當然了。
想要做滷豆干，首先要做的還是豆腐……
現在方子期有兩種做豆腐的方式。
一直是滷水點豆腐。
還有一種是石灰粉點豆腐。
滷水點的豆腐一般質地緊實、有彈性，也就是所謂的『老豆腐』。
而石灰粉點的豆腐質地軟嫩、細膩，切面光滑，味道很純，滿滿的豆味。
想到此處，方子期眉毛一挑。
現在這應天府的市面全是滷水點的豆腐，這石灰粉點的豆腐還無人發覺……
如此…倒是商機。
不是說石灰粉點的豆腐就一定比滷水點的豆腐更好。
但是百姓們日日吃滷水點的豆腐也會膩的，就像他那師兄日日去一家青樓也會疲倦，所以時常會換青樓去聽曲。
因此若是有石灰粉點的嫩豆腐出現在市場上，應當不差銷路。
畢竟這是獨家生意。
有些話他這個當兒子的不說，旁人也不會說。
他爹最近也不是說不讀書了。
但是肯定沒有鄉試之前那麼刻苦了。
晚上早早地就去找他娘了。
白天讀讀書，就去宅子裡面布置了。
讀書時間不如以前一半長。
這哪能行？
「是…子期教訓得是，爹知錯了。」
「爹回頭就改……」
「定要拿出往日的勁頭來！」
方仲禮紅著臉，忍不住握緊拳頭。
「夫子！」
「回頭國子監重建，您也跟著一起去上課吧！」
「夫子您現在是舉人，去國子監讀書沒問題的。」
方子期道。
「額……豈是隨便一個舉人就能去國子監的。」
「那這國子監早裝不下了。」
「況且我歲數太大，國子監那邊怕是不會收……」
「我亦無世家之身份……」
周夫子搖搖頭道。
這年頭，上個學都要看身份背景的。
「夫子，此事您放心，我來解決。」
「若是我那劉師不好出面，我就找我的柳師。」
「聽我那劉師說，我那柳師現如今很混得開。」
「既得太后垂青，亦得首輔大人的器重。」
「新帝入應天府時，我那柳師就侍奉在新帝一旁。」
全網首發更新𝒯𝒲看書📕𝓈𝒽𝓊.𝓉𝓌
方子期淡淡道。
不是想裝……
主要是實力在那，低調不下去了。
「果真如此？」
「柳大人果真是有官運的！」
「三十餘歲就能做到如此地步……」
「子期，柳大人將來定是要入閣的！」
「老師跟老師是真不能比啊……」
「你那柳師，是有首輔之資的。」
「但是我…哎……還要靠子期提攜。」
周夫子苦笑一聲，說出來確實感覺有些丟人。
「夫子！」
「您怎麼能這麼說？」
「您是我的授業夫子！」
「當初若非您帶著我考縣試、府試和院試，哪能有現在的我？」
「夫子！」
「我是您的學生，以前是，現在是，將來更是！」
「若是拜師就看官職高低的話，那還要這聖賢學問有何用？」
方子期看向周夫子，目光中透著感激。
周夫子張了張嘴，隨即長長嘆了口氣。
心中五味雜陳。
他周明謙何德何能！這輩子能得遇子期這樣的學生！
這不是一個老師授業學生的故事。
而是一個學生救贖老師的經典……
……
接下來的日子。
方仲禮又回到了讀書的正軌上來。
每次方子期去書房的時候，方仲禮都在埋頭苦讀，而方子期經過的時候，方仲禮的讀書聲亦要更洪亮一些。
方子期感到很欣慰。
他這爹，還是很聽話的，孺父可教也！
至於周夫子。
那做學問從來都是一絲不苟的。
沒人看著也會沉浸在書海中。
仿佛天生就是為了讀書而來。
至於他娘蘇靜姝……
