第128章 大廚，非你莫屬
採買結束，食材就位，廚房瞬間熱鬧了起來。
節目組請來指導的大廚姓周，五十來歲，是國內五星級酒店的主廚之一。
他隨節目組一起來到塞納城，主要就是幫嘉賓們把控出品。
「周師傅好。」章雲庭系上圍裙，笑著跟周大廚打了招呼，「今天得麻煩您多指點。」
「客氣了。」周大廚擺擺手，掃了一圈廚房裡的設備，「電磁灶和猛火灶都接好了，你們先試試火候。」
章雲庭站在灶台前想了想，決定先做個西紅柿炒蛋。
周大廚站在旁邊看著，等他打好雞蛋準備下鍋時，忽然開口：「油溫還不夠，猛火灶就是火大點，沒那麼嚇人。」
章雲庭苦笑點頭，看著那像行星發動機一樣噴出來的火焰，他確實緊張了，沒注意看油溫。
等油冒了煙後，他才把蛋液倒進去。
雞蛋果然在鍋里迅速膨脹，金黃蓬鬆。
之後他對猛火灶越來越適應，很快又炒出一盤辣椒炒肉。
周大廚嘗了一口，點了點頭：「比家常味道好，控制一下品相就可以出菜了。」
章雲庭笑了笑，能收到大廚這樣的評價，足見他「章小廚」的稱號不僅僅是粉絲的自嗨。
接著是葉知秋，她做的是紅燒肉。
從切肉到下鍋，周大廚在旁邊看著，沒怎麼說話。
等肉燉到軟糯，葉知秋大火收汁，盛出來的肉塊肥瘦相間，紅亮誘人，顫巍巍地冒著熱氣。
周大廚夾了一塊嘗了嘗，點了點頭：「火候到位，去腥做得不錯，糖色也炒得很好，不苦不焦。」
「你這手藝開個小店當招牌菜完全沒問題。」
葉知秋笑了笑：「這些年在家天天研究吃的了。」
章雲庭聽後也嘗了一口，忍不住眼睛一亮：「知秋這手藝真可以啊，肥而不膩，入口即化！」
輪到張琪琦時，她做了一道可樂雞翅。
雞翅提前醃過，下鍋煎到兩面金黃，再倒可樂收汁。
擺盤倒是真挺漂亮，白色的盤子邊上還放了兩片檸檬和一小撮薄荷葉。
「賣相還行吧？」她笑著問道，目光掃了眼正推著近景的攝像機。
周大廚嘗了嘗後說道：「還行，不過可樂可以少一點，現在有點過甜了。」
張琪琦聽了連連點頭，臉上掛著認真的表情。
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喻洛顏也加入了比試，她做的是番茄牛腩。
但她的刀功差了點意思，備菜時周大廚幫了不少忙。
等成品出鍋後，章雲庭嘗了一口，倒是對口味挺意外：「你這個味道很好啊！」
「湯底濃郁，牛肉的香味完全融了進去，蘸麵包吃肯定好。」
眾人聽後都很驚訝，沒想到喻洛顏的廚藝也這麼好。
都嘗了一遍後更是震驚，大家給出的評價是和葉知秋不相上下。
喻洛顏笑了笑，下意識看了陳宇一眼。
只見陳宇也繫上了圍裙，從袋子裡拿出剛才挑好的那塊裡脊肉。
周大廚走了過來，像指導其他人一樣開口說著：「裡脊肉的話，可以先切薄片，用刀背拍一下，再醃……」
他話說到一半，忽然停住了。
只見陳宇已經開始切肉，他左手按住肉塊，右手持刀，刀刃貼著肉麵，穩穩地切入。
看到切出來的肉片後，周大廚就知道這不是花架子，因為每片肉片的厚薄幾乎一樣。
就算是他手底下資質最好的徒弟，只學個三五年也切不出這樣的厚薄均勻。
周大廚的嘴張了張，到底沒說出話。
其他嘉賓的驚訝一點都不比他少，只見陳宇切肉、拍打、醃製、掛糊，一套動作行雲流水。
眾人還在驚訝間，就看見油已經燒熱，陳宇順勢拿肉片下鍋，只聽「刺啦」一聲，香味瞬間瀰漫開來。
等肉片復炸完後，陳宇另起一鍋，倒入調好的料汁。
料汁在鍋里咕嘟冒泡，陳宇把炸好的肉片倒進去，翻勺顛鍋，動作一氣呵成。
鍋里的肉片在空中劃了道弧線，穩穩落回鍋中，每一片都裹上了透亮的醬汁。
隨著一股嗆人的醋香湧入眾人鼻腔，一盤金黃油亮的鍋包肉便出鍋了。
整個後廚安靜了幾秒。
