第468章 凶木煨甜香
小玖給出的描述很含糊。
甜甜的肉，在顧記的後廚里能找出十幾種做法。
顧淵略一思索，便明白了小傢伙想吃的是什麼。
蘇文之前學做菜，火候掌握得還不算太精純，做糖醋排骨時總容易把糖色炒得發苦。
唯獨做過一次櫻桃肉，因為選的五花肉偏瘦，加上冰糖放得多，燉得透亮軟糯，很合小玖的胃口。
「想吃櫻桃肉？」
顧淵把小玖抱到大堂的高腳凳上安置好。
小玖歪著腦袋想了想，用力點了點頭。
「好，你坐著等會兒。」
顧淵轉身走回後廚，將幾樣廚具逐一歸置。
蘇文還在道觀省親，按規矩初八才會回來上班。
今天的顧記依舊掛著「歇業」的牌子，不用應付外面的食客，他這頓飯做得格外閒適。
他走到那塊散發著暗紫色微光的雷血木前。
這塊木頭原本是某處古老刑場上的鎮木，常年受雷擊與血煞浸染。
第九局的人把它裝在鉛鈦合金箱裡，生怕溢出的雷煞傷人。
但此刻，它就平平整整地擱在不鏽鋼的案台上。
顧淵伸手摸了摸木頭的表面。
觸感極其堅硬，指尖甚至能感覺到一陣細微的酥麻，像是靜電。
木質的紋理呈現出一種奇異的暗紅色，如同乾涸的血跡，帶著一股肅殺之意。
「用來做砧板，大小倒是正合適。」
他將一塊洗淨的五花肉放在了雷血木上。
五花肉剛一接觸木面，「滋」的一聲極輕的細響傳出。
雷血木內蘊含的雷煞之氣，似乎對這種生肉有著本能的排斥，一絲暗紫色的電光在肉皮與木頭的交界處一閃而過，仿佛想要將這塊普通的凡肉電成焦炭。
顧淵面色如常，並沒有理會這塊木頭的小脾氣。
他從刀架上取下那把換了鎮墟石刀柄的千煉菜刀。
握住刀柄的瞬間，一股沉穩厚重的鎮壓之力自掌心蔓延開來。
刀刃懸在五花肉上方。
手腕微沉，落刀。
「篤。」
菜刀切開五花肉，穩穩地剁在雷血木上。
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這一下，仿佛觸動了某個開關。
雷血木內部的煞氣猛地一震，試圖順著刀刃反噬那個握刀的人。
但刀柄上的鎮墟之力何等厚重。
兩股截然不同的規則在案板上發生了一次無聲的碰撞。
沒有氣浪翻滾，也沒有地動山搖。
只有那塊五花肉，在這種高頻的規則震盪下，肉質的纖維被細密地梳理了一遍。
顧淵眼神微動，察覺到了這種變化。
雷血木的雷煞自帶一種高頻的震動，而鎮墟刀則穩如泰山。
這一震一壓之間，竟然起到了比手工拍打還要完美的松肉效果。
「這案板，切肉倒是一絕。」
他手中的動作加快。
「篤篤篤篤……」
富有節奏的切菜聲在後廚迴蕩。
每一次刀刃與雷血木的碰撞，都會有一絲微弱的紫芒和暗金光暈交替閃爍。
五花肉被切成見方的小塊。
每一塊的切面都平整光滑，甚至因為吸收了那一絲散溢的雷火氣，肉質呈現出一種晶瑩的鮮紅色。
起鍋，燒水，下入蔥姜料酒。
接下來便是熬糖色。
顧淵沒有用普通的白糖，而是選了老冰糖。
少許油入鍋，冰糖在溫火下慢慢融化，從透明變成淺黃，再到棗紅。
在糖色冒起細密氣泡的瞬間，顧淵將五花肉倒入鍋中。
「呲啦——」
肉塊在糖稀中翻滾，迅速裹上了一層誘人的紅亮外衣。
加入八角、桂皮、香葉，再倒入少許黃酒和老抽，最後注入沒過肉塊的熱水。
大火燒開，轉入砂鍋中微火慢燉。
這道櫻桃肉，講究的是「酥爛透亮」。
必須要用文火煨上足足兩個小時，才能把肥肉里的油脂徹底逼出來，讓瘦肉吸飽甜香的湯汁。
定好時鐘後，廚房裡暫時空閒了下來。
顧淵將灶火的閥門調至最穩的刻度，轉身走到後院。
那個裝著【陰陽磨】的合金箱已經被他拆了扔在院角。
