第481章 江南的三丁包
林曉的下一站，江南。
他要去尋找華夏美食譜系裡，最細膩雅致的一脈——淮揚菜。
同時，也是為了驗證一個埋藏心底多年的猜想。
他沒坐飛機，而是選了最慢的船，順著京杭大運河一路南下。
船抵揚州碼頭。
水汽混著花香，夾雜著一絲若有若無的脂粉氣，溫柔地撲面而來。
林曉笑了。
來對了。
他沒有去那些名聲在外的園林，而是七拐八繞，鑽進揚州最老的一條巷子。
巷子盡頭，是一家毫不起眼的小茶社。
門口掛著塊被歲月侵蝕得字跡模糊的木招牌——「富春茶社」。
林曉推門而入。
茶葉的清香與蟹黃包的鮮香瞬間將他包裹。
一個穿長衫的帳房先生，手裡盤著兩顆核桃，眼皮都懶得抬一下。
「客官，吃點什麼？」
林曉徑直走到櫃檯前，聲音不大，卻清晰地傳入對方耳中。
「一份三丁包，一壺魁龍珠。」
「咔。」
帳房先生手裡盤動的核桃，停了。
他那雙半眯著的眼睛終於完全睜開，重新審視起眼前這個看似普通的年輕人。
來富春的遊客，點的不是蟹黃湯包就是大煮乾絲。
一進門就點這兩樣的，要麼是裝模作樣的外行，要麼，是真正懂到了骨子裡的老饕。
「等著。」
帳房先生鼻子裡哼出一聲，算是應了。
林曉找了個靠窗的位置坐下，茶社裡人不多，三三兩兩都是本地老茶客，整個空間都瀰漫著一種被時光浸泡過的悠閒。
林曉很喜歡這種感覺。
很快，一籠包子，一壺茶，被夥計端了上來。
包子皮白皙鬆軟，頂部的褶子收得像一朵含苞待放的白菊。
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林曉拿起一隻，輕咬一口。
雞丁的嫩，肉丁的腴，筍丁的脆，三種黃豆大小的丁，在濃郁醬汁的包裹下，於舌尖層層炸開。
「好包子。」
林曉由衷讚嘆。
他又呷了一口茶，龍井的香，魁針的醇，珠蘭的芬芳，三種味道完美融合，清雅悠長。
這便是富春茶社的鎮店之寶，魁龍珠。
一籠包子，一壺茶。
林曉吃得心滿意足，江南之行，開了個好頭。
就在他準備結帳時。
一個穿著白色廚師服，約莫五十歲的中年男人，從後廚快步走出。
他徑直來到林曉桌前，語氣客氣，眼神卻帶著審視。
「客官，我們老闆，想請您去後廚一敘。」
林曉聞言一愣，隨即笑了。
能在他點單的瞬間，就判斷出他是「行家」，並讓主廚親自出面邀請。
這家茶社的背後，必然藏著一位真正的高人。
林曉跟著男人走進後廚。
富春的後廚比他想像的更大，也更乾淨。
幾十個麵點師傅各司其職，揉面、擀皮、包餡、上籠，如同一條精密的流水線，安靜而高效。
在這條流水線的盡頭。
一個頭髮花白，身穿唐裝的老人，正坐在一張太師椅上，手裡盤著兩顆油亮的文玩核桃。
他就是這家百年老店的掌門人，楊老闆。
「老闆，人帶來了。」中年男人恭敬地躬身。
楊老闆緩緩睜開眼。
那雙眼睛不大，卻像深潭，目光落在林曉身上，仿佛要將他從裡到外剖析一遍。
「小伙子，面生得很。」他的聲音不疾不徐，卻帶著一股不容置疑的威嚴。
「第一次來揚州。」林曉回答得簡單。
「第一次來，就知道點三丁包和魁龍珠？」楊老闆的嘴角勾起一抹弧度，「功課做得不錯。」
「談不上功課。」林曉搖頭，「只是覺得，能將最尋常的東西做到極致的店，必有其過人之處。」
這話，讓楊老闆眼底閃過一絲讚許。
「會說話。」
他從太師椅上站了起來，踱到林曉面前。
「既然你是懂行的，那敢不敢，跟我玩個遊戲？」
「什麼遊戲？」
「就比這個。」楊老闆指著案板上雪白的麵粉和新鮮的餡料，「做包子。」
「你，和我，一人一籠三丁包，讓後廚這幾十個師傅盲品。」
