第221 章 有酒，有肉，有白麵餅
日頭顫巍巍地沉下西邊的山樑，天色暗得快，窯外不知何時又飄起了雪粒子，打在窗紙上「沙沙」響，寒風在窯外呼嘯，時不時吹過窯頂夾著尖嘯，或者在院壩中盤桓，發出低沉的嗚咽聲。
新窯里卻完全是另一番光景。炕燒得滾燙，暖意驅散了冬日的嚴寒。
炕桌當中，擺著一個碩大的陶土盆，裡面是滿滿一盆燉得爛熟的兔肉，混著土豆塊和蘿蔔塊，湯汁濃稠，泛著油光，散發著誘人的肉香和花椒、辣椒的辛香。旁邊一摞烙得焦黃的白麵餅子，冒著絲絲熱氣。
王滿銀、蘭花，還有五個知青，七個人圍坐在炕桌旁，擠得滿滿當當。
王滿銀從內里櫃中摸出一瓶「高粱白」，擰開蓋子，一股辛辣的酒氣立刻散開。
「嚯！還有酒！」劉高峰眼睛一亮，忍不住咽了口唾沫。
「滿銀哥，你這日子過得，比過年還美！」汪宇搓著手，臉上興奮得放光。
王滿銀給三個男知青和自己面前的搪瓷缸子裡倒上酒，透明的酒液在煤油燈下晃蕩。他端起缸子，咧嘴一笑：
「俗話說，『飛禽莫如鴣，野獸莫如兔』。今天咱們運氣不賴，逮著這大傢伙。來來來，都別愣著了，動筷子！這寒冬臘月的，吃了兔肉，渾身暖和！」
他這一招呼，早就按捺不住的眾人立刻伸出了筷子。
窯洞裡頓時響起一片咀嚼聲和滿足的嘆息。
兔肉燉得極爛，入口即化，土豆和蘿蔔吸飽了湯汁，滋味十足。就一口熱騰騰的白麵餅子，再呷一小口燒喉嚨的白酒，渾身的寒氣似乎都被驅散了，額頭上冒出細密的汗珠。
幾塊肉下肚，肚子裡有了底，話匣子也就打開了。知青蘇成扶了扶眼鏡，感慨道：「這兔肉燒得好，味道交關好（很好）。讓我想起阿拉上海屋裡廂姆媽燒的醃篤鮮，也是這麼暖烘烘、鮮篤篤的……」
他旁邊的鐘悅，一個文靜秀氣的上海姑娘，也輕聲附和：「是呀，還有城隍廟的蟹殼黃、小籠包，皮子薄得透光，里廂的湯汁……」
她的話引起了其他知青的共鳴。趙琪夾了塊土豆，眼裡有些懷念：「要說吃肉，還是北京烤鴨香，皮脆肉嫩，用薄餅一卷，加上蔥絲甜麵醬……」
家庭條件好些的汪宇更是來了勁，他抿了一口酒，帶著點炫耀的口氣說：「烤鴨是不錯，但要論格調和派頭，還得是『老莫』——莫斯科餐廳！那大廳，敞亮！那吊燈，氣派！紅菜湯，罐燜牛肉，奶油味兒足！去那兒吃一頓，回來能跟人念叨半年！」
劉高峰聽得入神，咂咂嘴：「聽著就高級，咱是沒那口福嘍。」他是所有知青當中條件最差的，有些只聽過，可沒吃過。
這時，一直笑眯眯聽著眾人議論的王滿銀，不緊不慢地咽下嘴裡的餅子，開口了：「上海我是沒去過，不過聽南來北往的人嘮過，倒也曉得一些。」
他掰著手指頭，如數家珍：「就說上海人吃的早點，『四大金剛』——大餅、油條、粢飯糕、咸豆漿。
大餅分甜鹹，油條要炸得外酥里嫩，粢飯糕是糯米飯壓實的，咸豆漿裡頭放醬油、蝦皮、紫菜、蔥花，講究！」
他頓了頓，看幾個知青，尤其是蘇成和鍾悅都驚訝地看著他，又繼續道：「上海的小吃嘛，生煎饅頭底子焦脆，一咬一包湯；
小籠包皮薄得像層紙，蟹殼黃嘛，面酥，芝麻香。
家常菜，白斬雞蘸醬油，原汁原味；醃篤鮮，鹹肉鮮肉加春筍，慢火篤出來，那叫一個鮮；
油燜筍，濃油赤醬，是你們那邊的味道。甜點還有桂花條頭糕、雙釀團、酒釀圓子……」
他這一番話說出來，窯洞裡頓時安靜了幾分。蘇成和鍾悅瞪大了眼睛，難以置信地看著這個土生土長的陝北漢子。
他說的這些，不僅對，而且細節十足，連咸豆漿的配料、醃篤鮮的食材都一清二楚。
王滿銀不等他們發問，又轉向汪宇和劉高峰，笑道：
「小汪說的那個『老莫』，名氣是大。去那兒的人，多半是衝著那派頭去的，俄式宮廷菜，說起來好聽，其實味道嘛，也就那樣。
