第988章 二十萬加工費的白松露肥腸

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  西裝男用力敲了敲捲簾門。

  林曉走過去拉起鐵門。

  西裝男提著密碼箱走進來。

  他把箱子重重的放在收銀台上。

  手指快速撥動密碼。

  鎖扣彈開。

  箱蓋掀起。

  裡面鋪著黑色的天鵝絨。

  正中間放著一塊拳頭大小的白色菌塊。

  表面布滿粗糙的紋理。

  散發著一股極其強烈的特殊氣味。

  「義大利阿爾巴白松露。」

  「今天早上剛挖出來。」

  「專機空運過來的。」

  西裝男拿出一張銀行卡拍在桌子上。

  「裡面有二十萬。」

  「這是加工費。」

  「我老闆什麼山珍海味都吃膩了。」

  「他現在就在外面的車上。」

  「他胃口不好。」

  「已經三天沒正經吃過飯了。」

  「你要是能讓他把這頓飯吃完。」

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  「這二十萬就是你的。」

  林曉拿起銀行卡揣進口袋。

  「沒問題。」

  「把人叫進來吧。」

  林曉拿著白松露走進後廚。

  白松露的香味極其霸道。

  混合著泥土和乾酪的氣味。

  傳統做法都是生切成薄片。

  撒在義大利面上。

  林曉直接否定了這種做法。

  他拉開冷庫的門。

  拿出一掛新鮮的豬大腸。

  白松露配豬大腸。

  高端食材需要最樸素的烹飪方式。


  倒進一大碗麵粉和粗鹽。

  雙手用力揉搓。

  洗去大腸表面的黏液。

  翻過面。

  撕掉裡面多餘的油脂。

  只保留薄薄的一層。

  用流動的水反覆沖洗了十遍。

  大腸變得白淨。

  異味徹底消失。

  林曉把大腸放進鹵鍋。

  加入八角和桂皮。

  倒進半瓶老抽。

  大火燒開轉小火慢燉。

  滷水的香氣在後廚瀰漫。

  半小時後。

  林曉撈出滷好的大腸。

  切成均勻的滾刀塊。

  起鍋燒油。

  扔進一把大蒜和干辣椒。

  爆出香味。

  倒進切好的大腸快速翻炒。

  大腸在高溫下滋滋作響。

  表皮逐漸變得焦脆。

  裡面的油脂被逼了出來。

  林曉抓起一把青大蒜扔進去。

  倒進一勺生抽。

  半勺老陳醋。

  大火收汁。

  鍋里的湯汁迅速變得濃稠。

  包裹在每一塊肥腸上。

  濃郁的醬香和肥腸的特有香氣混合在一起。

  林曉把炒好的肥腸裝進白色的瓷盤裡。

  接下來是處理白松露。

  林曉拿出一把專用的松露刨刀。

  把白松露放在刨刀上。

  輕輕滑動。

  一片極薄的白松露飄落下來。

  落在剛出鍋的肥腸上。

  肥腸的熱氣瞬間激發了白松露的香氣。

  林曉連續刨了十幾片。

  白色的松露片蓋滿了肥腸。

  蒜香和醬香交織在一起。

  肥腸的臟器香和白松露的奇異香味混合。

  產生了一種全新的味道。

  大廳里。

  一個穿著唐裝的中年男人坐在椅子上。

  臉色蒼白。

  精神萎靡。

  西裝男站在他身後。

  「老闆。」

  「這家店的老闆據說有點本事。」

  中年男人擺擺手。

  「沒用的。」

  「米其林三星的主廚我也請過。」

  「吃什麼都沒味道。」

  「咽不下去。」

  林曉端著盤子走出後廚。

  放在中年男人面前。

  「白松露爆炒豬大腸。」

  「趁熱吃。」

  中年男人愣住了。

  西裝男也愣住了。

  西裝男指著盤子。

  「你用幾十萬的白松露配豬大腸。」

  「你是不是瘋了。」

  林曉拉過一張椅子坐下。

  「你只說要讓他吃下去。」

  「沒說不能配豬大腸。」

  中年男人面對盤子裡的菜。

  白色的松露片在肥腸的熱氣中微微捲曲。

  一股極其複雜的香氣鑽進鼻腔。

  大腸的濃烈和松露的優雅形成了一種極大的反差。

  中年男人拿起筷子。

  夾起一塊裹著松露片的肥腸。

  放進嘴裡。

  牙齒咬下去。

  肥腸的外皮焦脆。

  發出咔嚓的聲音。

  裡面的油脂瞬間在口腔里爆開。

