第53章 驢肉
村裡的婦人們跟著幫忙，在一旁支起了兩個大鍋，燒了滿滿兩鍋滾燙的熱水，這是待會要用來燙毛的。
這荒郊野外的，沒有地方可以把驢給掛起來，也沒有案板，便將就著在地上鋪了一張竹蓆，把驢抬著放到了竹蓆上。
這驢剛死沒多久，身體還帶著一點溫熱。
王滿田便叫了四個高大的漢子來幫忙，讓他們一人拿了一根木棍過來。
兩人一組，一人綁住一條驢腿把驢給挑了起來，就這樣把驢給架了起來。
兩頭驢都架好。
王滿田見驢給架好了，便走了過來伸手給那驢一頭補了一刀。
這是準備給驢放血了，在最下面還放了個大木盆接著流下來的新鮮驢血。
等放完了血，接下來便是燙毛，刮毛，開膛破肚了。
一頭完整的驢就這樣被王滿田用一把鋒利的殺豬刀，一刀劃開，平整的放到了竹蓆上。
今日倒像是過年一樣了，無論大人小孩都圍在一邊，等著看王滿田分肉呢！
王滿田的刀很快，分的也很細緻，先是剔除了內臟，然後是按照部位把肉給割了下來，最後才是骨頭，一堆一堆的放在一起。
驢肉的顏色是棗紅色的，並且和牛肉，豬肉等比起來口感也更加軟嫩，味道也更為鮮美，因為驢肉裡面含了大量的胺基酸。
但是明夏對驢肉最膚淺的了解就是驢肉火燒和東阿阿膠了。
哦，不對，阿膠還不是驢肉是驢皮做的。
「娘，你會做驢肉火燒嗎？」明夏眼含期待的看向李娟。
「我會做肉火燒，應該大差不差吧？」李娟順嘴答道。
「這驢肉的吃法可多了，當年我在河北那邊當兵，那邊就老是吃驢肉。」王滿倉小聲的插嘴說道。
「他們都怎麼吃啊？」明夏好奇的問道。
「多了去了，除了驢肉火燒還有什麼咸驢肉，米脂驢肉，醬驢肉還有全驢宴呢！」王滿倉興致勃勃的回憶道，那也是屬於他的崢嶸歲月了。
其他幾人聽他這麼一說，真是口水都要流下來了，恨不得馬上就吃上這美味的驢肉。
村民們一齊幫忙，沒花多久的功夫，兩頭驢便都給收拾好了，分解好以後，整齊的碼放在涼蓆上。
「族長，這肉都分好了，咱們是個怎樣的分法啊？」王滿田開口問道。
兩頭驢一共差不多一千來斤，除掉不能吃的，損耗的，分出來了差不多五百多斤帶皮的肉，兩百多斤的骨頭，還有一百多斤的下水。
族長看了看堆在涼蓆上的驢肉，心裡簡單估算了一下開口說道：「就按照賣豬肉那樣來吧，現在糧食貴，裡脊按二十五文一斤吧，這大腿肉也按二十五文吧，其他的肉的話二十文，骨頭八文，下水三文吧。」
說完又轉頭看了看這驢的兩戶主人家，開口詢問他們的意見：「你們覺得呢？」
那兩戶人家連忙點頭，對此決定毫無異議：「都聽族長的安排就是了。」
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就這樣臨時的驢肉攤子便支了起來，王滿田拿著刀站在一旁，顧客要哪塊他便割哪塊。
「滿田，給我來兩斤二十文的肉，再來五斤骨頭。」
「滿田，這個肋條給我割一半唄。」
「這排骨我要了！」
「這個後腿我要了!」
不一會兒這一攤子的肉便被村民們清了個乾淨，丁點兒都沒能剩下，王滿田還得到了一塊驢頸肉作為忙了這半天的謝禮。
明夏的小叔王滿糧等了半天終於收到了他這驢賣身得來的銀錢，不多不少七兩銀子和另一戶人家一人一半，不過要想買頭新驢還需要自己再添點才行。
王家村的村民們手裡才剛得了一小筆的意外之財，雖然不多，但是兩斤肉還是能夠吃的起的。
這次就連平日裡最為節省的人家也都掏了腰包，買了兩斤肉來嘗嘗鮮，讓自家的孩子也嘗嘗這驢肉究竟是個什麼神仙滋味。