除了給大丫準備嫁妝外，也將松花蛋的買賣給撿起來了。
這松花蛋有一個月的醃製期，所以…要提前預備好。
除此之外。
方子期發現家裡面又發了大量的黃豆芽……
「娘沒想到這應天府的芽菜這麼好賣……」
「雖然不是咱們一家在做，利潤薄了點，但是好過沒有……」
「掙一點是一點嘛！」
「自打買了這房子，咱家就空了。」
「大丫的聘禮我沒打算動，回頭都塞到嫁妝裡面給她帶回去。」
「子期，你…沒意見吧？」
蘇靜姝突然小心翼翼道。
畢竟正常來說，這聘禮大多都是娘家收著的。
然後再陪嫁相應的嫁妝……
但是現在蘇靜姝在這聘禮的基礎上又添置了諸多嫁妝……
此事算是比較少見的了。
「娘，我能有什麼意見？」
「您這…想太多了吧？」
「給阿姐弄個豐厚的嫁妝，這才是正事……」
「娘……」
「這豆芽買賣做的人太多了，利潤率太小，或許可以換個其他的買賣……」
方子期撫摸著下顎道。
「其他的買賣？」
「娘剛買了幾百斤大豆，不用豈不是浪費了？」
「都給騾子吃，它也吃不完……」
蘇靜姝道。
「娘，這豆子可以做成其他的東西……」
方子期陷入沉思……
「其他的東西？豆腐嗎？這倒是不錯的買賣。」
「不過做豆腐的利潤雖然高一些，但是咱們也不會做豆腐啊……」
蘇靜姝兩手一攤道。
「做豆腐不難。」
「無非就是辛苦些。」
「但這豆腐在應天府已經很普遍了，想來利潤也不會太高……」
「我想著……」
「是不可以做豆乾…滷豆干？」
方子期突然道。
「滷豆干？」
「那是什麼？」
蘇靜姝瞪大雙眼，懵住了。
「其實前期和做豆腐差不多，但是要將豆腐再壓縮一下，成緊實狀態後，切成小塊。」
「再加入鹽、花椒、八角和醬油……」
「最後加入水去煮，就是滷豆幹了，風味還是很不錯的。」
「另外做滷豆乾的過程中剩下的豆腐渣也可以加入少量麵粉、野菜等，揉成小糰子蒸透了製成豆腐渣餅，味道應當也不錯，光是靠著這豆腐渣應該就能將成本回收回來，然後這滷豆干就是純利了。」
「主要就是現在這醬油…還沒釀好。」
方子期搖搖頭道。
「家裡還有一些儲存。」
「雖然之前將大多數醬油都賣了。」
「但是特地還預留了幾大罈子。」
「咱們自家吃肯定吃不完，用來製造子期你說的滷豆干剛好。」
「回頭娘按照你說的去研究研究。」
「若是弄好了，又能多個來錢的買賣。」
「咱家這日子，就又能過得紅火起來了。」
「這可是大好事！」
蘇靜姝很開心，臉上當即掛著笑容。
這有奔頭的日子，就是不一樣。
當然了。
想要做滷豆干，首先要做的還是豆腐……
現在方子期有兩種做豆腐的方式。
一直是滷水點豆腐。
還有一種是石灰粉點豆腐。
滷水點的豆腐一般質地緊實、有彈性，也就是所謂的『老豆腐』。
而石灰粉點的豆腐質地軟嫩、細膩，切面光滑，味道很純，滿滿的豆味。
想到此處，方子期眉毛一挑。
現在這應天府的市面全是滷水點的豆腐，這石灰粉點的豆腐還無人發覺……
如此…倒是商機。
不是說石灰粉點的豆腐就一定比滷水點的豆腐更好。
但是百姓們日日吃滷水點的豆腐也會膩的，就像他那師兄日日去一家青樓也會疲倦，所以時常會換青樓去聽曲。
因此若是有石灰粉點的嫩豆腐出現在市場上，應當不差銷路。
畢竟這是獨家生意。