  滷水的咸香和青蒜的辛辣隨之而來。

  緊接著。

  白松露的味道出現了。

  那種難以形容的泥土和發酵的氣息。

  完美的融合在肥腸的油脂里。

  把肥腸最後一絲油膩感化解的乾乾淨淨。

  中年男人的咀嚼速度變快了。

  他咽下肥腸。

  胃裡升起一股暖意。

  原本發苦的口腔被濃郁的香氣填滿。

  他再次伸出筷子。

  連夾了三塊肥腸塞進嘴裡。

  大口咀嚼。

  油脂順著下巴流下來。

  滴在昂貴的唐裝上。

  他根本顧不上擦。

  西裝男在旁邊愣住了。

  他老闆已經整整三天沒吃下任何東西了。

  現在卻瘋狂的吞咽著豬大腸。

  「叮。」

  「收到來自食客的極度震撼情緒。」

  「情緒值加一萬五千點。」

  「收到來自食客的極度滿足情緒。」

  「情緒值加一萬兩千點。」

  系統提示音在林曉腦海里響起。

  盤子裡的肥腸越來越少。

  中年男人連配菜的青大蒜都沒放過。

  全部扒進嘴裡。

  他端起盤子。

  把盤底剩下的醬汁和松露碎屑全部倒進嘴裡。

  中年男人放下盤子。

  長長的吐出一口氣。

  他靠在椅背上。

  蒼白的臉上多了一點血色。

  額頭上冒出細密的汗珠。

  「痛快。」

  「太痛快了。」

  「我這輩子沒吃過這麼香的肥腸。」

  中年男人轉頭面向林曉。

  「老闆。」

  「你這手藝絕了。」

  「白松露的香氣太飄。」

  「肥腸的味道太沉。」

  「你用熱油把它們強行綁在一起。」

  「絕配。」

  林曉靠在椅子上。

  「吃飽了就行。」

  中年男人哈哈大笑。

  他站起身。

  從口袋裡掏出一張純黑色的卡片。

  放在桌子上。

  「林老闆。」

  「這是我的名片。」

  「以後在這條街上遇到任何麻煩。」

  「報我的名字。」

  中年男人帶著西裝男走出餐廳。

  坐上越野車離開了。

  林曉拿起桌上的黑卡。

  上面只有兩個字。

  陳海。

  沒有電話。

  沒有頭銜。

  林曉把名片扔進抽屜里。

  收拾好桌子上的空盤子。

  拿進後廚清洗。

  時間到了晚上十點。

  林曉拉下捲簾門。

  鎖好店門。

  回到二樓的臥室。

  他躺在床上。

  打開系統面板。

  今天的情緒值收穫頗豐。

  總共積累了五萬多點。

  足夠在系統商城裡抽一次高級盲盒了。

  林曉點開抽獎界面。

  按下抽獎按鈕。

  屏幕上的輪盤快速轉動。

  金色的光芒閃爍。

  「叮。」

  「恭喜宿主獲得特殊食材。」

  「深海冰焰盲鰻。」

  「食材已存入系統冷庫。」

  林曉坐起身。

  深海冰焰盲鰻。

  這名字聽起來就不太正經。

  他穿上拖鞋。

  下樓走進後廚的冷庫。

  冷庫角落裡多了一個透明的玻璃水箱。

  水箱裡遊動著幾條黑色的長條形生物。

  沒有鱗片。

  沒有魚鰭。

  沒有眼睛。

  只有一張長滿細密牙齒的圓形吸盤嘴。

  這東西外表極其醜陋。

  林曉湊近玻璃水箱。

  盲鰻的身體表面覆蓋著一層厚厚的透明黏液。

  黏液在冷庫的燈光下泛著幽藍色的光。

  這就是冰焰。

  林曉敲了敲玻璃。

  一條盲鰻突然轉過頭。

  張開圓形的嘴巴。

  朝著玻璃噴出一大團黏液。

  黏液瞬間在水裡膨脹。

  把整個水箱攪的渾濁不堪。

  林曉後退了一步。

  這玩意怎麼吃。

  系統沒有回應。

  林曉關上冷庫的門。

  回到二樓睡覺。

  第二天早上。

  林曉被一陣急促的敲門聲吵醒。

  他拿起手機點亮屏幕。

  早上七點。

  平時這個時間街上根本沒人。

  林曉套上外套。

  打著哈欠走下樓。

  拉開捲簾門。

  門外站著一個穿著外賣騎手服的年輕人。

  年輕人滿頭大汗。

  手裡提著一個巨大的保溫箱。

  他把保溫箱放在地上。

  大口喘著氣。

  「林老闆。」

  「救命。」

  林曉靠在門框上。

  「我這裡是餐廳。」

  「不是醫院。」

  年輕人打開保溫箱。

  裡面是一整塊巨大的帶骨牛肉。