明夏她們更是大手筆的直接買了一整個的後腿花了差不多一兩銀子，準備今日午飯就吃烤驢肉了。
經過了這麼一遭，大家也想開了，這日子還不知道什麼時候就到頭了呢，這肉拿來存著，到時候還不知道入了誰的口呢！
村民們把自家買的肉帶回車架旁，用清水洗乾淨了，柴火燒的旺旺的，鍋里的肉也燉的香香的，爛爛的。
一時間整個河堤的平地上四處瀰漫出肉香，要是有人經過肯定止不住的流口水。
現在時間差不多也到了正午了，天氣陰沉沉的，路上是一個過路的人影也沒見到。
放眼望去，就他們這裡還冒著人氣兒。
大傢伙放心大膽的吃著肉，清水燉的肉只是放了一點點鹽都鮮嫩的不行，肉湯就著餅子簡直是神仙一般的日子。
李娟搭了兩個灶，一個灶上面燉煮著醬驢肉，放了各種大料在裡面，慢慢的煨煮著。
另一個灶上架著穿好的驢肉，烤的滋滋冒油，上面灑上點香料孜然，香氣撲鼻。
「明夏，你們這驢肉是放了啥？也太香了吧！」有村民聞到香氣忍不住開口問道。
「這是我哥自己挖的草藥配的香料，好不容易才有了這一點點。」明夏答道。
「家懋可真厲害啊。」那人聽了明夏這麼一說，也不好意思開口討要了。
明春明荷聞到味道也跑了過來，手裡還端了一碗燉驢肉遞過來：「我娘做的燉肉也可香了，明夏能和您換兩串烤肉嗎？」
「當然了。」說完明夏給明春和明荷一人遞了一串烤肉過去，上面也灑上了各種香料。
一口咬下去滿口冒油，孜然的香味濃烈，驢肉的肉質鮮嫩，真是好吃的直咬舌頭，一口接一口，沒一會兒一串烤肉便吃了個乾淨。
王家村的村民們在這個劫後餘生的上午，坐在錦河岸邊飽餐了一頓，吃飽喝足後再抬頭看看這天，好像都沒那麼陰沉灰暗了呢！
族長剛才已經放話了，車隊未時三刻便出發，他們不可能一直在這裡待著，畢竟這裡前不著村後不著店的，大家終歸是要繼續前行的。
這荒郊野外的，沒有地方可以把驢給掛起來，也沒有案板，便將就著在地上鋪了一張竹蓆，把驢抬著放到了竹蓆上。
這驢剛死沒多久，身體還帶著一點溫熱。
王滿田便叫了四個高大的漢子來幫忙，讓他們一人拿了一根木棍過來。
兩人一組，一人綁住一條驢腿把驢給挑了起來，就這樣把驢給架了起來。
兩頭驢都架好。
王滿田見驢給架好了，便走了過來伸手給那驢一頭補了一刀。
這是準備給驢放血了，在最下面還放了個大木盆接著流下來的新鮮驢血。
等放完了血，接下來便是燙毛，刮毛，開膛破肚了。
一頭完整的驢就這樣被王滿田用一把鋒利的殺豬刀，一刀劃開，平整的放到了竹蓆上。
今日倒像是過年一樣了，無論大人小孩都圍在一邊，等著看王滿田分肉呢！
王滿田的刀很快，分的也很細緻，先是剔除了內臟，然後是按照部位把肉給割了下來，最後才是骨頭，一堆一堆的放在一起。
驢肉的顏色是棗紅色的，並且和牛肉，豬肉等比起來口感也更加軟嫩，味道也更為鮮美，因為驢肉裡面含了大量的胺基酸。
但是明夏對驢肉最膚淺的了解就是驢肉火燒和東阿阿膠了。
哦，不對，阿膠還不是驢肉是驢皮做的。
「娘，你會做驢肉火燒嗎？」明夏眼含期待的看向李娟。
「我會做肉火燒，應該大差不差吧？」李娟順嘴答道。
「這驢肉的吃法可多了，當年我在河北那邊當兵，那邊就老是吃驢肉。」王滿倉小聲的插嘴說道。
「他們都怎麼吃啊？」明夏好奇的問道。
「多了去了，除了驢肉火燒還有什麼咸驢肉，米脂驢肉，醬驢肉還有全驢宴呢！」王滿倉興致勃勃的回憶道，那也是屬於他的崢嶸歲月了。
其他幾人聽他這麼一說，真是口水都要流下來了，恨不得馬上就吃上這美味的驢肉。