「你贏了，」楊老闆的語氣透著絕對的自信，「我富春茶社這塊百年招牌，從今往後，見你如見我。所有秘方，任你翻閱。」
他話鋒一轉，那雙眼睛裡透出精光。
「但是，你輸了。」
「你得告訴我，你究竟是誰，師從何門，來我揚州，又有何目的！」
林曉看著他那雙洞穿一切的眼睛，笑了。
這是遇到真正的老江湖了。
「好。」
他點頭，沒有半分猶豫。
「這個賭，我接了。」
一場在百年老店後廚，悄然進行的頂級點心對決，拉開帷幕。
楊老闆脫下唐裝，換上雪白的廚師服。
站到案板前的一刻，他整個人的氣場陡然一變。
那個精明的老闆消失了，取而代之的，是一位對自身技藝擁有絕對驕傲的一代宗師。
他開始和面。
手指輕柔靈動，在麵團上每一次揉捏、每一次摔打，都充滿了韻律感，仿佛在彈奏一架無形的鋼琴。
很快，一團光滑柔韌，充滿空氣感的完美麵團在他手中誕生。
整個後廚，都迴蕩著一種對傳統的敬畏。
而另一邊。
林曉的動作，讓所有人都停下了呼吸。
他沒有碰面。
他只是將精準比例的麵粉和水倒入一個不鏽鋼盆中。
然後，他單手端起盆。
手腕開始以一種肉眼難以捕捉的頻率，高速震動起來！
「嗡——」
一聲低鳴。
盆里的麵粉和水仿佛被一隻無形的大手攫住，瞬間形成一個穩定而優雅的漩渦。
粉是粉，水是水，卻在一種奇妙的力量下，開始自行融合、旋轉、碰撞！
這，是隔空和面！
「咔嚓！」
一聲脆響，在寂靜的後廚里格外刺耳。
所有人猛地回頭。
只見楊老闆那張古井無波的臉上，第一次浮現出駭然之色。
他那雙盤了多年的，油光鋥亮的文玩核桃，竟被他生生捏碎了一顆！
碎屑從他的指縫間，簌簌落下。
他死死盯著林曉那隻雲淡風輕的手腕，感覺自己一輩子建立起來的認知，正在一寸寸地崩塌。
這個年輕人……
他會的，根本不只是「說話」那麼簡單！
他要去尋找華夏美食譜系裡，最細膩雅致的一脈——淮揚菜。
同時，也是為了驗證一個埋藏心底多年的猜想。
他沒坐飛機，而是選了最慢的船，順著京杭大運河一路南下。
船抵揚州碼頭。
水汽混著花香，夾雜著一絲若有若無的脂粉氣，溫柔地撲面而來。
林曉笑了。
來對了。
他沒有去那些名聲在外的園林，而是七拐八繞，鑽進揚州最老的一條巷子。
巷子盡頭，是一家毫不起眼的小茶社。
門口掛著塊被歲月侵蝕得字跡模糊的木招牌——「富春茶社」。
林曉推門而入。
茶葉的清香與蟹黃包的鮮香瞬間將他包裹。
一個穿長衫的帳房先生，手裡盤著兩顆核桃，眼皮都懶得抬一下。
「客官，吃點什麼？」
林曉徑直走到櫃檯前，聲音不大，卻清晰地傳入對方耳中。
「一份三丁包，一壺魁龍珠。」
「咔。」
帳房先生手裡盤動的核桃，停了。
他那雙半眯著的眼睛終於完全睜開，重新審視起眼前這個看似普通的年輕人。
來富春的遊客，點的不是蟹黃湯包就是大煮乾絲。
一進門就點這兩樣的，要麼是裝模作樣的外行，要麼，是真正懂到了骨子裡的老饕。
「等著。」
帳房先生鼻子裡哼出一聲，算是應了。
林曉找了個靠窗的位置坐下，茶社裡人不多，三三兩兩都是本地老茶客，整個空間都瀰漫著一種被時光浸泡過的悠閒。
林曉很喜歡這種感覺。
很快，一籠包子，一壺茶，被夥計端了上來。
包子皮白皙鬆軟，頂部的褶子收得像一朵含苞待放的白菊。
全網首發更新 TW 看書網伴你讀，𝓈𝒽𝓊.𝓉𝓌超順暢
林曉拿起一隻，輕咬一口。
雞丁的嫩，肉丁的腴，筍丁的脆，三種黃豆大小的丁，在濃郁醬汁的包裹下，於舌尖層層炸開。
「好包子。」
林曉由衷讚嘆。
他又呷了一口茶，龍井的香，魁針的醇，珠蘭的芬芳，三種味道完美融合，清雅悠長。