此時，這件大凶之物褪去了它在收容所里的那份猙獰，就這麼立在水槽旁，通體漆黑，散發著絲絲涼意。
「明天立春，剛好拿你來備點豆漿。」
他拍了拍厚重的石磨邊緣，像是在和一件趁手的電器打招呼。
大堂里，小玖坐在高腳凳上晃著腿。
空氣中漸漸飄出的肉香和糖香，讓她的小鼻子不停地抽動。
煤球也聞到了味道，老老實實地蹲在廚房門帘外面，口水在嘴角打轉。
雪球不知何時跳到了顧淵那張專屬的躺椅上，把自己團成一個白色的毛線球，睡得正安穩。
這清閒的假日午後，安靜得只能聽見砂鍋里咕嘟咕嘟的燉煮聲。
兩個小時後。
顧淵揭開砂鍋蓋。
濃郁的甜香帶著肉的醇厚，瞬間填滿了整個空間。
砂鍋里的肉塊已經燉得酥爛，顏色紅艷如櫻桃，湯汁濃稠地掛在肉上，油亮誘人。
他將櫻桃肉盛入一個白瓷盤中，邊緣點綴了幾棵燙熟的翠綠菜心。
「吃飯。」
顧淵端著盤子走出後廚。
小玖立刻拿起自己的小勺子，眼睛亮晶晶地盯著盤子裡的肉。
顧淵給她盛了一碗軟硬適中的白米飯。
小玖迫不及待地舀起一塊櫻桃肉送入口中。
肉塊一抿就化。
沒有絲毫油膩，那種帶著冰糖清甜和微弱雷火氣息的獨特口感，在味蕾上綻放。
「好吃！」
她含糊不清地評價，小臉上滿是開心。
顧淵也夾了一塊嘗了嘗。
確實不一樣。
經過雷血木切過的肉，肉質更加緊密卻不塞牙，內部的汁水被鎖得死死的。
咀嚼間，除了冰糖的清甜和豬肉的醇厚，舌尖竟還泛起一絲微弱的酥麻感。
不僅沒有破壞口感，反而像是一劑絕妙的解膩偏方，將所有味蕾瞬間激活，讓肥肉的豐腴變得清爽無比。
這套從第九局順來的廚具，出乎意料的好用。
他端著碗，看著大口扒飯的小玖，還有在桌底下啃著幾塊清水煮排骨的煤球。
外面雖然還是有些許涼意。
但這小店裡，卻暖和得讓人有些犯困。
甜甜的肉，在顧記的後廚里能找出十幾種做法。
顧淵略一思索，便明白了小傢伙想吃的是什麼。
蘇文之前學做菜，火候掌握得還不算太精純，做糖醋排骨時總容易把糖色炒得發苦。
唯獨做過一次櫻桃肉，因為選的五花肉偏瘦，加上冰糖放得多，燉得透亮軟糯，很合小玖的胃口。
「想吃櫻桃肉？」
顧淵把小玖抱到大堂的高腳凳上安置好。
小玖歪著腦袋想了想，用力點了點頭。
「好，你坐著等會兒。」
顧淵轉身走回後廚，將幾樣廚具逐一歸置。
蘇文還在道觀省親，按規矩初八才會回來上班。
今天的顧記依舊掛著「歇業」的牌子，不用應付外面的食客，他這頓飯做得格外閒適。
他走到那塊散發著暗紫色微光的雷血木前。
這塊木頭原本是某處古老刑場上的鎮木，常年受雷擊與血煞浸染。
第九局的人把它裝在鉛鈦合金箱裡，生怕溢出的雷煞傷人。
但此刻，它就平平整整地擱在不鏽鋼的案台上。
顧淵伸手摸了摸木頭的表面。
觸感極其堅硬，指尖甚至能感覺到一陣細微的酥麻，像是靜電。
木質的紋理呈現出一種奇異的暗紅色，如同乾涸的血跡，帶著一股肅殺之意。
「用來做砧板，大小倒是正合適。」
他將一塊洗淨的五花肉放在了雷血木上。
五花肉剛一接觸木面，「滋」的一聲極輕的細響傳出。
雷血木內蘊含的雷煞之氣，似乎對這種生肉有著本能的排斥，一絲暗紫色的電光在肉皮與木頭的交界處一閃而過，仿佛想要將這塊普通的凡肉電成焦炭。
顧淵面色如常，並沒有理會這塊木頭的小脾氣。
他從刀架上取下那把換了鎮墟石刀柄的千煉菜刀。
握住刀柄的瞬間，一股沉穩厚重的鎮壓之力自掌心蔓延開來。
刀刃懸在五花肉上方。
手腕微沉，落刀。
「篤。」
菜刀切開五花肉，穩穩地剁在雷血木上。