村民們一齊幫忙，沒花多久的功夫，兩頭驢便都給收拾好了，分解好以後，整齊的碼放在涼蓆上。
「族長，這肉都分好了，咱們是個怎樣的分法啊？」王滿田開口問道。
兩頭驢一共差不多一千來斤，除掉不能吃的，損耗的，分出來了差不多五百多斤帶皮的肉，兩百多斤的骨頭，還有一百多斤的下水。
族長看了看堆在涼蓆上的驢肉，心裡簡單估算了一下開口說道：「就按照賣豬肉那樣來吧，現在糧食貴，裡脊按二十五文一斤吧，這大腿肉也按二十五文吧，其他的肉的話二十文，骨頭八文，下水三文吧。」
說完又轉頭看了看這驢的兩戶主人家，開口詢問他們的意見：「你們覺得呢？」
那兩戶人家連忙點頭，對此決定毫無異議：「都聽族長的安排就是了。」
全網首發更新 TW 看書網超順暢，ⓢⓗⓤ.ⓣⓦ隨時讀
就這樣臨時的驢肉攤子便支了起來，王滿田拿著刀站在一旁，顧客要哪塊他便割哪塊。
「滿田，給我來兩斤二十文的肉，再來五斤骨頭。」
「滿田，這個肋條給我割一半唄。」
「這排骨我要了！」
「這個後腿我要了!」
不一會兒這一攤子的肉便被村民們清了個乾淨，丁點兒都沒能剩下，王滿田還得到了一塊驢頸肉作為忙了這半天的謝禮。
明夏的小叔王滿糧等了半天終於收到了他這驢賣身得來的銀錢，不多不少七兩銀子和另一戶人家一人一半，不過要想買頭新驢還需要自己再添點才行。
王家村的村民們手裡才剛得了一小筆的意外之財，雖然不多，但是兩斤肉還是能夠吃的起的。
這次就連平日裡最為節省的人家也都掏了腰包，買了兩斤肉來嘗嘗鮮，讓自家的孩子也嘗嘗這驢肉究竟是個什麼神仙滋味。
明夏她們更是大手筆的直接買了一整個的後腿花了差不多一兩銀子，準備今日午飯就吃烤驢肉了。
經過了這麼一遭，大家也想開了，這日子還不知道什麼時候就到頭了呢，這肉拿來存著，到時候還不知道入了誰的口呢！
村民們把自家買的肉帶回車架旁，用清水洗乾淨了，柴火燒的旺旺的，鍋里的肉也燉的香香的，爛爛的。
一時間整個河堤的平地上四處瀰漫出肉香，要是有人經過肯定止不住的流口水。
現在時間差不多也到了正午了，天氣陰沉沉的，路上是一個過路的人影也沒見到。
放眼望去，就他們這裡還冒著人氣兒。
大傢伙放心大膽的吃著肉，清水燉的肉只是放了一點點鹽都鮮嫩的不行，肉湯就著餅子簡直是神仙一般的日子。
李娟搭了兩個灶，一個灶上面燉煮著醬驢肉，放了各種大料在裡面，慢慢的煨煮著。
另一個灶上架著穿好的驢肉，烤的滋滋冒油，上面灑上點香料孜然，香氣撲鼻。
「明夏，你們這驢肉是放了啥？也太香了吧！」有村民聞到香氣忍不住開口問道。
「這是我哥自己挖的草藥配的香料，好不容易才有了這一點點。」明夏答道。
「家懋可真厲害啊。」那人聽了明夏這麼一說，也不好意思開口討要了。
明春明荷聞到味道也跑了過來，手裡還端了一碗燉驢肉遞過來：「我娘做的燉肉也可香了，明夏能和您換兩串烤肉嗎？」
「當然了。」說完明夏給明春和明荷一人遞了一串烤肉過去，上面也灑上了各種香料。
一口咬下去滿口冒油，孜然的香味濃烈，驢肉的肉質鮮嫩，真是好吃的直咬舌頭，一口接一口，沒一會兒一串烤肉便吃了個乾淨。
王家村的村民們在這個劫後餘生的上午，坐在錦河岸邊飽餐了一頓，吃飽喝足後再抬頭看看這天，好像都沒那麼陰沉灰暗了呢！
族長剛才已經放話了，車隊未時三刻便出發，他們不可能一直在這裡待著，畢竟這裡前不著村後不著店的，大家終歸是要繼續前行的。