這便是富春茶社的鎮店之寶，魁龍珠。
一籠包子，一壺茶。
林曉吃得心滿意足，江南之行，開了個好頭。
就在他準備結帳時。
一個穿著白色廚師服，約莫五十歲的中年男人，從後廚快步走出。
他徑直來到林曉桌前，語氣客氣，眼神卻帶著審視。
「客官，我們老闆，想請您去後廚一敘。」
林曉聞言一愣，隨即笑了。
能在他點單的瞬間，就判斷出他是「行家」，並讓主廚親自出面邀請。
這家茶社的背後，必然藏著一位真正的高人。
林曉跟著男人走進後廚。
富春的後廚比他想像的更大，也更乾淨。
幾十個麵點師傅各司其職，揉面、擀皮、包餡、上籠，如同一條精密的流水線，安靜而高效。
在這條流水線的盡頭。
一個頭髮花白，身穿唐裝的老人，正坐在一張太師椅上，手裡盤著兩顆油亮的文玩核桃。
他就是這家百年老店的掌門人，楊老闆。
「老闆，人帶來了。」中年男人恭敬地躬身。
楊老闆緩緩睜開眼。
那雙眼睛不大，卻像深潭，目光落在林曉身上，仿佛要將他從裡到外剖析一遍。
「小伙子，面生得很。」他的聲音不疾不徐，卻帶著一股不容置疑的威嚴。
「第一次來揚州。」林曉回答得簡單。
「第一次來，就知道點三丁包和魁龍珠？」楊老闆的嘴角勾起一抹弧度，「功課做得不錯。」
「談不上功課。」林曉搖頭，「只是覺得，能將最尋常的東西做到極致的店，必有其過人之處。」
這話，讓楊老闆眼底閃過一絲讚許。
「會說話。」
他從太師椅上站了起來，踱到林曉面前。
「既然你是懂行的，那敢不敢，跟我玩個遊戲？」
「什麼遊戲？」
「就比這個。」楊老闆指著案板上雪白的麵粉和新鮮的餡料，「做包子。」
「你，和我，一人一籠三丁包，讓後廚這幾十個師傅盲品。」
「你贏了，」楊老闆的語氣透著絕對的自信，「我富春茶社這塊百年招牌，從今往後，見你如見我。所有秘方，任你翻閱。」
他話鋒一轉，那雙眼睛裡透出精光。
「但是，你輸了。」
「你得告訴我，你究竟是誰，師從何門，來我揚州，又有何目的！」
林曉看著他那雙洞穿一切的眼睛，笑了。
這是遇到真正的老江湖了。
「好。」
他點頭，沒有半分猶豫。
「這個賭，我接了。」
一場在百年老店後廚，悄然進行的頂級點心對決，拉開帷幕。
楊老闆脫下唐裝，換上雪白的廚師服。
站到案板前的一刻，他整個人的氣場陡然一變。
那個精明的老闆消失了，取而代之的，是一位對自身技藝擁有絕對驕傲的一代宗師。
他開始和面。
手指輕柔靈動，在麵團上每一次揉捏、每一次摔打，都充滿了韻律感，仿佛在彈奏一架無形的鋼琴。
很快，一團光滑柔韌，充滿空氣感的完美麵團在他手中誕生。
整個後廚，都迴蕩著一種對傳統的敬畏。
而另一邊。
林曉的動作，讓所有人都停下了呼吸。
他沒有碰面。
他只是將精準比例的麵粉和水倒入一個不鏽鋼盆中。
然後，他單手端起盆。
手腕開始以一種肉眼難以捕捉的頻率，高速震動起來！
「嗡——」
一聲低鳴。
盆里的麵粉和水仿佛被一隻無形的大手攫住，瞬間形成一個穩定而優雅的漩渦。
粉是粉，水是水，卻在一種奇妙的力量下，開始自行融合、旋轉、碰撞！
這，是隔空和面！
「咔嚓！」
一聲脆響，在寂靜的後廚里格外刺耳。
所有人猛地回頭。
只見楊老闆那張古井無波的臉上，第一次浮現出駭然之色。
他那雙盤了多年的，油光鋥亮的文玩核桃，竟被他生生捏碎了一顆！
碎屑從他的指縫間，簌簌落下。
他死死盯著林曉那隻雲淡風輕的手腕，感覺自己一輩子建立起來的認知，正在一寸寸地崩塌。
這個年輕人……
他會的，根本不只是「說話」那麼簡單！