全網首發更新 看書首選 TW 看書網，𝖘𝖍𝖚.𝖙𝖜隨時享
這一下，仿佛觸動了某個開關。
雷血木內部的煞氣猛地一震，試圖順著刀刃反噬那個握刀的人。
但刀柄上的鎮墟之力何等厚重。
兩股截然不同的規則在案板上發生了一次無聲的碰撞。
沒有氣浪翻滾，也沒有地動山搖。
只有那塊五花肉，在這種高頻的規則震盪下，肉質的纖維被細密地梳理了一遍。
顧淵眼神微動，察覺到了這種變化。
雷血木的雷煞自帶一種高頻的震動，而鎮墟刀則穩如泰山。
這一震一壓之間，竟然起到了比手工拍打還要完美的松肉效果。
「這案板，切肉倒是一絕。」
他手中的動作加快。
「篤篤篤篤……」
富有節奏的切菜聲在後廚迴蕩。
每一次刀刃與雷血木的碰撞，都會有一絲微弱的紫芒和暗金光暈交替閃爍。
五花肉被切成見方的小塊。
每一塊的切面都平整光滑，甚至因為吸收了那一絲散溢的雷火氣，肉質呈現出一種晶瑩的鮮紅色。
起鍋，燒水，下入蔥姜料酒。
接下來便是熬糖色。
顧淵沒有用普通的白糖，而是選了老冰糖。
少許油入鍋，冰糖在溫火下慢慢融化，從透明變成淺黃，再到棗紅。
在糖色冒起細密氣泡的瞬間，顧淵將五花肉倒入鍋中。
「呲啦——」
肉塊在糖稀中翻滾，迅速裹上了一層誘人的紅亮外衣。
加入八角、桂皮、香葉，再倒入少許黃酒和老抽，最後注入沒過肉塊的熱水。
大火燒開，轉入砂鍋中微火慢燉。
這道櫻桃肉，講究的是「酥爛透亮」。
必須要用文火煨上足足兩個小時，才能把肥肉里的油脂徹底逼出來，讓瘦肉吸飽甜香的湯汁。
定好時鐘後，廚房裡暫時空閒了下來。
顧淵將灶火的閥門調至最穩的刻度，轉身走到後院。
那個裝著【陰陽磨】的合金箱已經被他拆了扔在院角。
此時，這件大凶之物褪去了它在收容所里的那份猙獰，就這麼立在水槽旁，通體漆黑，散發著絲絲涼意。
「明天立春，剛好拿你來備點豆漿。」
他拍了拍厚重的石磨邊緣，像是在和一件趁手的電器打招呼。
大堂里，小玖坐在高腳凳上晃著腿。
空氣中漸漸飄出的肉香和糖香，讓她的小鼻子不停地抽動。
煤球也聞到了味道，老老實實地蹲在廚房門帘外面，口水在嘴角打轉。
雪球不知何時跳到了顧淵那張專屬的躺椅上，把自己團成一個白色的毛線球，睡得正安穩。
這清閒的假日午後，安靜得只能聽見砂鍋里咕嘟咕嘟的燉煮聲。
兩個小時後。
顧淵揭開砂鍋蓋。
濃郁的甜香帶著肉的醇厚，瞬間填滿了整個空間。
砂鍋里的肉塊已經燉得酥爛，顏色紅艷如櫻桃，湯汁濃稠地掛在肉上，油亮誘人。
他將櫻桃肉盛入一個白瓷盤中，邊緣點綴了幾棵燙熟的翠綠菜心。
「吃飯。」
顧淵端著盤子走出後廚。
小玖立刻拿起自己的小勺子，眼睛亮晶晶地盯著盤子裡的肉。
顧淵給她盛了一碗軟硬適中的白米飯。
小玖迫不及待地舀起一塊櫻桃肉送入口中。
肉塊一抿就化。
沒有絲毫油膩，那種帶著冰糖清甜和微弱雷火氣息的獨特口感，在味蕾上綻放。
「好吃！」
她含糊不清地評價，小臉上滿是開心。
顧淵也夾了一塊嘗了嘗。
確實不一樣。
經過雷血木切過的肉，肉質更加緊密卻不塞牙，內部的汁水被鎖得死死的。
咀嚼間，除了冰糖的清甜和豬肉的醇厚，舌尖竟還泛起一絲微弱的酥麻感。
不僅沒有破壞口感，反而像是一劑絕妙的解膩偏方，將所有味蕾瞬間激活，讓肥肉的豐腴變得清爽無比。
這套從第九局順來的廚具，出乎意料的好用。
他端著碗，看著大口扒飯的小玖，還有在桌底下啃著幾塊清水煮排骨的煤球。
外面雖然還是有些許涼意。
但這小店裡，卻暖和得讓人有些犯困。