  肉質呈現出完美的櫻桃紅色。

  上面布滿了交錯的白色脂肪紋理。

  「這是極品神戶和牛的戰斧牛排。」

  「客戶點名要送到你這裡加工。」

  「如果你做不好。」

  「我就要賠償五萬塊錢。」

  「我跑一年外賣也賺不到這麼多錢。」

  年輕人急的快哭了。

  林曉指著那塊牛肉。

  「客戶是誰。」

  年輕人掏出手機調出訂單詳情。

  「備註上寫著。」

  「昨晚吃肥腸的人。」

  林曉明白了。

  陳海這是吃上癮了。

  大清早點了一塊戰斧牛排送過來。

  林曉提起保溫箱。

  走進後廚。

  年輕人跟在後面。

  緊張的搓著手。

  林曉把戰斧牛排放在案板上。

  這塊肉的品質極高。

  脂肪分布極其均勻。

  普通的煎烤很容易讓油脂流失。

  肉質變柴。

  林曉想起了冷庫里的盲鰻。

  盲鰻的黏液富含特殊的蛋白質。

  可以形成一層完美的隔熱保護膜。

  林曉走進冷庫。

  拿出一個玻璃碗。

  從水箱裡撈出一條盲鰻。

  盲鰻受到驚嚇。

  瘋狂的噴吐出大量幽藍色的黏液。

  林曉收集了半碗黏液。

  把盲鰻扔回水箱。

  走出冷庫。

  他把幽藍色的黏液均勻的塗抹在戰斧牛排表面。

  黏液接觸到空氣。

  迅速凝固。

  變成了一層透明的薄膜。

  把整塊牛排包裹的嚴嚴實實。

  年輕人張大嘴巴。

  「老闆。」

  「你往牛肉上抹了什麼。」

  「這能吃嗎。」

  林曉沒有回答。

  起鍋燒油。

  鍋底倒進少許橄欖油。

  油溫升高。

  林曉把包裹著黏液的戰斧牛排扔進鍋里。

  熱油接觸到黏液薄膜。

  發出劇烈的刺啦聲。

  薄膜在高溫下變得堅硬。

  顏色從透明變成微黃。

  完全鎖住了牛肉內部的水分和油脂。

  林曉不停的翻動牛排。

  確保每一面都受熱均勻。

  五分鐘後。

  林曉關火。

  把牛排夾出來放在案板上。

  薄膜已經變成了焦糖色。

  散發著一股奇特的海洋咸香。

  林曉拿起菜刀。

  從中間切開牛排。

  咔嚓一聲。

  焦脆的薄膜裂開。

  裡面的牛肉呈現出完美的五分熟狀態。

  櫻桃紅色的肉質鮮嫩無比。

  豐富的汁水被牢牢鎖在肉纖維里。

  一滴都沒有流出來。

  海洋的咸香和和牛的奶香混合在一起。

  強烈的香氣瞬間填滿整個後廚。

  年輕人猛地咽了一口口水。

  肚子發出咕嚕嚕的叫聲。

  林曉切下一小塊邊緣的牛肉。

  用刀尖挑起。

  遞給年輕人。

  「嘗嘗。」

  年輕人接過牛肉。

  迫不及待的塞進嘴裡。

  牙齒咬破焦脆的薄膜。

  發出清脆的響聲。

  滾燙的肉汁在口腔里炸開。

  和牛的脂肪入口即化。

  奶香味濃郁到了極點。

  薄膜帶來的微微鹹味恰到好處的提升了牛肉的鮮甜。

  年輕人大口咀嚼。

  甚至捨不得咽下去。

  「太好吃了。」

  「我從來沒吃過這麼嫩的牛肉。」

  「這外皮又脆又香。」

  「裡面的肉全都是汁水。」

  「叮。」

  「收到來自食客的極度驚喜情緒。」

  「情緒值加八千點。」

  林曉把剩下的戰斧牛排切成厚片。

  整齊的碼放在打包盒裡。

  蓋上蓋子。

  裝進保溫箱。

  「送過去吧。」

  「告訴他。」

  「加工費十萬。」

  「讓他轉到卡里。」

  年輕人提起保溫箱。

  連連點頭。

  飛快的跑出餐廳。

  騎上電動車消失在街道盡頭。

  林曉走出後廚。

  拿起抹布擦拭收銀台。

  門外的街道逐漸熱鬧起來。

  一個穿著校服的初中生走到門口。

  初中生背著沉重的書包。

  手裡緊緊攥著一個破舊的鋁製飯盒。

  他站在門口猶豫了很久。

  終於邁步走進來。

  初中生走到收銀台前。

  把飯盒放在桌子上。

  從口袋裡掏出一張皺巴巴的十塊錢紙幣。

  壓在飯盒下面。

  「老闆。」

  「我只有十塊錢。」

  「能給我做一份讓我同桌原諒我的菜嗎。」


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