姚一鳴最先反應過來，趕緊拉過來執行導演：「給特寫了嗎？」
「好啊！」姚一鳴笑出了聲，心情舒暢。
周大廚站在旁邊，表情十分認真。
他先夾起一塊嘗了一口，然後又沉默了。
「周師傅？」章雲庭很是好奇，「怎麼樣？」
周大廚放下筷子，看了陳宇一眼，說了句讓所有人都沒想到的話：「你這廚藝我可教不了什麼。」
驚疑不定間，章雲庭也夾了一塊放進嘴裡。
只聽「咔哧」一聲，他猛地瞪大了眼睛：「你這，你這……」
眾人見他吞吞吐吐的樣子，都有些著急：「怎麼了怎麼了？」
「太好吃了！」
章雲庭終於做出評價，又夾了一塊，「外酥里嫩，酸甜適口，比我強多了！」
楊知意也嘗了一口，立刻沖陳宇豎了個大拇指。
張琪琦站在一旁，也夾了一塊，表情顯得十分驚喜：「陳宇哥做的也太好吃了吧！」
至此，結果不言而喻。
「大家沒什麼說的了吧？」章雲庭笑著，大手一揮指向陳宇，「大廚，非你莫屬！」
陳宇笑了笑，沒有推辭。
「那大廚，你還會做什麼菜？」章雲庭好奇地問，「咱們商量商量菜單。」
「還有些家常菜吧。」陳宇回憶著說道，「回鍋肉、水煮魚、麻婆豆腐、大盤雞……」
他隨口報著菜名，但在場眾人表情卻漸漸變了。
「等等——」楊知意忍不住打斷他，「這是家常菜？」
陳宇輕輕點頭，一臉無辜：「都是家裡常做的啊。」
「……」
章雲庭也沉默了。
他在家也做了二三十年的飯，但大家的「家常菜」好像不太一樣。
喻洛顏在旁邊偷偷笑了一聲，對此她早就習慣了。
陳宇見沒人有問題，又繼續說道：「至於菜單，我感覺可以分兩類。」
「一類是像鍋包肉這種酸甜口的，外國客人比較容易接受。」
「還有一類是像麻婆豆腐這種，代表華夏風格，在國外的知名度也夠高。」
章雲庭不住地點頭，對陳宇說得很是贊同：「明天就先這麼排，之後根據客人反饋再調整。」
眾人聽後，紛紛點頭。
節目組請來指導的大廚姓周，五十來歲，是國內五星級酒店的主廚之一。
他隨節目組一起來到塞納城，主要就是幫嘉賓們把控出品。
「周師傅好。」章雲庭系上圍裙，笑著跟周大廚打了招呼，「今天得麻煩您多指點。」
「客氣了。」周大廚擺擺手，掃了一圈廚房裡的設備，「電磁灶和猛火灶都接好了，你們先試試火候。」
章雲庭站在灶台前想了想，決定先做個西紅柿炒蛋。
周大廚站在旁邊看著，等他打好雞蛋準備下鍋時，忽然開口：「油溫還不夠，猛火灶就是火大點，沒那麼嚇人。」
章雲庭苦笑點頭，看著那像行星發動機一樣噴出來的火焰，他確實緊張了，沒注意看油溫。
等油冒了煙後，他才把蛋液倒進去。
雞蛋果然在鍋里迅速膨脹，金黃蓬鬆。
之後他對猛火灶越來越適應，很快又炒出一盤辣椒炒肉。
周大廚嘗了一口，點了點頭：「比家常味道好，控制一下品相就可以出菜了。」
章雲庭笑了笑，能收到大廚這樣的評價，足見他「章小廚」的稱號不僅僅是粉絲的自嗨。
接著是葉知秋，她做的是紅燒肉。
從切肉到下鍋，周大廚在旁邊看著，沒怎麼說話。
等肉燉到軟糯，葉知秋大火收汁，盛出來的肉塊肥瘦相間，紅亮誘人，顫巍巍地冒著熱氣。
周大廚夾了一塊嘗了嘗，點了點頭：「火候到位，去腥做得不錯，糖色也炒得很好，不苦不焦。」
「你這手藝開個小店當招牌菜完全沒問題。」
葉知秋笑了笑：「這些年在家天天研究吃的了。」
章雲庭聽後也嘗了一口，忍不住眼睛一亮：「知秋這手藝真可以啊，肥而不膩，入口即化！」
輪到張琪琦時，她做了一道可樂雞翅。
雞翅提前醃過，下鍋煎到兩面金黃，再倒可樂收汁。
擺盤倒是真挺漂亮，白色的盤子邊上還放了兩片檸檬和一小撮薄荷葉。
「賣相還行吧？」她笑著問道，目光掃了眼正推著近景的攝像機。
周大廚嘗了嘗後說道：「還行，不過可樂可以少一點，現在有點過甜了。」