紅菜湯酸甜口，罐燜牛肉爛糊，奶油蘑菇湯膩歪，吃個新鮮勁。
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價錢可不便宜，人均沒個三五塊下不來，還得搭糧票。
真論起吃食，北京的地道館子多了去了，全聚德的烤鴨那是真功夫，都一處的燒麥、炸三角、馬蓮肉，砂鍋居的白肉、丸子，烤肉宛的烤牛羊肉……那才叫一個實在，解饞！」
汪宇張大了嘴巴，手裡的筷子都忘了動：「滿銀哥……你，你咋知道得這麼清楚？比我這北京人還門兒清！你去過『老莫』？去過全聚德？」
王滿銀嘿嘿一笑，拿起酒瓶給幾個男知青又斟上一點，避重就輕地說：「我個逛鬼，以前四處浪蕩，啥人碰不上？啥話聽不著？
都是聽那些走南闖北的司機、採購員們閒扯淡，記性好，就記下了。紙上談兵，紙上談兵罷了。」
話雖這麼說，但知青們再看王滿銀的眼神，都帶上了幾分驚奇和探究。這個看似憊懶的農村漢子，肚子裡裝的東西，遠比他們想像的要多得多，也雜得多。
他說的那些，不僅僅是道聽途說，更像是有過切實的體驗和品味。
窯洞裡暖烘烘的，肉香混著酒氣，煤油燈把每個人的臉都照得紅撲撲的。
王滿銀看蘭花只低頭小口啃著白麵餅子，幾乎沒怎麼動那盆油汪汪的兔肉，便放下手裡的酒缸子。
下了炕，拿了個粗瓷碗，從暖水壺裡倒了一碗開水放到炕桌上。
「醫生說少吃辛辣的食物，又不是不能吃，咋光吃餅子？沒滋沒味的。」他說著，用筷子在盆里專揀那些燉得爛糊、沒什麼骨頭的兔腿肉和胸脯肉，一塊塊夾起來，在那碗清水裡輕輕涮了涮，洗去表面厚重的油辣湯汁，然後才放到蘭花面前的空碗裡。
「蘸了點水，沒那麼咸辣，你嘗嘗，燉得爛乎，好克化。」他動作自然，語氣平常，好像這本就是天經地義的事。
蘭花沒抬頭，臉頰卻飛起兩朵紅雲，比炕頭貼的紅喜字還艷。
她小聲「嗯」了一下，拿起筷子，夾起一塊涮過的兔肉，小心地放進嘴裡，慢慢咀嚼起來，嘴角忍不住彎起淺淺的弧度。
新窯里卻完全是另一番光景。炕燒得滾燙，暖意驅散了冬日的嚴寒。
炕桌當中，擺著一個碩大的陶土盆，裡面是滿滿一盆燉得爛熟的兔肉，混著土豆塊和蘿蔔塊，湯汁濃稠，泛著油光，散發著誘人的肉香和花椒、辣椒的辛香。旁邊一摞烙得焦黃的白麵餅子，冒著絲絲熱氣。
王滿銀、蘭花，還有五個知青，七個人圍坐在炕桌旁，擠得滿滿當當。
王滿銀從內里櫃中摸出一瓶「高粱白」，擰開蓋子，一股辛辣的酒氣立刻散開。
「嚯！還有酒！」劉高峰眼睛一亮，忍不住咽了口唾沫。
「滿銀哥，你這日子過得，比過年還美！」汪宇搓著手，臉上興奮得放光。
王滿銀給三個男知青和自己面前的搪瓷缸子裡倒上酒，透明的酒液在煤油燈下晃蕩。他端起缸子，咧嘴一笑：
「俗話說，『飛禽莫如鴣，野獸莫如兔』。今天咱們運氣不賴，逮著這大傢伙。來來來，都別愣著了，動筷子！這寒冬臘月的，吃了兔肉，渾身暖和！」
他這一招呼，早就按捺不住的眾人立刻伸出了筷子。
窯洞裡頓時響起一片咀嚼聲和滿足的嘆息。
兔肉燉得極爛，入口即化，土豆和蘿蔔吸飽了湯汁，滋味十足。就一口熱騰騰的白麵餅子，再呷一小口燒喉嚨的白酒，渾身的寒氣似乎都被驅散了，額頭上冒出細密的汗珠。
幾塊肉下肚，肚子裡有了底，話匣子也就打開了。知青蘇成扶了扶眼鏡，感慨道：「這兔肉燒得好，味道交關好（很好）。讓我想起阿拉上海屋裡廂姆媽燒的醃篤鮮，也是這麼暖烘烘、鮮篤篤的……」
他旁邊的鐘悅，一個文靜秀氣的上海姑娘，也輕聲附和：「是呀，還有城隍廟的蟹殼黃、小籠包，皮子薄得透光，里廂的湯汁……」
她的話引起了其他知青的共鳴。趙琪夾了塊土豆，眼裡有些懷念：「要說吃肉，還是北京烤鴨香，皮脆肉嫩，用薄餅一卷，加上蔥絲甜麵醬……」
家庭條件好些的汪宇更是來了勁，他抿了一口酒，帶著點炫耀的口氣說：「烤鴨是不錯，但要論格調和派頭，還得是『老莫』——莫斯科餐廳！那大廳，敞亮！那吊燈，氣派！紅菜湯，罐燜牛肉，奶油味兒足！去那兒吃一頓，回來能跟人念叨半年！」
劉高峰聽得入神，咂咂嘴：「聽著就高級，咱是沒那口福嘍。」他是所有知青當中條件最差的，有些只聽過，可沒吃過。
這時，一直笑眯眯聽著眾人議論的王滿銀，不緊不慢地咽下嘴裡的餅子，開口了：「上海我是沒去過，不過聽南來北往的人嘮過，倒也曉得一些。」
他掰著手指頭，如數家珍：「就說上海人吃的早點，『四大金剛』——大餅、油條、粢飯糕、咸豆漿。
大餅分甜鹹，油條要炸得外酥里嫩，粢飯糕是糯米飯壓實的，咸豆漿裡頭放醬油、蝦皮、紫菜、蔥花，講究！」
他頓了頓，看幾個知青，尤其是蘇成和鍾悅都驚訝地看著他，又繼續道：「上海的小吃嘛，生煎饅頭底子焦脆，一咬一包湯；
小籠包皮薄得像層紙，蟹殼黃嘛，面酥，芝麻香。
家常菜，白斬雞蘸醬油，原汁原味；醃篤鮮，鹹肉鮮肉加春筍，慢火篤出來，那叫一個鮮；
油燜筍，濃油赤醬，是你們那邊的味道。甜點還有桂花條頭糕、雙釀團、酒釀圓子……」
他這一番話說出來，窯洞裡頓時安靜了幾分。蘇成和鍾悅瞪大了眼睛，難以置信地看著這個土生土長的陝北漢子。
他說的這些，不僅對，而且細節十足，連咸豆漿的配料、醃篤鮮的食材都一清二楚。
王滿銀不等他們發問，又轉向汪宇和劉高峰，笑道：
「小汪說的那個『老莫』，名氣是大。去那兒的人，多半是衝著那派頭去的，俄式宮廷菜，說起來好聽，其實味道嘛，也就那樣。
紅菜湯酸甜口，罐燜牛肉爛糊，奶油蘑菇湯膩歪，吃個新鮮勁。
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價錢可不便宜，人均沒個三五塊下不來，還得搭糧票。
真論起吃食，北京的地道館子多了去了，全聚德的烤鴨那是真功夫，都一處的燒麥、炸三角、馬蓮肉，砂鍋居的白肉、丸子，烤肉宛的烤牛羊肉……那才叫一個實在，解饞！」
汪宇張大了嘴巴，手裡的筷子都忘了動：「滿銀哥……你，你咋知道得這麼清楚？比我這北京人還門兒清！你去過『老莫』？去過全聚德？」
王滿銀嘿嘿一笑，拿起酒瓶給幾個男知青又斟上一點，避重就輕地說：「我個逛鬼，以前四處浪蕩，啥人碰不上？啥話聽不著？
都是聽那些走南闖北的司機、採購員們閒扯淡，記性好，就記下了。紙上談兵，紙上談兵罷了。」
話雖這麼說，但知青們再看王滿銀的眼神，都帶上了幾分驚奇和探究。這個看似憊懶的農村漢子，肚子裡裝的東西，遠比他們想像的要多得多，也雜得多。
他說的那些，不僅僅是道聽途說，更像是有過切實的體驗和品味。
窯洞裡暖烘烘的，肉香混著酒氣，煤油燈把每個人的臉都照得紅撲撲的。
王滿銀看蘭花只低頭小口啃著白麵餅子，幾乎沒怎麼動那盆油汪汪的兔肉，便放下手裡的酒缸子。
下了炕，拿了個粗瓷碗，從暖水壺裡倒了一碗開水放到炕桌上。
「醫生說少吃辛辣的食物，又不是不能吃，咋光吃餅子？沒滋沒味的。」他說著，用筷子在盆里專揀那些燉得爛糊、沒什麼骨頭的兔腿肉和胸脯肉，一塊塊夾起來，在那碗清水裡輕輕涮了涮，洗去表面厚重的油辣湯汁，然後才放到蘭花面前的空碗裡。
「蘸了點水，沒那麼咸辣，你嘗嘗，燉得爛乎，好克化。」他動作自然，語氣平常，好像這本就是天經地義的事。
蘭花沒抬頭，臉頰卻飛起兩朵紅雲，比炕頭貼的紅喜字還艷。
她小聲「嗯」了一下，拿起筷子，夾起一塊涮過的兔肉，小心地放進嘴裡，慢慢咀嚼起來，嘴角忍不住彎起淺淺的弧度。