張琪琦聽了連連點頭，臉上掛著認真的表情。
（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問 TW 看書網超便捷，𝐬𝐡𝐮.𝐭𝐰輕鬆看 網站，觀看最快的章節更新）
喻洛顏也加入了比試，她做的是番茄牛腩。
但她的刀功差了點意思，備菜時周大廚幫了不少忙。
等成品出鍋後，章雲庭嘗了一口，倒是對口味挺意外：「你這個味道很好啊！」
「湯底濃郁，牛肉的香味完全融了進去，蘸麵包吃肯定好。」
眾人聽後都很驚訝，沒想到喻洛顏的廚藝也這麼好。
都嘗了一遍後更是震驚，大家給出的評價是和葉知秋不相上下。
喻洛顏笑了笑，下意識看了陳宇一眼。
只見陳宇也繫上了圍裙，從袋子裡拿出剛才挑好的那塊裡脊肉。
周大廚走了過來，像指導其他人一樣開口說著：「裡脊肉的話，可以先切薄片，用刀背拍一下，再醃……」
他話說到一半，忽然停住了。
只見陳宇已經開始切肉，他左手按住肉塊，右手持刀，刀刃貼著肉麵，穩穩地切入。
看到切出來的肉片後，周大廚就知道這不是花架子，因為每片肉片的厚薄幾乎一樣。
就算是他手底下資質最好的徒弟，只學個三五年也切不出這樣的厚薄均勻。
周大廚的嘴張了張，到底沒說出話。
其他嘉賓的驚訝一點都不比他少，只見陳宇切肉、拍打、醃製、掛糊，一套動作行雲流水。
眾人還在驚訝間，就看見油已經燒熱，陳宇順勢拿肉片下鍋，只聽「刺啦」一聲，香味瞬間瀰漫開來。
等肉片復炸完後，陳宇另起一鍋，倒入調好的料汁。
料汁在鍋里咕嘟冒泡，陳宇把炸好的肉片倒進去，翻勺顛鍋，動作一氣呵成。
鍋里的肉片在空中劃了道弧線，穩穩落回鍋中，每一片都裹上了透亮的醬汁。
隨著一股嗆人的醋香湧入眾人鼻腔，一盤金黃油亮的鍋包肉便出鍋了。
整個後廚安靜了幾秒。
姚一鳴最先反應過來，趕緊拉過來執行導演：「給特寫了嗎？」
「好啊！」姚一鳴笑出了聲，心情舒暢。
周大廚站在旁邊，表情十分認真。
他先夾起一塊嘗了一口，然後又沉默了。
「周師傅？」章雲庭很是好奇，「怎麼樣？」
周大廚放下筷子，看了陳宇一眼，說了句讓所有人都沒想到的話：「你這廚藝我可教不了什麼。」
驚疑不定間，章雲庭也夾了一塊放進嘴裡。
只聽「咔哧」一聲，他猛地瞪大了眼睛：「你這，你這……」
眾人見他吞吞吐吐的樣子，都有些著急：「怎麼了怎麼了？」
「太好吃了！」
章雲庭終於做出評價，又夾了一塊，「外酥里嫩，酸甜適口，比我強多了！」
楊知意也嘗了一口，立刻沖陳宇豎了個大拇指。
張琪琦站在一旁，也夾了一塊，表情顯得十分驚喜：「陳宇哥做的也太好吃了吧！」
至此，結果不言而喻。
「大家沒什麼說的了吧？」章雲庭笑著，大手一揮指向陳宇，「大廚，非你莫屬！」
陳宇笑了笑，沒有推辭。
「那大廚，你還會做什麼菜？」章雲庭好奇地問，「咱們商量商量菜單。」
「還有些家常菜吧。」陳宇回憶著說道，「回鍋肉、水煮魚、麻婆豆腐、大盤雞……」
他隨口報著菜名，但在場眾人表情卻漸漸變了。
「等等——」楊知意忍不住打斷他，「這是家常菜？」
陳宇輕輕點頭，一臉無辜：「都是家裡常做的啊。」
「……」
章雲庭也沉默了。
他在家也做了二三十年的飯，但大家的「家常菜」好像不太一樣。
喻洛顏在旁邊偷偷笑了一聲，對此她早就習慣了。
陳宇見沒人有問題，又繼續說道：「至於菜單，我感覺可以分兩類。」
「一類是像鍋包肉這種酸甜口的，外國客人比較容易接受。」
「還有一類是像麻婆豆腐這種，代表華夏風格，在國外的知名度也夠高。」
章雲庭不住地點頭，對陳宇說得很是贊同：「明天就先這麼排，之後根據客人反饋再調整。」
眾人聽後，紛紛點頭。